Բովանդակություն

• Քայլել
• 5-րդ մաս 1-ը. Ձու պատրաստելը
• 5-րդ մաս 2-րդ. Բանկա մանրէազերծելը
• 5-րդ մասի 3-ը. Սառցե լոգանքի օգտագործումը
• 5-րդ մասի 4-րդ մասը. Պատրաստել լցնող հեղուկը
• 5-րդ մաս 5-ը. Ձվերը դնելը
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Թթու ձվերը սիրված նախուտեստ է Միացյալ Նահանգների և Մեծ Բրիտանիայի գարեջրատներում: Դրանք խաշած ձու են, որոնք թթու են բերվում խոտաբույսերով քացախի մեջ: Ստորեւ կարող եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել այս խորտիկը տանը: Դրանք կարելի է պահել սառնարանում 1-ից 2 շաբաթ:

Քայլել

5-րդ մաս 1-ը. Ձու պատրաստելը

1. Chooseգուշորեն ընտրեք այն ձվերը, որոնք կօգտագործեք: Հետևյալ ուղեցույցները կբարձրացնեն ձեր տնական թթու ձվերի համը:
   • Փորձեք ձեռք բերել թարմ կամ օրգանական ձու: Որքան բարձր է ձվերի որակը, այնքան լավ է համտեսում դեղնուցը: Գլխավոր էջ գնացեք ֆերմերների տեղական շուկա կամ մոտակա ֆերմա ՝ ֆերմայում թարմ ձվերի համար:
   • Քանի որ ձվերը ուտելուց առաջ պահում եք սառնարանում, լավագույնն այն է, որ ընտրեք հնարավորինս թարմ ձու: Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ դրանք արդեն մի քանի օրվա վաղեմություն ունեն, քանի որ գերծանր թարմ ձվերը կլպելը կարող է բարդ լինել:
   • Ընտրեք փոքր կամ միջին չափի ձվեր: Համեմունքներն այնուհետեւ ավելի խորն են թափանցում ձվերի մեջ ՝ դրանք ավելի համեղ դարձնելով:
2. Տեղադրել 6-ից 8 ձու միջին չափի կաթսայի մեջ:
3. Լցնել ջրի մեջ: Համոզվեք, որ ձվերը ընկղմվել են 2,5-ից 5 սմ:
4. Սպիտակ քացախի մի շաղ տալ ջրի մեջ: Դա կօգնի ձվերը պահել պատյանում, եթե եփելու ընթացքում պատիճը կոտրվի:
5. Ձվերը տաքացրեք այնքան ժամանակ, մինչեւ դրանք նրբորեն եփվեն միջին կրակի վրա: Չափից ավելի եփելը կարող է առաջացնել ձվի կճեպի կոտրվածք:
6. Կաթսա դրեք տապակի վրա, կրակն անջատեք և տապակը դրեք մեկ այլ այրիչի վրա:
7. Ձվերը թողնել տաք ջրի մեջ 15 րոպե:
   • Ոմանք նախընտրում են պատրաստել պինդ խաշած ձվեր `դրանք 15-ից 20 րոպե դնելով եռացող ջրի մեջ: Սա կախված է ձեր ճաշակից, որոշ մարդիկ գտնում են, որ ավելի նուրբ ձվի դեղնուց ավելի լավ համ ունի:
   • Հեռացրեք ցանկացած ձու, որոնք ճաքել են պատրաստման ընթացքում: Դրանք դնելը դյուրին չէ և լավագույնս ուտել դրանք անմիջապես:

5-րդ մաս 2-րդ. Բանկա մանրէազերծելը

1. Լվացեք մի մեծ ապակե բանկա տաք օճառի ջրի մեջ:
2. Preեռոցը տաքացրեք 130 աստիճան ելսիուսով:
3. Ապակե բանկան շիտակ դրեք թխելու տապակի վրա: Կափարիչը դրա կողքին դրեք գլխիվայր:
4. Թխում տապակը դնել ջեռոցում 35 րոպե: Դրանից հետո հանեք այն և թողեք սառչի վաճառասեղանի վրա:

5-րդ մասի 3-ը. Սառցե լոգանքի օգտագործումը

1. Մի մեծ բաժակ լցրեք մի քանի բաժակ սառույցով:
2. Լցնել սառը ջուրը ամանի մեջ:
3. Տեղադրել խաշած ձվերը սառույցի լոգարանում: Թողեք դրանք ջրի տակ մոտ 5 րոպե:
4. Ձու հանեք սառցե բաղնիքից: Կոտրեք պատյանը վաճառասեղանին և նրբորեն մաքրեք ձուն: Դա արեք նաև մյուս ձվերի հետ:
5. Ընկղմված կեղևի ձուն թաթախեք սառույցի լոգարանում ՝ ձեր ետևում թողած պատյանի փոքր կտորները ողողելու համար:
6. Մաքրված ձվերը տեղադրեք ստերիլացված բանկայի մեջ:

5-րդ մասի 4-րդ մասը. Պատրաստել լցնող հեղուկը

1. Մի մեծ կաթսայի մեջ լցնել 1,4 լ ջուր: Ավելացնել 0,1 լ խնձորի քացախ և 49 գ շաքար:
   • .Ուրը կարող եք փոխարինել նաև թթու ճակնդեղի հյութով `գույնի խտությունը բարձրացնելու համար:
2. Ձեր ճաշակին ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ: Եթե ​​առաջին անգամ ձու եք թթու դնում, փորձեք 1 ճ / գ աղ, 3 ճ / գ պղպեղի փաթիլներ և 6 պղպեղի հատիկ:
   • Քարիի ձվերի համար ավելացրեք 1 ճ / գ կարրի փոշի, 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր, 3 հիլ պատիճ և 1/2 բաժակ շաքար:
   • Դուք կարող եք քացախի քանակը հասցնել 1 բաժակ ջրի և 1 բաժակ քացախի հարաբերակցության:
3. Խառնուրդը եռացրեք բարձր կրակի վրա:
4. Ավելացնել 1 փոքր, նուրբ թակած բազուկ: Կարող եք օգտագործել թարմ բազուկ կամ կաթսա բազուկ:
5. Նվազեցրեք կրակը և թող խառնուրդը եռա 10 րոպե:
6. Հեռացրեք հեղուկը կրակից: Լցնել այն մաղով:

5-րդ մաս 5-ը. Ձվերը դնելը

1. Քացախի խառնուրդը լցնել բաժակի մեջ ձվերի վրա: Լրացրեք բաժակը որքան հնարավոր է:
2. Կափարիչը սերտորեն խստացրեք:
3. Դրեք բանկան սառնարանում և թողեք այնտեղ 3 օր առաջ ձվերը ուտելուց առաջ: Ձվերը կարող են պահվել 1-ից 2 շաբաթ:
4. Պատրաստ է

Arnգուշացումներ

• Թթու ձվերը երբեք մի պահեք սենյակային ջերմաստիճանում: Սա կարող է բոտուլիզմ առաջացնել: Վերացրեք ցանկացած ձու, որոնք սենյակային ջերմաստիճանում ավելի քան մեկ ժամ են:

Անհրաժեշտությունները

• Ձու
• Կաթսա
• Քացախ
• Ջուր
• Սառցե լոգարան
• Խոշոր ապակե բանկա
• Շաքարավազ
• Etակնդեղ
• աղ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ
• Պղպեղի հատիկներ
• Մաղել
• Սառնարան
• Չափիչ բաժակներ / գդալներ