Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• 2-ի մեթոդ 1. Ավանդական
• 2-ի մեթոդ 2. Այլընտրանքներ
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ

Maté (արտասանվում է mah-teh) ըմպելիք է, որը պատրաստվում է maté բույսի չոր տերևներից և տաք ջրից: Յերբա զուգընկերոջ երիտասարդացնող հատկությունները առաջին անգամ հայտնաբերվել են Հարավային Ամերիկայի գուարանցի հնդիկների կողմից, և այժմ այն ​​վայելում են Ուրուգվայում, Պարագվայում, Արգենտինայում, Բրազիլիայի, Չիլիի, Արևելյան Բոլիվիայի, Լիբանանի, Սիրիայի և Թուրքիայի որոշ մասերում: Այն համտեսում է կանաչ թեյի նման, ծխախոտի և կաղնու երանգով: Yerba mate- ի օգտագործումը ամենապարզն է `նման է ցանկացած չամրացված տերևի թեյի; ներծծվել տաք ջրի մեջ և զտել տերևները խմելուց առաջ: (Նշում. Խմորման իդեալական ջերմաստիճանը մոտ 77 ° C է. Եռացող ջուրը խմիչքը դառը և պակաս համեղ կդարձնի): Այնուամենայնիվ, ավանդական ձևով վայելելու համար պատրաստեք այն ինչպես նկարագրված է ստորև:

Բաղադրությունը

• Յերբա ընկեր
• Սառը ջուր
• Տաք, բայց ոչ եռացող ջուր

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Ավանդական

1. Օգտագործեք դդում և «բոմբիլա»: Մատեն ավանդաբար եփում և մատուցում են դդմի մեջ (կոչվում է նաև զուգընկեր) և խմում են մետաղական ծղոտի միջով, որը կրում է «բոմբիլա» անվանումը (արտասանվում է բոմե-մեղու-ջա): Կան նաև զույգ բաժակներ ՝ պատրաստված մետաղից, կերամիկայից կամ փայտից: Կարող եք նաև օգտագործել սովորական թեյի բաժակ, բայց ձեզ անպայման «բոմբիլա» է պետք:
   • Մի դդում, որն առաջին անգամ եք օգտագործում, պետք է բուժվի, թե չէ առաջին մի քանի ըմպելիքը բավականին դառը համ կստանա: Բուժումը հեռացնում է դդմի փափուկ ներքին շերտերը և ներսը «համեմում» մատեի համով: Լրացրեք դդումը եռացող ջրով գրեթե մինչև մետաղական եզրը (կամ վերևից, եթե մետաղական եզր չկա) և թողեք հանգստանա 10 րոպե: Դրանից հետո մետաղական գդալով և հոսող ջրի տակ զգուշորեն քերեք թաղանթը դդումից (բայց մարմինը մի հանեք կենտրոնում): Վերջապես, մաքրված դդումը դրեք արևի մեջ մեկ կամ երկու օր կամ մինչև այն ամբողջովին չորանա:
2. Ավարտելուց հետո մաքրել դդումը (կամ ցանկացած այլ տարա, որն օգտագործել եք) և թող չորացնել: Օրգանական նյութերից պատրաստված տարաները կարող են փչանալ, և ձեր զուգընկերը նման համ կստանա:

