Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-ի մեթոդը `պատրաստում
• 3-ի մեթոդ 2. Ոստրե բացելը
• 3-ի մեթոդ 3
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Բաց ոստրե պատրաստելը դժվար գործընթաց է, որի ընթացքում փորձվում է ոստրեից միսը հանել ՝ առանց ոստրեում հյութ կորցնելու (որը կոչվում է նաև նեկտար): Դա հնարավոր է միայն կայուն ձեռքի և ճիշտ գործիքների միջոցով: Այս հոդվածում բացատրվում է, թե ինչպես գտնել հարմար ոստրեները, ինչպես դրանք բացել և ինչպես նեկտարը դուրս գալ ոստրեից `մսերը ոստրեից հեռացնելուց հետո:

Քայլել

3-ի մեթոդը `պատրաստում

1. Ընտրեք թարմ ոստրեներ: Ոստրեները բացելիս դեռ պետք է կենդանի լինեն, եթե դրանք արդեն վերացել են, այլևս չեք կարող ուտել դրանք: Ընտրեք ոստրեներ, որոնք համապատասխանում են հետևյալ պահանջներին.
   • Փակ ռումբեր: Եթե ​​արկն արդեն բաց է, ապա այն, հավանաբար, արդեն սատկել է: Հպեք կեղևին, եթե այն անմիջապես փակվի, ոստրեն դեռ կենդանի է, և դեռ կարող եք այն ուտել:
   • Թարմ ծովային օդը: Թարմ ոստրեները քաղցր և աղի հոտ ունեն, ինչպես ծովի օդը: Եթե ​​ոստրեից հոտ է գալիս ձուկ կամ ինչ-որ այլ բան, ապա այն հավանաբար այլեւս թարմ չէ:
   • Heavyանր զգացողություն: Եթե ​​ձեր ձեռքում ոստրե կա, այն պետք է իրեն բավականին ծանր զգա, քանի որ դրա մեջ դեռ ծովային ջուր կա, և հավանաբար, ոստրեն որսացել է դրանից անմիջապես առաջ: Եթե ​​կեղևը շատ թեթև է զգում, դա այն պատճառով է, որ ծովային ջուրն արդեն չորացել է, և կեղևն այլևս թարմ չէ:
2. Համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք ճիշտ նյութեր: Դուք, իհարկե, պետք է ունենաք մի տոպրակ թարմ ոստրեներ, բայց կարևոր են նաև հետևյալ իրերը.
   • Խոզանակ
   • Glանր ձեռնոցներ
   • Ոստրե դանակ կամ ծանր դանակով մեկ այլ դանակ, որը չի քանդվի:
   • Պաղպաղակ ՝ ոստրեները թարմ ծառայելուց առաջ
3. Դուք պետք է հասկանաք, թե ինչպես է գործում ոստրեն: Նախքան ոստրե բացելը, լավ նայեք ոստրեին, որպեսզի նախքան սկսելը իմանաք, թե ինչ պետք է անել:
   • Առանցքային կետը մկանն է, որը երկու կճեպը միասին է պահում ոստրեի սրածայր ծայրում:
   • Այս առանցքային կետին հակառակ ոստրեի կլոր ճակատն է:
   • Ոստրեի գագաթը ավելի հարթ կեղևն է:
   • Ներքեւի թաղանթն ավելի կլոր վիճակում է:

