Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-ի մեթոդը 1. Ներծծում ենք չորացրած սոյան
• 3-ի մեթոդ 2. Եռացնել սոյան
• 3-ի մեթոդ 3. Պատրաստել սոյա այլ ձևերով
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Սոյայի հատիկները հարուստ են սննդային սպիտակուցներով և մանրաթելերով, միևնույն ժամանակ քիչ յուղայնությամբ: Դրանք սովորաբար վաճառվում են չորացրած, բայց կարող եք գտնել նաև թարմ: Պատրաստվելուց հետո դուք կարող եք օգտագործել սոյայի տարբեր բաղադրատոմսեր, ներառյալ ապուրներ և սուսներ:

Քայլել

3-ի մեթոդը 1. Ներծծում ենք չորացրած սոյան

1. Լվանալ սոյայի սառը ջրով: Լրացրեք մի գունդ ջրով և ավելացրեք լոբին: Մեղմորեն շփեք լոբին մատներով, որպեսզի փոշին մաքրվի: Հեռացրեք գունաթափված կամ անբավարար լոբի, չամրացված պատյաններ կամ միջուկներ:
   • Սոյայի չորացրած լոբիները պետք է նախապես ներծծվեն: Եթե ​​սկսեք թարմ սոյայից, կարող եք միանգամից սկսել եփել:
2. Կաթել սոյան: Տեղադրեք քամոց լվացարանի մեջ և լցնել լոբու մեջ: Թափահարեք քամոցը ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար: Կրկին, եթե կճեպ եք տեսնում, հանեք դրանք և դեն նետեք:
3. Թող սոյան ներծծվի սառնարանում ամբողջ գիշեր: Տեղադրել լոբիները մի մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ: 200 գ սոյայի վրա օգտագործեք 700 մլ սառը ջուր և 5 գ աղ: Լոբիները դրեք սառնարանում և թույլ տվեք ներծծվել ութից 10 ժամ:
   • Լոբին սառնարանում թրջելը կանխում է նրանց խմորումը, ինչը հատկապես ճիշտ է շոգ եղանակին:
4. Լվացեք սոյայի հատիկը վերջին անգամ և թույլ տվեք, որ չորանա: Լոբին ներծծվելուց հետո դրանք պատրաստ են եփել: Լցնել դրանք քամոցով և նրբորեն թափահարել, որպեսզի ավելորդ ջուրը հեռացվի: Դրանից հետո դուք կարող եք լոբի պատրաստել ըստ ցանկության:

3-ի մեթոդ 2. Եռացնել սոյան

1. Տեղադրեք սոյան մեծ կաթսայի մեջ: Համոզվեք, որ լոբին չի լցնում տապակի ներքևի քառորդից ավելին: Եթե ​​տապակը չափազանց փոքր է, եռացող լոբու ստեղծած փրփուրը կլցվի ու խառնաշփոթ կստեղծի:
2. Soածկեք սոյայի տաք ջուրը: Ձեզ հարկավոր է 1 լիտր տաք ջուր յուրաքանչյուր 200 գ սոյայի համար: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել 5 գ աղ `մի փոքր ավելի համեմելու համար:
   • Լոբի գագաթին տեղադրեք ջերմակայուն ափսե, որպեսզի նրանք ավելի հավասարաչափ եփվեն:
3. Ringուրը եռացրեք և եռացրեք լոբին երեք ժամ: Highուրը եռացրեք ուժեղ կրակի վրա: Երբ այն սկսի եռալ, կրակը դարձրեք ցածր կամ միջին ցածր: Սա թույլ է տալիս լոբին ավելի հավասարաչափ եփել:
   • Timeամանակի ընթացքում ջուրը գոլորշիանում է: Անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ ավելացրեք ավելի շատ ջուր:
   • Օգտագործեք կտրած գդալ `լողացող փրփուրը կամ թևը հանելու համար:
   • Եթե ​​պատրաստում եք սեւ սոյա, եփելու ժամանակը կրճատեք մեկուկես ժամ:
4. Անհրաժեշտության դեպքում ցամաքեցրեք լոբին և հեռացրեք կճեպները: Օգտագործեք կտրած գդալ ՝ նախ թևերը ջրից հանելու համար: Լոբը քամեք քամոցով և թափահարեք, որպեսզի ավելորդ ջուրը հեռացվի: Եթե ​​տեսնում եք, որ պատիճները մնում են լոբու վրա, թող մի քանի րոպե սառչեն, իսկ հետո ձեռքով վերցրեք:
   • Խոհարարական ջուրը կարող եք հրաժարվել կամ խնայել այն հետագա օգտագործման համար `ապուր կամ սոուս պատրաստելու համար:
5. Օգտագործեք սոյան ըստ ցանկության: Կարող եք դրանք ավելի համեմել և մատուցել, կամ կարող եք օգտագործել այլ բաղադրատոմսերում: Ավելացնել դրանք աղցանի մեջ, տապակել կամ պատրաստել չիլի:

3-ի մեթոդ 3. Պատրաստել սոյա այլ ձևերով

1. Տապակել սոյան, եթե ուզում եք փխրուն բան: Ներծծված սոյան բաժանեք թույլ յուղված թխում սկուտեղի վրա: Թխել դրանք 175 ° C տաքացրած ջեռոցում 40-ից 45 րոպե, հաճախակի խառնելով: Նրանք պատրաստ են, երբ բաց շագանակագույն ու փխրուն լինեն:
   • Նույն տեխնիկան կարող եք օգտագործել էլեկտրական տապակի մեջ: Յուղը տապակել, ավելացնել լոբին և եփել, եփելով 175 ° C ջերմաստիճանում, 40-ից 50 րոպե:
2. Օգտագործեք ամանի կաթսա, եթե ավելի շատ ժամանակ ունեք: Ներծծված սոյայի հատիկները ավելացրեք մեծ կաթսայի մեջ: Coverածկեք դրանք տաք ջրով: Ավելացնել 5 գ աղ և ծածկել տապակը: Լոբին եփեք ԲԱՐՁՐ վրա վեց-ութ ժամ:
3. Հինգ-վեց րոպե եփեք երիտասարդ կանաչ սոյան (edamame): 600 գ edamame- ին ավելացնել 35 գ աղ: Թողեք 15 րոպե կանգնեն, իսկ հետո լցրեք դրանք աղի ջրի մեծ կաթսայի մեջ: Պատրաստեք դրանք չբացահայտված հինգ-վեց րոպե: Լոբի ցամաքեցնել, թող սառչել և մատուցել: Կարող եք դրանք մատուցել պատիճներում կամ նախ մաքրել կեղևից:

Խորհուրդներ

• Սոյայի պահածոներն արդեն պատրաստ են, ուստի դրանք պատրաստելու համար հարկավոր չէ շատ բան անել: Լվացեք և արտահոսեք լոբին նախքան ձեր բաղադրատոմսում օգտագործելը:
• Սոյայի բույրը շատ համ չունի, ուստի դրանք ինքնուրույն չեն համտեսելու: Այնուամենայնիվ, դրանք ծառայում են որպես հիանալի հիմք այլ կերակուրների համար, ինչպիսիք են արիշտա, տոֆու և տարբեր սուսներ:
• Քանի դեռ բաղադրատոմսով նախատեսված չէ «սեւ» սոյա, դուք պետք է օգտագործեք սովորական «սպիտակ» սոյա, որն իրականում ունի դեղին երանգ:
• Շատերը չոր լոբին մեկ ժամով եփում են `դրանք ջրազրկելու համար: Չնայած սա լավ է աշխատում լոբու այլ տեսակների հետ, սոյայի դեպքում ՝ ոչ:
• Դուք կարող եք սոյան ցրտահարել սառցարանային տոպրակների մեջ և պահել դրանք սառնարանում մի քանի ամիս:
• Թարմ սոյայի պահեստը պահեք սառնարանում, կափարիչով տարայի մեջ և իրենց իսկ պատրաստման ջրի մեջ: Օգտագործեք դրանք երեք շաբաթվա ընթացքում:

Անհրաժեշտությունները

• Մեծ աման
• Քամոց
• Խոշոր թավա