2-ի մեթոդ 2. Այլընտրանքներ

1. Խոհարարության հետևյալ ընտրանքները օգտակար են, բայց համը կարող է մի փոքր տարբերվել ավանդական մեթոդից: Խորհուրդ է տրվում փորձել ավանդական պատրաստուկը, այնուհետև փորձարկել ստորև ներկայացված մեթոդները, մինչև հասնեք համանման համին:
   • Պարագվայում yerba maté- ն խմում են սառը վիճակում, իսկ տաք ջուրը փոխարինվում է սառույցով ջրով, իսկ որոշ դեպքերում `համեմունքների խառնուրդով: Դդմի փոխարեն յերբայի զուգընկերոջը լցնելու համար օգտագործում են կարծրացրած տավարի եղջյուր: Այս պատրաստումը հայտնի է որպես «Tereré»:
   • Որոշ տեղերում, օրինակ ՝ Արգենտինայում, զուգարանը վաճառվում է նաև թեյի տոպրակների մեջ (կոչվում է «mate cocido»), այնպես որ այն կարելի է եփել ինչպես թեյերի մեծ մասը (բայց դեռ ոչ եռացող ջրի մեջ):
2. Եթե ​​ունեք սրճարան, կարող եք նաև դրանում պատրաստել զուգընկերոջը: Տեսեք դրա համար ֆրանսիական մամուլի օգտագործումը:
   • Կարող եք զուգընկերոջը պատրաստել նաև ստանդարտ ավտոմատ սուրճ պատրաստող սարքում: Ուղղակի դրեք մատեն այնտեղ, որտեղ սովորաբար սուրճի մրգեր կտեղադրեիք:
3. Եթե ​​գտնում եք, որ ձեզ դուր չի գալիս yerba mate- ի համը, կարող եք այն փոխարինել չորացրած կոկոսով և տաք ջրի փոխարեն ավելացնել տաք կաթ: Երեխաները և քաղցր սիրահարները կվայելեն դա ցուրտ ձմռանը:

Խորհուրդներ

• Կարող եք նաև ուղղակիորեն ջրի մեջ ավելացնել անանուխի թարմ տերևներ կամ այլ անուշաբույր բույսեր:
• Ավելի քաղցր ըմպելիքի համար կարող եք մի փոքր ավելի շաքար կամ մեղր ավելացնել դդմի մեջ, նախքան տաք ջուր լցնելը:
• Հարավային Ամերիկայի որոշ մասերում համեմունքին ավելացվում է ցիտրուսային կեղև (հատկապես նարինջ) կամ եփվում գրեթե այրված կաթի մեջ:
• Յերբայի ընկերոջը կարող եք ավելացնել նաև երիցուկ (եգիպտական ​​երիցուկը ուժեղ համ ունի), անանուխի տերևներ կամ աստղային անիսոն:
• Ամռանը փորձեք պատրաստել «tereré» ՝ տաք ջուրը սառույցով սառը ջրով կամ լիմոնադով փոխարինելով: Tereré- ի համար ավելի լավ է դդմի փոխարեն օգտագործել փոքր մետաղական բաժակ կամ ապակե կոնսերվացման բանկա:
• Մատեն պարունակում է կոֆեին, բայց սովորաբար պակաս սուրճից կամ թեյից:

Arnգուշացումներ

• Նկատենք, որ շատ ուսումնասիրություններ չեն արվել, և որ հաստատ չկա պնդումները, որ զուգընկերը կարող է քաղցկեղ առաջացնել: Կա մեկ այլ փորձնական ուսումնասիրություն, որը պնդում է, որ yerba maté- ն մաքրում է մասնավորապես հաստ աղիքի քաղցկեղը:
• Քաղցկեղի հետազոտությունը yerba mate- ի դեմ դեռ չի ուսումնասիրել «ալպակաի» կամ «գերմանական արծաթի» թունավորությունը, որը հայտնի է նաեւ որպես նիկելի արծաթ: Ասում են, որ դրա թունավորությունը լուրջ առողջական հետևանքներ է ունենում, ներառյալ քաղցկեղը: Ապագա ուսումնասիրությունները կարող են պարզել, որ այս քաղցկեղի հիմքում ընկած են դդմի և «բոմբիլաների» դեկորատիվ տարրերը, որոնք պատրաստված են հանքային համալիրից:
• Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ մարդիկ, ովքեր ամեն օր մեծ քանակությամբ զուգընկեր են խմում, որոշակի քաղցկեղի ավելի մեծ ռիսկի են ենթարկվում:
• Մի մոռացեք, որ մետաղական ծղոտի միջոցով տաք հեղուկ խմելը կդարձնի ծղոտը տաք: Նախ մի փոքր կում արեք: