Բովանդակություն

• Քայլել
• 5-րդ մասի 1-ը. Պատրաստել տապակած հավ
• 5-րդ մասի 2-րդ մասը. Համեմեք մի ամբողջ հավ
• 5-րդ մասի 3-ը. Տապակած հավի լցոնում / քսում
• 5-րդ մասի 4-ը. Ամբողջ հավը տապակել
• 5-րդ մասի 5-ը. Հավը հանգստացեք
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Սովորելով ամբողջ հավերը տապակել ՝ դուք կկարողանաք միս պատրաստել բազմանդամ ընտանիքի համար կամ միաժամանակ մի քանի կերակուր: Դա կարող է նաև գումար խնայել ձեր մթերային ծախսերի վրա, քանի որ մսագործն ավելի բարձր գներ է գանձում ֆիլե, ազդր և հավի այլ մասեր առանձին վաճառելու համար: Պարզեք, թե ինչպես կարելի է ջեռոցում տապակել մի ամբողջ հավ:

Քայլել

5-րդ մասի 1-ը. Պատրաստել տապակած հավ

1. Հալեք ձեր ամբողջ հավը: Կախված թռչնի չափից, սառնարանում հալվելը կարող է տևել մեկից երեք օր: Խորհուրդ է տրվում սկսել հացաթխումից հալվելուց կարճ ժամանակ անց `սննդով փոխանցվող հիվանդությունից խուսափելու համար:
2. Ovenեռոցը տաքացրեք 230 աստիճան Cելսիուսով: Դարակով սահեցրեք վառարանի կենտրոնը կամ դրա տակ անմիջապես ՝ կախված ամբողջ հավի չափից:
3. Ձեր խոհանոցում տեղ ազատեք լվացարանի կողքին: Հեռացրեք խոհանոցային այլ պարագաներ, ափսեներ և դանակներ ՝ խաչաձեւ աղտոտումը նվազեցնելու համար: Մոտակայքում պատրաստեք ձեր տապակած տապակը կամ տապակը հեշտ տեղափոխման համար:
4. Հավը հանեք իր փաթեթավորումից: Փաթեթավորումը դրեք անմիջապես աղբարկղի մեջ:
5. Հեռացրեք պարանոցը և օրգանները խոռոչից: Դեն նետեք դրանք, եթե չեք ցանկանում դրանք օգտագործել սերմացուի համար:
6. Ձեռքը դրեք վարդակի բացմանը, կրծքավանդակը դեպի վեր: Մատները դրեք ֆիլեի և մաշկի միջև: Ձեռքերը տեղափոխեք մաշկի տակ, որպեսզի այն թուլացնի համեմունքների համար:
7. Լվացեք ձեռքերը 30 վայրկյան, նախքան այլ բաղադրիչներին կամ ուտեստներին դիպչելը:

5-րդ մասի 2-րդ մասը. Համեմեք մի ամբողջ հավ

1. Որոշեք, թե որ խոտաբույսերն օգտագործել: Տապակած հավը բազմակողմանի է, և այն կարելի է համեմել ձեր նախընտրած տարածաշրջանային համեմունքներով, մրգերով և բանջարեղենով:
   • Փորձեք կիտրոնի պղպեղ կամ կիտրոնի սխտորով հավ: Կիտրոնը, սոխը և սխտորը հիմնական համեմունքներն են, որոնք օգնում են համեմել հավի միսը: Պղպեղը կամ սխտորը կարող են օգտագործվել հավի արտաքին կողմը, ինչպես նաև խոռոչի ներսը համեմելու համար:
   • Հաշվի առեք բուսական համեմունքներ, օրինակ ՝ խնկունի, եղեսպակի և ուրցի համադրություն: Եթե ​​թարմ խոտաբույսեր հասանելի չեք, կարող եք օգտագործել հավի համեմունքների ընդհանուր խառնուրդ կամ իտալական համեմունք:
   • Իսպանական կամ մեքսիկական համերը ՝ չիլի պղպեղ, պապրիկա, սխտոր կամ կայեն, համեմելու են հավի դրսը: Օգտագործեք նախա-համեմված լրացուցիչ միս tacos- ի և enchiladas- ի համար: Adobo համեմունքների խառնուրդը պղպեղի, սուսամբարի, սխտորի և պղպեղի համադրություն է, որը կարելի է ձեռք բերել նախափաթեթավորված սուպերմարկետներում և տոկոյում:
2. Կտրեք ձեր համեմունքները:
   • Կտրեք մեկից երկու կիտրոնի կեսը `հավի խոռոչում տեղադրելու համար:
   • Կտրեք սոխը կամ շաղախը եռամսյակների մեջ:
   • Կլպել սխտորի մեխակները: Դուք ցանկանում եք տեղադրել երկու-տաս մեխակ սխտոր `կախված ձեր նախընտրությունից:
3. Խառնել ձեր խառնուրդը ձեր հավը ծածկելու համար: Խառնել երկու ճաշի գդալ (30 մլ) չաղած, հալված կարագի կես թեյի գդալ (1 գրամ) աղ, կես թեյի գդալ (1 գրամ) պղպեղ և կես թեյի գդալ (1 գրամ) մի ճաշի գդալ (30 գրամ) չորացրած կամ թարմ խոտաբույսեր: Չոր կամ թարմ խոտաբույսերը կշռելիս կարող եք օգտագործել 1-ից 3 հարաբերակցությունը, քանի որ չորացրած խոտաբույսերն ունեն ավելի ուժեղ համ:
   • Կարագը կարող եք նաև փոխարինել կանոլայի յուղով կամ ձիթապտղի յուղով: Theարպը կօգնի թռչնի արտաքին տեսքը դարչնացնել:
4. Քսել հավը ձեր կարագով և խոտաբույսերով կամ համեմունքներով: Մաշկի տակ տարածեք հավի մսի վրա:

5-րդ մասի 3-ը. Տապակած հավի լցոնում / քսում

1. Թարմացրեք կիտրոնները, սոխը և սխտորը աղով և պղպեղով: Դրեք այն հավի խոռոչի մեջ: Համոզվեք, որ ոչ մի բաղադրիչ չի ընկնում; այն կարող է ամուր սեղմվել:
2. Եթե ​​դեռ չեք արել, հավը դրեք դարակի վրա: Ֆիլեները պետք է վերև նայեն դարակի վրա:
3. Խնձորը, կարտոֆիլը, սոխը և այլ բանջարեղենը մեծ կտորների կտրեք: Տեղադրեք այն քերածի տակ:
   • Եթե ​​տապակ եք օգտագործում, արմատային բանջարեղենը լցրեք տապակի ներքեւի մասում և հավը դրեք վերևում: Դա կհանգեցնի այն բանին, որ հյութերը եփվեն կաթսայի մեջ:
   • Եթե ​​բանջարեղենի ավելի փոքր կտորներ եք ցանկանում, սպասեք 20-ից 30 րոպե նախքան դրանք մետաղալարով դնելը: Դա կանխելու է բանջարեղենի չափազանց եփումը:
4. Chickenանկության դեպքում կապեք հավին: Սա նշանակում է, որ թմբուկներն ամրացնում են լարով և թևերը մղում նրանց միջև ՝ խոռոչը փակ պահելու համար:
   • Հավը կապելու կարիք չկա: Այն կարող է երկարացնել տապակման ժամանակը, քանի որ ջերմությունն այդքան հեշտությամբ չի կարող հասնել մութ միս:

5-րդ մասի 4-ը. Ամբողջ հավը տապակել

1. Տեղադրեք տապակած տապը վառարանում: Թողեք այն 20 րոպե տապակվի 230 աստիճան ջերմաստիճանում: Սա թռչնի շագանակագույն կդարձնի և կթակարկի հյութերը:
2. Lowerեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչեւ 190 աստիճան ցելսիուսի: Թող այն տապակվի մեկ ժամից մեկուկես ժամ ՝ կախված թռչնի չափից, վառարանի հավասարությունից և բարձրությունից:
3. Տեղադրեք վառարանի ջերմաչափը ազդրի մեջ: Այն պետք է նշի առնվազն 77 աստիճան ցելսիուս: Եթե ​​ոչ, թող եփի եւս 20-30 րոպե առաջ նորից ստուգելուց առաջ:

5-րդ մասի 5-ը. Հավը հանգստացեք

1. Հեռացրեք տապակած տապը վառարանից: Հավը դրեք չջեռուցվող մակերեսի կամ հովացման դարակի վրա:
2. Տեղադրեք ալյումինե փայլաթիթեղ հավի վրա, որպեսզի ջերմությունը ներս պահվի:
3. Թողեք այն հանգստանա կրծքավանդակի հետ 10-ից 15 րոպե:
4. Մատով խփեք հավին և թողեք հանգստանա ևս 10 րոպե:
5. Նախապես կտրեք հավը և մատուցեք այն: Դուք ստիպված կլինեք վերադառնալ թռչուն `մնացած միսը ոսկորներից հանելու համար` հետագա բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար:
   • Հավի դիակը դեն նետեք կամ դրեք այն մեծ կաթսայի մեջ ՝ տնական հավի ֆոնդ պատրաստելու համար:
6. Պատրաստ է

Խորհուրդներ

• Միշտ մանրակրկիտ մաքրեք այն տարածքները, որոնք շփվել են հում հավի հետ `ախտահանող հեղուկացիրով: Դուք ստիպված կլինեք մաքրել լվացարանը և աման լվացող մեքենայի մեջ դնել սպասք և այլ պարագաներ:

Անհրաժեշտությունները

• Հալված ամբողջ հավը
• Oեռոց
• Տապակած տապակ / տապակ
• Դանակ
• Կիտրոններ
• Սխտոր
• Սոխ
• աղ
• Պղպեղ
• Համեմունքների խառնուրդ / թարմ խոտաբույսեր
• Արմատային բանջարեղեն
• Կարագ / ձիթապտղի յուղ / կանոլայի յուղ
• Սառեցնող դարակ
• Ալյումինե փայլաթիթեղ
• Փորագրության Դանակ
• Պարան
• Ջուր
• Ախտահանող միջոց