Հեղինակ:
Monica Porter
Ստեղծման Ամսաթիվը:
15 Մարտ 2021
Թարմացման Ամսաթիվը:
1 Հուլիս 2024
Բովանդակություն
Երբևէ նախապատրաստվե՞լ եք եփել կամ թխել և նկատել, որ ձվերը հնացել են: Կամ ձվերը տեղադրվում են տուփերի մեջ ՝ առանց պիտանելիության ժամկետի, և չգիտես երբ դրանք դեն նետել: Բարեբախտաբար, կոտրված ձվերը ճանաչելը պարզ է: Այս հոդվածը կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես կարելի է տարբերակել լավ ձվերը քաղցկեղային ձվերից և մի քանի խորհուրդներ էլ ՝ ձվերի թարմությունը որոշելու համար:
Քայլեր
3-ի մեթոդ 1. Թարմության թեստ
Տեղադրել ձվերը մի մեծ ամանի կամ բաժակի սառը ջրի մեջ և դիտել, թե ինչպես են ձվերը լողում: Ձվի մեջ կա մի փոքր անվտանգության բարձիկ, և ժամանակի ընթացքում կճեպի միջով ավելի շատ օդի ներս կմտնի: Որքան շատ ներս է մտնում, այնքան մեծանում է անվտանգության բարձիկը, իսկ ձվերն այնուհետև թեթև ու լողացող են:
- Եթե ձուն խորտակվում է ամանի հատակը, ձուն դեռ շատ թարմ է:
- Եթե ձուն հայտնվում է, բայց դեռ դիպչում է ամանի հատակին, ձուն որոշ ժամանակ մնացել է, բայց դեռ ուտելի է:
- Եթե ձուն լողում է ջրի մակերեսին, ապա ձուն այլևս թարմ չէ: Դա չի նշանակում, որ ձվերը քաղցկեղ են կամ ուտելու համար անվնաս: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է այն փորձարկեք ՝ ձվերը ծեծելով և ներսի գույնը (հոտը) դիտարկելով:
Ձուն դրեք ձեր ականջին մոտ և թափահարեք այն, լսեք ներսից ճռռոցը: Երբ ձուն ծերանում է, խոնավությունն ու ածխածնի երկօքսիդը դուրս կգան ձվի կճեպի միջով, սպիտակներն ու դեղնուցները սկսում են չորանալ և նեղանալ, իսկ օդապարկերն ավելի ու ավելի են մեծանում: ձու և ճռռացող ձայն հանել:- Հում ձուն շատ չի աղմկում, կամ նույնիսկ ցնցումներից ձայն չի հանում:
- Եթե ձուն ձայն է հանում, այն հին է, բայց չի կարող հաստատվել, որ ձուն ամբողջովին վնասված է և չի կարող օգտագործվել:
Ձուն ճեղքեք ափսեի կամ մեծ ամանի մեջ և ստուգեք դեղնուցներն ու սպիտակները: Ձվի ամբողջականությունը ժամանակի հետ վատթարանում է, ուստի սպիտակներն ու դեղնուցները չեն միաձուլվեն միասին, ինչպես ձու թարմ ժամանակ: Ուշադրություն դարձրեք, արդյոք ձուն տարածվում է ափսեի մեջ կամ դեռ համեմատաբար կոմպակտ է: Եթե ձուն տարածվում կամ ազատ է թվում, իսկ սպիտակը ավելի նուրբ է, ապա ձուն այլևս թարմ չէ:- Եթե դեղնուցը հեշտությամբ կոտրվում և հարթվում է, ձուն հին է:
- Եթե դեղնուցը հեշտությամբ տարածվում է ափսեի վրա, ապա խալազան (խիտ մանրաթելերը, որոնք կապում են սպիտակներն ու դեղնուցները) թուլանում են, ձուն հին է:
- Դիտեք սպիտակուցների գույնը: Ամպի նման գույնը նշանակում է, որ ձվերը շատ թարմ են: Մաքուր սպիտակ գույնը նշանակում է, որ ձվերը հին են (սակայն դեռ ուտելի):
3-ի մեթոդը 2. Recանաչել քաղցկեղի ձվերը
Կոտրեք ձվերը և ստուգեք հոտը: Սա քաղցկեղային ձու հայտնաբերելու ամենադյուրին ճանապարհն է: Քաղցկեղի ձվերը կոտրելիս ունենալու է սուր հոտ և հոտ: Եթե ձու կոտրելուն պես ծծմբի հոտ եք առնում (հնարավոր է `նախկինում), ձուն դեն նետեք:- Քաղցկեղի ձվերից վատ հոտ է գալիս, նույնիսկ հում կամ վերամշակված:
Ձուն ճեղքեք փոքր ուտեստի մեջ և դիտեք գույնը: Դեղնուցի գույնը տատանվում է կախված հավի սննդակարգից, ուստի ոսկե կամ նարնջի դեղնուցը չի ազդի ձվերի թարմության վրա: Փոխարենը, ուշադրություն դարձրեք սպիտակուցներին: Եթե այն վարդագույն, կանաչ կամ բազմագույն է դառնում, ձուն թունավորվել է և անուտելի է: Եթե գտնում եք ներսի սեւ կամ կանաչ կետ, որը նշանակում է, որ ձուն բորբոս ունի, դուրս շպրտեք այն:
- Եթե եփած ձվի դեղնուցը կանաչ շրջան է հայտնվում, դա նշանակում է, որ այն շատ եփեք կամ չափազանց եփեք ջրի մեջ ՝ երկաթի մեծ պարունակությամբ: Դուք դեռ կարող եք ձու ուտել:
- Եթե ներսում կա արյան կամ մսի բծեր, ձուն անվտանգ է, ձվերը աղտոտված չեն կամ քաղցկեղ չունեն, դուք դեռ կարող եք դրանք ուտել: Արյան բծավորությունն առաջանում է ձվի առաջացման ժամանակ արյան անոթի խզման պատճառով, որը ոչ մի ազդեցություն չունի ձվի թարմության վրա:
3-ի մեթոդը 3. Օգտագործեք ամսաթիվը և ժամանակը
Ստուգեք փաթեթի «վաճառքի ժամկետը»: Վաճառքի ամսաթիվը տպագրվում է որպես «ամսաթվից հետո ոչ մի վաճառք» կամ «EXP»: Ձվի փաթեթավորումից հետո սա ամենաերկարն է 30 օրվա ընթացքում: Ձվերը, որոնք պահվում են սառնարանում և չեն կոտրվում և չեն ճաքում, կարող են օգտագործվել դրանց վաճառքի օրվանից առնվազն 1 ամիս հետո:
- ԱՄՆ-ում վաճառքի ժամկետը տպվում է ամսական / օրական կտրվածքով: Արդյունքում, 03/15 պիտակով ձվերը պետք է վաճառքի հանվեն մինչ մարտի 15-ը:
- «Վաճառքի ամսաթիվը» վերաբերում է հասարակության շրջանում վաճառքի համար մատչելի ձվի վերջին օրվան: Ձվերը այդ ամսաթվից հետո պետք է լինեն դարակից: Դա չի նշանակում, որ այդ ամսաթվից հետո ձվերը քաղցկեղային են կամ փտած:
Ստուգեք փաթեթի «լավագույնը, երբ օգտագործվում է մինչև ամսաթիվը» տերմինը: Այս պիտանելիության ժամկետը տպվում է որպես «օգտագործել մինչև ամսաթիվ», «օգտագործել մինչև ամսաթիվ» կամ «լավագույնը մինչև ամսաթիվը»: Պահպանման ժամկետը տևում է ձվերը փաթեթավորելուց հետո մոտ 45 օր: Օգտագործեք ձվերը իրենց պահպանման լավագույն ժամկետից 2 շաբաթվա ընթացքում:
- «Լավագույն պահպանման ժամկետը» վերաբերում է այն ժամանակին, երբ ձուն ամենաթարմն է `լավագույն հյուսվածքով, համով, կառուցվածքով և հատկություններով: Սա չի նշանակում, որ այս ամսաթվից հետո ձվերը քաղցկեղ են կամ փտած:
Օգտագործեք եռանիշ կոդ, որը տալիս է ձվերի փաթեթավորման ամսաթիվը: Դաշնային օրենքի համաձայն (որոշ նահանգներ դա պահանջում են, որոշ նահանգներ արգելում են), պարտադիր չէ, որ փաթեթավորման վրա տպվի լավագույն ամսաթիվը կամ ամսաթիվը, այնուամենայնիվ ձվի տուփերի մեծ մասում տպված է փաթեթավորման ամսաթիվը: Այս ամսաթիվը սովորաբար տպվում է որպես 3-նիշանոց ծածկագիր ըստ Julուլիանական օրացույցի: Եթե ձուն փաթեթավորվի հունվարի 1-ին, ապա այն կկոչվի 001 պիտակ, հոկտեմբերի 15-ին փաթեթավորված 288 պիտակ, դեկտեմբերի 31-ին փաթեթավորված `265:
- Տուփի ներքեւում գտնեք Julուլիանի ամսաթիվը: Դուք կտեսնեք մուտքագրված կոդ (թվերի շարք, որը սկսվում է P տառով), որը տալիս է ձվերը փաթեթավորելու ամսաթիվը, ձեր կողքին կտեսնեք Julուլիան ծածկագիրը:
- Եվրամիությունը պահանջում է նաև, որ փաթեթավորման ամսաթիվը տպվի ձվի տուփի վրա: Նույնիսկ եթե ձվերը վաճառվում են մանրածախ և ոչ ստվարաթղթե տուփերում, միևնույն է, այդ մասին պետք է տեղեկացվի սպառողի մասին:
Եթե սառնարանից ձու եք հանում և սենյակային ջերմաստիճանում ավելի քան 2 ժամ եք թողնում, ձուն դեն նետեք: Ձվերը սառնարանում սառեցնելուց հետո ձվի ջերմաստիճանը պետք է անընդհատ պահպանվի: Ավելի տաք միջավայրում տեղադրված սառը ձուն առաջացնում է ձվի գոլորշիացում ՝ թույլ տալով, որ բակտերիաները դուրս գան ձվից: Քանի որ ձվի կեղևը բարակ է, բակտերիաները կարող են ներս մտնել և հանգեցնել ձվի վարակմանը:
- Heatերմային տատանումներից խուսափելու համար ձվերը դրեք սառնարանի ամենաթեժ խցիկում, «ոչ» ՝ դռան մեջ: Քանի որ դուռը բացել-փակելիս ջերմաստիճանը կտատանվի, և կարող է հանգեցնել ձվերի գոլորշու արտանետմանը:
- Եթե ձվերը չեն լվանում և սենյակային ջերմաստիճանում, ապա անհրաժեշտ չէ դրանք սառեցնել: Շատ երկրներում, ներառյալ եվրոպական երկրներում, նրանք ձու են պահում սենյակային ջերմաստիճանում: Սա անվտանգ է, քանի որ հավերը պատվաստվել են սալմոնելլայի դեմ ՝ նախքան ձվեր դնելը:
Օգտագործեք երկրին հատուկ փաթեթավորման հրահանգներ `որոշելու համար, թե որքան ժամանակ են պահվելու ձվերը: Եթե ունեք հավեր, որոնք ձու են դնում և զարմանում եք, թե երբ են փչացնում ձվերը, կարող եք հետևել ձվի թարմության ցուցումներին ձեր ազգային փաթեթավորման վրա: Դուք կարող եք օգտագործել ձու առնվազն 2 ամիս, կամ հնարավոր է ավելի երկար:
- Եթե վստահ չեք, թե որքան ժամանակ են պահելու ձվերը կամ կարծում եք, որ ձվերը անցել են 2 ամիսը, փնտրեք խառնած ձվերի և հին ձվերի նշաններ, որոնք կօգնեն որոշել, թե արդյոք դրանք պետք է օգտագործել պատրաստելու համար:
Arnգուշացում
- Եթե ձու են եփում տարեցների կամ փոքր երեխաների համար, օգտագործեք միայն ամենաթարմ ձվերը: Չնայած ձվերը սպառվելուց դեռ մի քանի շաբաթ շարունակ օգտագործվում են, այնուամենայնիվ, պետք է հատկապես զգույշ լինել թույլ իմունային համակարգ ունեցող մեկի համար ճաշ պատրաստելիս ՝ նախընտրելով ամենաթարմ ձվերը:
