Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

• Սկզբում կարող եք հեշտությամբ բարձրացնել ջերմությունը, բայց կարագը լցնելուն պես սառչել: Միսը շատ արագ կկորցնի իր համը, ուստի հարկավոր է ուշադիր դիտել այն:

Մնացած սթեյքը դրեք կայծակաճարմանդ գրպանում: Ավելացնել բաղադրիչներ և համեմունքներ ձեր սրտով, ինչպիսիք են աղացած սխտորը, սոխը կամ թակած սոխը, աղը և թարմ աղացած սեւ պղպեղը: Կնքեք տոպրակը, ապա դրեք եռացող ջրի ամանի մեջ: Եփել մոտ 4-6 րոպե, կախված սթեյքի հաստությունից, մինչև միսը տաք լինի:

• Այս մեթոդը հարմար չէ բազմաթիվ սթեյքերը կրկին տաքացնելու համար: Եթե ​​ամբողջ ընտանիքի համար անհրաժեշտ է շատ սթեյք տաքացնել, ապա ավելի լավ է դրանք միկրոալիքային վառարանով տաքացնել կամ տաքացնել անմիջապես տապակի վրա:

Մնացած սթեյքը տաքացրեք մեծ տապակի մեջ և վրան շաղ տալ տավարի արգանակը: Heերմեք մինչև սուսը եփվի, այնուհետև թողեք, որ միսը ներծծվի և տաքանա եռացրած սուսով: Ուտելուց հետո դուք կարող եք կտրատել սթեյքը և մատուցել այն Hoagie գլանափաթեթներով կամ ֆրանսիական թաթախված սենդվիչներով:

Մնացած սթեյքը կտորների կտորներով կտրատեք, ապա տապակեք ձեր սիրած բանջարեղենով: Տապակած սթեյքը կարող եք կիսել սոյայի սոուսով տաք բրնձով: Տաք բրինձը սթեյքը տաքացնում է և պահպանում սթեյքի համը: գովազդ

3-ի մեթոդը 2. Սթեյքը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում

1. 

   
   
   Սթեյքի միսը պահեք համով `տաքացնելով այն միկրոալիքային վառարանում: Տեղադրեք սթեյքը միկրոալիքային վառարանի սկուտեղի վրա, վրան լցրեք սթեյքի սոուս, ինչպիսիք են իտալական սոուսը, Teriyaki սոուսը կամ տապակած սոուսը, ապա ավելացնել մի քանի կաթիլ յուղ կամ հալված կարագ: Coverածկեք թխում թերթիկը, ապա սթեյքը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում միջին կրակի վրա:
   • Դուք պետք է տաքացնեք միայն մինչ սթեյքը մի փոքր տաքանա և ստուգեք այն ամեն մի քանի վայրկյանը մեկ, քանի որ գերտաքացումից միսը չորանում է: Միջին ջեռուցումը չափազանց կարևոր է, քանի որ եթե ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է, սթեյքը կորցնում է իր համը:

2. 

   Որպես այլընտրանքային եղանակ, սթեյքերը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 30-45 րոպե: Սա թույլ է տալիս ճարպը և սուսալուծումը բռնկվել և խտանալ ՝ դրանով օգնելով մսին ​​համտեսել: Այդ ընթացքում կարող եք միկրոալիքային վառարանը միացնել 80 ° C- ին:
   • Երբ վառարանը հասնի այս ջերմաստիճանի, սթեյքը դրեք թխում սկուտեղի վրա մոտ 10-12 րոպե: Սա սթեյքը տաք կպահի առանց սթեյքը գերտաքացնելու: Theերմությունն ապահովելու համար կարող եք օգտագործել սթեյք տաք կողմնակի սպասքերով:
   գովազդ

3-ի մեթոդը 3. Սթեյքը տաքացրեք ջերմային մեթոդով և տաքացրեք այն

1. 

   
   
   Միկրոալիքային վառարանը տաքացրեք մինչև 120 ° C:

2. 

   Տեղադրեք սթեյքը թխելու սկուտեղի դարակի վրա: Տեղադրեք խմորի սկուտեղը 30 րոպե ջեռոցում, մինչեւ սթեյքի ներսը հասնի 45 ° C: Սթեյքի ջերմաստիճանը չափելու համար կարող եք օգտագործել մսի ջերմաչափ:
   • Համոզվեք, որ չեք տաքանա, այլապես սթեյքը չորացրեք: Բացի այդ, պետք է նշել, որ տաքացման ժամանակները տարբեր կլինեն ՝ կախված սթեյքի հաստությունից:

3. 

   Տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ յուղ: Նավթի տաքացման ընթացքում կարող եք հեռացնել սթեյքը: Սթեյքը չորացրեք թղթե սրբիչով, ապա մի կողմ դրեք: Եթե ​​ծխում է, յուղը եռում է:

4. 

   Տապակել սթեյքի երկու կողմերն էլ մինչև փխրուն շագանակագույնը: Սթեյքի յուրաքանչյուր կողմը տևում է մոտ 60-90 վայրկյան `փխրուն շագանակագույն դառնալու համար: Անջատեք կրակը, ապա թողեք սթեյքը սառը ուտելուց առաջ մոտ 5 րոպե:
   • Սթեյք, չնայած ոչ այնքան համարձակ, որքան առաջին անգամ վերամշակելը, բայց դրսում փխրուն կերակրատեսակն ավելի գրավիչ կդարձնի: Չնայած այս մեթոդը ավելի երկար է տևում, քան պարզապես միկրոալիքային վառարանը, սթեյքը դառնում է ավելի հատուցող:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Մնացած սթեյքը կարելի է կտրել փոքր շերտերով և մատուցել սոխով, լոլիկով և պղպեղով ՝ Fajita եղանակով: 1 կիտրոնի հյութը քամեք խառնուրդի մեջ և մատուցեք Tortilla- ի հետ թթվասերով և սալսայով:
• Հաշվի առեք սառը ավելցուկային սթեյք օգտագործելը: Serառայել ամբողջական կամ մանր կտրատած և մատուցված կանաչ բանջարեղենի հետ, որը խառնվել է մի փոքր ֆետա պանրի կամ կապույտ պանրի հետ:
• Կտրտեք սթեյքը, այնուհետեւ տաքացրեք պահածոյացված սնկով ապուրով, թարմ սնկով, աղացած սոխով, 1 բաժակ թթվասերով, աղով և պղպեղով այնպես, կարծես ինքնաբուխ եք պատրաստում Stroganoff: Եթե ​​կա տավարի մսով հավելյալ սոուս, այն կարող եք խառնել խառնուրդի հետ: Եփել Stroganoff- ին 15-20 րոպե, այնուհետև մատուցել բրնձի կամ տաք արիշտայի հետ:

Ինչ է պետք

Վառարանների մեթոդը

• Հալված յուղ կամ կարագ
• Համահայկական
• Ppիփերով պայուսակ
• Աղացած սխտոր
• Կտրտած սոխ կամ մանուշակագույն սոխ
• Աղ
• Թարմ աղացած սեւ պղպեղ
• Թավաներ
• Խոշոր տապակ
• Տավարի կոնսոմ

Միկրոալիքային վառարան մեթոդ

• Մեկուսացված թխում սկուտեղ կափարիչով
• Սթեյքի սոուս, իտալական սոուս, Teriyaki սոուս կամ խորոված սոուս
• Թխում սկուտեղ

Heերմության և տաքացման եղանակ

• Դարակ
• Թխում սկուտեղ
• Հյուսվածք
• Թավա
• Յուղ
• Տեսահոլովակ