Բովանդակություն

• Քայլեր
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Շնորհակալության օրը, եթե մոռանաք հալածը հալեցնել, մի անհանգստացեք: Դուք կարող եք ամբողջովին պատրաստել սառեցված հնդկահավը ջեռոցում և ունենալ համեղ, ընտանեկան անվտանգ կերակուր:

Քայլեր

3-րդ մաս. Հնդկահավը հալեցնել ջեռոցում

1. 

   Հեռացրեք հնդկահավը սառցարանից և բացեք փաթեթավորումը: Հնդկահավի ցանցը կամ պլաստմասե փաթեթավորումը կտրելու համար օգտագործեք մկրատ: Հնդկահավի ներքին պայուսակը անձեռնմխելի պահեք:

2. 

   
   
   Տեղադրել հնդկահավը թխում սկուտեղի մեջ դրված գրիլի վրա: Հնդկահավը պետք է դրվի որովայնի կողմը դեպի վեր:
   • Շատ կարևոր է օգտագործել գրիլը, քանի որ դա թույլ կտա վառարանի ջերմաստիճանը շրջանառել հնդկահավի շուրջը:

3. 

   Ovenեռոցը տաքացրեք 165 ° C: Եթե ​​ձեր վառարանը մեկից ավելի խորոված ունի, հանեք ամբողջ գրիլը և սկուտեղը թողեք միայն վառարանի ամենացածր անցքում: Այդ կերպ, նոր վառարանը բավականաչափ տեղ ունի հնդկահավի համար:

4. 

   
   
   Տեղադրեք սառեցված հնդկահավը ջեռոցում և թույլ տվեք, որ հալվի մոտ 2,5 ժամ: Այս ընթացքում խուսափեք ջեռոցը բացելուց, որպեսզի ջերմություն չթողնի: 2.5 ժամ անց հնդկահավը գրեթե հալված է և ունի ոսկեգույն շագանակագույն գույն:
   • Մի անհանգստացեք հնդկահավի մարինացմամբ, քանի որ համեմունքները չեն մնում սառեցված հնդկահավերին: Հնդկահավը մի քանի ժամով ջեռոցում հալվելուց հետո կարող եք համեմել:

5. 

   
   
   Հալվելուց հետո հնդկահավի ջերմաստիճանը ստուգելու համար օգտագործեք խոհանոցային ջերմաչափ: Տեղադրեք ջերմաչափը կրծքի կամ ազդրի մեջ և մի քանի վայրկյան սպասեք ջերմաստիճանը կարդալուց առաջ: Այս պահին հնդկահավը պետք է լինի 38 ° C - 52 ° C միջակայքում:
   • Եթե ​​ջերմաստիճանը ցածր է 38 ° C - 52 ° C- ից, շարունակեք տապակել հնդկահավը և երբեմն ստուգել այն, մինչ հնդկահավը կգտնվի ճիշտ ջերմաստիճանում:
   գովազդ

3-րդ մաս 2-րդ. Կարագի տարածում և հնդկահավի մարինացում

1. 

   Հեռացրեք երգեհոնի պարկը հնդկահավի պարանոցից: Վաճառողը սովորաբար հնդկահավի պահածոները դնում է տոպրակի մեջ և լցնում հնդկահավի պարանոցը: Այժմ, երբ հնդկահավը որոշ չափով հալվել է, կարող եք հեռացնել երգեհոնի տոպրակը հանելու համար (կամ այն ​​օգտագործել սոուսը եփելու համար):

2. 

   Օգտագործեք խոզանակ ՝ հնդկացորենի բաժակը հնդկացորենի վրա տարածելու համար: Կարագի տարածումը հնդկահավին ավելի լավ համ կդարձնի: Եթե ​​դուք կարագ չունեք, կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ:

3. 

   Հնդկահավը մարինացնել աղով և պղպեղով: Նախ, դուք կվերցնեք 2 ճաշի գդալ աղ և պղպեղ և աստիճանաբար ավելացրեք գումարը, եթե դա բավարար չէ հնդկահավը ծածկելու համար: Հնդկահավին շաղ տալ համեմունքները և մատներով նրբորեն քսել համեմունքները մաշկի վրա:
   • Կարող եք նաև օգտագործել այլ համեմունքներ ՝ խնկունի, սամիթ կամ եղեսպակ:
   գովազդ

3-րդ մաս 3-րդ. Հնդկահավ բոված

1. 

   Հնդկահավը տապակել լրացուցիչ 1,5 - 5 ժամ ՝ կախված քաշից: Որքան ծանր է հնդկահավը, այնքան երկար է թխելու ժամանակը: Դուք կարող եք ստուգել հնդկահավի քաշը ՝ նայելով փաթեթի վրա նշված տեղեկատվությանը:
   • 3.5 - 5.5 կգ. Ավելի շատ խորովել մոտ 1.5 - 2 ժամ:
   • 5.5 - 6.5 կգ. Ավելի շատ խորովել 2-3 ժամվա ընթացքում:
   • 6.5 - 9 կգ. Ավելի շատ խորովել մոտ 3 - 4 ժամ:
   • 9 - 11 կգ. Գրիլ մոտ 4-5 ժամ:

2. 

   Ստուգեք հնդկահավը յուրաքանչյուր մի քանի ժամվա ընթացքում: Հնդկահավը ստուգելիս օգտագործեք խոհանոցային ջերմաչափ ՝ համոզվելու համար, որ հնդկահավի ջերմաստիճանը բարձրանում է: Հնդկահավին համեմունք ստանալու համար կարող եք նաև կարագ կամ յուղ ավելացնել:Եթե ​​հնդկահավն այրված է կամ չափազանց փխրուն մաշկ ունի, ապա մակերեսը ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով:

3. 

   Հեռացրեք հնդկահավը վառարանից, երբ միսը հասնի 75 ° C: Հնդկահավը եփում են հավասարաչափ և անվտանգ է ուտել այս ջերմաստիճանում: Օգտագործեք ջերմաչափեր ՝ տարբեր վայրերում ջերմաստիճանը ստուգելու համար ՝ համոզվելու համար, որ հնդկահավը հավասարապես եփված է:
   • Տեղադրեք ջերմաչափը հնդկահավի մեջտեղում, քանի որ այստեղ պատրաստելը երկար ժամանակ է պահանջում:

4. 

   Սպասելուց առաջ սպասեք 30 րոպե, որպեսզի հնդկահավը սառչի: 30 րոպե անց հնդկահավը բավականաչափ սառը է ՝ կտրելու և մատուցելու համար: Կտրեք հնդկահավը և այն մատուցեք հավի մեջ (եթե առկա է), կարտոֆիլի պյուրեով կամ ձեր նախընտրած այլ կողմնակի ուտեստով լցոնված միջուկով: գովազդ

Arnգուշացում

• Մի պատրաստեք սառեցված հնդկահավը տապակելու կամ խորովելու միջոցով: Theեռոցի օգտագործումը հնդկահավը անվտանգ եփելու միակ միջոցն է առանց նախնական հալեցման:

Ինչ է պետք

• Venեռոցի ձեռնոցներ
• Վառարանների բար
• Թխում սկուտեղ
• Խոհանոցային ջերմաչափ
• Կարագի խոզանակ
• Համեմունք