Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Անկախ նրանից `դուք միս եք մանրացնում մանկական սննդի համար կամ փափուկ սնունդ` ձեր դիետային համապատասխանելու համար, նպատակն է ունենալ հարթ, պատրաստի արտադրանք: Եթե ​​միսը չափազանց բարակ կամ խորդուբորդ է, ապա կերակրողը լավ չի զգա նույնիսկ փոքր երեխաների հետ միասին: Համեղ աղացած մսի գաղտնիքը վերամշակված միսը սառեցնելն ու մանրացնելն է, քանի դեռ այն ցուրտ է: Բացի այդ, միսին մի քիչ ջուր ավելացնելը կօգնի ձեզ կատարյալ արդյունք ստանալ:

Քայլեր

3-րդ մաս 1-ին. Մսի պատրաստում

1. 

   Ընտրեք քնքուշ միս: Որքան փափուկ միսը, այնքան նուրբ և համեղ կլինի պատրաստի արտադրանքը: Անկախ նրանից ՝ մանրացնում եք տավարի միսը, հավը, խոզի միսը կամ գառնուկը, ընտրեք քնքուշ կտրվածքներ, որոնք պատրաստելիս չեն կարծրանա:
   • Սովորաբար էժան տավարի միսը ամենադժվար մասն է, ուստի ամենալավն այն է, որ ընտրեք փափկամիսը:
   • Հավի համար կարող եք գնել առանց ոսկորների կամ առանց ոսկորների միս: Եթե ​​տեսակը ոսկորներով եք գնում, ապա պետք է զգուշորեն մաքրել ոսկորները, որպեսզի ոսկորների փոքր կտորները չմնան աղացած մսի մեջ:

2. 

   
   
   Դանդաղ եփեք միս եփելու համար: Մսի դանդաղ վերամշակումը կպահպանի մսի համն ու խոնավությունը `դյուրին դարձնելով մսի աղացումը: Անկախ ձեր օգտագործած մսի տեսակից, այն դանդաղ եփեք ՝ լավագույն արդյունքի հասնելու համար: Ահա մշակման մի քանի օգտակար մեթոդներ.
   • Թունել
   • Օգտագործեք դանդաղ կաթսա
   • Եփած

3. 

   
   
   Համոզվեք, որ միսը եփելուց հետո հասնում է ճիշտ ջերմաստիճանի: Միսը աղալուց առաջ պետք է եփել: Միսը պատրաստելուց հետո ստուգեք, որպեսզի համոզվեք, որ դրա ներսում հասել է պահանջվող ջերմաստիճանը: Ահա բոլոր տեսակի մսի համար առաջարկվող ջերմաստիճանը.
   • Հավ ՝ 75 ° C
   • Խոզի միս ՝ 70 ° C
   • Տավարի միս ՝ 65 ° C
   • Գառ. 65 ° C

4. 

   
   
   Սառեցրեք միսը: Եփելուց հետո միսը սառնարանում դրեք մոտ 2 ժամ: Մանրացնելուց առաջ միսը պետք է ամբողջովին սառչի: Միսը սառեցնելուց հետո ավելի լավ կավարտվի, քան տաք միսը:

5. 

   Մսը կտրեք մոտ 1 դյույմ (2.5 սմ) կտորների: Մսը հանեք սառնարանից և կտրեք այն մասերի `բոլոր նպատակներով մսաղացը հեշտությամբ լրացնելու համար: գովազդ

3-րդ մաս 2-րդ. Ֆրեզեր

1. 

   Տեղադրել 1 բաժակ միս բոլոր նպատակներով մսաղացով: Եթե ​​չունեք բազմաֆունկցիոնալ մսաղաց, կարող եք օգտագործել սովորական խառնիչ; սակայն պատրաստի արտադրանքը չի լինի այնքան փափուկ և հարթ, որքան բազմաֆունկցիոնալ մսաղացն օգտագործելիս:

2. 

   Միսը մանրացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ փոշի դառնա: Գուցե միս նկարագրելու համար «ալյուր» բառը մի փոքր տարօրինակ է թվում, բայց դա այն կառուցվածքն է, որը կստանաք այն սառը աղալուց հետո: Շարունակեք վերամշակել, քանի դեռ միսը հավասարապես աղացած չէ և կարծես ավազ լինի:

3. 

   Addուր ավելացրեք և շարունակեք խառնուրդը: Միսը հարթ դարձնելու համար խառնուրդը թուլացնելու համար ձեզ հարկավոր է մի փոքր լրացուցիչ ջուր: Անկախ մսի տեսակից, յուրաքանչյուր բաժակ մսի համար ձեզ հարկավոր է 1/4 բաժակ ջուր: Կարող եք ընտրել ավելացնել ջրի հետևյալ տեսակները.
   • Waterուրը ձեռք է բերվում միսը վերամշակելուց հետո
   • Առանց աղի մսի արգանակ
   • Ջուր

4. 

   Աղացած միսը պահեք սառնարանում: Աղացած միսը ձեր ուզած կայունությանը հասնելուց հետո դրեք այն կնքված տարայի մեջ ՝ պահելու համար: Աղացած միսը պահեք սառնարանում, մինչև անհրաժեշտ լինի: Միսը կպահպանվի 3-ից 4 օր:
   • Անհրաժեշտության դեպքում աղացած միսը կարող եք սառեցնել հետագայում օգտագործելու համար: Համոզվեք, որ միսը պահեք սառնարանում օգտագործվող տարաների մեջ:
   • Մատուցելուց առաջ միսը թող սենյակային ջերմաստիճանում կամ տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում:
   գովազդ

3-րդ մաս 3-րդ. Աղացած մսի փոփոխություն

1. 

   Խառնել ավելին պյուրե բանջարեղեն փոքր երեխաների համար: Դուք կարող եք պատրաստել մանկական պյուրե կերակուր `աղացած բանջարեղենը աղացած մսի հետ խառնելով: Սա ուտեստին կավելացնի համեմունքներ և սնուցիչներ: Փորձեք հետևյալ համադրությունը.
   • Աղացած հավ ՝ գազարի խյուսով
   • Աղացած տավարի միս պյուրեով լոբով
   • Աղացած խնձորով աղացած խոզի միս

2. 

   Միսով համեմեք, եթե մեծահասակների սնունդ եք պատրաստում: Մինչ փոքր երեխաները աղի և այլ համեմունքների կարիք չունեն, մեծահասակներին մի փոքր ավելին է պետք `ավելի լավ համտեսելու համար: Յուրաքանչյուր բաժակ աղացած մսի համար ավելացրեք 1/4 թեյի գդալ աղ և 1/2 թեյի գդալ համեմունքներ, ինչպես ցանկանում եք:

3. 

   Միսը շատ նուրբ չէ: Եթե ​​ձեր երեխան ավելի մեծ է և կարողանում է միս ծամել, միսը ավելի բազմազան դարձրեք: Փոխանակ մանրացնել մինչև միսը լիովին հարթ լինի, կանգ առեք մեծ մասի մնացորդով: Բացի այդ, կարող եք նաև փոփոխություն մտցնել ՝ նուրբ աղացած մսին ​​թակած հասած բանջարեղեն ավելացնելով: գովազդ

Խորհուրդներ

• Գեղեցիկ հյուսվածքի համար մսի բազմաֆունկցիոնալ խառնիչին ավելացնել հացի նմուշ: Այլապես, կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ (20 գրամ) կարտոֆիլի պյուրե:
• Թունայի կամ սաղմոնի նման պահածոյացված միսը կարելի է մաքրել 1 ճաշի գդալ մայոնեզով:
• Միսը միշտ կարող եք մարինացնել շագանակագույնի վրա, նախքան այն դանդաղ կաթսայում ավելացնել ավելի շատ համեմունքներ ստանալու համար:
• Ձեզ հարկավոր չէ պատրաստել պահածոյացված միս, նախքան այն մանրացնելը:
• Ձկան միս պատրաստելու համար մի օգտագործեք դանդաղ կաթսա: Փոխարենը, ձուկը խորովել ջեռոցում կամ տաքացնել այն միկրոալիքային վառարանում, նախքան մանրացնելը:

Arnգուշացում

• Միսը մանրացնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում եփել:
• Եթե ​​երեխաների համար աղացած միս եք պատրաստում, մտածեք օգտագործել օրգանական միս: Բացի այդ, դուք պետք է համոզվեք, որ խոհանոցի տարածքը և խոհանոցային պարագաները միշտ մաքուր են ՝ երեխաների համար սննդային թունավորումներից խուսափելու համար:

Ինչ է պետք

• Միս
• Կտրող տախտակ
• Դանակ
• Գդալով երկար գլորված փոս
• Խոհարարը դանդաղ է պատրաստում
• Բազմաֆունկցիոնալ մսաղաց կամ բլենդեր