Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Բլանշացումը կարճ ժամանակով եռացրած ջրով նախնական եռման եղանակ է, այնուհետեւ այն անմիջապես սառույցին ավելացնելով, որ սառչի: Այս մեթոդը լավ է գործում կանաչ բանջարեղենի հետ, ինչպես ծնեբեկը, քանի որ այն չի կորցնում համը, ճռճռոցը և կանաչ է պահում բանջարեղենը: Բլանշացումը օգտագործվում է որպես հիմնական պատրաստման եղանակ կամ որպես համեմունք կամ տապակելուց առաջ բանջարեղեն պատրաստելու նախնական մեթոդ: Այս հոդվածը ձեզ կօգնի ծնեբեկի ճիշտ սպիտակեցման հարցում:

Քայլեր

1. 

   
   
   Ընտրեք ծնեբեկ: Ընտրեք ծնեբեկը, որը դիպչում է ուղիղ և ամուր:
   • Asնեբեկը պետք է ունենա բաց կանաչ գույն և զերծ շագանակագույն բծերից: Նկարահանումները դեռ ամուր են:

     

   • Ընտրեք նույն չափի ցողուններով ծնեբեկ `եփման ժամանակը հեշտ վերահսկելու համար:

     

     
     

2. 

   Պատրաստվեք եռացնել մեծ կաթսա ջուր: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ աղ, նախքան ջուրը կաթսա դնել վառարանի վրա:
   • Եռացող ջրի մեջ աղ ավելացնելը ոչ միայն համեմունք է ավելացնում, այլև բարձրացնում է ջրի ջերմաստիճանը: Սա կերակուրն ավելի արդյունավետ է դարձնում:

     

     
     

3. 

   Պատրաստեք սառույցը թրջելու համար: Լրացրեք մեծ ամանի 2/3-ը սառը ջրով: Ավելացնել 6-10 սառույցի խորանարդներ եւ թող սառույցը հալվի:
   • Հայտնի է նաև որպես «ցնցող ծնեբեկ», սառույցը կնվազեցնի ծնեբեկի ջերմաստիճանը, և գործընթացը կտևի այնքան ժամանակ, որքան եռման ժամանակը:

4. 

   Բլանշ ծնեբեկ: Theնեբեկը զգուշորեն ավելացրեք եռացող ջրի մեջ, մինչեւ որ այն բաց կանաչ գույն ստանա: Դա սովորաբար տևում է 2-4 րոպե ՝ կախված ցողունի չափից (կամ տրամագծից):
   • Հաշվարկել աղտոտման ժամանակը `սկսած այն պահից, երբ ջուրը կրկին եռում է այն բանից հետո, երբ ծնեբեկը լցրեք ջրի ամանի մեջ:

     

   • Փոքր ցողունների համար անհրաժեշտ է ընդամենը 2 րոպե ցրտահարել, միջինը 3 րոպե: Խոշոր մարմնով բամբուկե նկարահանումները կտևեն 4 րոպե: Սակայն դրանք միայն գնահատականներ են:

     

5. 

   Հեռացրեք բամբուկե կադրերը եռացող ջրից: Հենց տեսնեք, որ ծնեբեկը դառնում է վառ կանաչ և պինդ, փոքր անցքի գդալով կամ երկար բռնակով ռեկետով հանեք բամբուկե կադրերը եռացող ջրից: Ապա, բամբուկի կադրերը անմիջապես թրջեք սառցե ջրի մեջ:

6. 

   Խտացրեք ծնեբեկը: Տեղադրեք բամբուկե կադրերը ներծծող թղթի մեջ, որպեսզի չորանա:
   • Եթե ​​չեք պատրաստվում ծնեբեկը սպիտակեցնելուց հետո պատրաստել կամ ստիպված եք այն ինչ-որ տեղ տանել (օրինակ ՝ ճամբարային ճամփորդություն, ինչ-որ մեկի տանը երեկույթներ կազմակերպելը), պահեք այն ներծծող թղթի վրա շարված պլաստիկ տոպրակի մեջ և պահեք սառնարան:

7. 

   Վայելեք Բլանշացումը խոհարարության հիմնական մեթոդ է կամ, այլ կերպ ասած, բանջարեղենը նախ համեմելով ՝ տապակելուց կամ տապակելուց հետո:
   • Բլանշացումը կարևոր քայլ է բանջարեղենը սառեցնելու համար: Բանջարեղենը եռացնելը նախ կխոչընդոտի ֆերմենտների սեկրեցմանը, ինչը նրանց կկորցնի համը, փխրունությունը և պայծառ գույնը:
   • Բանջարեղենը սառեցնելուց առաջ սառեցնելը կօգնի լվանալ նաև մակերեսային կեղտը և օտար մոլեկուլները, նվազեցնում է վիտամինների կորստի վտանգը, բանջարեղենը դառնում է ավելի մեղմ և փաթեթավորող:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Պարզ ու համեղ ուտեստի համար ծառայությունից առաջ ծնեբեկին ավելացնել մի պտղունց աղ և մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղ:

Arnգուշացում

• Թարմ ծնեբեկ գնելիս հիշեք, որ 2-ից 3 օր հետո ծնեբեկը թարմ չի մնա, ուստի լավագույնն այն պատրաստել անմիջապես:

Ինչ է պետք

• Ծնեբեկ
• Կաթսա
• Երկիր
• գունդ
• Đá
• Աղ
• .Ամբյուղ
• Գդալը փոքր անցքեր ունի
• Վերցումներ