Գոլորշու տամալներ

Բովանդակություն

Քայլել
2-ի մեթոդ 1. Ալյումինե փայլաթիթեղի օգտագործում
2-ի մեթոդ 2. Շոգենավ օգտագործելը
Անհրաժեշտությունները
Օգտագործեք ալյումինե փայլաթիթեղ
Օգտագործելով շոգենավ

Tamales- ը մեքսիկական ավանդական նրբագեղություն է, որը պատրաստվում է դրանով մասա - եգիպտացորենի խմոր և մսի կամ պանրի միջուկ: Steaming- ը դրանք պատրաստելու հեշտ և համեղ միջոց է: Օգտագործեք շոգենավ կամ իմպրովիզացրեք ափսեով և ալյումինե փայլաթիթեղով `նույն գոլորշիացնող էֆեկտը ստեղծելու համար: Վայելեք տամալաներն ինքնուրույն կամ մատուցեք դրանք ձեր սիրած մեքսիկական կողմնակի ուտեստների հետ միասին:

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Ալյումինե փայլաթիթեղի օգտագործում

Ալյումինե փայլաթիթեղից պատրաստեք 5 սմ գնդիկներ: Նրբաթիթեղի շերտերը պոկել և քամել գնդիկների: Շարունակեք գնդակին ավելի շատ փայլաթիթեղ ավելացնել, մինչև այն լինի մոտ 5 սմ բարձրություն և լայնություն: Ալյումինե փայլաթիթեղը լավ և սերտորեն ոլորեք ՝ թույլ չտալ, որ դրանք քանդվեն, երբ տամալները շոգեխաշում են:
- Պատրաստեք մոտավորապես նույն չափի երեք գնդակ, որպեսզի տախտակը հեշտությամբ մնա գնդակների վրա:
Գնդիկները տեղադրեք տապակի մեջ, որպեսզի նրանք միասին եռանկյուն կազմեն: Ընտրեք տապակ, որն այնքան մեծ է, որ ափսե տեղադրի: Տեղադրեք ալյումինե գնդիկները եռանկյունու մեջ, տապակի եզրին: Սա տախտակին կտա հանգստանալու հավասար դիրք:
- Համոզվեք, որ տապակը կափարիչ ունի, քանի որ դա անհրաժեշտ է շոգեխաշման համար:
Տեղադրեք ջերմակայուն ափսե ալյումինե գնդիկների գագաթին: Ընտրեք ափսե, որը տեղավորվում է տապակի մեջ, որպեսզի տապակի եզրից այն ունենա առնվազն մեկ թիզ տարածք: Սա ձեզ բավականաչափ տեղ կտա ջուրը կաթսայի հատակի մեջ լցնելու համար: Կարգավորեք տախտակի դիրքը, մինչև այն հավասարապես նստի երեք ալյումինե գնդակների վրա:
- Ընտրեք ափսե, որը դիմացկուն է ջերմությանը, որպեսզի այն չռռվի կամ հալվի, երբ ջուրը սկսի եռալ: Ստուգեք ցուցանակի ներքևը `ստուգելու համար, թե արդյոք այն ունի ջերմակայուն նշան, որը ցույց է տալիս, որ այն օգտագործման համար անվտանգ է: Եթե ափսեը պատրաստված է կերամիկական կամ ապակուց, ապա այն կարող եք օգտագործել առանց որևէ խնդրի:
Theուր լցնել ափսեի տակ: Սափոր օգտագործեք ափսեի տակ սառը ջուր լցնելու համար: Շարունակեք լցնել տապակը, մինչև ջուրը ափսեի տակ մոտ մեկ դյույմ լինի:
- Մի լցրեք այն մինչեւ ափսեն ջրով, սա կարող է թրջել տամալները, երբ ջուրը սկսում է եռալ:
Տամալները տարածեք ափսեի վրա: Տեղադրեք տամալները ափսեի վրա, բաց կողմը վերև: Տամալները տարածեք ափսեի վրա, որպեսզի դրանք հավասարապես շոգեն: Եթե շատ տամալներ եք պատրաստում, դրանք շարեք շերտերով:
- Համոզվեք, որ ափսեն կոկիկորեն հավասարակշռված է, նախքան դրա վրա տամալներ դնելը: Սա թույլ չի տալիս, որ տամալաները պատահաբար նետվեն ջրի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում վերադասավորեք ալյումինե գնդիկները, որպեսզի տախտակն ավելի կայուն լինի:
- Այս մեթոդը կարող է օգտագործվել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված տամալների հետ:
Waterուրը եռացրեք: Տապակը դրեք վառարանի վրա, կրակը դարձրեք միջին և սպասեք, որ ջուրը եռա: Panածկեք տապակը կափարիչով ՝ եփելու գործընթացն արագացնելու համար:
- Theգուշացեք տապակը տեղափոխելիս, որպեսզի տամալները չսասանեք ջրի մեջ:
Նվազեցրեք կրակը և թողեք, որ տամաման շոգեն մեկ ժամ: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա, իսկ կափարիչը դրեք տապակի վրա, եթե դա դեռ միացված չէ: Կափարիչը պահում է թավայի խոնավությունն ու ջերմությունը ՝ թույլ տալով, որ տամալները շոգեն:
- Oneամը մեկ տագնապ սահմանեք, որպեսզի հիշեք, որ ստուգեք տամոլները:
- Ստուգեք տապակը յուրաքանչյուր առ ժամանակ, որպեսզի համոզվեք, որ ջուրը դեռ ափսեի տակ է: Անհրաժեշտության դեպքում կաթսայի հատակին ավելի շատ ջուր լցրեք:
Հեռացրեք տամալաները տապակից և թողեք սառչեն հինգ րոպե: Թամալաները ափսեի վրա տեղափոխելու համար օգտագործեք մետաղական աքցան: Tamales- ը տաք է լինելու, այնպես որ լավ կլիներ թույլ տաք, որ հինգ րոպե սառչեն դրանք ուտելուց առաջ: Վայելեք տաք տամալան ձեր սիրած աղցանի հետ:
- Թող ափսեը մեկ ժամով սառչի տապակի մեջ: Սա մաքրման համար շատ ավելի անվտանգ և հեշտ է դարձնում այն հեռացնելը:

2-ի մեթոդ 2. Շոգենավ օգտագործելը

Տեղադրեք բանանի տերևների մեկ շերտ շոգենավով տապակի մեջ: Տեղադրեք բանանի տերևները շոգենավում `եռացող ջրի և տամալաների միջև խոչընդոտ ստեղծելու համար: Համոզվեք, որ շոգենավի ամբողջ հիմքը ծածկված է տերևներով:
- Եթե բանանի տերևներ չունեք, փոխարենը օգտագործեք եգիպտացորենի կեղևներ:
Տեղադրեք տամալները շոգենավի մեջ: Տամալները տարածեք շոգենավի հիմքի միջով `բաց կողմը վերևով: Եթե շատ տամալներ ունեք, առաջինի վրա դրեք երկրորդ վերարկու: Tamales- ը հավասարապես տարածեք շոգենավի վրա, որպեսզի դրանք նույն արագությամբ եփեն:
- Միանգամից մի շոգեխաշեք ավելի քան երկու շերտ տամալա, քանի որ գոլորշին դժվար կլինի հասնել միջին շերտերին:
Թամելները թող գոլորշիանան 1 ժամ 20 րոպե: Գոլորշու ցանցը տեղադրեք շոգենավի մեջ և դրեք կափարիչը: Setարթուցիչ դրեք, որպեսզի հիշեցնեք ձեզ ստուգել տամոլները: Երբ շոգենավի մեջ ջուրը դադարում է եռալ, պարզապես բարձրացրեք ջերմությունը:
- Ստուգեք շոգենավը յուրաքանչյուր առ ժամանակ, որպեսզի համոզվեք, որ բավարար քանակությամբ ջուր դեռ եռում է: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր:
Թամելները թող մնան ծածկված շոգենավում 30 րոպե: Անջատեք կրակը և թողեք tamales- ը ծածկված շոգենավով: Սա էլ ավելի կմեղմի տամալները և դուրս կգա համային տեսականի: 30 րոպե տագնապ սահմանեք:
Վայելեք տաք թամալաները ձեր սիրած մեքսիկական ուտեստներով: Թամալաները փոխանցեք ափսեի մեջ ՝ մետաղական աքցաններով: Թամալան կերեք միայնակ կամ կողմնակի ուտեստով: Եգիպտացորենի չիպսերը, գուակամոլեն, լոբին և սալսան բոլորը մեքսիկական կողմնակի ուտեստներ են:
- Թամալաներն իրոք շոգ կլինեն: Եթե նախընտրում եք տամալեսը տաք, սպասեք հինգ րոպե, որպեսզի թույլ տաք, որ նրանք մի փոքր սառչեն: