Բովանդակություն

• Քայլել
• 4-րդ մասի 1-ը. Լավ որակի կոճապղպեղի ընտրություն
• 4-րդ մաս 2-րդ. Կոճապղպեղի արմատը կեղևազերծելը
• 4-րդ մաս 3-ը. Կոճապղպեղի պատրաստում պատրաստելու կամ թխելու համար
• 4-րդ մաս 4: Կոճապղպեղի պահպանում
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Չնայած կոճապղպեղը հիմնականում աճում է (ենթ) արևադարձային կլիմայական պայմաններում, այն ամբողջ աշխարհում հասանելի է սուպերմարկետում կամ կանաչեղենի վաճառքում: Այն շատ ուտեստների հայտնի բաղադրիչ է ՝ սկսած ասիական խառնաշփոթից մինչև կազդուրիչ թեյ կամ համեղ կծու խմորեղեն: Կոճապղպեղի արմատը կարող եք օգտագործել ձեր ուտեստի մեջ ՝ հեռացնելով մաշկը, ապա կտրելով կամ քերելով այն կտորների կամ կտորների: Սկսեք ստորև ներկայացված Քայլ 1-ից ՝ ավելին իմանալու մասին, թե ինչպես պատրաստել կոճապղպեղի թարմ արմատ:

Քայլել

4-րդ մասի 1-ը. Լավ որակի կոճապղպեղի ընտրություն

1. Գտեք կոճապղպեղի լավ կտորներ: Փնտրեք կոճապղպեղի մեծ կտորներ, որոնք դեռ բավականաչափ խոնավ են և իրենց չափի համար ծանր են զգում: Այդ դեպքում ավելի շատ կոճապղպեղ ունեք, որի հետ աշխատելու համար:
   • Fանկալի է ընտրել կոճապղպեղի կտորներ, որոնք ուղիղ և ուղղանկյուն են, հնարավորինս քիչ ուռուցիկներով և հանգույցներով: Դրանք ավելի հեշտ է կլպել և պատրաստել:
   • Կոճապղպեղը կարող եք 6 ամիս սառեցված պահել, եթե չեք մաքրում այն ​​կեղևից, այնպես որ մի անհանգստացեք շատ գնելու մասին:
2. Փնտրեք կոճապղպեղի ամուր կտորներ `առանց փտած բծերի: Կոճապղպեղի արմատի մաշկը պետք է լինի ամուր և առանց բծերի, բացառությամբ կոպիտ, չոր հատվածի, որտեղ կոճապղպեղի կտորը կտրվել է: Մի օգտագործեք կոճապղպեղ, որը կնճռոտված է, չափազանց փափուկ կամ դրա վրա բորբոս է:
3. Ընտրեք կոճապղպեղ, որը կծու և ուժեղ հոտ ունի: Լավ որակի կոճապղպեղը պղպեղից հոտ է գալիս և ունի ցիտրուսային թեթև հոտ: Երբ թարմ է, հոտ է գալիս կծու և կծու:

4-րդ մաս 2-րդ. Կոճապղպեղի արմատը կեղևազերծելը

1. Կտրեք կոճապղպեղի ցանկալի քանակությունը: Եթե ​​դուք հետեւում եք որոշակի բաղադրատոմսի, օգտագործեք դրանում նշված քանակը. Սովորաբար այն նշվում է ոչ թե քաշի, այլ սանտիմետրերով:
   • Որոշ բաղադրատոմսեր ասում են, որ պետք է վերցնել բութ մատի չափ մի կտոր, որը ճիշտ այնպես է, ինչպես այնտեղ է ասում. Դուք կոճապղպեղի կտոր եք կտրում, որը նույն երկարությունն է, ինչ ձեր բութ մատը:
   • Եթե ​​դուք չեք հետեւում որոշակի բաղադրատոմսի, հիշեք, որ կոճապղպեղի ավելորդ քանակը ձեզ հարկավոր չէ, այնպես որ սկսեք մի փոքրիկ կտորից, և ցանկության դեպքում միշտ կարող եք ավելին ավելացնել:
2. Մետաղական գդալով մաշկը նրբորեն քերեք կոճապղպեղից: Գդալով դա կարելի է անել արագ, հեշտությամբ և առանց շատ կոճապղպեղ վատնելու:
   • Կոճապղպեղը մի ձեռքում պահեք, իսկ մյուսը `գդալը` հարվածներ հասցնելով կոճապղպեղի կտորին:
   • Եթե ​​փոքր բշտիկների եք հանդիպում, ապա գդալով կարող եք պարզապես անցնել դրանց վրայով: Կեղևը դուրս կգա, բայց մնացածը պարզապես կմնա:
3. Կարող եք նաև օգտագործել բանջարեղենի մաքրող միջոց կամ կարտոֆիլի մաքրող միջոց: Եթե ​​գդալով դա ձեզ համար շատ դժվար է թվում, կարող եք օգտագործել բանջարեղենի կլեպ կամ կարտոֆիլի մաքրիչ:
   • Այս մեթոդը կարող է ավելի արագ լինել, բայց գդալի առավելությունն այն է, որ այն ձեզ ավելի շատ կոճապղպեղ է թողնում:
   • Բանջարեղենի մաքրման կամ կարտոֆիլի մաքրման միջոցով կարող եք արագ հեռացնել կոճապղպեղի ավելի հաստ շերտը մաշկի տակից, այնպես որ դա արեք միայն այն դեպքում, եթե շատ արագաշարժ եք:
4. Ուղղակի թող կեղեւը նստի: Շատ ուտեստներ ընդհանրապես չեն պահանջում կոճապղպեղը մաքրել, մանավանդ եթե օգտագործում եք ավելի թարմ, բարակ մաշկ ունեցող երիտասարդ կոճապղպեղ:
   • Մնում է կոճապղպեղը մանր կտրատել կամ քերել (բայց գուցե ցանկանաք հեռացնել չոր ծայրը) և շարունակել բաղադրատոմսով:
   • Բայց եթե մտահոգված եք, որ կոճապղպեղի կեղևը կփչացնի ձեր ուտեստի կառուցվածքը, ապա ավելի լավ է հանել այն:

4-րդ մաս 3-ը. Կոճապղպեղի պատրաստում պատրաստելու կամ թխելու համար

1. Ստուգեք ձեր բաղադրատոմսը, եթե այն օգտագործում եք: Ապուրը կարող է պահանջել քերած կոճապղպեղ, մինչդեռ խառնուրդը կարող է պարունակել լուցկու չափ կտորներ:
   • Հիշեք, որ կոճապղպեղը կորցնում է իր համը, որքան երկար եք պատրաստում կամ թխում այն: Այնպես որ, եթե իսկապես ցանկանում եք օգտվել համից և հոտից, ապա ամենալավն այն է, որ այն ավելացնեք միայն եփման ժամանակի ավարտին: Հետո այն մնում է գեղեցիկ և թարմ:
2. Կոճապղպեղը մանրացրեք կամ մանրացրեք, եթե ուզում եք և՛ հյուսվածք, և՛ համը: Այն լուցկու հատելով կոճապղպեղը կպահպանի փխրուն և ամուր:
   • Նյութի մանր թակած կոճապղպեղի փոքր կտորները յուրաքանչյուր խայթոցից համը տալիս են մակարոնեղենի կամ բրնձի ուտեստին: Ավելի մեծ կտորներն ավելի լավ են տեղավորվում ապուրների և թեյի մեջ:
   • Կոճապղպեղը մանրացնելու համար գազարը դրեք հարթ և կտրեք մետաղադրամի չափ բարակ շերտ: Հավաքեք այդ շերտերից մի քանիսը և կտրեք դրանք բարակ լուցկու:
   • Կոճապղպեղը նույնիսկ ավելի նուրբ կտրեք `լուցկին քառորդ շրջադարձ կատարելով և կրկին կտրելով: Այժմ ձեզ մնում են փոքր բլոկներ: Wantանկության դեպքում կարող եք մեկ անգամ եւս ձեր դանակը կոճապղպեղի վրայով անցկացնել `ազատվելու բոլոր խոշոր կտորներից:
3. Կոճապղպեղը քերել, եթե ուզում եք ուժեղ, թարմ համը տալ ձեր ուտեստին: Ginger կոճապղպեղը գերճարակ կամ նույնիսկ պյուրեով կոճապղպեղ ստանալու արագ և հեշտ միջոց է, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է տոմատի սոուսով կամ մարինադով:
   • Քերելու համար կոճապղպեղի կտորը քսեք քերիչին: Դրանից հետո կստանաք հյութալի քերած կոճապղպեղ, որը կարծես մածուկ լինի: Դուք կարող եք քերել այն ամանի վրա, որպեսզի կարողանաք անմիջապես հավաքել հյութը:
   • Ուշադիր եղեք, երբ հասնեք կոճապղպեղի վերջին կտորը, քանի որ կարող եք մատները կտրել քերիչի վրա: Հնարավոր է `ստիպված լինեք դանակ օգտագործել` կոճապղպեղի կտորները հանելու համար, որոնք դեռ ամրացված են քերիչին:
4. Օգտագործեք կոճապղպեղը տարբեր բաղադրատոմսերի մեջ: Կոճապղպեղն այնքան բազմակողմանի համ ունի, որ կարող եք օգտագործել այն լայն տեսականիով ուտեստների մեջ ՝ խառնաշփոթից մինչև ապուրներ, խմորեղեն և թեյ: Եթե ​​նոր գաղափարների կարիք ունեք, կարող եք Google- ում որոնել «կոճապղպեղի բաղադրատոմսեր»:

4-րդ մաս 4: Կոճապղպեղի պահպանում

1. Կոճապղպեղը պահեք սառնարանում: Եթե ​​ցանկանում եք կոճապղպեղը պահել սառնարանում, կարող եք այն փաթաթել թղթե սրբիչի մեջ, դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ և դնել բանջարեղենի դարակում: Այն կպահպանվի մոտ երկու շաբաթ:
2. Կոճապղպեղը թարմ պահեք սառցարանում: Կոճապղպեղը սառցարանում պահելու համար սերտորեն փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով (ցանկության դեպքում կարող եք նախ մաքրել այն): Այնուհետև այն լավ կմնա մոտ վեց ամիս: Եթե ​​կոճապղպեղի կարիք ունեք, կարող եք քերել այն դեռ սառած վիճակում: Դրանից հետո նույնիսկ ավելի հեշտ է մշակել, քանի որ այն պակաս մանրաթելային է:
3. Պատրաստ

Խորհուրդներ

• Կոճապղպեղով բաղադրատոմսեր որոնեք ձեր սիրած խոհարարական գրքերում կամ առցանց, ինչպիսիք են AllRecipes.com, Smulweb.nl կամ 24kitchen.nl:
• Կոճապղպեղը շատ օգտակար է ձեր առողջության համար. Այն ունի հակաբորբոքային ազդեցություն, հանգստացնում է ձեր ստամոքսը սրտխառնոց առաջացնելիս և օգտակար է իմունային համակարգի համար: Կոճապղպեղի թեյ խմեք, եթե տառապում եք շարժման հիվանդությունից կամ մրսածությունից, և շուտով ձեզ ավելի լավ կզգաք:

Անհրաժեշտությունները

• Մետաղական գդալ
• Կարտոֆիլի մաքրող միջոց
• Բանջարեղենի կեղեւազերծիչ