Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• 3-ի մեթոդ 1. Հացի կտորներ տապակի մեջ ՝ անգլերեն նախաճաշի համար
• 3-ի մեթոդ 2. Ձու պատրաստեք զամբյուղի մեջ
• 3-ի մեթոդ 3. Ֆրանսիական կենաց պատրաստելը
• Անհրաժեշտությունները
• Խորհուրդներ

Կենտրոնում փխրուն ընդերքը `ընդերքի հացով, ներծծված խոհարարական հյութերի, կարագի կամ այն ​​խմորիչի համով: Սա իդեալական թխած բուտերբրոդ է, և եթե ճիշտ արվի, ապա դրա պատրաստումը պետք է տևի ոչ ավելի, քան մի քանի րոպե, իսկ թխելը `մեկ րոպեից էլ պակաս: Կենտրոնում տապակել ձուն հմայիչ, համեղ նախաճաշի համար կամ թրջել հացը պարզ խմորով `« ֆրանսիական տոստ »պատրաստելու համար, որը հայտնի է նաև որպես ֆրանսիական տոստ:

Բաղադրությունը

Սենդվիչ թավայի մեջ կամ Ձու զամբյուղի մեջ.

• 1 կտոր սպիտակ հաց կամ շագանակագույն հաց (նախընտրելի է ինչ-որ հնացած)
• 1 tbsp (15 մլ) եփման յուղ, կարագ կամ բեկոնի յուղ
• 1 ձու (զամբյուղի մեջ ձվի համար)
• Աղ եւ պղպեղ

Ֆրանսիական տոստ:

• 8 հաստ կտոր հաց (նախընտրելի է մի փոքր սպունգ և հնացած)
• 3 մեծ ձու
• ⅔ բաժակ (160 մլ) (կիսամյակային) ամբողջական կաթ, սերուցք կամ թան
• Մի պտղունց աղ
• 2-3 tbsp (30-45 մլ) կարագ

(լրացուցիչ, ֆրանսիական քաղցր տոստի համար)

• 1–3 tbsp (15–45 մլ) շաքար
• 1 թեյի գդալ (5 մլ) վանիլի քաղվածք
• 2 թեյի գդալ (10 մլ) դարչին, նարնջի համ կամ այլ համ (ըստ ցանկության)

(լրացուցիչ ՝ համեմված ֆրանսիական տոստի համար)

• 5 թեյի գդալ (20 մլ) չիլի սոուս
• 3 tbsp (45 մլ) թակած ռեհան կամ այլ համեմված խոտաբույս
• Սև պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
• 1 կամ ավելի սխտոր մեխակ, սեղմված կամ մանրացված (ըստ ցանկության)
• ¾ բաժակ (180 մլ) պարմեզան պանիր (ըստ ցանկության)

Քայլել

3-ի մեթոդ 1. Հացի կտորներ տապակի մեջ ՝ անգլերեն նախաճաշի համար

1. Պատրաստեք թխած կերակուրները, որոնք համակցված են հացի հետ (եթե այդպիսիք կան): Թխված բուտերբրոդները գրեթե միշտ ուտում են մեկ կամ մի քանի տեսակի թխած կողմնակի ուտեստների հետ, որպես անգլիական նախաճաշի մի մաս: Սա հաճախ բաղկացած է ձվից, բեկոնից, երշիկեղենից, լոլիկի կտորներից, սնկից և թխած լոբուց: Բոլորը տապակել նույն թավայի մեջ, նախքան հացը սկսելը:
   • Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել այս ամբողջ կերակուրը, նախ սկսեք երշիկեղենից, մի քանի րոպե անց սնկով, իսկ մի քանի րոպե անց `մնացած բաղադրիչներից: Վերջապես, դրեք ձվերը:
2. Անհրաժեշտության դեպքում թավայի մեջ ավելացնել ավելի շատ ճարպ կամ յուղ: Կախված նրանից, թե նախորդ նստաշրջանում ինչքան միս ու կարագ եք օգտագործել, տապակի մեջ արդեն կարող է լինել բավարար յուղ: Բայց եկեք ընդունենք, որ կալորիականության պարունակությունը հաց կտոր թխելու հարցում անցում չունի: Ավելացրեք մի փոքր կարագ, մի քիչ բուսական յուղ կամ, ավելի ավանդաբար, բեկոնի կամ խոզի ճարպի պատրաստման հյութեր:
3. Տաքացրեք յուղը: Այրիչը դարձրեք միջինից բարձր ջերմության, մինչև յուղը սկսի շողալ և ջերմություն տալ: Տաք թավան հացը փխրուն կպահի, այլ ոչ թե ամբողջ յուղից թրջված:
4. Կաթսայի մեջ ավելացնել հացի կտորներ: Թեթև հնացած սպիտակ հացը կատարյալ է, քանի որ չոր հացը ավելի արագ կլանում է անուշաբույր յուղը: Խնայեք ամբողջական, թարմ հացահատիկի հաց նրանց համար, ովքեր, միևնույն է, կենաց են նախընտրում:
   • Կտրեք հացը եռանկյունիների, եթե ունեք փոքրիկ տապակ:
5. Համեմեք այն (անհրաժեշտության դեպքում): Մի պտղունց աղ և պղպեղի սրճաղացը արագ պտտեցնելը համը կավելացնի, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Կայենի պղպեղը եւս մեկ տարբերակ է նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու նախաճաշ:
6. Թխել հացը մի քանի վայրկյան, մինչ շերտերը ոսկե դարչնագույն ստանան: Երբ տապակը բավականաչափ տաք և յուղոտ է, ձեզ հարկավոր չէ մի քանի վայրկյանից ավելի քան երկու կողմը փխրուն, ոսկեգույն դարչնագույն հաց կտորների համար ՝ լի նախկինում թխած բաղադրիչների համով: Եթե ​​տապակը շատ ցուրտ է, և այն չի դղրդում, հնարավոր է, որ դուք պետք է 15-30 վայրկյան թխեք կտորները, բայց հանեք դրանք տապակից, նախքան դրանք «չափազանց» թրջվեն:

3-ի մեթոդ 2. Ձու պատրաստեք զամբյուղի մեջ

1. Կտրողով կամ խոհանոցային դանակով կտրեք փոսը մի կտոր հացի մեջ: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել գրեթե ցանկացած տեսակի հաց, այնքան ժամանակ, քանի դեռ այն կարելի է բաժանել կտորների ՝ առանց փխրվելու: Հացի կենտրոնում փոս կտրեք կտրիչով կամ խոհանոցային դանակով կտրեք մի ձև: Կարող եք նաև թխել կտրված կտորը որպես հավելում, կամ խայթել այն պատրաստելիս:
   • Ռոմանտիկ նախաճաշի համար օգտագործեք սրտաձեւ թխվածքաբլիթ կտրող:
   • Եթե ​​դուք դանակ եք օգտագործում, ապա հացի կտորը դրեք կտրող տախտակի վրա և օգտագործեք դանակի ծայրը ՝ հացը փոքր անցքերով փորելու համար, այլ ոչ թե ուղղակիորեն կտրեք:
2. Տաքացրեք կարագը կամ յուղը միջին կրակի վրա: Կաթսայի մեջ ավելացնել առատ քանակությամբ կարագ կամ յուղ: Թող կարագը հալվի և տաքանա: Այն պետք է այնքան տաք լինի, որ այն շխկթխկացնի, երբ հացը տապակի մեջ դնեք:
   • Մի բարձրացրեք կրակը, թե չէ հացը կայրվի նախքան ձուն պատրաստելը:
3. Հացը տապակի մեջ դնել: Համոզվեք, որ ճարպը հավասարապես տարածված է տապակի ներքեւի մասում, ապա հացը դրեք տապակի մեջ: Անմիջապես անցեք հաջորդ քայլին:
   • Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք նաև կտրված կտոր հացը, եթե այն դեռ ամբողջական է:
4. Ձու կոտրեք հացի անցքից վեր: Ձվ կոտրեք բոքոնի կենտրոնի անցքի վերևում ՝ կարճ բարձրությունից:
5. Ավելացնել աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Եթե ​​դուք պատրաստում եք հյուրերի համար, այն կարող եք նաև դնել ճաշի սեղանի վրա:
   • Կարող եք նաև պատրաստել բոլոր տեսակի բաղադրիչները, որոնք ձեզ դուր են գալիս միաժամանակ ձվածեղի համար: Մանրացրեք մի չեդեր և դրեք այն հացով ձվով:
6. Երբ ձուն գրեթե ամբողջովին անթափանց է, հացը շրջեք: Ձուն կարող եք պատրաստել այնպես, ինչպես դա ձեզ ամենից շատ դուր է գալիս, բայց տապակած ձուն ամենահեշտն է, քանի որ հացը ավելի շուտ կայրվի: Մեկ-երկու րոպե հետո, կամ մինչև ձվի սպիտակուցը գրեթե ամբողջովին անթափանց կդառնա, ձվն ու հացը մատնեք թիակով:
7. Սպասեք ուտեստի պատրաստ լինելուն և մատուցեք այն: Ձվի մյուս սափորը տապակել զամբյուղի մեջ ևս մեկ րոպե կամ 2, մինչև ձվի սպիտակուցը լիովին եփվի և ամուր դառնա, և հացը կարմրի: Այժմ, երբ ձուն ավելի ամուր է, կարող եք հացը տեղափոխել ձվի հետ միասին տապակի մեջ, որպեսզի ավելի շատ ճարպ կլանվի:

3-ի մեթոդ 3. Ֆրանսիական կենաց պատրաստելը

1. Հացը կտրեք: Նախնական կտրատած հացը սովորաբար չափազանց բարակ և անճաշակ է ֆրանսիական լավ տոստ պատրաստելու համար: Փոխարենը, կտրեք հյուսված հացը, ձվի բոքոնը, բրիոշը կամ բարակ ընդերքի այլ կոմպակտ հացը 2-2,5 սմ հաստությամբ շերտերի:
   • Լավագույնն այն է, որ թարմ հացը թողեք ամբողջ գիշեր, որպեսզի այն մի փոքր չորանա և ավելի հեշտությամբ կլանի խոնավությունը: թարմ հացը նույնպես լավ է, եթե այլ բան չունեք:
   • «Կոմպակտ» -ը վերաբերում է հացի ինտերիերին, որը պետք է լինի սպունգանման և առանց մեծ անցքերի:
2. Ձվերը, կաթն ու աղը միասին հարեք: Նախքան թխելը սկսելը, ձեզ հարկավոր է ապուրի, կրեմի նման խմոր `հացի շուրջ փխրուն, ոսկեգույն շագանակագույն շերտի համար: Ֆրանսիական տոստի 8 կտոր պատրաստելու համար խառնեք հետևյալը.
   • 3 մեծ ձու
   • Մի պտղունց աղ
   • ⅔ բաժակ (160 մլ) կիսամշակ կաթ: Փոխարինեք ամբողջական կաթը ավելի առողջ այլընտրանքի կամ կրեմը `հատկապես հարուստ կերակուրի փոխարեն: Որպես այլընտրանք, օգտագործեք թան (լավ թափահարեք) ՝ հավելյալ համը ստանալու համար:
   • Ավելի քիչ կաթ օգտագործեք, եթե հացի կտորներն ավելի բարակ են կամ եթե ֆրանսիական տոստը թրջվում է:
3. Համեմեք այն: Ֆրանսիական տոստը կարող է լինել քաղցր կամ համեղ: Համեմել խմորը համտեսել.
   • Քաղցր հարվածելու համար խառնել 1 ճ / գ (15 մլ) շաքարավազ և 1 թեյի գդալ (5 մլ) վանիլի քաղվածք միասին: Եթե ​​կենացը չեք մատուցում թխկի օշարակով կամ մեկ այլ շաքարավազով, կարող եք հավելյալ ավելացնել 1 կամ 2 tbsp (15-30 մլ) շաքար: Allyանկության դեպքում կարող եք նաև ավելացնել 2 թեյի գդալ (10 մլ) դարչին և (կամ) 2 թեյի գդալ (10 մլ) թարմ քերած նարնջի համ:
   • Համեղ խմորիչի համար խառնել 5 թեյի գդալ (20 մլ) չիլի սոուսի մեջ, 3 ճ.գ. (45 մլ) մանրացված ռեհան և առատաձեռն սեւ պղպեղ: Պարմեզանը, սխտորը և համեմված խոտաբույսերը նույնպես կարող են ավելացվել կամ փոխարինվել մյուս բաղադրիչներով:
4. Ներծծում են հացը խմորով: Խմորը լցնել լայն ամանի մեջ և մի փոքր թրջել հացի կտորները դրա մեջ: Շատ խոհարարներ նախընտրում են արագ պատրաստել այս բաղադրատոմսը և միայն կարճ ժամանակով թրջել հացը կարագը կաթսայի մեջ տաքացնելիս: Այնուամենայնիվ, 15-20 րոպե հաց թաթախելը կօգնի կլանել խմորիչի մեծ մասը, և ավելի լավ կլինի, եթե կտրել եք խիտ, հաստ կտոր հաց:
   • Հացը շրջեք մեկ անգամ, եփելու կեսից:
5. Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը: Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր է մոտ 2-3 tbsp (30-45 մլ) կարագ, բայց եթե չունեք տապակ, որը միաժամանակ կարող է պահել 8 կտոր հաց, հավանաբար այն կթխեք 3 կամ 4 խմբաքանակով: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և տաքացնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն փրփրվի և դադարի ցնցումը:
   • Կարող եք օգտագործել չեզոք համով յուղ ՝ կանոլայի կամ գետնանուշի յուղի նման, բայց համը շատ ավելի քիչ կլինի:
   • Կարագի մի փոքր յուղը թույլ չի տա, որ այն այդքան արագ այրվի: Սա կարող է օգտակար լինել էլեկտրական վառարանի կամ տապակի վրա, որը տաքանում է անհավասար:
6. Թխել հացի կտորները: Կաթսայի մեջ այնքան հաց ավելացրեք, որքան հարմար կտեղավորվի: Տապակել մինչև մի կողմը ոսկեգույն դարչնագույնը, մյուս կողմը մատով խփել և տապակել: Դա պետք է տևի ոչ ավելի, քան մի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
   • Եթե ​​տապակելու համար ունեք լրացուցիչ ֆրանսիական տոստ, ապա մնացած կարագը տապակից սրբեք խոհանոցային թղթով, ապա հալեցրեք նոր կարագը ՝ նախքան հաջորդ շերտերը ավելացնելը:
   • Եթե ​​կրեմը արտահոսում է, դա նշան է, որ տապակը բավականաչափ տաք չէ կամ խմորի մեջ չափազանց շատ խոնավություն կա:
7. Առայել ֆրանսիական կենացը: Դուք կարող եք մատուցել ֆրանսիական տոստ, ինչպես կա, կամ տարբեր լրացումներով: Քաղցր տատանումների համար փորձեք թխկու օշարակ, թարմ մրգեր կամ փոշի կաթ: Կարող եք ուտել համեմված ֆրանսիական տոստ ՝ պեստոյով, խաշած բանջարեղենով կամ պարմեզան պանրով:

Անհրաժեշտությունները

• Թխում տապակ
• Սպաթուլա կամ աքցան պատրաստող

Խորհուրդներ

• Croutons- ը պատրաստվում է ըստ անգլերեն նախաճաշի բաղադրատոմսի, բայց պահեստավորելիս օգտագործեք ձիթապտղի յուղ կամ կարագ, որպեսզի դրանք չխանգարեն: Հացի կտորները կտրատեք խորովածով և թխելուց առաջ նետեք սխտորով և (կամ) ձեր սիրած խոտաբույսերով: (Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք հացը տապակել ջեռոցում ավելի քիչ յուղոտ քրուտոնի համար):