Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը 4 -ից. Լոբի թրջելը
• Մեթոդ 2 -ից 4 -ը. Խոհարարություն վառարանի վրա
• Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Դանդաղ կաթսա
• Մեթոդ 4 -ից 4: Տատանումներ
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք
• Լրացուցիչ հոդվածներ

Երբ պատշաճ եփվում է, պինտո լոբին փափուկ և յուղալի է: Մարդկանց մեծ մասը պինտո լոբի է պատրաստում վառարանի վերևում, բայց դրանք կարող են եփվել նաև դանդաղ կաթսայի մեջ: Ամեն դեպքում, խորհուրդ է տրվում նախապես թրջել լոբին: Ահա այն, ինչ դուք պետք է իմանաք պինտո լոբի պատրաստելու մասին:

Բաղադրությունը

Արտադրողականությունը `6 բաժակ

• 450 գ չոր պինտո լոբի
• 1-2 թեյի գդալ (5-10 մլ) աղ
• 1/4 թեյի գդալ (1 մլ) աղացած սև պղպեղ
• 60-125 մլ մարգարին (ըստ ցանկության)
• 1 թեյի գդալ (5 մլ) մանրացված կարմիր պղպեղ (ըստ ցանկության)
• Ուր

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը 4 -ից. Լոբի թրջելը

1. 1 Լվանալ և տեսակավորել լոբին: Տեղադրեք լոբին քամոցով և լվացեք հոսող ջրի տակ: Հեռացրեք տեսանելի բեկորները, նախքան լոբին մեծ կաթսայի կամ ամանի մեջ դնելը:
   • Լոբի լվանալ 30-60 վայրկյան: Սա պետք է դյուրացնի բեկորների մաքրման գործընթացը:
   • Փոքր քարերը ամենից հաճախ հայտնաբերվում են լոբու մեջ `որպես բեկորներ: Պարտադիր չէ, որ լոբին չափազանց զգույշ անցնեք, հատկապես, եթե դրանք գնել եք ապահով վայրում, բայց հեռացնել տեսանելի բեկորները:
2. 2 Լոբին ծածկել ջրով: Լոբի մի գավաթ լցրեք ջրով:
   • Կարեւոր է օգտագործել մեծ տարա, քանի որ լոբին փոքր -ինչ կընդլայնվի թրջվելիս:
   • Սովորաբար, 450 գրամ պինտո լոբու համար ձեզ հարկավոր կլինի առնվազն 8 բաժակ (2 լ) ջուր:
3. 3 Ներծծում ամբողջ գիշեր: Coածկեք լոբին, որպեսզի բեկորները չմտնեն ջուրը և թողեք սառը, մութ տեղում ամբողջ գիշեր:
   • Դուք կարող եք օգտագործել սառնարան, բայց դրա համար անկյունը նույնպես մեծ է (եթե ոչ ավելի լավ):
   • Լոբին թրջելը մեղմացնում է լոբին, այդպիսով կրճատելով եփման ժամանակը և պահպանելով սննդանյութերի առավելագույն քանակը: Այս գործընթացը մաքրում է նաև լոբին և հեռացնում գազը չմարսող շաքարավազը, որը հայտնի է որպես օլիգոսախարիդներ:
4. 4 Լցնել և նորից ողողել լոբին: Տեղադրեք լոբին քամոցով և ողողեք հոսող ջրի տակ `հեռացնելով մնացորդային կեղտը կամ օլիգոսաքարիդները:
   • Կեղտը և օլիգոսաքարիդները ներթափանցում են այն ջուրը, որում լոբիները թրջվել են, ուստի ջուրը դառնում է անօգտագործելի: Լոբի լվանալը հետագայում մաքրում է դրանք և ավելի անվտանգ է դարձնում ուտելը:
   • Եթե ​​նախատեսում եք լոբին եռացնել կաթսայի մեջ, որի մեջ թրջվել էին, անպայման լվացեք նաև դրանք:

Մեթոդ 2 -ից 4 -ը. Խոհարարություն վառարանի վրա

1. 1 Լոբի մի կաթսա լցրեք 2 լիտր ջուր: Տեղադրեք լոբին մի մեծ կաթսայի կամ բրոյլերի մեջ և ծածկեք առնվազն 2 լիտր սառը ծորակի ջրով:
   • Theուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի լոբին: Լիցքավորեք, եթե կարծում եք, որ ձեզ ավելի շատ ջուր է պետք:
   • Խոհարարության ժամանակը 15-30 րոպեով կրճատելու համար ջրի մեջ ավելացրեք 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) սոդա: Նրբորեն խառնել, որպեսզի լուծարվի խմորի սոդան:
2. 2 Waterուրը եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը: Եփել լոբին միջին բարձր ջերմության վրա մինչև եփ գալը: Կրակը նվազեցրեք միջինից միջինից ցածր, որպեսզի ջուրը միայն մի փոքր եռա: Verածկեք և եփեք 30 րոպե:
3. 3 Ավելացնել մարգարին, աղ, սև պղպեղ և թակած կարմիր պղպեղ: Թեթև խառնել, որպեսզի բաղադրիչները խառնվեն լոբու մեջ: Այնուհետև ծածկեք և եփեք լոբին ևս 45-60 րոպե:
   • Մարգարինի փոխարեն կարելի է օգտագործել 1/4 բաժակ (60 մլ) բեկոնի ճարպ:
   • Եթե ​​դուք պատրաստվում եք ավելացնել բեկոն կամ աղած խոզի միս, ապա հիմա ավելացրեք մարգարինի փոխարեն:
   • Կարմիր պղպեղը պարտադիր չէ, բայց այն համ է հաղորդում պարզ լոբու համին:
   • Լավագույն արդյունքի համար աղ ավելացրեք լոբու պատրաստման երկրորդ փուլի ընթացքում, այլ ոչ թե առաջին: Եթե ​​դուք շատ շուտ աղ ավելացնեք, լոբին կարող է կոշտ դառնալ:
4. 4 Ստուգեք լոբու փափկությունը: Փորձարկեք մեկ լոբու փափկությունն ու պատրաստությունը պատառաքաղով: Եթե ​​դա արված է, կարող եք մատուցել լոբին:
   • Եփած լոբին նույնպես անուշաբույր է:
   • Եթե ​​լոբին դեռ եփված չէ, շարունակեք եփ գալ թույլ կրակի վրա ևս 30 րոպե ՝ ստուգելով պատրաստ լինելը յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ:

Մեթոդ 3 4 -ից ՝ Դանդաղ կաթսա

1. 1 Խառնել բոլոր բաղադրիչները դանդաղ կաթսայի մեջ: Դանդաղ կաթսայի մեջ ավելացրեք պինտո լոբի, աղ, սև պղպեղ և կարմիր պղպեղ: Բաղադրիչների վրա լցնել 7 1/2 բաժակ (1875 մլ) ջուր և խառնել ՝ համադրելու համար:
   • Լոբի դանդաղ եփելը քիչ տարածված է, բայց լոբին կլինի ավելի քնքուշ և յուղալի:
   • Կարմիր պղպեղը պարտադիր չէ, բայց այն կավելացնի պինտոյի հատիկի համ:
   • Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև մարգարին `ավելի սերուցքային լոբու համար: Բայց պինտո լոբին կդառնա բավականին յուղալի նույնիսկ առանց մարգարինի:
   • Նախքան ճաշ պատրաստելը, դանդաղ կաթսան կարող եք յուղել կարագով կամ ճարպով `հետագայում ավելի հեշտ մաքրելու համար: Այլապես, կարող եք օգտագործել դանդաղ կաթսայի տապակները `լոբու չկպչելու համար:
2. 2 Coածկեք և եփեք թույլ կրակի վրա: Լոբի պետք է եփել 7-9 ժամ:
   • Խոհարարության ընթացքում մի բացեք կափարիչը: Եթե ​​դուք դա անեք, ապա արժեքավոր գոլորշի դուրս կգա, և դուք ստիպված կլինեք եփել ևս 30 րոպե:
   • Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը շատ բան կախված է ձեր օգտագործած պինտո լոբու չափից և տարիքից:
   • Ավարտված լոբին պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ փխրուն: 7 ժամ եփելուց հետո կարող եք լոբին ստուգել պատառաքաղով:
3. 3 Լոբին թողեք 10-20 րոպե: Եթե ​​պինտո լոբին եփված է, անջատեք դանդաղ կաթսան և թողեք լոբին դրա մեջ, որպեսզի էլ ավելի թրջվի հեղուկի մեջ:
   • Սա թույլ կտա լոբին ներծծվել հեղուկի մեջ և դառնալ ավելի յուղալի:
   • Կափարիչը թողեք դանդաղ կաթսայի վրա, որպեսզի լոբին տաք լինի:
4. 4 Serառայել տաք վիճակում: Վայելեք թարմ եփած պինտո լոբի:

Մեթոդ 4 -ից 4: Տատանումներ

1. 1 Լոբիին ավելացնել բեկոն կամ աղած խոզի միս: Pinto լոբին հաճախ եփում են խոզի մսով: Ավելացնել բեկոն կամ խոզի միս, երբ կավելացնեիք մարգարին և համեմունք:
   • Օգտագործեք 1 հաստ կտոր բեկոն 1 բաժակ (250 մլ) չոր պինտո լոբու համար: Կտրեք բեկոնը 1 դյույմ կտորների մեջ, նախքան եռացող լոբին ավելացնելը:
   • Նմանապես, 115 գ աղած խոզապուխտը կտրեք 1 դյույմ խորանարդի կամ շերտերի մեջ և ավելացրեք խոզի միսը 450 գ եռացրած պինտո լոբու մեջ:
   • Եթե ​​պինտո լոբին եփում են խոզի մսով, ապա հաճախ սոխը նույնպես ավելանում է: Կես կամ մի ամբողջ սոխ կտրեք 450 գ պինտո լոբու մեջ:
2. 2 Ավելացնել մի շարք համեմունքներ: Դուք կարող եք փորձարկել: Պարզ աղի և պղպեղի փոխարեն ավելացրեք պինտո լոբու համեմունքների խառնուրդ կամ ձեր նախընտրած համեմունքները:
   • Մի փոքր քանակությամբ չիլի կամ պղպեղի փոշի կարող է համեմել պինտո լոբին:
   • Սխտորի և սոխի փոշիները նույնպես հայտնի են:
   • Լոբին շատ կծու դարձնելու համար ավելացրեք մանրացված ջալապենո կամ մի քանի կաթիլ տաք սոուս:
3. 3 Պատրաստեք տապակած լոբու առողջ տարբերակ: Պատրաստված, փափուկ լոբին պատառաքաղով տրորել և պատրաստել տապակած լոբով ուտեստը:
   • Ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել 1 ճզմած սխտորի մեխակ և 1/2 խորանարդի սոխ մինչև փափկացնելը: Ավելացնել լոբի և մի փոքր քանակությամբ հեղուկ, որի մեջ դրանք եփվել են: Տապակելուց առաջ մի քանի րոպե եփեք:
4. 4 Լոբին կարող եք պատառաքաղի փոխարեն բլենդերով խյուսել:

Խորհուրդներ

• Թրջվելիս մի պտղունց աղ կփափկի պինտո լոբին:
• Լոբին մատուցել եգիպտացորենի հացով: Իհարկե, դա ձեզնից է կախված, բայց պինտո լոբին հաճախ մատուցվում է եգիպտացորենի հացով, հատկապես եթե պատրաստվում է խոզի մսից:
• Պատրաստելիս լոբին դյուրամարս դարձրեք ՝ ավելացնելով 1 դյույմ kombu: Կոմբուն ծովային ջրիմուռի տեսակ է, որն օգնում է մարսողությանը: Լոբին մատուցելուց առաջ գցեք կոմբուն:
• Լոբին մեկ գիշերվա ընթացքում թրջելու փոխարեն, պատրաստելուց առաջ կարող եք թրմել տաք ջրի մեջ մեկ ժամ:

Ինչ է պետք

• Քոլանդեր
• Մեծ կաթսա կամ մեծ աման (թրջելու համար)
• Տապակած կամ մեծ կաթսա (պատրաստման համար)
• Մատուցող գդալ
• Դանդաղ պատրաստման կաթսա

Լրացուցիչ հոդվածներ

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե Ինչպես պատրաստել մինի եգիպտացորեն Ինչպես ներծծել ընկույզը Ինչպես պատրաստել սթեյք ջեռոցում Ինչպես փաթաթել տորտիլա Ինչպես պատրաստել մակարոն Ինչպես պատրաստել կիտրոնի կամ կրաքարի ջուր Ինչպես պատրաստել ձմերուկ օղիով Ինչպես օգտագործել կաղինները որպես սնունդ Ինչպես սովորականից շատակեր բրինձ պատրաստել Ինչպես պատրաստել վարունգի հյութ Ինչպես եփել ամբողջ եգիպտացորենի ձեթը ջեռոցում Ինչպես հալեցնել շաքարավազը Ինչպես պատրաստել մանկական հավի խյուս