Բովանդակություն

• Ռեսուրսներ
• Քայլեր
• Ինչ է պետք
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում

Տապակումը cashews- ին բնական հարուստ համ ու փխրունություն հաղորդելու միջոց է `այս առողջ, սննդանյութերով հարուստ նախուտեստը էլ ավելի համեղ դարձնելով: Cashews- ը կարելի է թխել 12-15 րոպե 175 ° C տաքացրած ջեռոցում, ապա խառնել յուղի և աղի հետ `որպես հիմնական բաղադրատոմս: Կարող եք փորձել պատրաստել նաև մեղրով թխված քեշուշ, խնկունիով տապակած խաշե կամ քաղցր և թթու թխած քեշուշ ՝ փոփոխություն ստեղծելու համար:

Ռեսուրսներ

Պայմանական թխած հնդկական ընկույզ

Պատրաստի արտադրանք ՝ 4 բաժակ (մոտ 500 գր)

• Մոտ 0,5 կգ հնդկական ընկույզ անձեռնմխելի
• 2 - 3 թեյի գդալ (10-15 մլ) բնական յուղ (ձիթապտղի յուղ, կոկոսի յուղ, խաղողի սերմի յուղ)
• Աղը կախված է համից

Խորոված ՝ մեղրով հնդկական ընկույզով

Պատրաստի արտադրանք ՝ 4 բաժակ (մոտ 500 գր)

• Մոտ 0,5 կգ հնդկական ընկույզ անձեռնմխելի
• 2 ճաշի գդալ (30 մլ) մեղր
• 1.5 ճաշի գդալ (20 մլ) մաքուր թխկի օշարակ
• 1.5 ճաշի գդալ (20 մլ) հալված անխտիր կարագ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ վանիլ
• 1/4 թեյի գդալ դարչինի փոշի
• 2 ճաշի գդալ շաքար

Հնդկական ընկույզ խնկունի տերևներով

Պատրաստի արտադրանք ՝ 4 բաժակ (մոտ 500 գր)

• Մոտ 0,5 կգ հնդկական ընկույզ անձեռնմխելի
• 2 ճաշի գդալ մանր խնկունի թարմ տերևներ
• 1/2 թեյի գդալ կայեն պղպեղի փոշի
• 2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1 ճաշի գդալ հալված կարագ

Խորոված և քաղցր և թթու հնդկական ընկույզ

Պատրաստի արտադրանք ՝ 4 բաժակ (մոտ 500 գր)

• Մոտ 0,5 կգ հնդկական ընկույզ անձեռնմխելի
• 1/4 բաժակ (60 մլ) տաք մեղր
• 2 ճաշի գդալ շաքար
• 1,5 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ նուրբ չիլի փոշի

Քայլեր

4-ի մեթոդը 1. Պայմանական խորոված ընկույզ ընկույզ

1. 

   Ovenեռոցը տաքացրեք 175 ° C: Տեղադրեք ընկույզները թխելու մեծ սկուտեղի վրա ՝ առանց յուղ ավելացնելու: Այնուամենայնիվ, եթե վախենում եք, որ cashews- ը կպչեն սկուտեղին, կարող եք օգտագործել տրաֆարետ:
   • Եթե ​​դուք միայն մի քանի հատ ընկույզ եք թխում, ապա փորձեք օգտագործել բիսկվիթի կաղապար, որն ավելի է հեշտացնում թխելիս հաճախակի ցնցելը ՝ յուղը խառնելու համար:
   • Cashews- ը կարելի է թխել յուղի մեջ կամ խորովել, որպեսզի չորանա: Եթե ​​նախընտրում եք տապակածը չորացնել և պարզապես ուզում եք առանց յուղ լցնել հնդկական ընկույզներին, փորձեք շաղ տալ կամ շաղ տալ հնդկական ընկույզների վրա և չորացնել նախքան թխելը: Այս գործողությունը օգնում է աղին կպչել ընկույզի ընկույզներին:

2. 

   
   
   Քաշուշը տարածեք խմորի սկուտեղի վրա: Տապակած լավ ազդեցության համար փորձեք դնել հնդկական ընկույզները: Եթե ​​շատ ընկույզներ թխելիս, լավագույնն այն է, որ օգտագործեք բազմաթիվ սկուտեղներ ՝ բոլոր ընկույզները մեկ սկուտեղի մեջ դնելու փոխարեն:

3. 

   Փորձեք յուղ ավելացնել: Դուք պետք է թխեք cashews մի փոքր յուղով, չնայած դա չի պահանջվում: Հնդկական ընկույզով շաղ տալ մոտ 1-2 թեյի գդալ յուղ (մոտ 5-10 մլ): Խառնել ու խառնել հնդկական ընկույզները թեթեւակի թխում սկուտեղի վրա, որպեսզի դրանք հավասարաչափ ծածկվեն:
   • Քեշուշը յուղով տապակելը կբարձրացնի սերմերի համն ու կառուցվածքը, բայց արդյունքում կստեղծվի յուղոտ արտադրանք: Եթե ​​ցանկանում եք տորթ պատրաստելու համար cashews օգտագործել (օրինակ ՝ այն թխվածքաբլիթին կամ բրաունիին ավելացնելը), բաց թողեք յուղը և բաց թողեք այս քայլը: Այնուամենայնիվ, եթե դուք պարզապես ուզում եք ուտել ընկույզի ընկույզները միայնակ կամ որպես զարդարանք, եփեք դրանք յուղով:
   • Այս քայլը հնարավորինս քիչ յուղ է ավելացնում: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք խաշել թխելիս յուղը ավելացնել:
   • Կարող եք օգտագործել սերմացուի յուղ ՝ նուշի կամ ընկույզի յուղի նման, կամ ընտրել մեկ այլ առողջ յուղ ՝ ձիթապտղի յուղ կամ կոկոսի յուղ:

4. 

   
   
   Տեղադրեք խմորի սկուտեղը վառարանի կենտրոնում և թխեք մոտ 5 րոպե: 5 րոպե անց հանեք խմորի սկուտեղը վառարանից և խառնեք գդալով կամ խմորի հարել: Այս գործողությունը օգնում է cashews- ին կառչել յուղի նոր շերտից և խուսափել այրվելուց:

5. 

   Շարունակեք թխել cashews- ը և հաճախակի խառնել մինչև պատրաստը: Տեղադրեք ընկույզի ընկույզները ջեռոցում և շարունակեք թխել եւս 3-5 րոպե ՝ յուրաքանչյուր թխելուց հետո խառնելով: Հնդկական ընկույզը ուտելու համար հարկավոր է տապակել ընդհանուր առմամբ 8-15 րոպե:
   • Ավարտելուց հետո cashews- ը հաճելի բույր կթողարկի և ավելի մուգ տեսք կունենա, քան բնօրինակը: Դուք կարող եք լսել ճաքճքման ձայնը, երբ խաշեն պատրաստեք յուղի մեջ:
   • Հնդկական ընկույզը շատ ենթակա է այրման, ուստի պարբերական ստուգումը և խառնուրդը կարևոր է ռիսկը նվազեցնելու համար:

6. 

   Շաղ տալ ավելի շատ յուղ և ավելացնել աղ: Հեռացրեք հնդկական ընկույզները վառարանից: Wantանկության դեպքում դուք կարող եք 1-2 թեյի գդալ յուղ (մոտ 5-10 մլ) շաղ տալ հնդկական ընկույզների մեջ, ապա շաղ տալ 1/2 թեյի գդալ աղով `կախված համից:
   • Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել տապակած հնդկական ընկույզ, բաց թողեք յուղի և աղի աստիճանը:
   • Այս քայլում կարող եք նաև օգտագործել ձեր նախընտրած ցանկացած այլ համեմունք: Հնդկական ընկույզի համար հարմար համեմունքները ներառում են դարչինի փոշի, շաքար, բուլղարական պղպեղի փոշի, կայնե չիլի փոշի, մեխակի փոշի և մշկընկույզ:
   • Եթե ​​նախքան թխելը մրգաքաշ եք պատրաստել աղի ջրի մեջ, ապա այս փուլում անհրաժեշտ չէ որևէ համեմունք ավելացնել: Նախկին աղի քանակը բավարար էր:

7. 

   Սպասեք, երբ հնդկական ընկույզները սառչեն ուտելուց առաջ: Տեղադրեք հնդկական ընկույզները ափսեի մեջ և սպասեք 15 րոպե, երբ ծառայեք հնդկական ընկույզները: Հնդկական ընկույզների ափսեի տեղափոխումը խանգարում է խմորի սկուտեղին կամ տորթի սկուտեղին շարունակել տաքացնել հնդկական ընկույզները:
   • Ընկույզները սառը լինելուց հետո կարող եք դրանք անմիջապես ուտել կամ օգտագործել: Cashews- ը կարող եք նաև պահել սենյակային ջերմաստիճանում կնքված տարայի մեջ մինչև 2 շաբաթ:
   գովազդ

4-ի մեթոդը 2. Մեղրով հնդկական ընկույզով խորոված ընկույզ

1. 

   Ovenեռոցը տաքացրեք 175 ° C: Այդ ընթացքում փայլաթիթեղը կամ մագաղաթյա թուղթը դրեք թխելու մեծ սկուտեղի մեջ:
   • Քանի որ մեղրը կպչուն հետևողականություն ունի, մեղրով թխված ընկույզները նույնպես կպչեն սկուտեղին, եթե չկպչուն ծածկույթ չդրեք: Օգտագործեք չկպչուն փայլաթիթեղ կամ մագաղաթյա թուղթ:

2. 

   Միավորել խմորի սոդայի բաղադրիչները: Մեծ ամանի մեջ հալեցնել մեղրը, թխկի օշարակն ու կարագը, ապա խառնել աղի, վանիլի և դարչինի փոշու մեջ, մինչև բոլոր բաղադրիչները խառնվեն:
   • Ավելի պարզ սոուսի համար պարզապես օգտագործեք մեղր, կարագ և դարչինի փոշի: Թխկու օշարակը, աղը և վանիլին ավելացնում են ընկույզի համը, բայց դա ընտրովի է:

3. 

   Հնդկական ընկույզները խառնել մեղրի սոուսի հետ: Ավելացնել cashews մի բաժակ մեղր սոուսի մեջ: Խառնել և խառնել հնդկական ընկույզները մեղրի խառնուրդով `օգտագործելով մեծ գդալ կամ փոշիացված գդալ` սոուսը ծածկելու համար:
   • Հնդկական ընկույզները սոուսով պատելուց հետո տարածեք դրանք թխելու սկուտեղի վրա, որպեսզի սերմերը բաժանվեն միմյանցից:

4. 

   Տապակել cashews 6 րոպե: Հեռացրեք հնդկական ընկույզները վառարանից և կրկին խառնեք հնդկական ընկույզները: Այսպես են հնդկական ընկույզները պատված մեղրի սոուսով և հավասարաչափ եփում:

5. 

   Թխել հնդկական ընկույզները եւս 6 րոպե: Ստուգեք, որ այս պահին cashews- ը այրված չէ: Եթե ​​կարծես թե ընկույզները 6 րոպե առաջ են, հանեք դրանք վառարանից:
   • Հնդկական ընկույզները կունենան ընկույզի հստակ հոտ և կտեսնեն ավելի մուգ, բայց ոչ մուգ շագանակագույն կամ այրված:

6. 

   Հնդկական ընկույզները խառնել շաքարի և աղի հետ: Նոր թխած cashews- ը լցնել մեծ, մաքուր ամանի մեջ: Հնդկական ընկույզներին ավելացնել շաքար և աղ, խառնել և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ սերմերը հավասարապես պատված լինեն:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, որ ընկույզը աղի փոխարեն քաղցր համ ստանա, ապա բաց թողեք աղը և խառնեք միայն շաքարը:
   • Հնդկական ընկույզները շաքարավազի և աղի հետ խառնելուց հետո սպասեք մոտ 15 րոպե, որպեսզի հնդկական ընկույզները սառչեն:

7. 

   Վայելեք Դուք կարող եք անմիջապես վայելել cashews- ը կամ պահել դրանք կնքված տարայի մեջ մինչև 2 շաբաթ: գովազդ

4-ի մեթոդը 3: Խնկունի խորոված ընկույզ խնկունի տերևներով

1. 

   Ovenեռոցը տաքացրեք 175 ° C: Վերցրեք մի մեծ թխում սկուտեղներ պահելու համար:
   • Այս մեթոդով անհրաժեշտ չէ թխելու սկուտեղը ծածկել ոչ կպչուն ծածկույթով. այնուամենայնիվ, եթե մտահոգված եք, որ հնդկական ընկույզները կպչեն, կարող եք դրանք շարել տրաֆարետներով կամ ոչ կպչուն փայլաթիթեղով: Խուսափեք յուղ կամ ոչ կպչուն լակի օգտագործելուց, որպեսզի այն չազդի թխելու գործընթացին և պատրաստի արտադրանքի համին:

2. 

   Տարածեք ընկույզները, որպեսզի սերմերը բաժանվեն: Cashews- ը կթխվի հավասարաչափ, երբ չկուտակվի: Փորձեք հնդկական ընկույզ շերտերով չդնել, որպեսզի խուսափեք անհավասար թխելուց:

3. 

   Թխել cashews ջեռոցում 5 րոպե: Հեռացրեք հնդկական ընկույզները վառարանից, ապա խառնեք ջերմությունը հավասարապես ցրելու համար:
   • Կախված ձեր հասունության աստիճանից ՝ կարող եք դադարեցնել կամ շարունակել տապակել cashews ևս 8-10 րոպե; ընդմիջում `4 րոպեում cashews- ը խառնելու համար: 5 րոպեանոց թխելու ժամանակը միայն տաքացնում է հնդկական ընկույզները ՝ չազդելով համի և հյուսվածքի վրա: Մոտ 12-15 րոպե թխելուց հետո հնդկական ընկույզները կունենան ծանոթ և փխրուն տապակած համ:

4. 

   Սպասելիս խառնել համեմունքները: Հնդկական ընկույզները տապակելիս մի մեծ ամանի մեջ խառնել խնկունի տերևները, կայեն պղպեղի փոշին, շաքարավազը, աղը և կարագը և ամանը դնել մի կողմ:
   • Կարող եք բաց թողնել կայորենի պղպեղի փոշին, եթե չեք հավանում թխած cashews- ի կծու համը:

5. 

   Հնդկական ընկույզ լցնել համեմունքների խառնուրդի մեջ: Հնդկական ընկույզները թխելուց հետո համտեսեք, հանեք դրանք վառարանից: Խխունջը խառնել խնկունի տերևների և կարագի խառնուրդի մեջ, մինչև սերմերը հավասարապես պատված լինեն համեմունքներով:

6. 

   Սպասեք, երբ հնդկական ընկույզները կսառչեն ուտելուց առաջ: Սպասեք մոտ 10-15 րոպե, երբ հնդկական ընկույզները սառչում են: Պարբերաբար խառնել հնդկական ընկույզները, որպեսզի սերմերը հավասարապես կցվեն համեմված կարագին: Վայելեք հենց որ ընկույզները սառչեն կամ պահեք կնքված տարայի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում 2 շաբաթ:
   • Ուշադրություն դարձրեք, որ եթե դուք ընկույզները տապակել եք ընդամենը 5 րոպե 12-ից 15 րոպեի փոխարեն, ապա կարող եք դրանք վայելել մինչ նրանք դեռ տաք են, այլ ոչ թե սպասել, որ դրանք սառչեն:
   գովազդ

4-ի մեթոդ 4. Խորոված և թթու-թթու ընկույզներ

1. 

   Ovenեռոցը տաքացրեք 160 ° C: Հացաթխման թերթիկը շարել ոչ կպչուն փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի վրա:

2. 

   Խառնել մեղրը կայենյան պղպեղի փոշու հետ: Երկու բաղադրիչները դրեք մի մեծ ամանի մեջ և լավ խառնեք այնքան, մինչ սոուսը խտանա:
   • Եթե ​​մեղրը շատ խիտ է, ապա այն միկրոալիքային վառարանում թողեք մոտ 5 վայրկյան, որպեսզի այն նոսրացվի: Սա կօգնի երկու բաղադրիչները հեշտությամբ խառնվել իրար:
   • Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ համ ավելացնել բաղադրատոմսին, կարող եք փորձել ավելացնել և՛ մեղրը, և՛ թխկի օշարակ: Ընդհանուր առմամբ օգտագործեք ընդամենը 1/4 բաժակ (մոտ 60 մլ), բայց համամասնությունները կախված կլինեն ըստ ձեր ճաշակի:

3. 

   Կեշյու կղզի: Հնդկական ընկույզ լցնել ամանի մեջ: Խառնել և խառնել հնդկական ընկույզները մեղրի և կայենյան պղպեղի խառնուրդի մեջ, որպեսզի սերմերը ծածկվեն համեմունքներով, ապա պատրաստի սկուտեղի մեջ ավելացնել համեմված հնդկական ընկույզները:
   • Անպայման հնդկական ընկույզները տարածեք թխելու սկուտեղի վրա, որպեսզի սերմերը բաժանվեն միմյանցից: Հակառակ դեպքում, ձեր cashews- ը հավասարապես չի թխվի; որոշ սերմեր կայրվեն, իսկ մյուսները կենդանի կմնան:

4. 

   Թխել cashews ջեռոցում 5 րոպե: Այս անգամից հետո հնդկական ընկույզները հանեք վառարանից և խառնեք մեծ գդալով կամ խմորի հարել: Դա թույլ կտա հնդկական ընկույզները պատել քաղցր և թթու խառնուրդով և հավասարապես թխել:

5. 

   Թխել cashews- ը եւս 5-10 րոպե կամ մինչեւ պատրաստ: Հնդկական ընկույզը թխելուց հետո կունենա հաճելի բույր և մի փոքր ավելի մուգ գույն:
   • Թխելիս համոզվեք, որ խառնուրդը խառնեք յուրաքանչյուր 3-5 րոպեն մեկ: Եթե ​​դրանք չվերածվեն, cashews- ը դյուրավառ կամ անհավասար գույնի կլինի:

6. 

   Հնդկական ընկույզով շաղ տալ աղով և շաքարով: Հեռացրեք հնդկական ընկույզները վառարանից և սպասեք 5 րոպե, երբ սերմերը սառչեն, ապա շաքարավազ և աղ ցանեք տաք հնդկական ընկույզների վրա: Նրբորեն խառնել, որպեսզի հնդկական ընկույզները հավասարապես պատված լինեն համեմունքներով:
   • Լավագույնն այն է, որ փոքր ամանի մեջ խառնեք շաքարն ու աղը, նախքան այն խաշիլով շաղ տալը: Բաղադրիչները նախ համատեղելը կդյուրացնի սերմերի մեջ լավ խառնվելը:

7. 

   Սպասելուց առաջ սպասեք, որ հնդկական ընկույզները սառչեն: Թողեք ընկույզը ամբողջովին սառչի նախքան ծառայելը կամ դնել կափարիչով տուփի մեջ, որպեսզի այն աստիճանաբար վայելի: Cashews- ը համեղ կմնա մոտ մեկ շաբաթ, երբ դրանք պահվեն սենյակային ջերմաստիճանում: գովազդ

Ինչ է պետք

• Թխում սկուտեղ կամ տորթի ձուլվածք
• Կաղապարներ կամ ոչ կպչուն փայլաթիթեղ
• Խոշոր, միջին և փոքր ամաններ
• Գդալներ և փոշիներ
• Ափսե
• Արկղ ՝ կափարիչով սերտորեն փակված

Խորհուրդներ

• Թխելուց առաջ խուսափեք ընկույզները կիսով չափ կիսել կամ մանր կտրել, քանի որ դա կարող է հանգեցնել սերմերի այրմանը: Տապակել ամբողջ ընկույզը և թխելուց հետո մանր կտրատել, որպեսզի ավելի լավ արդյունքներ ստանաք ավելի քիչ փշրանքներով:

Arnգուշացում

• Կրճատեք թխելու ժամանակը, եթե բարձր հզորությամբ մեկի փոխարեն փոքր վառարանում պատրաստեք միայն մի քանի հատ ընկույզ: Cashews- ը հեշտ կլինի եփել և հեշտությամբ այրվել փոքր վառարանում, քանի որ ջերմային ձողերն ավելի մոտ են սերմերին, քան մեծ վառարանում: