Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Թթու կաղամբի հստակ համը գալիս է սպիտակ կաղամբի կաթնաթթվից: Սա ձեւավորվում է, երբ կաղամբի բնական շաքարները խմորում են: Խմորման գործընթացը տանը կատարելը բավականին հեշտ է, այնպես որ մի քիչ կաղամբ վերցրու և փորձիր:

Բաղադրությունը

• Կաղամբ (որքան հնարավոր է թարմ)
• աղ
  • Սովորական աղի մեջ ավելացված յոդը լավ չի աշխատում կաղամբի միկրոօրգանիզմների հետ: Այնպես որ, փորձեք օգտագործել ծովային աղ կամ պահածոյացման աղ, որում յոդ կամ հակակշռող միջոց չի ավելացվել:

Քայլել

1. Կերեք և վայելեք: Եթե ​​միանգամից չեք ուտում, մնացածը կարող եք պահել սառնարանում, այնպես որ խմորման գործընթացը չի կարող շարունակվել:

Խորհուրդներ

• Կարեւոր է, որ կաղամբը թարմ լինի: Թարմ կաղամբը ավելի շատ խոնավություն է տալիս, երբ այն աղած է: Եթե ​​կաղամբը բերք էր հավաքել որոշ ժամանակ առաջ, հավանաբար անհրաժեշտ է հավելյալ ջուր ավելացնել:
• Չպատրաստի թթու կաղամբը շատ հարուստ է վիտամին C- ով, և այն վիտամին C- ի հիմնական աղբյուրն էր Եվրոպայում միջնադարի ձմռան ամիսներին:
• Youանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև մի քանի այլ բանջարեղեն: Ոմանք սիրում են խնձոր կամ գազար ավելացնել:
• Օրգանական կաղամբն ամենալավն է գործում, քանի որ սովորական կաղամբի թունաքիմիկատները կարող են խանգարել բնական միկրոօրգանիզմների աճին, որոնք առաջացնում են խմորում:
• Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս հունգարական / բացկայա (Վոյվոդինա) թթու կաղամբը, ապա ավելացրեք խեցգետնի սերմեր, ամբողջ սեւ պղպեղի հատիկներ և դափնու տերև:

Arnգուշացումներ

• Եթե ​​կաղամբի կաղամբը բորբոս է աճում, մի անհանգստացեք: Ուղղակի տարեք: Կարող եք գդալով քերել այն և պարզապես դեն նետել:
• Եթե ​​կարծես բորբոսը տարածվում է խմորող թթու կաղամբի մակերեսից այն կողմ, գուցե հարկ լինի սկսել նոր կաղամբով: Դա կարող է նշանակել, որ խմորիչի գործընթացում ձեր թթու կաղամբը չափազանց շատ օդի է ենթարկվել, և սխալ մանրէները հայտնվել են խմորման կաթսայում:

Անհրաժեշտությունները

• Սուր դանակ
• Մի բաժակ կամ կերամիկական բանկա
• Մի ափսե, որը տեղավորվում է հենց կաթսայի մեջ
• Մաքուր առարկա, որը ծառայում է որպես ծանրություն