Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

• Խմորի սոդան կբարձրացնի ձվի սպիտակուցի pH- ը ՝ այն կլպելու ժամանակ ավելի քիչ հավանական է, որ կպչի կեղևին և թաղանթին
• Նոր ձվերը ավելի դժվար է մաքրել, քան հին ձվերը, քանի որ նոր ձվերի մեծ ծայրերում գտնվող օդային պարկերն ավելի մեծ են, քան հին ձվերը: Հետեւաբար, չպետք է եփել թարմ ձու: Հնարավորության դեպքում ընտրեք 3-5 օրվա վաղեմության ձվեր:

Թող ձվերը սառչեն: Եռացնելուց հետո ջուրը ցամաքեցրեք կաթսայից և լցրեք սառը ջրի մեջ: Youրի մեջ կարող եք ավելացնել սառույցի որոշ խորանարդներ: Սառը ջուրը կհանգեցնի ձվի նեղացմանը կճեպի ներսում և կստեղծի ավելի շատ ազատ տարածություն ՝ կեղևն ավելի հեշտ դարձնելու համար:

Craեղքեք ձվի կեղևը ծայրերում: Հեռացրեք հովացված ձվերը ջրից և չորացրեք թղթե սրբիչով: Բռնեք ձուն և երկու ծայրերը ջարդեք կոշտ մակերևույթի վրա, օրինակ `վաճառասեղանին, պատյանը կոտրելու համար: Ձվերը հերթով ջարդեք:

• Ձվի մեծ վերջում օդային փուչիկ կլինի, այնպես որ, երբ այն կոտրեք, ձուն ավելի հեշտ է կլպել:
• Ձուն կոշտ մակերեսի վրա ծեծելու փոխարեն, կարող եք օգտագործել գդալի հետևը ՝ կեղևը կոտրելու համար: Բավական է ընդամենը մեկ-երկու ծանր հարված:

Մաքրել ձուն: Օգտագործեք ձեր բութ մատը, որպեսզի սկսեք կլպել ձվերը մեծ ծայրից: Մաքրել թե՛ ձվի կճեպը, թե՛ արտաքին թաղանթը ՝ տակի հարթ, փայլուն սպիտակուցները պարզելու համար: Ձվի կճեպները հեշտությամբ կճեպվեն, եթե ձվերը լավ եփվեն և թույլ տան, որ սառչեն: գովազդ

5-ի մեթոդ 2. Գլանափաթեթ մեթոդ

1. 

   
   
   Ձու եփել և թող սառչի: Շարունակեք եփել ձվերը և թող սառչել `համաձայն վերը նշված հրահանգների:

2. 

   Craեղքեք ձվի կեղևը ծայրերում: Removeրից հանեք սառեցված ձուն և ծայրերն ուժգին ջարդեք կոշտ մակերևույթի վրա, օրինակ `վաճառասեղանին, պատյանը կոտրելու համար: Ձվի ծայրերը մեկը մյուսի հետեւից ջարդեք:

3. 

   Պտտեք ձվերը: Ձուն կողքի վրա դրեք վաճառասեղանի վրա և գլորեք առաջ `ձեր ափերը գագաթին տեղադրելով և հրելով: Աջ ձեռքը բավականաչափ ուժեղ է սեղմում, որպեսզի կեղևը կոտրվի և կազմի պատյանի «ժապավեն»:

4. 

   
   
   Ձվերը թաթախեք տաք ջրի ամանի մեջ: Բութ մատով հեռացրեք կոտրված պատյանը մեծ ծայրից, և ամբողջ պատյանը պետք է դուրս գա մեկ վայրկյանից պակաս: գովազդ

5-ի մեթոդ 3. Թրթռման մեթոդ

1. 

   Ձուն եփել: Ձուն պատրաստելուց հետո ջուրը լցրեք կաթսայից և լցրեք սառը ջրի մեջ: Թող ձվերը սառչեն:

2. 

   Փակեք կաթսայի կափարիչը: Լցնել սառը ջուրը և ամուր ծածկել կաթսան: Կափարիչը ամուր պահեք և ուժեղ թափահարեք կաթսան:

3. 

   Լվանալ ձվի կճեպը: Կաթսայի կափարիչը բացելիս պետք է տեսնեք, թե ինչպես է ձվի կեղևը մասերի բաժանվում: Այս պահին պարզապես անհրաժեշտ է ողողել կեղևը: Ձվերը կլպելու այս մեթոդը արագ և պարզ է, բայց դա կարող է հանգեցնել ձվերի մանրացման: գովազդ

5-ի մեթոդ 4. Գդալ մեթոդ

1. 

   Կոտրեք ձվի կճեպը: Գդալով հարվածեք ձվի մեծ ծայրին ՝ կեղևը կոտրելու և օդային պարկը կոտրելու համար:

2. 

   Գդալը սահեցրեք ձվի կճեպի և ձվի միջև: Դա անելուց հետո դուք պետք է կարողանաք հեշտությամբ դուրս հանել ձվերը:
   • Այս մեթոդը շատ արագ է մաքրում ձվերը, բայց դրա համար անհրաժեշտ է մի փոքր հմտություն և մեծ պրակտիկա:
   • Ուշադիր եղեք, որ ձուն չկոտրեք և համոզվեք, որ այն դուրս չի թռչի, երբ ձուն դուրս եք մղում:
   գովազդ

5-ի մեթոդ 5. Հարված մեթոդ

1. 

   Craեղքեք ձվի կեղևը ծայրերում: Հեռացրեք հովացրած ձվերը ջրից և չորացրեք թղթե սրբիչով: Բռնեք ձուն և ջախջախեք դրա ծայրերը կոշտ մակերևույթի, օրինակ `վաճառասեղանի վրա, պատը կոտրելու համար:

2. 

   Կտրեք կոտրված ձվի կճեպները ծայրերում: Օգտագործեք ձեր բութ մատը ՝ կոտրված կլոր կեղևը ձվի ծայրերից հանելու համար:

3. 

   Պայթեցնել պատյանը պատյանից դուրս: Ձուն ամուր պահեք ձեր ձեռքում, ապա ուժով փչեք ձվի փոքր վերջի փոսի մեջ: Հարվածի ուժով ձուն սահում է պատյանի միջից: Համոզվեք, որ ձեր մյուս ձեռքը պատրաստ է փչած ձուն որսալու համար:
   • Այս մեթոդն անելը շատ դժվար է և պահանջում է մեծ պրակտիկա: Այնուամենայնիվ, այն յուրացնելուց հետո այն շատ հեշտ է զգում:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Կոշտ եփած և չշեղված ձվերը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 5 օր: Ընդհակառակը, դուք պետք է հնարավորինս շուտ կեղևազերծված ձու ուտեք:
• Սկսեք մաքրել ձվերը երկու ծայրերից, ոչ թե ձվի կողքից:
• Ձվերը եռացնելուց առաջ ջրի մեջ աղ ավելացրեք: Աղը կանխելու է ձվի արտահոսքը, եթե կեղևը կոտրվի եռման ընթացքում ՝ ձվի համը ավելացնելով և թեփոտելը հեշտացնելով:
• Ձվերը մի եփեք շատ: Չափից ավելի եփած ձվի կճեպը հեշտությամբ կբաժանվի փոքր կտորների և կբարդացնի կեղևը: Ոչ միայն դա, ձվերը կպչեն կճեպի ներսին, և երբ կեղևը կեղևազերծեք, դուք պատահաբար կլպեք ամբողջ ձուն:

Ինչ է պետք

• Ձվերը 3-5 օրվա վաղեմություն ունեն
• Եփած կաթսա
• գունդ
• Սառը ջուր