Բովանդակություն

• Ինչ է պետք

• 5 րոպե եփելու ժամանակը սովորաբար բավարար է 450 գ տոպրակը մոտ 12 վոնտոնով եռացնելու համար:
• Մի ծածկեք ամանը միկրոալիքային վառարանում պատրաստելիս:

Օգտագործեք վառարանը ՝ վոնտոնը եռացնելու համար: Մոտ 12 վոնտոն պարունակող 450 գ տոպրակի համար դուք պետք է առնվազն 2 լիտր ջուր եփեք մեծ կաթսայի մեջ: Տեղադրեք սառեցված վոնտոնը ամանի մեջ և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև այն ամենը ջրի երես դուրս գա մակերեսին, ապա եփեք ևս 1-2 րոպե. Ընդհանուր պատրաստման ժամանակը սովորաբար կազմում է մոտ 5-7 րոպե: Կաթսայից ջուրը ցամաքեցրեք կամ գդալ օգտագործեք դիֆրագմը հանելու համար:

• Հիշեք, որ սառեցված վոնտոնն ամբողջովին եփված է, այնպես որ անհրաժեշտ է միայն թույլ եփել:
• Եթե ​​պլանավորում եք եփել և տաքացնել, ապա կարող եք հեռացնել վոնտոնները, հենց որ դրանք ջրի երես դուրս գան: Օգտագործեք թղթե անձեռոցիկ `նախքան տապակած տապակելը, թաղանթը չորացնելու համար:

Տապակել wonton- ը, քանի դեռ այն սառեցված է կամ եփվելուց հետո: Կաթսայի մեջ դրեք մոտ 0,25 բաժակ (60 մլ) կարագ, ձիթապտղի յուղ կամ կարագի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդ և միացրեք կրակը միջին կրակի վրա: Wգուշորեն տեղադրեք վոնտոնները տապակի մեջ և եփեք այնքան ժամանակ, երբ դրանք դառնան փափուկ և տաք ՝ բաց շագանակագույն երանգ ստանալով: Պատրաստելիս հաճախ շրջեք ձեր դեմքը:

• Եթե ​​տապակեք վոնտոնը սառեցված վիճակում, տևում է 8-10 րոպե տուփ 12 վոնտոնից:
• Եթե ​​այն թեթեւակի եփել եք, ապա տևում է ընդամենը 2-3 րոպե, որպեսզի վոնտոնը դառնա բաց շագանակագույն:

Թխել սառեցված վոնտոնը `այն փխրուն դարձնելու համար: Theեռոցը տաքացրեք մոտավորապես 200 աստիճան Cելսիուս, և մոտ 12 վոնտոն տոպրակ դրեք թխում տապակի վրա, որը ցողել են եփած յուղով: Թխել վոնտոնը 18-20 րոպե, թխելուց հետո կես անգամ շրջել այն և սպասել մինչ վոնտոնը բաց շագանակագույն դառնա:

• Ավելի մուգ շագանակագույն գույնի համար, նախքան թխելը, ավելի շատ յուղ ցողեք վոնտոնի գագաթին կամ կիրառեք հալված կարագի շերտ:

Տապակել յուղի մեջ, եթե ուզում եք փխրուն վոնտոն: Ընտրեք խորը թավա կամ մեծ կաթսա և լցրեք 5-8 սմ խաշած յուղ (օրինակ ՝ բուսական յուղ, կանոլայի յուղ կամ գետնանուշի յուղ): Theերմացրեք յուղը 180 աստիճան Celsius- ով, ապա յուրաքանչյուր դիֆրագմը զգուշորեն տեղադրեք փոսով գդալով: Տապակել առնվազն 4 րոպե (մինչև բոլորը լողան), ապա հանել վոնտոնը կաթսայից և դնել թղթե սրբիչի ափսեի վրա:

• Յուղի ջերմաստիճանը չափելու համար օգտագործեք խոհանոցային ջերմաչափ:
• Համոզվեք, որ այնքան յուղ լցրեք, որ դիֆրագմը ամբողջությամբ ծածկեք: Եթե ​​թավան կամ կաթսան այնքան մեծ չեն, որ տապակեն մի ամբողջ տոպրակ վոնտոն, ապա բաժանեք այն 2 կամ ավելի խմբաքանակների:
• Դիֆրագմը մի դրեք յուղի մեջ, որպեսզի այն չփչվի:

գովազդ

3-ի մեթոդը 2. Պատրաստել չմշակված սառեցված վոնտոն

1. 

   
   
   Տեղադրեք wonton- ը կաթսայի մեջ, լավ խառնեք և կարգավորեք ջերմաստիճանը: Երբ ջուրն ամբողջությամբ եռում է, սառեցված թաղանթը դրեք կաթսայի մեջ ՝ զգույշ լինելով, որ եռացրած ջուրը չթափվի: Wonton- ը պետք է անմիջապես խորտակվի, այնպես որ դուք պետք է լավ խառնեք այն, որպեսզի չմնա կճուճի հատակին: Անհրաժեշտության դեպքում կարգաբերեք ջերմաստիճանը, որպեսզի ջուրը միայն եռա:
   • Վոնտոնը պատրաստելիս բացեք կաթսայի կափարիչը:

2. 

   Եռացրեք վոնտոնները, մինչեւ որ դրանք ջրի մակերեսով սավանեն: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը սովորաբար մոտ 5 րոպե է: Եթե ​​պատրաստվում եք տապակել վոնտոնը եռացնելուց հետո, այս պահին կարող եք հեռացնել այն:
   • Այնուամենայնիվ, եթե ուզում եք պարզապես եփել (այսինքն ՝ ոչ թե թխել), ապա եփեք 2-3 րոպե, երբ այն ջրի երես դուրս գա մակերեսին: Դրանից հետո ջուրը քամեք կամ փոսով գդալ օգտագործեք ՝ վոնտոնը հանելու համար և տեղադրեք այն ամանի մեջ ՝ խառնելով մի փոքր կարագ և / կամ ձիթապտղի յուղ: Այս պահին վոնտոնը պատրաստ է օգտագործման համար:

3. 

   Օգտագործեք թղթե անձեռոցիկ `դիֆրագմը չորացնելու համար, եթե ցանկանում եք տապակել: Դիֆրագմը եռացնելուց հետո, մինչեւ այն ջրի երես դուրս գա մակերեսին (մոտ 5 րոպե), գդալով հանեք թաղանթը և դրեք այն հյուսվածքով ափսեի վրա: Խոնավեցրեք թաղանթը թղթե սրբիչով ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար:
   • Եթե ​​ավելորդ ջուրը չեք ներծծում, յուղը «շաղ կտա», երբ թաղանթը դնեք տապակի մեջ ՝ տապակելու համար:

4. 

   Տապակել վոնտոնը 3-4 րոպե, այնուհետև շրջել: Diaգուշորեն յուրաքանչյուր թաղանթ դրեք տաք յուղի մեջ: Առանձնացրեք կտորները, որպեսզի չդիպչեն. Եթե տապակը բավարար տեղ չունի, բաժանեք խմբաքանակի: Տապակել վոնտոնը 3 րոպե, ապա ստուգել ներքևի մասը: Եթե ​​այն ոսկե դարչնագույն չի դարձել, տապակել եւս մեկ րոպե:

5. 

   Անջատեք wonton- ը: Երբ վոնտոնի ներքևի մասը հաճելիորեն դեղին է, մակերեսը մատով խփեք և տապակել ևս 3-4 րոպե: Երբ մյուս կողմը բաց շագանակագույն է դառնում, կարող եք այն հեռացնել տապակից ՝ օգտագործելու համար: գովազդ

3-ի մեթոդը 3. Բաղադրատոմս. Համով տապակած վոնտոն սոխով և սնկով

1. 

   Կաթսայի մեջ դրեք 0,75 բաժակ (180 գ) կտրատած սոխ և 0,75 բաժակ (180 գ) կտրտած սունկ: Պարզապես պետք է սոխ ու սունկ լցնել վոնտոնի գագաթին, ապա խառնել դրանք խճճվածքի հետ:
   • Եթե ​​սունկ չեք սիրում, ապա օգտագործեք 1,5 բաժակ (360 գ) սոխ և բաց թողեք սունկը:

2. 

   Theածկեք տապակը 2 րոպե և այնուհետև շրջեք վոնտոնի կողմը: Coverածկեք տապակը և եփեք վոնտոնի, սոխի և սնկերի խառնուրդը 2 րոպե միջին կրակի վրա: Դրանից հետո բացեք կափարիչը և շրջեք բոլոր վոնտոնները ՝ սոխը և սունկը խառնելով խառնուրդով:
   • Այժմ դուք պետք է տեսնեք, որ վոնտոնը բաց շագանակագույն է դառնում:

3. 

   Տապակել վոնտոնը եւս 2 րոպե ծածկված տապակի մեջ: Coverածկեք տապակը և տապակել 2 րոպե: Դրանից հետո բացեք կափարիչը, շրջեք վոնտոնի մակերեսը, նորից խառնեք սոխն ու սունկը:

4. 

   Coverածկեք տապակը և շարունակեք ստուգել wonton- ը ամեն րոպե: Շարունակեք բացել տապակը, շրջել վոնտոնի մակերեսը և ակտիվացնել սոխն ու սունկը, մինչև ամբողջ խառնուրդը դառնա դարչնագույն: Վոնտոնը տապակելու ընդհանուր ժամանակը մինչև դրսի գեղեցիկ շագանակացումը 14-16 րոպե է:
   • Եթե ​​վոնտոնը դարչնագույն է դառնում 12 րոպե կամ ավելի քիչ անց, ապա կրակն իջեցրեք միջինից ցածր, որպեսզի ընդհանուր պատրաստման ժամանակը լինի առնվազն 14 րոպե: Սեղմեք wonton- ի կենտրոնում `փափկությունն ու հասունությունը ստուգելու համար:
   • Վոնտոնի գեղեցիկ շագանակագույն դառնալուց հետո կարող եք օգտագործել այն:
   գովազդ

Ինչ է պետք

Տապակած տապակած վոնտոն սոխով և սնկով

• Խոշոր տապակ ՝ կափարիչով
• Հյուրանոց
• Տախտակներ և դանակներ կտրելու համար
• Չափելու համար բաժակ և գդալ