Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Նայեք արքայախնձորին: Դրսի որոշ կանաչ բծեր լավն են, բայց նույնիսկ կանաչ արքայախնձորը ՝ ոչ: Համեղ արքայախնձորը սովորաբար դեղին է ներքևից: Խուսափեք կապտուկներով մրգերից:

Կտտացրեք արքայախնձորը: Արքայախնձորը չպետք է շատ թունդ լինի, բայց ամուր լինի: Եթե ​​արքայախնձորը չափազանց փափուկ կամ փափուկ է, ապա արքայախնձորը չափազանց եփված է: Արքայախնձորը պետք է ունենա ողջամիտ քաշ իր չափի համար:

Տեղադրել արքայախնձորը հարթ մակերեսի վրա: Օգտագործեք կտրող տախտակ կամ այլ մակերես:

Կտրեք արքայախնձորի վերին մասը և ցողունը: Կտրուկ դանակով կտրեք հիմքը և գագաթները մոտ 1-2 սմ:

Արքայախնձորը բարձրացրեք: Նյութի բարակ կեղևը վերևից ներքև մաքրեք: Կտրեք որքան հնարավոր է բարակ: Արքայախնձորի վրա թողնել շատ միս; Ամենաքաղցր մասը կճեպին մոտ գտնվողն է:

• Պտղի միջև եղած մեծ փքվածներում արքայախնձորի միսը չափազանց շատ կորցնելուց խուսափելու համար պտտեք պտղի դրսից:
• Կեղևազերծելիս մի շտապեք կտրել աչքերը (շագանակագույն բծերը), այլապես արքայախնձորի միս շատ կկորցնեք:

Կտրեք արքայախնձորի աչքերը: Արքայախնձորի աչքը կտրելու համար դուք կարող եք սկսել արքայախնձորի կենտրոնից, տեղակայել անկյունագծով հավասարեցված արքայախնձորի աչքերը և այնուհետև կտրել V ձև `յուրաքանչյուր աչքի շարքը հանելու համար: Արքայախնձորի մնացած մասը պատրաստ է օգտագործման համար:

• Արքայախնձորի միսը մի փոքր ավելի կկորցնեք, եթե այսպիսով կտրեք ձեր աչքերը, բայց դա ավելի շատ ժամանակ է խնայում, քան մեկ առ մեկ հեռացնելով աչքերը:

գովազդ

3-րդ մաս 3-ը. Արքայախնձորը կտրեք

1. 

   Կտրեք շերտ: Տեղադրեք արքայախնձորը հորիզոնական դիրքում և կտրեք մոտ 2 սմ հաստությամբ շերտ: Դուք կունենաք մեծ կլոր արքայախնձորներ: Արքայախնձորի կտորը պահելու համար կարող եք օգտագործել պատառաքաղ ՝ խիտ միջուկը կապելու համար:
   • Միջուկը կոշտ է, բայց ուտելի և շատ սննդարար:
   • Արքայախնձորի կտորները կարող եք շրջանների վերածել ՝ կտրելով միջուկը: Դրանք հեշտությամբ կտրելու համար կարող եք օգտագործել խմորի դանակ կամ թխվածքաբլիթների ձուլվածք:

2. 

   
   
   Արքայախնձորը կտրեք մասերի: Արքայախնձորը բարձրացրեք և կտրեք այն երկայնքով: Կտրեք յուրաքանչյուր կտորի միջուկը, ապա նորից կտրեք յուրաքանչյուր կտոր ուղղահայաց: Պառկեցրեք յուրաքանչյուր կտոր և կտրեք փոքր շերտ:
   • Մեկ արքայախնձորը կարելի է կտրել 4 լրիվ բաժակի մեջ:

3. 

   Ձեր բաղադրատոմսերին կամ ուտեստներին ավելացնել արքայախնձոր: Դուք կարող եք արքայախնձոր ուտել միայնակ կամ այն ​​ավելացնել յոգուրտին, պաղպաղակին, մանրացված սերմերին և այլն, կամ օգտագործել այն արքայախնձորի տորթեր պատրաստելու, մսով կերակրատեսակները լրացնելու կամ աղանդերի մակերեսին զարդարելու համար: գովազդ

Խորհուրդներ

• Արքայախնձորը պարունակում է ցածր յուղայնություն և խոլեստերին: Այն պարունակում է վիտամին C և մի բուռ անհրաժեշտ սննդանյութեր: Արքայախնձորը նույնպես գերազանց է մանրաթելից:
• Արքայախնձորը պարունակում է բրոմելին; Սա ֆերմենտ է, որը քայքայում է սպիտակուցները: Այդ պատճառով արքայախնձորի հյութը շատ լավ է միսը փափկեցնելու համար; Բայց չպետք է շատ երկար մարինացնել, եթե չեք ցանկանում, որ միսը փափուկ լինի: Bromelain- ը նաև կանխում է ժելատինի նստեցումը, այնպես որ, եթե ուզում եք արքայախնձորով ժելատինային աղանդեր պատրաստել, նախ պատրաստեք այն կամ օգտագործեք պահածոյացված արքայախնձոր, այս երկու գործընթացներն էլ քայքայում են բրոմելինը:
• Արքայախնձորի միջուկի սպիտակ մանրաթելը ունի դառը համ, բայց դա դուր է գալիս որոշ մարդկանց: Արքայախնձորի միջուկը ուտելի և առողջ է (պարունակում է հակաօքսիդիչներ), բայց կարող է չհամընկնել ձեր նախընտրության համար, քանի որ այն բավականին կոշտ է, չնայած համը բավականին անուշաբույր և ընկույզ է:

Arnգուշացում

• Դանակ օգտագործելիս զգույշ եղեք: Համոզվեք, որ արքայախնձորի մակերեսը հարթ է, նախքան կեղևը սկսելը:

Ինչ է պետք

• Կտրող տախտակ
• Սուր դանակ
• Խմորի դանակ / տորթի ձուլվածք, եթե ցանկանում եք կտրել շրջանակը արքայախնձորի կտորի մեջ