Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Լազանյա
• Տոմատի մածուկ
• Քայլել
• 3-ի մեթոդ 1. Մաս առաջին. Տոմատի սոուս
• 3-ի մեթոդ 2. Մաս երկրորդ. Պատրաստել պանրի սոուս
• 3-ի մեթոդ 3. Մաս երրորդ. Դնել շերտերը և թխել լազանան

Տնական լազանյան հիանալի հարմարավետ սնունդ է: Միայն երբեմն ձեզ դուր չի գալիս լազանայի թերթերը պատրաստել, և նաև լազանան ինքներդ պատրաստել: Ահա խանութում գնված լազանյայի թերթերով աստվածային լազանյա պատրաստելու բաղադրատոմսը: Դա ձեզ խնայում է ժամանակը և ժպիտ է պատճառում այն ​​ուտողներին:

Բաղադրությունը

Լազանյա

• Լազանի թերթիկների 1 փաթեթ
• 450 ռիկոտա
• 4 հատ մոցարելլա, որոնք դուք կտոր եք բաժանել
• 1/2 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
• 1 ձու
• 1 թեյի գդալ ռեհան չորացրած
• 225 գ աղացած տավարի միս, տապակած և քամված
• 750 մլ տոմատի մածուկ. Կարող եք նաև ընտրել 800 գ: պահածոյացված լոլիկ, որը մանր եք կտրում կամ 600 գր: լոլիկ, որոնք դուք մաշկ եք պատրաստել, փորել և խորանարդել:

Տոմատի մածուկ

• 1 tbsp. ձիթապտղի ձեթ
• կես նուրբ թակած սոխ
• 1 նուրբ թակած փոքր կամ կես մեծ գազար
• 1 նուրբ նեխուրի փոքրիկ ցողուն ՝ ներառյալ տերևները
• 2 tbsp. թակած թարմ մաղադանոս
• 1 մեխակ մանր կտրատած սխտոր
• 1/2 թեյի գդալ: ռեհան չորացրած կամ 2 tbsp. թակած թարմ ռեհան
• 800 գ պահածոյացված լոլիկ `ներառյալ հյութը կամ 600 գ: լոլիկ, մաշկավորված, առանց խոռոչի և նուրբ թակած:
• 1 թեյի գդալ տոմատի մածուկ
• Համտեսել աղ և թարմ աղացած պղպեղ

Քայլել

3-ի մեթոդ 1. Մաս առաջին. Տոմատի սոուս

1. Որոշեք `պատրաստել ձեր սեփական տոմատի սոուսը, թե՞ օգտագործել խանութից: Նրանք երկուսն էլ հարմար են լազանայի համար:
   • Պատրաստել ձեր սեփական տոմատի սոուսը : Atերմեք 2 tbsp. ձիթապտղի յուղ մեծ կաթսայում:
   • Կտրտեք փոքրիկ գազարը, նեխուրի ցողունը և երկու թեյի գդալ: մաղադանոս լավ: Դրեք դրանք տապակի մեջ և խառնեք դրանք ձիթապտղի յուղի միջով:
   • Կրակն իջեցրեք և 15 րոպե տապակեք բանջարեղենը: Sամանակ առ ժամանակ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ փափուկ և եփվի:
   • Կտրտեք մի կտոր սխտոր և խառնեք այն բանջարեղենի միջով: Նվազեցնել ջերմությունը միջինից ցածր:
   • Ավելացնել 800 գր: պահածոյացված լոլիկ, tbsp. տոմատի մածուկ և 2 թեյի գդալ: թակած ռեհան բանջարեղենին:
   • Խառնուրդը համեմել աղով և պղպեղով: Թող սոուսը եփվի 15 րոպե դանդաղ կրակի վրա, առանց խուփի: Այժմ սոուսը պետք է սկսի խտանալ: Մեկ-մեկ խառնեք:
   • Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես անուշաբույր սոուս, թող սոուսը եփվի ամբողջ օրվա ընթացքում:
2. Միավորել 450 գ: Իտալական երշիկ ՝ 225 գ: աղացած տավարի միս: Մսի խառնուրդը դնել տապակի մեջ և տապակել այն չամրացված և շագանակագույն:
   • Բաց թողեք այս քայլը, եթե ցանկանում եք բուսական լազանյա պատրաստել:
3. Միսը թխելիս քամեք, որպեսզի ձեր լազանան ավելի քիչ ճարպ լինի, ուստի ՝ ավելի առողջ: Միսն առանձին պահեք:

3-ի մեթոդ 2. Մաս երկրորդ. Պատրաստել պանրի սոուս

1. Կատարեք 450 գ: ռիկոտա պանիր ամանի մեջ: Ձու ավելացրեք և խառնուրդը հարեք մինչև լավ խառնվի: Թասը մի կողմ դրեք: Դա կօգտագործեք ավելի ուշ, երբ պատրաստվում եք լազանայի շերտերը շարել միմյանց վրա, որպեսզի շերտերն առանձին մնան և թույլ տան, որ լազանաների թերթերը միասին կպչեն:
2. Մոցարելլայի 4 գնդակ պոկել մասերի:
3. Մանրացված մոցարելլային ավելացնել մի բաժակ քերած պարմեզան պանիր: Այս խառնուրդը լազանայի մեջ կստեղծի առանձին շերտ:
   • Դուք նաև կարող եք մեծ ամանի մեջ խառնել ռիկոտան, պարմեզանը, մոցարելլան և ձուն:

3-ի մեթոդ 3. Մաս երրորդ. Դնել շերտերը և թխել լազանան

1. Preեռոցը տաքացրեք 175 աստիճան:
   • Եթե ​​լազանան պատրաստում եք ձեր երեխաների կամ ընկերների հետ, համոզվեք, որ բոլորը կարող են դնել իրենց շերտը: Դա դանդաղ է ընթանում, բայց զվարճալի է:
2. Տեղադրեք ջեռոցակայուն սպասքի ներքևում, մոտավորապես 20 x 30 սմ չափսերով: տոմատի սոուսի շերտ:
3. Sauceածկեք սոուսի այս շերտը լազանայի թերթերով: Անհրաժեշտության դեպքում շեղբերները կարող եք կոտրել `սոուսն ամբողջությամբ ծածկելու համար:
4. Լազանի թերթիկների վրա դրեք ռիկոտտայի ձվի խառնուրդի շերտ: Սա կազմում է բազային շերտը մյուս պանրի համար և ապահովում է, որ լազանայի թերթերը միասին կպչեն:
   • Եթե ​​նախընտրել եք խառնել ամբողջ պանիրն ու ձուն միասին, ապա պանիր-ձվի խառնուրդի կեսը դրեք լազանայի թերթերի վրա:
5. Ռիկոտայի վրա ցանել մոցարելլայի և պարմեզանի պանրի խառնուրդը: Հիշեք, թե քանի շերտ պանիր եք ցանկանում պատրաստել և համապատասխանաբար կարգավորել յուրաքանչյուր շերտի քանակը: Դուք կարող եք կատարել այնքան շերտ, որքան ցանկանում եք:
6. Տեղադրել մսի խառնուրդը պանրի խառնուրդի վրա: Դրանից հետո մսամթերքի խառնուրդի վրա դրեք տոմատի սոուսի շերտ:
7. Կրկնեք այս գործընթացը. տոմատի սոուս, լազանայի թերթեր, պանիր և այնուհետև միս, որը կրկին ծածկված է տոմատի սոուսով:
8. Ավարտեք լազանայի թերթերի շերտով և ծածկեք այն տոմատի սոուսի շերտով:
9. Լոլիկի սոուսի վրա ցանել մնացած մոցարելլան և պարմեզան պանիրը: Սա հալեցնում և պահում է վերին շերտը միասին:
10. Շաղ տալ սխտորի փոշի կամ սխտորի աղ և զարդարել թակած մաղադանոսով `ըստ ճաշակի: Այս վերջին քայլը պարտադիր չէ:
11. Sածկեք լազանան ալյումինե փայլաթիթեղով և տեղադրեք լազանան թխում թերթիկի վրա, եթե այն եռա:
12. Թխել լազանան կես ժամ ալյումինե փայլաթիթեղի վրա: Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը և թողեք լազանան ջեռոցում եւս 15 րոպե կամ մինչև լազանայի գագաթը կոպիտ լինի և թույլ կարմրի: Անջատեք վառարանը և թողեք, որ լազանան սառչի 15 րոպե: Այս եղանակով դուք տալիս եք լազանյային ճիշտ նյութ ստանալու համար:
13. Պատրաստ