3-ի մեթոդ 2. Ոստրե բացելը

1. Դրեք ձեր ձեռնոցները: Ոստրեները սուր են, և դուք կկտրեք ինքներդ ձեզ, եթե չեք հագնում կոշտ ռետինե կամ կտավի ձեռնոցներ: Այսպիսով, հագեք ձեր ձեռնոցները:
2. Մաքրել ոստրեը: Օգտագործեք ներկի խոզանակ ՝ օվկիանոսի ճյուղը ոստրեից հանելու համար:
   • Մաքրել ոստրեն սառը հոսող ջրի մեջ:
   • Ստուգեք, որ ոստրեները դեռ կենդանի են և թարմ:
3. Բռնեք ոստրեից, ուռուցիկ կողմը ներքև: Դուք պետք է կլոր ձևը պահեք ձեր ձեռքին, այնպես որ այդ պահին դուք նայում եք առանցքի կետին:
4. Այժմ ձեր դանակը դրեք այս առանցքային կետի արանքում: Ձեր դանակը ցած իջեցրեք և շրջանաձեւ շարժումներով օգտագործեք, որպեսզի երկու ռումբերն իրարից հեռու լինեն: Այս շարժումը կատարելիս դուք պետք է կարողանաք զգալ առանցքային աղբյուրի բացումը:
5. Տեղափոխեք ձեր դանակը վերից ներքև և շրջանաձեւ շարժումներով ձեր դանակը բերեք առանցքային կետի և երկու պատյանների միջև ընկած հատվածի միջև: Օգտագործեք ոլորող շարժումը, որպեսզի վերջապես դուրս գաք երկու պատյաններից:
   • Խեցին դժվար կլինի խուզել, այնպես որ զգույշ եղեք, որ ձեր դանակը սայթաքի, մինչ դուք փնթի եք:
   • Դուք չպետք է կոտրեք պատյանը: Մի քանի չամրացված կտորներ այնուհետև կարող են հայտնվել պատյանում, այդ իսկ պատճառով պատյանը պետք է անձեռնմխելի մնա:
   • Դուք չպետք է շեղը շրջեք կամ հետ ու առաջ տեղափոխեք, քանի որ այդպիսով կկորցնեք բոլոր համեղ հյութերը հենց պատյանը բացվելու պահին:
6. Բացեք ոստրեը: Երբ երկու պատիճն առանձնացնեք, վերցրեք ոստրե (պահեք այն ուղղաձիգ): Դրանից հետո ձեր դանակով ոստրեից հանեք վերջին միսը:
   • Ստուգեք ՝ ոստրեում դեռ կա՞ օվկիանոսի խճաքար:
   • Դուք արդեն կարող եք կտրել միսը ներքևից պատված կեղևից, որպեսզի հետագայում ստիպված չլինեք դա անել ձեր կամ ձեր հյուրի (հյուրերի) կողմից: Դրանից հետո այս միսը կրկին տեղադրեք կեղևի մեջ:
7. Առայել ոստրեներին: Տեղադրեք բոլոր ոստրեները սառույցի շերտի վրա, խառնված ոստրեների հյութի հետ:

3-ի մեթոդ 3

1. Թարմ ոստրեի վրա կարող եք սոուս դնել: Դրա համար օգտագործեք կծու սոուս, քացախ կամ կիտրոնի հյութ:
2. Ոստրին բերեք ձեր շուրթերին և ճղճղացեք: Միսը կարող եք միանգամից ծծել:
3. Խմեք ոստրեից ստացված հյութը: Թարմ աղաջուրը հաճելի է խմել վերջին:

Խորհուրդներ

• Ոստրեները կարելի է ուտել ամբողջ տարվա ընթացքում, նույնիսկ եթե ամռանը ոստրեի միսն այնքան էլ թարմ չէ, քանի որ եղանակն ավելի տաք է:
• Եթե ​​ոստրեները դրանք բացելուց առաջ 15-20 րոպե դնեք սառցարանում, ապա դրանք կարող եք ավելի հեշտությամբ բացել, բայց եթե դա անեք, նրանց համը նույնպես պակաս թարմ է:
• Կենդանի ոստրեները կարող եք պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ: Բացված ոստրեները, եթե ցանեն իրենց սեփական հյութով, կարելի է երկու օր պահել սառնարանում:

Arnգուշացումներ

• Դանակը ոստրեի մեջ դնելուց հետո անհրաժեշտ է օգտագործել ճիշտ անկյունը, ճիշտ տեխնիկան և բավականաչափ ուժ ՝ միսը չվնասելուց:
• Ոստրե բացելու համար հարմար չէ օգտագործել մերկ ձեռքերը: Խեցի եզրերն այնքան սուր են, որ հավանաբար կվնասեք ձեր ձեռքին:

Անհրաժեշտությունները

• Ամուր վրձին:
• Սրբիչ կամ ամուր ձեռնոց:
• Լավ դանակ, գերադասելի է ոստրե դանակ: