Հեղինակ:
Christy White
Ստեղծման Ամսաթիվը:
9 Մայիս 2021
Թարմացման Ամսաթիվը:
1 Հուլիս 2024
Բովանդակություն
Ռուքը ալյուրի և ճարպի եփած խառնուրդ է: Կարող եք օգտագործել ճարպը մսից, կարագից, մարգարինից կամ ճարպի այլ տեսակներից: Ռումբը օգտագործվում է որպես հիմք և խտացուցիչ գոմբոյի և այլ խիտ, անուշաբույր ապուրների համար: Կարդացեք շարունակությունը ՝ ավելի շատ բան իմանալու մասին, թե ինչպես կարելի է ռուկեր անել:
Բաղադրությունը
- 1 բաժակ ալյուր
- 1 բաժակ ճարպ (օրինակ ՝ խոզի կամ հավի կաթիլային ճարպ, կարագ, մարգարին, խոզի ճարպ կամ յուղ)
Քայլել
2-ի մեթոդը 1. Պատրաստեք ռոք
Պատրաստ է
Խորհուրդներ
- Roux- ը սովորաբար բավականին նեղ է: Որքան մուգ է, այնքան համը ծխում է:
- Եթե ձեր ռուքի մեջ լողում են սեւ բծեր, դրանք այրվել են: Լավագույնն այն է, որ նորից սկսեք, քանի որ ձեր սոուսը կարող է այլ կերպ այրված համ ունենալ:
- Երբ ռուքը սկսում է ծխել, այն այրվում է: Ռուքի արտաքին տեսքի փոփոխություն կնկատեք հենց որ այն սկսի այրվել, այն արագորեն կդառնա շատ ավելի խիտ և կսկսի կպչել տապակին: Թույլ մի տվեք, որ այն ավելի մուգ դառնա, քան կաթնային շոկոլադը:
- Եթե ձեր ապուրը կամ սոուսը շատ խիտ է, այն նոսրացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի բաժակ ջուր կամ պաշար:
Arnգուշացումներ
- Համոզվեք, որ տաք տաքություն չեք ստանում ձեր վրա: Դա կարող է առաջացնել երրորդ աստիճանի այրվածքներ, քանի որ դրանք կպչուն են և շատ տաք:
- Եթե դուք օգտագործում եք չժանգոտվող տապակ, մի օգտագործեք մետաղական սպասք ձեր ռոքսը խառնելու համար: Այն քերծվածքներ է թողնում ոչ կպչուն ծածկույթում և անդառնալիորեն վնասում է ձեր տապակը:
Անհրաժեշտությունները
- փայտե գդալ կամ մետաղական հարել
- չուգուն կամ չժանգոտվող պողպատե տապակ
