Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-ի մեթոդը `միկրոալիքային վառարանում
• 3-ի մեթոդը 2. Շոգենավի զամբյուղում
• 3-ի մեթոդ 3. theեռոցում կամ խորովածի վրա
• Խորհուրդներ

Կա՞ ավելի լավ բան, քան լավ պատրաստված ձկան կտորը: Շոգեխաշած ձուկը պարզ, առողջ կերակուր է, որը լավ կլինի ցանկացած ճաշի սեղանի վրա: Սկսելով ձեր սիրած ձկան ֆիլեից, կամ նույնիսկ մասշտաբավորված ամբողջական ձկից և ճիշտ բանջարեղենից և խոտաբույսերից, կարող եք պատրաստել համեղ, սննդարար կերակուր: Ոլորեք ներքև ՝ սովորելու ձկները շոգեխաշելու մի քանի եղանակներ:

Քայլել

3-ի մեթոդը `միկրոալիքային վառարանում

Այս մեթոդը արագ է և առաջացնում է համեմատաբար քիչ խառնաշփոթ:

1. Տեղադրել համեմված ձուկը կափարիչով մի մեծ, միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ:
2. Թասի մեջ ավելացնել երկու թեյի գդալ խոհարարական գինի:
3. Coverածկեք ամանը և դրեք այն միկրոալիքային վառարանում:
4. Թող ձուկը գոլորշիացվի մոտ 4-5 րոպե: Պահեք այս ժամանակը, եթե ձեր միկրոալիքային վառարանում կա 1000 վտ; ժամանակը հարմարեցրեք ըստ ձեր միկրոալիքային վառարանի հզորության:

3-ի մեթոդը 2. Շոգենավի զամբյուղում

Սա ձուկը շոգեխաշելու ավանդական եղանակներից մեկն է, և այն կարելի է անել չժանգոտվող պողպատից կամ բամբուկե զամբյուղով:

1. Տապակի կամ վոկի ներքևի մասը լցրեք ջրով, պաշարով կամ գինիով և եռացրեք:
2. Տեղադրել համեմված ձուկը մեկ շերտի մեջ շոգենավի զամբյուղի մեջ: Բամբուկե շոգենավով զամբյուղներով դուք կարող եք ընտրել հատակին հազարի կամ կաղամբի տերև դնել, ինչը խանգարում է փայտին ձկների բույրը կլանելուն:
3. Տեղադրեք շոգենավի զամբյուղը եռացող հեղուկով տապակի գագաթին: Համոզվեք, որ պատրաստման հեղուկը չի դիպչում զամբյուղին:
4. Կափարիչը դրեք շոգենավի զամբյուղի վրա ՝ համոզվելով, որ այն ճիշտ է փակվում: Steam- ը չպետք է փախչի, որպեսզի նույնիսկ եփել:
5. Մոտավորապես 5-ից 8 րոպե պետք է եփել ձկան ֆիլե, որի հաստությունը մոտ 2,5 սմ է:

3-ի մեթոդ 3. theեռոցում կամ խորովածի վրա

Գոլորշիացման այս տեսակն է և պապիլոտ կոչվում է, և նշանակում է ձկանը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթել, որպեսզի այն թողնի իր սեփական հյութերի մեջ:

1. Preեռոցը տաքացրեք մինչև 180º Celsius կամ տաքացրեք գրիլը մոտ 10-15 րոպե:
2. Տեղադրեք ալյումինե փայլաթիթեղի մի մեծ կտոր հարթ մակերեսի վրա: Նրբաթիթեղի կտորը պետք է լինի այնքան երկար, որ ամբողջովին փաթաթի ձկները: Ձկները նույնպես պետք է ունենան շատ լրացուցիչ տարածք:
3. Տեղադրեք ձուկը (առավելագույնը երկու ֆիլե) ալյումինե փայլաթիթեղի կենտրոնում և ավելացրեք այն խոտաբույսերը կամ բանջարեղենը, որոնք ցանկանում եք օգտագործել:
4. Ֆիլե (ներ) ը ցրեք կիտրոնի կամ կրաքարի հյութով:
5. Fալեք փայլաթիթեղի ծայրերը միասին ՝ ձկների շուրջը կնքված վրան ստեղծելու համար:
6. Փաթեթը դրեք ջեռոցում կամ խորովածի վրա: Ֆիլեին անհրաժեշտ է մոտ 15 րոպե; մի ամբողջ ձուկ ՝ մոտ 30:
7. Փաթեթը հանեք վառարանից կամ գրիլից և զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը: Թող գոլորշին դուրս գա փաթեթից: Ստուգեք, թե արդյոք ձուկը ամբողջովին եփված է և, անհրաժեշտության դեպքում, այն կրկին դրեք վառարանում կամ խորովածի վրա:
8. Կատարած.

Խորհուրդներ

• Պղպեղի և համեմի ավելացումը ձկներին տալիս է բոլորովին այլ ոճ: Փորձեք ձեր սրտի պարունակությանը տարբեր խոտաբույսերով և համեմունքներով:
• Ընտրեք զանդեր, ծովային բաս, տիլապիա, կոդ կամ նուրբ հյուսվածք ունեցող ցանկացած այլ ձուկ: Սաղմոնը և կարկանդակը հարմար չեն այս մեթոդի համար:
• Կերեք ուտեստը, քանի դեռ այն շատ տաք է:
• Ձուկը պետք է չափազանց թարմ լինի: Դրա համար մի օգտագործեք սառեցված ձուկ: