Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Ավանդական պրունո
• Պարզ պրունո
• Քայլել
• 2-ի մեթոդ 1. Ավանդական պրունոյի պատրաստում
• 2-ի մեթոդը 2. Պատրաստել պարզ պրունո
• Arnգուշացումներ

Պրունոն, որը կոչվում է նաև բանտի գինի, հասարակ, տնական գինի է, որը հաճախ պատրաստում են բանտարկյալները: Քանի որ պրունոն հաճախ պատրաստում են իմպրովիզացված բաղադրիչներով, միշտ չէ, որ գինին շատ լավ համ ունի: Pruno- ն պատրաստելը բավականին հեշտ է, բայց որոշ բաղադրատոմսեր հիանալի միջավայր են ստեղծում բույսերի համար Clostridium botulinumմանրէներ Այս բակտերիաները առաջացնում են բոտուլիզմ ՝ սննդային թունավորման մի ձև, որը կարող է մահացու լինել: Այդ պատճառով պետք է շատ զգույշ լինել այս գինին ինքներդ պատրաստելիս:

Բաղադրությունը

Ավանդական պրունո

• 10 նարինջ, կեղևազերծված և խոշոր կտորներով կտրված
• 10 խնձոր, խոշոր կտորներով կտրված
• 225 գրամ գումարած մեկ ճաշի գդալ (15 գրամ) շաքար
• 2¼ թեյի գդալ (1 փաթեթ մոտ 7 գրամ) խմորիչ
• 700 մլ ջուր
• 225 գրամ մրգային կոկտեյլ
• 40 գրամ չամիչ

Պարզ պրունո

• 10 նարինջ, կեղևազերծված
• 225 գրամ մրգային կոկտեյլ
• 500 մլ ջուր
• 50 շաքարի խորանարդ
• 6 թեյի գդալ (30 մլ) կետչուպ

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Ավանդական պրունոյի պատրաստում

1. Հավաքեք ձեր պաշարները: Բանտարկյալների պատրաստած ավանդական պրունոն պատրաստվում է բանտում առկա մի քանի գործիքներով և բաղադրիչներով: Տանը, սակայն, դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական փոփոխությունը պրունոյի վրա ՝ օգտագործելով ժամանակակից խոհանոցում առկա բոլոր հարմար գործիքներն ու բաղադրիչները: Տանը ավանդական պրունո պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.
   • Բլենդեր
   • Փայտե գդալ
   • Խոշոր կաթսա
   • Փոքր աման
   • Հետազոտվող պլաստիկ տոպրակ ՝ 4 լ տարողությամբ
   • Լոգանքի մաքուր սրբիչ
   • Atերմային պահոց
   • Մաղել
   • Պանիր
   • Մեծ աման
   • Ձագար
   • Խոշոր ստերիլ շիշ կամ կափարիչով բանկա
2. Խյուսեք պտուղը: Խոշոր կաթսայում խնձորի և նարնջի կտորները խառնել մրգային կոկտեյլի և չամիչի հետ: Մրգերը տրորելու համար օգտագործեք ընկղմման խառնիչ, մինչև որ դրանք հյութեղ և փափուկ լինեն, բայց դեռ պարունակում են մի քանի ամբողջական մրգեր:
   • Պյուրե անելիս ձեռքի խառնիչը տեղափոխեք ամանի միջով, որպեսզի պտուղը հավասարապես տրորվի:
3. Եփել պտուղը, շաքարն ու ջուրը: Երբ պտուղը պատրաստ է, ավելացրեք 225 գրամ շաքար և 500 մլ ջուր և խառնեք, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի իրար: Coverածկեք տապակը, դրեք մրգի խառնուրդը վառարանի վրա և եռացրեք միջին կրակի վրա: Պարբերաբար խառնեք խառնուրդը, որպեսզի չվառվի:
   • Երբ պտուղը եռում է, թող կես ժամով եփվի, որպեսզի ոչնչացնեն մանրէները: Keepամանակ առ ժամանակ շարունակեք խառնել խառնուրդը:
4. Թող պտուղը սառը լինի: Այն բանից հետո, երբ կես ժամ թողեք, որ մրգերը դանդաղ կրակի վրա դնեն, հանեք այն կրակից և թույլ տվեք, որ սառչի: Պտուղը չպետք է ամբողջովին սառչի: Համոզվեք, որ այն մի փոքր ավելի տաք է, քան սենյակային ջերմաստիճանը, որպեսզի խմորիչը կարողանա կատարել իր աշխատանքը: Սառչելիս ժամանակ առ ժամանակ խառնեք պտուղը, որպեսզի այն հավասարապես սառչի:
   • Մրգի սառեցման համար կպահանջվի մոտ կես ժամից մեկ ժամ:
5. Ակտիվացրեք խմորիչը: Մի ամանի մեջ խմորիչը խառնել 250 մլ տաք և 3 թեյի գդալ շաքարավազի հետ: Թասը մի կողմ դրեք 5-10 րոպե, որպեսզի խմորիչն ակտիվանա:
   • Երբ խմորիչն ակտիվանում է, այն սկսում է փրփրել և պղպջակել ամանի մեջ:
6. Խմորիչը ավելացրեք մրգերին և խառնուրդը լցրեք տոպրակի մեջ: Խմորիչ խառնուրդը լցնել պտղի վրա և խառնել, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի իրար: Դրեք խառնուրդը պլաստիկ տոպրակի մեջ: Հնարավորինս շատ օդը դուրս մղեք պայուսակից, ապա փակեք այն:
   • Կարևոր է տաքացնել մրգերի խառնուրդը, քանի որ խմորիչը կմեռնի, եթե այն շատ ցուրտ լինի:
7. Խառնուրդը պահել տաք, մութ տեղում: Մաքուր խառնուրդը փաթեթավորեք բաղնիքի մաքուր սրբիչը `այն տաք պահելու համար: Դրանից հետո սրբիչը դրեք էլեկտրական ջեռուցման պահոցի վրա, որը դրել եք ցածր պայմաններում: Theեռուցման պահոցը սրբիչով և մրգերի տոպրակով դրեք մութ տեղում, ինչպիսին է պահարանը:
   • Եթե ​​էլեկտրական ջեռուցման պահոց չունեք, կուժը տաք ջրով լցրեք: Ստուգեք ջուրը յուրաքանչյուր 6-ից 12 ժամը մեկ և անհրաժեշտության դեպքում տաք ջուր ավելացրեք, եթե կուժը սկսի մրսել:
   • Պատճառն այն է, որ մրգերի խառնուրդը պետք է տաք մնա այն է, որ խմորիչն այնուհետև ապրում է, որպեսզի կարողանա մրգերը խմորել և վերածել ալկոհոլի:
8. Պայուսակն ամեն օր բացեք: Երբ խմորիչը տոպրակի մեջ պարունակվող շաքարերը վերածում է ալկոհոլի և ածխաթթու գազի, պայուսակը դանդաղ լցվում է գազով: Որպեսզի պայուսակը չհայտնվի, այն հանեք սրբիչից օրը մեկ կամ երկու անգամ և բացեք այն, որպեսզի բենզինը դուրս գա և ճնշումն ազատվի:
   • Փակեք պայուսակը, սրբիչը փաթաթեք դրա շուրջը և այն կրկին դրեք ջեռուցման պահոցի իր մութ տեղում:
   • Երբ տոպրակը դադարում է այտուցվել, խմորիչը բոլոր շաքարերը վերածել է ալկոհոլի և ածխաթթու գազի, ինչը նշանակում է, որ պրունոն պատրաստ է: Դա կտեւի մոտ հինգ օր:
9. Լարեք պրունոն: Երբ պայուսակն այլեւս չի այտուցվում, կարող եք քամել խառնուրդը: Տեղադրել շաղ տալով քամիչը դրա մեջ ամանի վրա: Լցնել խառնուրդը քամիչի մեջ և թողնել, որ հյութը լցվի ամանի մեջ:
   • Որպեսզի հնարավորինս շատ հյութ դուրս գա, դուրս հանեք շոռակարկղի կտորը, որի մեջ դեռ մրգեր կան:
10. Տեղադրել pruno- ն շշի մեջ և մատուցել սառնարանում: Տեղադրեք ձագար ստերիլ ապակե տարայի կամ շշի բացման մեջ: Pruno- ն լցնել շշի մեջ: Շիշը դրեք սառնարանի մեջ և թողեք, որ գինին սառչի մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
    • Կարող եք նաև պահել ձեր pruno- ն խոշոր եղջերավոր բանկայի կամ զովացուցիչ ըմպելիքների մեծ շշի մեջ `2 լ ծավալով:

2-ի մեթոդը 2. Պատրաստել պարզ պրունո

1. Հավաքեք որոշ պաշարներ: Այս պարզ պրունոն ավելի շատ նման է գինու այն տեսակին, որը պատրաստում են բանտարկյալները, այնպես որ ձեզ հատուկ գործիքներ և դանակներ հարկավոր չեն: Ձեզ հարկավոր է հետևյալը.
   • Հետազոտվող պլաստիկ տոպրակ ՝ 4 լ տարողությամբ
   • Երեք մաքուր սրբիչ
   • Խոշոր աման կամ լվացարան
   • Տաք հոսող ջուր
   • Գդալ կամ շապիկ
2. Խառնել և խյուսել պտուղը: Հեռացրեք սեպերը նարինջներից և դրեք դրանք նորից լուծվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Ավելացրեք մրգային կոկտեյլը և տոպրակը սերտորեն փակեք: Fingersզմեք պտուղը տոպրակի մեջ ձեր մատների արանքում, որպեսզի փոքր կտորներ ստանաք:
   • Պտուղը պատրաստ է այն ժամանակ, երբ այն ունի մածուկի խառնուրդի խտություն `խառնված մածուկի հետ:
   • Նարինջի փոխարեն կարող եք նաև օգտագործել խնձոր, տանձ, դեղձ և այլ մրգեր, որոնք ունեք տանը:
3. Addուր ավելացնել և տաքացնել պտուղը: Բացեք տոպրակը և լցրեք ջրի մեջ: Դրանից հետո կրկին փակեք պայուսակը: Պյուրեով մրգերի տոպրակը դրեք լվացարանի կամ ամանի մեջ և վազեք տաք ծորակի ջուրը դրա վրա: Պտուղը թողնել տաք ջրի մեջ 15 րոպե: Յուրաքանչյուր 5-ին կրկին տաք ջուր ավելացնել:
   • Եթե ​​լվացարանի համար աման կամ խցան չունեք, ծորակի ջուրը 15 րոպե անցկացրեք պտղի վրա:
4. Փաթեթավորեք և պահեք խառնուրդը: Երբ խառնուրդը լավ տաքանա ջրի կողմից, սրբիչները փաթեթավորեք տոպրակի շուրջ, որպեսզի մրգերը տաք լինեն: Դրանից հետո խառնուրդը պահեք մութ տեղում 48 ժամ:
   • Theերմությունն անհրաժեշտ է խմորման համար, հակառակ դեպքում վայրի խմորիչը կմեռնի ՝ փոխարենը շաքարերը ալկոհոլի վերածելու:
5. Ավելացնել շաքարավազ և կետչուպ: Երկու օր անց սրբիչները հանեք տոպրակի շուրջը: Պարկը պետք է այտուցվի գազից, այնպես որ բացեք տոպրակը, որպեսզի բենզինը դուրս գա: Ավելացնել շաքարի խորանարդիկներն ու կետչուպը: Փակեք տոպրակը և խառնուրդը թող մնա 10-ից 15 րոպե, որպեսզի շաքարը լուծարվի:
   • Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է մոտ 3,5 պարկ կետչուպ:
   • Եթե ​​տանը կետչուպ չունեք, կարող եք նաև օգտագործել փոքր կտորներով կտրված հացի կտոր:
6. Կրկին տաքացրեք տոպրակը: Երբ շաքարը լուծարվի, խառնուրդը հունցեք ՝ միրգը, շաքարն ու կետչուպը խառնելու համար: Դրանից հետո խառնուրդը կրկին տաքացրեք կռունկի տաք ջրով:
   • Թող պտուղը ներծծվի տաք ջրի մեջ կամ տաք ծորակի տակ վազի կես ժամ:
7. Փաթեթավորեք և պահեք խառնուրդը: Կես ժամ ջրի խառնուրդը տաքացնելուց հետո կրկին սրբիչները փաթաթեք տոպրակի շուրջ: Պայուսակը պահեք մութ տեղում և թող խառնուրդը նստի 24 ժամ:
   • Դա անելուց հետո եւս 72 ժամ կպահանջվի, որպեսզի խառնուրդը վերածվի ալկոհոլի:
8. Պայուսակն ամեն օր տաքացրեք: Հաջորդ երեք օրվա ընթացքում ամեն օր բացեք տոպրակը, որպեսզի գազերը դուրս գան: 15 րոպե տաքացրեք տոպրակը տաք ծորակի տակ: Դրանից հետո սրբիչները կրկին փաթեթավորեք տոպրակի շուրջը և այն մեկ օր թողեք մութ տեղում:
   • Երբ պայուսակն այլեւս չի ուռչում, պրունոն պատրաստ է:
9. Stտեք կամ յուղազերծեք գինին խմելուց առաջ: Երեք օր հետո կամ երբ այն դադարեցնում է այտուցը գազով, բացեք տոպրակը և հանեք մրգերի միջուկը, որպեսզի ձեր ունեցածը հեղուկ լինի:
   • Հնարավորության դեպքում օգտագործեք թեյի քամիչ, մաքուր գուլպաներ կամ մաքուր վերնաշապիկ ՝ հեղուկից քամելու մրգերի միջուկը:
   • Մատուցելուց առաջ գինին լցնել բաժակների մեջ կամ վերադարձնել այն պլաստիկ տոպրակի մեջ և խմել տոպրակից:

Arnգուշացումներ

• Կարտոֆիլը կարող է պարունակել բոտուլիզմի հետքեր, այնպես որ մի օգտագործեք դրանք պարզ պրունո պատրաստելիս: