Բովանդակություն

• Քայլել
• 2-ի մեթոդ 1. Թխած կամ խորոված հալիբուտ
• 2-ի մեթոդը 2. Halibut ceviche
• Անհրաժեշտությունները
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ

Halibut- ը բնորոշ է Խաղաղ օվկիանոսին և հայտնի է իր թարմ, նուրբ համով: Ձուկը ցածր յուղայնությամբ է և լավ համակցված է որոշ խոտաբույսերի կամ թեթև սոուսի հետ: Halibut- ը, ի միջի այլոց, կարելի է տապակել, տապակել կամ մարինացնել: Կարդացեք ՝ այս համեղ ձուկը պատրաստելու լավագույն միջոցը սովորելու համար:

Քայլել

1. Գնեք Halibut- ի թարմ սթեյքեր: Ձուկը պետք է ունենա կիսաթափանցիկ, սպիտակ և փայլուն տեսք, և կառուցվածքը պետք է լինի ամուր: Խուսափեք սթեյքներից, որոնք գունավորված են կամ գունաթափված:
2. Համոզվեք, որ ձուկը չի չորանում: Հալիբուտը, բնականաբար, ցածր յուղայնությամբ է, ուստի պատրաստման գործընթացում կարող է արագ չորանալ: Դա կանխելու համար լավագույնն այն է, որ ձուկը քսել յուղով կամ հալված կարագով, նախքան այն կաթսա կամ վառարան մտնելը: Խոհարարից առաջ կարող եք նաև պատրաստել հալիբուտ մի քանի ժամ առաջ:
3. Ձկները հնարավորինս հանգիստ թողեք: Փորձեք հնարավորինս քիչ շրջել հալիբուտը: Այս կերպ Դուք կանխում եք այն քանդվելուց: Ձկները շրջելու համար օգտագործեք մեծ սպաթուլա, որպեսզի հեշտությամբ կարողանաք ձկները շրջել:
4. Մի ավելացրեք շատ համեմունքներ: Halibut- ն ունի նուրբ և թեթև համ: Ուստի կարևոր է չավելացնել շատ խոտաբույսեր, քանի որ դրանք սովորաբար գերակշռում են: Փոխարենը ընտրեք թեթև սոուս կամ մարինադ, որը դուրս է բերում ձկան համը:

2-ի մեթոդ 1. Թխած կամ խորոված հալիբուտ

1. Հավաքեք ձեր բաղադրիչները: Ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ `համեղ թխած կամ բոված հալիբուտի համար: Սրանք:
   • Halibut սթեյքեր
   • Ձիթապտղի յուղ կամ հալված կարագ
   • Կտրտած սխտոր
   • Աղ եւ պղպեղ
   • Կիտրոնի կտորներ
2. Անհրաժեշտության դեպքում թույլ տվեք, որ մարինադը ներծծվի կիսաֆաբրիկատով մեկ գիշերվա ընթացքում:
3. Heեռոցը տաքացրեք: Եթե ​​ցանկանում եք ձեր halibut- ը պատրաստել ջեռոցում, միացրեք նաև գրիլը: Համոզվեք, որ այն լավ է տաքացվել նախքան ձուկը մտնի ջեռոց:
4. Հալիբուտի սթեյքերը մաշկի վրա դրեք ապակե կամ մետաղական թխում: Եթե ​​դուք օգտագործում եք գրիլ, այն անմիջապես դրեք դրա վրա:
5. Սթեյքերը պատել ձիթապտղի յուղով կամ հալված կարագով: Wantանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև թակած սխտոր:
6. Ավելացնել աղ և պղպեղ:
7. Հալիբուտը խորովել մոտ 10 րոպե: Ձուկը պատառաքաղով զգուշորեն խոթեք ՝ ստուգելու համար, թե արդյոք այն եփված է: Theառայել ուտեստը կիտրոնի կտորով:
   • Եփած հալիբուտը հեշտությամբ փլուզվում է, մինչդեռ հում փնջը ավելի կոշտ է:
   • Խոչընդոտեք հալիբուտի չորացմանը ՝ այն ավելի շատ տապակելով կամ տապակելով: Դա անելու համար պահպանեք թխելու ժամանակը 10 րոպե 3 սանտիմետր հաստության վրա:
8. Պատրաստ

2-ի մեթոդը 2. Halibut ceviche

1. Հավաքեք ձեր բաղադրիչները: Halibut ceviche պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ: Լավ նորությունն այն է, որ պարտադիր չէ, որ այն պատրաստեք ավանդական եղանակով: Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաները.
   • 500 գրամ հալիբուտ `մոտ 3x3 սմ կտորներով
   • 1 թեյի գդալ աղ
   • 3 ճաշի գդալ կրաքարի հյութ
   • 2 հասած ավոկադո, կեղևազերծված, առանց խորանարդի և խորանարդապատ
   • 1/2 բաժակ խորանարդիկներով տոմատիլոս
   • 1/4 բաժակ խորանարդի սոխ
   • 1 ժալապենո, սերմնացան և շատ նուրբ թակած
   • 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
2. Հալիբուտի կտորները տեղադրեք միջին ամանի մեջ:
3. Աղ ավելացնել: Համոզվեք, որ բոլոր կտորները պատված են աղով:
4. Լայմի հյութը լցնել ձկների վրա: Նաև հիմա համոզվեք, որ բոլոր կտորներն ապահովված են հյութի շերտով:
5. Ձկան մարինացեք: Մոտ կես ժամ անց ձուկը կլանել է հյութն ու աղը և այլևս թափանցիկ չէ: Եթե ​​դա դեռ այդպես է, ապա հալիբուտին 15 րոպե ավելի ժամանակ տվեք մարինացնելու համար:
6. Ավելացնել ավոկադոն, տոմատիլոն, սոխը, խալապենոն և ձիթապտղի յուղը: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել:
7. Theաշատեսակը մատուցեք տորտիլայի չիպսերով:

Անհրաժեշտությունները

• Վերոհիշյալ բաղադրիչները
• Ապակի կամ մետաղյա տապակ
• Խոշոր սպաթուլա
• Գրիլ կամ վառարան

Խորհուրդներ

• Դուք կարող եք նաև թխել հալիբուտ: Դրա համար օգտագործեք տապակ և տապակեք ձուկը յուրաքանչյուր կողմում մոտ 6-ից 7 րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք համոզվել, որ ձուկը եփված է, ստուգեք սա ՝ պատառաքաղով ծակելով:

Arnգուշացումներ

• Հալիբուտը պարունակում է փոքր քանակությամբ սնդիկ: Ուստի իմաստուն է շաբաթը մեկից ավելի ձուկ չուտել: Մինչև 6 տարեկան երեխաների համար սա ամսական երկու անգամ է, և 6 տարեկանից բարձր երեխաները կարող են ամիսը երեք անգամ ձուկ ուտել: