Դանդելիոններից գինի պատրաստելը

Բովանդակություն

Բաղադրությունը
Քայլել
Խորհուրդներ
Arnգուշացումներ
Անհրաժեշտությունները

Թեփերը ծաղկում են գարնան և ամռան ամիսներին, բայց դրանք կարող եք վերածել համեղ ըմպելիքի, որը կարող եք մատուցել ամբողջ տարվա ընթացքում: Ապրիլն ու մայիսը գինու պատրաստման համար դանդիլիոններ քաղելու լավագույն ամիսներն են: Փորձեք եւ համտեսեք ինքներդ:

Բաղադրությունը

1 տուփ (7 գրամ) գարեջրի խմորիչ
60 մլ տաք ջուր
230 գ ամբողջական դանդելիոններ
- Եթե դուք օգտագործում եք 230 գրամ միայն թերթիկներ, կստանաք ավելի քիչ դառը գինի
3.8 լիտր ջուր
240 մլ նարնջի հյութ
3 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ
3 ճաշի գդալ թարմ կրաքարի հյութ
1/2 թեյի գդալ կոճապղպեղի փոշի
3 ճաշի գդալ կոպիտ քերած նարնջի համով; ոչ թե ներսը սպիտակ
1 ճաշի գդալ կոպիտ քերած կիտրոնի համով; ոչ թե ներսը սպիտակ
1200 գրամ շաքար

Քայլել

Washաղիկները լավ լվացեք: Մտածեք այն որպես միրգ կամ բանջարեղեն; դուք չեք ուզում սխալներ կամ կեղտ ձեր սննդի մեջ: Հեռացրեք բոլոր կանաչ մասերը:
Ներծծում են ծաղիկները երկու օր:
Placeաղիկները դրեք 3,8 լիտր ջրի մեջ, կիտրոնի, նարնջի և կրաքարի հյութի հետ միասին:
Ակտիվացրեք կոճապղպեղը, մեխակը, նարնջի համը, կիտրոնի համը և շաքարը: Բերեք այն եռացրած վիճակում և խառնուրդը մեկ ժամով եռացրեք: Սա ստեղծում է ինֆուզիոն, որը խմորումից հետո դառնում է գինի:
Լարում այն զտիչ թղթի միջոցով (սուրճի ֆիլտրերը լավագույնն են): Թող ինֆուզիոն մի փոքր թույն լինի:
Խառնել խմորիչը, մինչ խառնուրդը դեռ տաք է, բայց 37 ° C- ից պակաս:
Coverածկեք այն և թողեք նստի մի ամբողջ գիշեր:
Լցնել այն շշերի մեջ, փուչիկի մեջ մի քանի անցք խցկել և քաշել այն շշի պարանոցին, որպեսզի օդապարուկ ստեղծվի ՝ անցանկալի վայրի խմորիչը չթողնելու համար և առնվազն երեք շաբաթ դնել այն մութ տեղում, որպեսզի այն խմորվի: Այս պահին դու գինի ունես:
Սիֆոն գինին մի քանի անգամ (ըստ ցանկության): Սիֆոնինգ նշանակում է սպասել գինու մաքրմանը, այնուհետև հեղուկը տեղափոխել մեկ այլ տարայի ՝ նստվածքը թողնելով առաջին տարայի մեջ:
Խցանափայտ դրեք շշերի վրա և պահեք զով տեղում: Թող գինին մի որոշ ժամանակ ծերանա: Շատ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս սպասել առնվազն վեց ամիս, բայց նախընտրելի է մեկ տարի:

Խորհուրդներ

Ձեր գինու խմորումը կարող է տևել ավելի քան երեք շաբաթ, եթե ձեր պահեստային տարածքը սառը է: Ուշադրություն դարձրեք, որ սենյակային ջերմաստիճանից ավելի տաք տեղում խմորումը կարող է ազդել գինու համի վրա և հանգեցնել ալկոհոլի ավելի մեծ պարունակության, ինչը կարող է հանգեցնել ավելի վատ կախվածության: Ավելի տաք ջերմաստիճանը կարող է հանգեցնել նաև բազմաթիվ այլ խնդիրների, ինչպիսիք են խմորիչի ուժեղ համը, տհաճ հոտերը և մանրէների աղտոտումը: Ընդհանրապես, խմորումը պետք է տեղի ունենա սենյակային ջերմաստիճանում կամ ցածր (10-24 ° C):
Մի ընտրեք ծաղիկները մինչև սկսելը անմիջապես առաջ, որպեսզի դրանք թարմ լինեն: Կեսօրին դրանք ամբողջովին բաց են: Alsoաղիկները հավաքելուց անմիջապես հետո կարող եք սառեցնել, իսկ ծաղկաթերթիկները պոկել միայն գինին պատրաստելուց առաջ:
Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է թեթև գինու համար, որը լավ համադրվում է խառը աղցանի կամ խորոված ձկան հետ: Ավելի շատ մարմին կամ ուժ ստանալու համար կարող եք ավելացնել քաղցրացուցիչ, չամիչ, խուրմա, թուզ, ծիրան կամ խավարծիլ:

Arnգուշացումներ

Գոյություն ունեն ապացույցներ, որ խտուտը միզամուղ է (չնայած ալկոհոլը ինքնին է):
Հեղուկը լավ քամեք, որպեսզի ոչ մի տերև չմտնի ձեր խմիչքի մեջ: Դա կարող է խանգարել խմելու հաճույքին:
Մի օգտագործեք դանդելիոններ, որոնք քիմիապես բուժվել են: Նաև մի ընտրեք ծաղիկներ, որոնք աճում են բանուկ ճանապարհի մոտակայքում կամ այնտեղ, որտեղ շներին զբոսանքի են տանում: