Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Խոզի կողերը համեղ են և շատ նախապատրաստական ​​ժամանակ չեն պահանջում հանգստյան օրերի ընթրիքների կամ հատուկ առիթների համար: Խոզի միսը մսամթերքի տեսակ է, որն օգտագործվում է շատ ուտեստների մեջ, ունի հիանալի համ և կարող է զուգորդվել տարբեր համերի և վերամշակման մեթոդների հետ: Կարդացեք ստորև ներկայացված հոդվածը ՝ իմանալու, թե ինչպես տապակել վառարանի վրա խոզի կողիկներ, դրանք խորովել միկրոալիքային վառարանում կամ խորովածով կամ թխել կրակի վրա ՝ կատարյալ համը ստանալու համար:

• Պատրաստման ժամանակը ՝ 5 րոպե
• Մշակման ժամանակը ՝ 6-8 րոպե
• Ընդհանուր ժամանակը ՝ 11-13 րոպե

Քայլեր

4-ի մեթոդ 1. Խոզի կողիկներ տապակել

1. 

   Ընտրեք թարմ խոզի կողիկներ: Խոզի կողիկներ կարող եք օգտագործել ոսկորներով կամ առանց դրանց: Համոզվեք, որ կողիկներն ամբողջությամբ հալվել են, եթե գնում եք սառեցված խոզի կողիկներ:

2. 

   
   
   Մեծ կաթսայում տաքացրեք մի թեյի գդալ յուղ: Տապակը դնել միջին կրակի վրա, ապա տաքացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ որ յուղը ոսկեգույն լինի և եռա:
   • Խոզի կոտլետները տապակելու համար կարող եք ընտրել ցանկացած յուղ, ինչպիսիք են ձիթապտղի յուղը, կանոլայի յուղը կամ խաղողի սերմի յուղը: Կարող եք օգտագործել նաև կարագ:
   • Եթե ​​ավելի քան 4 կող եք տապակում, ապա անհրաժեշտ է ավելի շատ տաքացնել տապակը:
   • Չուգունի մեծ թավայի օգտագործումը կօգնի չորացնել խոզի կողերը:

3. 

   
   
   Խոզի կողիկներ մարինացեք: Խոզի կողի երկու կողմերին ցանել շատ աղ, պղպեղ և ցանկացած այլ համեմունք, որը ցանկանում եք փոշիացված սխտորով կամ կայենով:

4. 

   Խոզի կողերը դրեք տապակի մեջ:

5. 

   
   
   Տապակել յուրաքանչյուր կողմը 3-4 րոպե: 2.5 սմ-ից ավելի հաստ կողերի համար անհրաժեշտ է ավելի երկար տապակել: Մի քանի րոպե տապակելուց հետո կողոսկրերի արտաքին մասը կունենա գրավիչ շագանակագույն գույն:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, որ կողիկներն ավելի փայլուն տեսք ունենան, նախքան շրջվելը յուրաքանչյուր կողմում ավելացրեք 1 թեյի գդալ մեղր, մարմելադ կամ թխկի օշարակ:
   • Խոզի մսով ներծծված խոզի կողիկներ պատրաստելու համար տապակելիս տապակի մեջ յուղը կարող է ավելացնել եղեսպակի թարմ տերևներ: Եղեսպակի տերևները տապակելուց հետո փխրուն կլինեն:

6. 

   Շրջեք կողոսկրները և տապակել եւս 3-4 րոպե:

7. 

   Թավայից վերցրեք խոզի կողերը և դրեք ափսեի մեջ:

8. 

   Վայելեք կարտոֆիլով և այլ կողմնակի ուտեստներով տապակած խոզի կողիկներ: գովազդ

4-ի մեթոդը 2. Խոզի խորոված կողիկներ

1. 

   Վառարանը միացրեք 350 աստիճանի:

2. 

   Խոզի կողիկներ մարինացեք: Խոզի կոտլետների վրա շաղ տալ աղ, պղպեղ, կայեն, պապրիկա, չոր սուսամբար և ինչ համեմունքներ եք ցանկանում:
   • Եթե ​​պատրաստում եք թխած խոզի կողիկներ, խառնեք 1 բաժակ ալյուր, 1 թեյի գդալ աղ, 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ և ½ թեյի գդալ սխտորի փոշի: Առանձին ամանի մեջ հարեք 1 ձու 2 ճաշի գդալ ջրով: Խոզի կողիկներն ընկղմեք ձվի խառնուրդի մեջ, ապա ներծծեք ալյուրի խառնուրդը դրսում:
   • Խոզի կողերը կարող եք թեքել թխվածքաբլիթներով, հացի ալյուրով, եգիպտացորենի օսլայով կամ այլ ալյուրով, որպեսզի խոզի կողերը ավելի փխրուն լինեն վայելելուց:

3. 

   Տեղադրեք կողերը թխելու ամանի վրա: Դուք պետք է օգտագործեք մեկուսիչ կերամիկական կամ մետաղական թիթեղներ:

4. 

   Խոզի կողիկներ տապակել 10 րոպե:

5. 

   Կողքերը կողքից շրջեք: Theգուշորեն բացեք վառարանը և կողքից շրջեք մյուս կողմը:

6. 

   Խոզի կողիկներ տապակել եւս 10-15 րոպե:

7. 

   Ստուգեք խոզի կողերի հասունությունը: Կողերի ջերմաստիճանը ստուգելու համար օգտագործեք մսի ջերմաչափ: Կողոսները եփում են, երբ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 145 աստիճանի ցելսիուսի:

8. 

   Խոզի կողերը հանեք վառարանից:

9. 

   Վայելեք խոզի կողիկներ բանջարեղենով և աղցանով: գովազդ

4-ի մեթոդ 3. Խոզի խորոված կողիկներ կամ խորոված կրակի մեջ

1. 

   Atերմացրեք գրիլը կամ միացրեք վառարանը: Կարգավորեք ջերմաստիճանը միջինից:

2. 

   Խոզի կողիկներ մարինացեք: Կողիկներին շաղ տալ աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով:

3. 

   Կողիկներ տեղադրեք գրիլին կամ վառարանի տակ:

4. 

   Թխել առաջին կողմը 3-4 րոպե:

5. 

   Մյուս կողմը վեր բարձրացրեք:

6. 

   Թխել եւս 3-4 րոպե:

7. 

   Հեռացրեք կողերը վառարանից կամ գրիլից:

8. 

   Վայելեք խորոված կողիկներ խորոված կողային սպասքով: գովազդ

4-ի մեթոդը 4. Խոզի կողիկներ մշակելու այլ մեթոդներ

1. 

   Պատրաստել մարինադի սոուս խոզի կողիկներով: Քաղցր կամ կծու մարինադը խոզի կողերը կդարձնի ավելի բարդ:

2. 

   Լցոնած խոզի կողերը վերամշակում: Գնեք խոզի բարակ կողիկներ և կողերը գլանեք սնկով, պաքսիմատով, բլյու պանիրով ​​և այլ համեղ բաղադրիչներով պատրաստված մածուկով:

3. 

   Խոզի կոտլետներ եփել խնձորի և լոռամրգի սոուսով: Սա արձակուրդի համար կատարյալ ուտեստ է:

4. 

   Վերցրեք խոզի կողիկներն ու խառնեք տապակները: Սա ավանդական խոզի կողի ուտեստ է, որն իր մեջ ներառում է ավելի շատ առողջ բանջարեղեն:

5. 

   Ավարտել գովազդ

Խորհուրդներ

• Խորոված կողիկներ խնձորի սոուսով (կամ խնձորի շերտերով) և մի պտղունց դարչինով:
• Վերամշակման համար կարող եք օգտագործել նաեւ էժան խոզի կողիկներ:
• Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ համեմված խոզի կողիկներ, կարող եք ավելացնել չիլիի կտորներ:

Arnգուշացում

• Համաձայն ԱՄՆ Գյուղատնտեսության նախարարության (USDA) առաջարկության ՝ խոզի միսը պետք է եփել առնվազն 140 աստիճանի: Օգտագործեք մսի ջերմաչափ `ջերմաստիճանի ճշգրիտ չափում ստանալու համար:

Ինչ է պետք

• Պահեստային
• Յուղ կամ կարագ
• Համեմունք
• Տապակ, ափսե կամ գրիլ