Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Հարավարևելյան Ասիայի բնիկ մանգոն հարմարվող պտուղ է և այսօր աճեցվում է արևադարձային շրջաններում ՝ Հարավային Ամերիկայում, Մեքսիկայում և Կարիբյան ավազանում: Դուք կարող եք ինքնուրույն մանգո ուտել, կամ կարող եք ուտել սալսայով, աղցանով, սմուզիայով կամ շատ այլ ուտեստներով: Մանգոն հարուստ է մանրաթելերով, կալիումով, բետա-կարոտինով, A և C. վիտամիններով: Մանգոյի ֆերմենտները գործում են որպես մարսողական կատալիզատոր: Երբ հասուն մանգոն կանաչից դառնում է կարմիր կամ դեղին: Կանաչ մանգոն դեռ կարելի է ուտել, չնայած որ այն թթու համ ունի, մինչդեռ հասած մանգոն ավելի քաղցր կլինի: Ահա մանգո հասունացնելու խորհուրդներ:

Քայլեր

4-ի մեթոդ 1. Վերջ հասուն մանգոյին

1. 

   Հասած մանգոները թղթե տոպրակի կամ թերթի մեջ: Մանգոյի տոպրակը գիշերը թողեք վաճառասեղանի վրա և առավոտյան ստուգեք հասունությունը: Թղթե տոպրակի մեջ փաթաթված մանգոն ազատում է էթիլենից ՝ հոտ չունեցող գազից, որը արագացնում է հասունացման գործընթացը: Հեռացրեք փաթաթան, մանգոն պատրաստ կլինի ուտել բուրավետ և փափուկ, երբ թեթև քամելը, սովորաբար հետո ինկուբացիա մեկ օրվա համար (կամ ավելի արագ):
   • Մանգոն թղթե տոպրակների կամ թերթի մեջ փաթաթելիս համոզվեք, որ դրանք ամբողջությամբ չեն կնքում: Անհրաժեշտ է գազեր և օդ բաց թողնել, կամ կձևավորվի խոնավություն:
   • Պարկի մեջ խնձոր կամ բանան ավելացնելը կարող է նաև այն ավելի արագ հասունացնել: Այս պտուղներից ավելի շատ էթիլեն ավելացնելը կավելացնի տոպրակի մեջ էթիլենը, այնքան արագ կհասունանա մանգոն:

2. 

   
   
   Տեղադրել մանգոն բրնձի կամ եգիպտացորենի միջուկի ամանի մեջ: Այս հնարքը գալիս է Հնդկաստանի հին տնային տնտեսուհիներից, որտեղ մայրերը պատրաստում են բրնձի տոպրակների մեջ չմշակված մանգո: Մեքսիկայում այս հնարքը նման է, բրնձի փոխարեն մեքսիկացիներն օգտագործում են եգիպտացորենի միջուկներ: Բաղադրությունը կարող է տարբեր լինել, բայց գործընթացն ու արդյունքը նույնն են. Փոխարենը մինչև երեք օր սպասեք ձեր մանգոյի պատշաճ հասունացմանը բնություն, նրանք կարող են հասունանալ մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում, և հնարավոր է ՝ նույնիսկ ավելի արագ:
   • Հասուն մանգոյի հիմքում նույնն է, ինչ թղթե տոպրակի մեթոդը. Բրնձի կամ եգիպտացորենի միջուկները մանգոյի շուրջ կպահեն էթիլենային գազ, ինչը կհանգեցնի շատ ավելի արագ հասունացման գործընթացին:
   • Փաստորեն, այս մեթոդը այնքան արդյունավետ է, որ երբեմն ձեր մանգոն գերհասունանում է կամ ջրվում: Համոզված լինելու համար փորձարկեք յուրաքանչյուր 6 կամ 12 ժամը: Պարզապես մանգոն մի թողեք բրնձի ամանի մեջ, դուք կունենաք համեղ հասուն մանգո, ինչպես ցանկանում եք:

3. 

   
   
   Տեղադրեք չհասած մանգոն վաճառասեղանին սենյակային ջերմաստիճանում: Այս մեթոդն օգտագործելու համար ձեզ միայն ժամանակ և համբերություն է պետք: Մանգոյի, ինչպես մյուս մրգերի, հասունացումը կարող է տևել մի քանի օր, բայց դա ձգվող, հյութեղ և ուտելի մանգո ստանալու ամենաբնական միջոցն է: Օգտագործեք մանգոն այն փափուկ և բուրավետ սեղմելիս: գովազդ

4-ի մեթոդ 2. Հասունության որոշում

1. 

   
   
   Հոտը առավել նկատելի արդյունք է: Հոտը ձախ ցողունից: Եթե ​​մանգոն ուրցի պես ուժեղ, քաղցր բույր ունի, մանգոն հասուն է: Շատ դժվար է նման բուրմունք ձեռք բերել, երբ մանգոն չհասած է:

2. 

   Թեթև քամեք այն հոտելուց հետո: Նրբորեն սեղմեք մանգոն: Եթե ​​դա փափուկ է և հնազանդ, դա հասած մանգո է: Հասած մանգոն իրեն զգում է հասած դեղձի կամ հասած տանձի պես: Եթե ​​մանգոն իրեն կարծր է և ոչ թե ճկուն, նշանակում է ՝ այն դեռ չի հասունացել:

3. 

   Մի՛ հաշվեք գույնի վրա ՝ մանգոյի հասունությունը դատելու համար: Չնայած հասած մանգոյի մեծ մասը կունենա բնորոշ մուգ կարմիր և մուգ դեղին, քան բաց կանաչը, հասած մանգոն միշտ չէ, որ կլինի կարմիր և դեղին: Ուստի մոռացեք մանգոյի տեսքը: հասունություն Փոխարենը, օգտագործեք հոտը և փափկությունը որպես ձեր նշիչներ:

4. 

   Մի անհանգստացեք, եթե մանգոյի կեղեւի մակերեսին մի քանի սեւ կետ կա: Ոմանք վախենում են, որ այդ մանգոներում կան ինչ-որ բծեր, սեւ բծեր: Սովորաբար այդ բծերը նշան են այն բանի, որ մանգոն պատրաստ է հասունանալու համար: Չնայած հայտնի է, որ մանգոն շատ արագ փչացող է, դա չի նշանակում, որ այդ սև բծերը չեն նշանակում, որ մանգոն համեղ չէ: Փաստորեն, այն հայտնում է, որ մանգոն հարուստ է շաքարով:
   • Եթե ​​այդ մութ կետերը շատ փափուկ են, կտրեք մանգոն բաց և փնտրեք գույնի մուգ տարածքներ: Դա նշան է, որ մանգոն փչացել է, և ավելի լավ է այն մերժել:
   • Օգտագործեք ձեր զգայարանները, երբ մանգոն ունի մի քանի սեւ կետեր. Եթե դա շատ չէ, ունի հաճելի բույր, և կեղևը լավ ձգված է և դեռ պայծառ, մանգոն դեռ լավ է:
   գովազդ

4-ի մեթոդ 3. Մանգոյի պահպանում

1. 

   Մանգոն պահեք սառնարանում, երբ դրանք լիովին հասունանան: Սառնարանում մանգո պահելու ժամանակ ոչ մի փաթեթավորում կամ պահածոյացում չի պահանջվում: Մանգոն սառնարանում պահելը կդանդաղեցնի մանգոյի հետագա հասունացումը: Բոլոր հասուն մանգոները 5 օր պահեք սառնարանում:
   • Երբեք մանգոն պահեք սառնարանում, քանի դեռ դրանք չեն հասունացել: Արևադարձային մրգերի պես, մանգոն չպետք է պահվի սառնարանում ՝ նախքան հասունանալը, քանի որ դրանք կարող են փչանալ սառը ջերմաստիճանից և ցուրտ ջերմաստիճանը կդադարեցնի հասունացման գործընթացը:

2. 

   Desiredանկության դեպքում մաքրեք և կտրեք հասած մանգոն: Տեղադրեք մանգոյի հասած կտրվածքը կնքված տարայի մեջ: Տուփը մի քանի օր պահեք սառնարանում: Կտրված հասուն մանգոն կարելի է 6 ամիս պահել սառեցված սառցարանում փակ կնիքով տարաների մեջ: գովազդ

4-ի մեթոդ 4. Մանգոյի սորտերը

Խորհուրդներ

• Կլոր մանգոյի մարմինը սովորաբար պակաս թելքավոր և թելքավոր է, քան ուղիղ, բարակ մանգոյի:
• Մանգոյի գույնը հուսալի ցուցում չէ, թե արդյոք մանգոն հասուն է, թե ոչ: Մանգոյի հասունությունը որոշելու համար օգտագործեք հոտ և փափկություն:

Arnգուշացում

• Մի պահեք չհասած մանգոն սառնարանում: Կանաչ մանգոն սառնարանում չի հասունանա:

Ինչ է պետք

• Մանգո
• Թղթե տոպրակներ
• Խնձոր
• Հերմետիկ տուփ
• Սառնարան