Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

• Հալվելուց հետո եփելուց առաջ կարող եք հավի կրծքերը պահել ավելի հովացուցիչի մեջ:
• Եթե ​​գնում եք թարմ հավի կրծքամիս, ապա բաց թողեք այս քայլը:

Բացեք փաթեթը և չորացրեք հավի կրծքամիսը: Կտրեք փաթեթը և շապիկը նետեք աղբի մեջ: Դրանից հետո, հավի կրծքերը դնել թխելու սկուտեղի կամ մեծ ափսեի վրա և չորացնել թղթե սրբիչով:

• Մի լվացեք հավի կրծքամիսը, քանի որ դա կարող է մանրէներ տարածել խոհանոցում:

Մաքրեք կարագը և համեմեք շաղ տալ կրծքին: Օգտագործեք ձեր մատը կրծքի վերին և ներքևի մասերին 1 ճաշի գդալ (14 գ) փափուկ կարագ կամ ավելորդ կույս ձիթապտղի յուղ քսելու համար: Ապա, հավի ամբողջ կրծքին ցանել 1 ճաշի գդալ կոշերական աղ և 1/2 թեյի գդալ (1 գ) սեւ պղպեղի փոշի:

• Կարող եք նաև այն ցանել 2 թեյի գդալ (4 գրամ) ձեր նախընտրած չոր խոտաբույսերով ՝ խնկունի, սուսամբար կամ եղեսպակ:

Փոխեք մարինադը սխտորով և կիտրոնով. 1 կիտրոնի կեղևը խառնել 1 հատակի, 1 սխտորի մեխակի, 45 մլ ձիթապտղի յուղի, 1 թեյի գդալ (2 գ) չոր ուրցի, 1 թեյի գդալ (5 գ) աղի և 1/2 թեյի գդալ հետ: (1 գ) պղպեղի փոշի: Դրանից հետո խառնուրդը հավասարապես քսեք հավի կրծքին:

գովազդ

3-ի մեթոդը 2. Հնդկահավի կրծքամիսը թխել ջեռոցում

1. 

   Կարգավորեք ջերմաստիճանը 180 աստիճանով C և թխեք հավի կրծքամիս 25-30 րոպե / 0,5 կգ: Հավի կրծքի սկուտեղը դրեք ներքևի խորովածի վրա և թխելու ընթացքում սկուտեղը բաց թողեք:
   • Ձեր հավի կրծքերը կարող են ավելի երկար եփվել ՝ կախված հավի չափից:
   • Եթե ​​հավի կրծքերը դառնան մուգ շագանակագույն, կիսով չափ թխում սկուտեղի վրա օգտագործեք ալյումինե փայլաթիթեղ:

   Խորհուրդ. Հավի կրծքամսի թխելու սպասվող ժամանակը կազմում է մոտ 25-30 րոպե / 0,5 կգ:

2. 

   
   
   Ստուգեք հավի կրծքամիսը ՝ արդյոք ջերմաստիճանը հասել է 75 աստիճանի C, թե ոչ: Խոհարարական ջերմաչափը միացրեք հավի կրծքի ամենախիտ մասի մեջ: Հավի կրծքամիսը ամբողջությամբ եփվում է, երբ այն հասնում է նվազագույն 75 աստիճանի ջերմաստիճանի:
   • Եթե ​​հավի կրծքամիսը 75 աստիճանի տակ չէ, այն կրկին դրեք ջեռոցում և թխեք ևս 15 րոպե առաջ նորից ստուգելուց առաջ:

3. 

   Հեռացրեք հավի կրծքամիսը և թող մնա մոտ 20 րոպե: Տեղադրեք հավի կրծքամիսը կտրող տախտակի վրա և ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով: Դրանից հետո թող հավի կրծքերը հանգստանան կտրող տախտակի վրա, որպեսզի մսի ներսում եղած ջուրը վերաբաշխվի:
   • Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել սոուսներ:

4. 

   
   
   Հավի կրծքամիսը կտրատեք և մատուցեք այն ձեր նախընտրած կերակուրի հետ միասին: Քանի որ հավի կրծքամիսը կտրելը ավելի հեշտ է, քան ամբողջ հավը կտրելը, ընդամենը պետք է դանակով կտրել կրծքագեղձի մի կողմի երկայնքով մինչև կենտրոնական գիծը: Դրանից հետո կտրատեք կրծքի մյուս կողմը և օգտագործեք հավի միսը կարտոֆիլի պյուրեով, կանաչ լոբով կամ լցոնով և այլն:
   • Եթե ​​չեք վերջացնում ուտելը, դրեք այն կնքված տարայի մեջ և պահեք սառը խցիկում մինչև 4 օր:
   գովազդ

3-ի մեթոդը 3. Հնդկահավի կրծքամիս

1. 

   Հավի կրծքամիսը դնել շոգեխաշած կաթսայի մեջ: Կարող եք բանջարեղեն մանրացնել և դնել կաթսայի ներքևում, եթե ուզում եք համ ավելացնել կամ հավի կրծքամիսով բանջարեղեն մատուցել: Դրանից հետո, հավի կրծքամիսը դրեք բանջարեղենի վրա:
   • Եթե ​​պարզապես ցանկանում եք, որ հավն ավելի լավ համ ունենա և սոուս պատրաստի, կտոր կտոր պատրաստեք 1-2 կտոր սոխ և տարածեք այն կաթսայի կաթսայի հատակին:

   Խորհուրդ. Խորոված բանջարեղենի համար կարելի է դնել 3 կտոր կարտոֆիլ, 6-7 կտոր գազար և 1 կտոր սոխ:

2. 

   Հավի կրծքամիսը 7-8 ժամ «Դանդաղ» ռեժիմով: Coverածկեք կաթսան և մի բացեք այն կրծքամիսը եփ գալիս: Եթե ​​կափարիչը բացեք, կաթսայում ջերմաստիճանը շատ արագ կնվազի և հավի շոգեխաշածը ավելի երկար կդարձնի:
   • Եթե ​​ցանկանում եք հավի կրծքամիսը պատրաստել «Արագ» ռեժիմով, ապա 4-5 ժամ հետո ստուգեք միսը:

3. 

   Հեռացրեք հավի կրծքամիսը, երբ այն հասնի 75 աստիճան Cելսիուսի: Երբ կարծում եք, որ կուրծքն ամբողջությամբ ավարտված է, խոհարարական ջերմաչափը միացրեք կրծքի ամենախիտ մասի մեջ: Եթե ​​ջերմաստիճանը չի հասել 75 աստիճանի C, եփեք եւս 15-20 րոպե նախքան նորից ստուգելը:
   • Եթե ​​օգտագործում եք հնդկահավի առանց ոսկորների կրծքամիս, եփելու ժամանակը մի փոքր ավելի արագ կլինի, քան ոսկորով հավի կրծքամիսը:

4. 

   Թխել հավի կրծքամիսը սկուտեղի վրա 5 րոպե: Եթե ​​սիրում եք փխրուն մաշկ ունեցող հավ, տեղադրեք հավի կրծքամիսը սկուտեղի մեջ և տեղադրեք գրիլից մոտ 8 սմ ներքև: Թխել հավի կրծքամիսը, մինչեւ մաշկը դառնա շագանակագույն և փխրուն:
   • Եթե ​​ձեզ չի հետաքրքրում հավի կրծքի սպիտակությունը, բաց թողեք այս քայլը:

5. 

   Թարմացրեք հավի կրծքամիսը 20 րոպե ծառայելուց առաջ: Հավի կրծքամիսը ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով և 20 րոպե սպասել, որ մսի ջուրը վերաբաշխվի: Դրանից հետո սուր դանակով կտրեք հավի կրծքամիսը 0,5-1 սմ հաստ շերտերի: Հավի կրծքամիս օգտագործեք միասին պատրաստած բանջարեղենով:
   • Մնացած հավերը պահեք կնքված տարայի մեջ և պահեք սառնարանում սառեցնող հովացուցիչ սարքում մինչև 4 օր:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Հաշվի առեք մի քանի հավի կրծքամիս պատրաստել միաժամանակ ՝ ավելի շատ մարդկանց ծառայելու կամ ամբողջ շաբաթվա ընթացքում աստիճանաբար ուտելու համար: Ձեզ հարկավոր չէ հարմարեցնել պատրաստման ժամանակը:
• Եթե ​​սիրում եք խորովել, համեմված հավի կրծքամիսը դրեք խորովածի վրա և թխեք մոտ 1,5-2 ժամ: Խորոված հավը կունենա շատ լավ ծխագույն համ:

Arnգուշացում

• Երբեք մի լվացեք հավի հավի կրծքի արգանակը, եթե ձեզ հարկավոր չէ հեռացնել ավելորդ աղաջուրը: Հավի լվացումը ի վիճակի չէ արդյունավետորեն վերացնել բակտերիաները, բայց այն կարող է մանրէներ տարածել ամբողջ խոհանոցում: Հավի վրա մանրէներից ազատվելու լավագույն միջոցը այն ամբողջությամբ եփելն է:

Ինչ է պետք

Հալեցրեք և համեմեք հավի կրծքամիսը

• Քաշեք
• Թխում սկուտեղ կամ ափսե
• Չափիչ գդալ

Հնդկահավի կրծքամիսը թխել ջեռոցում

• Թխում սկուտեղ
• Խոհարարական ջերմաչափ
• Բարակ ալյումինե շերտ
• Դանակ և կտրող տախտակ

Հնդկահավի կրծքի մառան

• Շոգեխաշած կաթսա
• Խոհարարական ջերմաչափ
• Դանակ և կտրող տախտակ