Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Արագ և հեշտ աղացած սոխ
• Շքեղ շոգեխաշած սոխ
• Քայլել
• 2-ի մեթոդ 1. Արագ և հեշտ աղացած սոխ
• 2-ի մեթոդը 2: Ձևով չորացրած սոխ
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Կաթսայի սոխը լավ համադրվում է շատ ուտեստների հետ և պատրաստվում է արագ և հեշտ: Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ մեծ փորձ պետք չէ: Ահա, թե ինչպես դա անել:

Բաղադրությունը

Արագ և հեշտ աղացած սոխ

• Նյութի մանր թակած սոխ
• Բուսական / ձիթապտղի յուղ կամ կարագ կամ արգանակ

Շքեղ շոգեխաշած սոխ

• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 2 ֆունտ փոքր սպիտակ սոխ, կեղևավորված
• 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
• Աղ և նոր աղացած սեւ պղպեղ

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Արագ և հեշտ աղացած սոխ

1. Գնեք սոխ, որը լավ տեսք ունի: Դուք ուզում եք սոխ, որը կեղտոտ բծեր չունի և ծանր է և ամուր: Ձեզ շատ պետք չէ: Սովորաբար մեկից կամ երկուսից բավական է 5 հոգանոց ընտանիքի համար ՝ կախված սոխի չափից:
   • 1 մեծ սոխը սովորաբար կազմում է մոտ 220 գրամ: Մոտավորապես ենթադրեք սա այս բաղադրատոմսի համար:
2. Կտրեք սոխը փոքր կտորների: Ինչպես եք դա անում, դա ճաշակի կամ ձեր կողմից առաջարկվող բաղադրատոմսի խնդիր է. Աղացած տավարի միս, օղակների մեջ, խորանարդի մեջ; ինչ ուզում ես, լավ է:
   • Theանկանու՞մ եք խուսափել լաց լինելուց, երբ սոխ եք կտրում: Նախ, դրանք մի պահ սառը դրեք. Սառը սոխն ավելի նուրբ է աչքերի համար: Դրանից հետո կտրեք դրանք ջրի տակ, մոմի կողքին կամ դրեք դիմակ:
3. Կրակը իջեցրեք միջինից բարձր: Կատարելիս համոզվեք, որ բաղադրիչը արագ հասցրեք բարձր ջերմաստիճանի, այնպես որ նախքան գործարկելը համոզվեք, որ տապակը տաք է:
4. Թավայի մեջ յուղ լցրեք: Երբ տապակը բավականաչափ տաք է, մի քիչ յուղ ավելացրեք: Սկսեք մի փոքր; դուք միշտ կարող եք ավելացնել ավելին: Ավելացրեք այնքան, որ ծածկվի տապակի ամբողջ հատակը: Մեկ սոխի համար պետք է օգտագործել մոտ 1 ճաշի գդալ:
   • Ինչ վերաբերում է յուղին, ապա լավագույնն այն է, որ ձիթապտղի յուղ վերցնեն: Եթե ​​դա տարբերակ չէ, կարող եք նաև օգտագործել կարագ: Եթե ​​ցանկանում եք գերծանրքաշային լինել, կարող եք նաև բուսական կամ հավի ֆոնդ վերցնել:
5. Ավելացնել սոխը: Եփելիս տեղափոխեք դրանք թավայի մեջ: Եթե ​​ուզում եք ցուցադրել, գցեք դրանք այնպես, ինչպես անում են մասնագետները: Ուշադիր եղեք. եթե ձեր մաշկի վրա յուղի շաղ են գալիս, դա զվարճալի չէ:
   • Շարունակեք նրանց շարժվել: Դուք չեք ցանկանում, որ սոխի կեսը լինի սպիտակ և հում, մինչդեռ մյուս կեսը գրեթե սեւ է: Սոխը արագ եփվում է, այնպես որ մի պահեք ձեր տապակը և շարունակեք այն տեղափոխել:
6. Շարունակեք թխել մինչև փափուկ և բաց շագանակագույն: Սոխն ավարտելուց հետո (պետք է տևի մոտ 5-7 րոպե) անջատեք կրակը և գդալ այն մեկ այլ ամանի մեջ, որ սառչի մինչև մատուցելը: Կամ դուք այժմ կարող եք դրանք ավելացնել մեկ այլ ուտեստի, ինչպիսին է սոուսը, կամ ուտել դրանք անմիջապես:

2-ի մեթոդը 2: Ձևով չորացրած սոխ

1. Օգտագործեք փոքր սպիտակ սոխ: Այս բաղադրատոմսով ավելի մեծը ավելի լավը չէ: Դրանք պետք է լինեն փոքր սոխ, որոնք տեղավորվում են հենց ձեր բերանում: Համոզվեք, որ դրանք կեղտազերծ են և ամուր:
2. Կլպեք սոխը: Այս բաղադրատոմսի մեջ ամենակարևորը (բացի նրանից, թե որքանով են դրանք համեղ), այն է, որ պետք է միայն մաքրել դրանք: Պետք չէ կտրել, կտրել կամ լաց լինել:
3. Տաքացրեք յուղը բարձր կրակի վրա չժանգոտվող պողպատից մեծ տապակի մեջ: Թող շատ-շատ տաքանա: Դուք պատրաստվում եք աշխատանքից հեռացնել նրանց ՝ գործընթացը սկսելու համար:
   • Եթե ​​առաջ եք մտածում, կեղևեք սոխը, մինչ տապակը տաքանա: Դուք ոչ միայն լավ կդառնաք ճաշ պատրաստելու, այլ նաև բազմախնդրության մեջ:
4. Ավելացնել սոխը և բալզամիկ քացախը: Եվ դուք կարծում էիք, որ այդ իրերը հենց աղցանի սոուսների համար են: Նետեք սոխը տապակի մեջ այնպես, որ դրանք լավ քսած լինեն քացախով և յուղով և համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Եթե ​​սիրում եք այլ խոտաբույսեր, ապա դրանք կարող եք ավելացնել նաև հիմա:
5. Coverածկեք տապակը և նվազեցրեք կրակը: Այս համեմունքները պետք է եփվեն մոտ 45 րոպե: Sամանակ առ ժամանակ խառնեք դրանք, որպեսզի համոզվեք, որ հավասարաչափ եփվեն:
6. Անջատեք կրակը, երբ սոխը կիսաթափանցիկ է, բաց շագանակագույն և փափուկ: Դուք կարող եք պատրաստել այս բաղադրատոմսը մեկ օր առաջ և համատեղել այն այլ ուտեստների հետ. Միս, շոգեխաշած, կարրի, մակարոնեղեն, ինչ ուզում եք: Կամ եթե ձեր բերանի ջուրը դրանք անմիջապես ուտեք:

Խորհուրդներ

• Սոխ կտրելիս կրեք լողավազանի ակնոցներ, որպեսզի չլացեք, կամ սոխը կտրեք սառը ջրի տակ:
• Եթե ​​օգտագործում եք չժանգոտվող տապակ, մի օգտագործեք մետաղական սպաթուլա: Վերցրեք փայտե սպաթուլա:
• Sautéing- ը գալիս է ֆրանսերեն բառից sauter, ինչը նշանակում է «ցատկել», քանի որ շատ խոհարարներ ցնցում են տապակը ՝ ուտելիքը ցատկելու համար: Եթե ​​դուք այդքան էլ լավ չեք տիրապետում, օգտագործեք սպաթուլա:

Arnգուշացումներ

• Համոզվեք, որ տաք տապակին չեք դիպչել և օգտագործելուց հետո տապակը դնել լվացարանի մեջ: Coldգուշացեք սառը ջրից, քանի որ դա կարող է աղավաղել տապակը:
• Ուշադրություն դարձրեք յուղի ցնցումներին, երբ թավայի մեջ յուղ կամ սոխ եք լցնում, քանի որ կարող եք այրվել:

Անհրաժեշտությունները

• Խոշոր տապակ
• Սպաթուլա
• Գդալներ
• Մասշտաբ