Բովանդակություն
Նրբաբլիթները տափակ քաղցր հացի մի տեսակ են, որոնք վայելում են աշխարհի շատ մշակույթներ: Նրբաբլիթի բաղադրատոմսերը շատ են տարբերվում միմյանցից, բայց միշտ ունեն ալյուրի, ձվի և կաթի նույն հիմնական բաղադրիչները: Որոշ երկրներում, ինչպիսիք են ԱՄՆ-ը և Կանադան, նրբաբլիթները պահվում են նախաճաշին, իսկ մյուսները, օրինակ ՝ Եվրոպայում, նրբաբլիթներ են մատուցում աղանդերի կամ նույնիսկ կողմնակի ուտեստների համար: Սրանք ուտում են պարզ, կարագով, շաքարի փոշիով ցրված կամ կարկանդակներով, մրգերով կամ պանիրով լցված: Ինչ էլ որ լինի ավանդույթը, նրբաբլիթներն իսկապես համընդհանուր և համեղ են:
Tuesdayարպի երեքշաբթի օրը (հայտնի է նաև որպես ցնցող երեքշաբթի) նրբաբլիթներն ուտում են, քանի որ դրանք պարունակում են հիմնականում շաքար, ճարպեր և ալյուր քանի որ այդ բաղադրիչներն արգելված են ուտել ծոմ պահելու ընթացքում մինչև Easterատիկ:
Բաղադրությունը
Հետևյալ բաղադրիչները բավարար են մոտավորապես 25 25 սմ նրբաբլիթ պատրաստելու համար (քիչ թե շատ ՝ կախված չափից): Բաղադրիչների քանակը կարող եք հարմարեցնել կախված նրբաբլիթների քանակից, որը ցանկանում եք մատուցել:
- 2 բաժակ (9 ունց / 255 գ) ալյուր (տե՛ս խորհուրդների բաժինը ստորև)
- 2 ձու
- 1 1/2 բաժակ (350 մլ) կաթ
- 1/2 թեյի գդալ թխում փոշի
- 2 ճաշի գդալ կարագ / բուսական յուղ
- 5 ճաշի գդալ շաքար
- 1/2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
Քայլել
Վայելեք Ձեր նրբաբլիթներին փորձեք ավելացնել կարագ, գետնանուշ կարագ, բրնձ, ջեմ, շոկոլադե փաթիլներ կամ մրգեր ՝ այլ, ավելի հետաքրքիր համ: Հնարավորություններն անվերջ են: Սրանք ամենահամեղ նրբաբլիթներն են, որոնք երբևէ կճաշակեք:
Խորհուրդներ
- Խմորին ավելացնել մի փոքր վանիլի էություն (քաղվածք) էլ ավելի քաղցր նրբաբլիթի համար:
- Նրբաբլիթին փորձեք դարչինի շաքար ավելացնել, երբ այն դեռ տապակի մեջ է: Թխելն ավարտելուց հետո փաթաթեք այն և ծառայեք որպես «կեղծ կրեպ» համեղ պատրաստման համար:
- Ձեր նրբաբլիթներն ավարտելուց հետո փորձեք ավելացնել ձեր խմորին բաղադրիչներ. Անհրաժեշտ են մի քանի գաղափարներ Փորձեք շոկոլադե փաթիլներ (կաթ կամ մուգ), մրգեր ՝ ելակ, բանան, հապալաս կամ այլ համեմունքներ (դարչին)
- Փորձեք խմոր դնել խմորի մեջ, դա համեղ է
- Կարագի կամ ոչ կպչուն թավայի լակի փոխարեն, փորձեք հալված բեկոնի յուղ: Սա հիանալի է գործում, եթե նրբաբլիթին զուգահեռ բեկոն եք պատրաստում:
- Կիտրոնի հյութը և նուրբ շաքարը միասին պատրաստում են շատ ավանդական և համեղ խառնուրդ:
- Եթե նախընտրում եք օգտագործել ինքնահավաք ալյուր, բաղադրատոմսում բաց թողեք աղը և փխրեցուցիչը: Ինքնահավաք ալյուրն արդեն պարունակում է երկու բաղադրիչներն էլ:
- Նախքան թխելը սկսեք խմորին խառնեք երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ և եւս երկու ճաշի գդալ շաքար:
- Բլիթներ պատրաստող այնքան մշակույթներ կան, այնքան շատ բաղադրատոմսեր: Որոշ բաներ, որոնցով կարող եք փորձարկել, ներառում են.
- Կաթով գարեջուր կամ գազավորված ջուր օգտագործելը գարեջուրին մի փոքր այլ համ է տալիս և ավելի լավ է բարձրացնում, եթե չես օգտագործում փխրեցուցիչ:
- Հեղուկների (կաթ, գազավորված ջուր, գարեջուր) և պինդ մարմինների (ցորենի) հարաբերակցությունը որոշում է `արդյոք նրբաբլիթը դառնում է բարակ (ֆրանսիական կրեպի պես) կամ խիտ (ինչպես ամերիկյան նրբաբլիթը): Այնպես որ փորձ արեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ստանաք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը:
- Ձվի սպիտակուցը ծեծելով և այն ավելի ուշ ավելացնելով ՝ դուք իրականում պատրաստում եք ավստրիական Kaiserschmarrn խմոր, որը սովորաբար մանրացնում են խառնած ձվի նման ուտեստի մեջ թխելուց հետո / դրանից հետո:
- Եթե չեք ցանկանում, որ նրբաբլիթները թավայի մեջ մնան, օգտագործեք արեւածաղկի ձեթ: Այս յուղն ունի ավելի բարձր այրման ջերմաստիճան (ծխի կետ), քան կարագը և ավելի հարմար է տաք կաթսաներում օգտագործելու համար:
- Շատ փափուկ և փափուկ նրբաբլիթի համար օգտագործեք վանիլային կամ մրգային յոգուրտ, որը խառնվում է ջրի հետ, այն հեղուկ դարձնելու համար: Կամ փորձեք կրեմի ֆրեշ:
- Եթե ուզում եք նրբաբլիթները ճիշտ լինեն, թող թխվեն տապակի մեջ ՝ ըստ ճշգրիտ ժամանակի:
- Բլիթները մի՛ թխեք շատ բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, դրանք համտեսելու են թխված:
Arnգուշացումներ
- Թխելիս մի սեղմեք նրբաբլիթների վրա: Սա խանգարում է նրանց փափկեցմանը:
- Թխելուց անմիջապես հետո մի դրեք միմյանց վրա, քանի որ գոլորշու խոնավությունը դրանք կպչուն կդարձնի:
Անհրաժեշտությունները
- Գունդ խառնելու համար
- Ձվի հարած
- Համահայկական
- Սպաթուլա
- Սեղանի գդալ
- Չափող բաժակ
