Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլել
• 4-ի մեթոդ 1. Խառնել բաղադրիչները
• 4-ի մեթոդ 4. Վարիացիաներ
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Մերինգը ավանդական ֆրանսիական աղանդեր է: Դրանք պատրաստվում են հարած ձվի սպիտակուցներով և ընդամենը մի քանի այլ բաղադրիչներով: Բեզեների օդային հյուսվածքը լավ համադրվում է հարուստ միջուկով, չնայած բեզեները նույնպես ինքնուրույն են հիանալի համ ունենում ՝ որպես թեթեւ խորտիկ կամ աղանդեր: Այս հոդվածում կարող եք կարդալ, թե ինչպես կարող եք ինքներդ պատրաստել պարզ բեզե:

Բաղադրությունը

• 3 խոշոր ձվի սպիտակուցը
• 3/4 բաժակ շաքարի փոշի
• 1/8 թեյի գդալ: թարթաթթու կամ կիտրոնաթթու (առկա է բուսական խանութում, տոկո, դեղատուն, դեղատուն կամ ինտերնետի միջոցով)
• 1/4 թեյի գդալ: վանիլի քաղվածք
• Մի պտղունց աղ

Քայլել

4-ի մեթոդ 1. Խառնել բաղադրիչները

1. Կարմիր պատրաստեք սպիտակ գծավոր քաղցրավենիքով բեզեով:Համեմեք այս տոնական փոփոխությունները անանուխի քաղվածքով: Կարմիր շերտեր պատրաստեք կերանման գույնով բեզեների վրա դրանք թխելու սկուտեղի կամ մետաղալարերի վրա ցողելուց հետո:

4-ի մեթոդ 4. Վարիացիաներ

1. Մի թեյի գդալ ավելացնելը: լուծվող սուրճը սպիտակուցի վրա ապահովում է մորենու մոխայի համը:
2. Եթե ​​մի փոքր քանակությամբ քացախ դնեք թղթե սրբիչի վրա և շփեք խառնիչ ամանի մեջ, ապա կապահովեք, որ բեզե խառնուրդը չվերանա:
3. Նախքան բեզեները վառարանի մեջ դնելը, դուք կարող եք մաքուր թեյի գդալ հետևի մասով (ելակի հատակի չափի չափով) փոքր փոս պատրաստել բեզեներում: Բեզեները թխելուց հետո թողեք, որ դրանք սառչեն, բայց մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել տիկնիկ (1,5 թեյի գդալ. 1 կուտակված tbsp.) Թթվասերով և լցնել մաքուր, թարմ, հասած ելակով: Սրանք համեղ են նույնիսկ առանց ելակի, քանի որ թթվասերի ճարպը հաճելիորեն լրացնում է բեզեների քաղցրությունը:

Խորհուրդներ

• Մերինգը կարող է պահվել մինչև մեկ շաբաթ հերմետիկ փակվող տարայի մեջ:
• Չնայած ձվերը ցրտից ավելի հեշտ է տարանջատվել, փրփուրը լցվում է, եթե ձվերը հարածելուց կես ժամ առաջ հասցնեն սենյակային ջերմաստիճան:
• Եթե ​​ուզում եք բեզենը հաջողություն պարգևել, համոզվեք, որ ձվի դեղնուց մի կաթիլ չկա ձվի սպիտակուցի մեջ, և որ ձեր սպասքը լիովին մաքուր է: Littleանկացած փոքր ճարպ կամ դեղնուց կարող է կանխել ձվի պատշաճ փրփրումը:

Անհրաժեշտությունները

• Ձեռքի էլեկտրական խառնիչ կամ հարել (ձեռքի խառնիչն ավելի լավ է)
• Խոշոր խառնիչ աման
• Թխում սկուտեղ կամ դարակ
• Սպաթուլա
• Թխում թուղթ
• Գդալով կամ հարած սերուցքով խողովակային պայուսակ