Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Դասական տավարի բուրգերներ
• Հնդկահավի բուրգերներ
• Քայլել
• 3-ի մեթոդ 1. Դասական տավարի բուրգերներ
• 3-ի մեթոդ 2. Հնդկահավի բուրգերներ խորովել
• 3-ի մեթոդը 3. Պատրաստել սառեցված բուրգերներ
• Անհրաժեշտությունները

Foreman գրիլը կարող է օգտակար խոհանոցային սարք լինել, հատկապես, եթե ցանկանում եք պատրաստել ձեր սեփական բուրգերներ, բայց դրսում չեք կարող գրիլ անել կամ չեք ցանկանում: Foreman գրիլները կարող են մի քանի րոպեում եփել տավարի միս, հնդկահավ կամ նույնիսկ սառեցված բուրգերներ, պայմանով, որ դուք նախապես տաքացնեք գրիլը և օգտագործեք բուրգերների ճիշտ հաստությունը: Խուսափեք խառնաշփոթությունից `թխելիս միշտ օգտագործելով գրիլի կաթիլային տապակը, և նախքան դրանք վայելելը, ստուգեք ձեր բուրգերների ներքին ջերմաստիճանը:

Բաղադրությունը

Դասական տավարի բուրգերներ

• 500 գրամ աղացած տավարի միս, 80% նիհար / 20% յուղ
• 1 ճաշի գդալ (15 գ) թարմ թակած մաղադանոս
• 1 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
• Հեղուկ ծուխ
• 1 թեյի գդալ (5 գ) աղ
• 0,5 թեյի գդալ (2,5 գ) սեւ պղպեղ

4 բուրգերների համար

Հնդկահավի բուրգերներ

• 500 գրամ աղացած հնդկահավ
• 1 ճաշի գդալ (15 գ) մաղադանոս
• 4 ճաշի գդալ (60 գ) պաքսիմատ
• 3 թեյի գդալ Worcestershire սոուս
• 0,25 թլ (1,25 գ) աղ

4 բուրգերների համար

Քայլել

3-ի մեթոդ 1. Դասական տավարի բուրգերներ

1. Միացրեք այն, որպեսզի գրիլը հինգ րոպե տաքանա: Foreman- ի գրիլների մեծ մասի մոդելներով սարքը միանում է `պարզապես միացնելով հոսանքի լարը: Եթե ​​ձեր մոդելն ունի ջերմաստիճանի գլխիկ, ապա դրեք այն բարձր: Կափարիչը փակ պահեք և համոզվեք, որ կաթիլային սկուտեղը տեղադրված է ստորին գրիլային ափսեի ներքևում:
   • Կարդացեք ապրանքի ձեռնարկը նախքան Foreman գրիլ առաջին անգամ օգտագործելը:
2. Միացրեք աղացած տավարի միսը և համեմունքները մի մեծ ամանի մեջ: Ավելացնել 1 ֆունտ աղացած տավարի միս, 1 ճաշի գդալ թարմ թակած մաղադանոս, 1 թեյի գդալ հեղուկ ծուխ և Worcestershire սոուս, 1 թեյի գդալ աղ և կես թեյի գդալ պղպեղ: Պատառաքաղով թույլ խառնեք բաղադրիչները, մինչեւ հավասարաչափ բաշխվեն:
   • Youանկության դեպքում դուք կարող եք նաև խառնել բաղադրիչները մատների ծայրերով: Պարզապես համոզվեք, որ հում միսն ավարտելուց հետո ձեռքերը լավ լվացեք օճառով և ջրով:
3. Ձեռքերով խառնուրդը բաժանեք չորս հավասար չափսի գնդակների: Վերցրեք խառնուրդի մեկ քառորդ մասը և թեթեւակի պտտեք ձեր ափի արանքում, մինչև գնդիկ կազմի: Դրեք այն ափսեի մեջ և կրկնում գործընթացը եւս երեք անգամ:
   • Մի օգտագործեք այս ափսեն միայն ուտելու համար: Թիթեղը պետք է լվանա հում մսի հետ շփվելուց հետո:
4. Յուրաքանչյուր գնդակը հարթեցրեք խիտ համբուրգերի մեջ: Նրբորեն սեղմեք յուրաքանչյուր գնդիկ ձեր ափի արանքում, մինչև 10-12 սմ տրամագծով համբուրգեր ձեռք բերեք: Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր բուրգեր ամբողջ ընթացքում ունի մոտ 1-1,5 սմ կայուն հաստություն:
   • Յուրաքանչյուր ձևավորված համբուրգեր վերադարձեք ափսեի մեջ:
5. Տեղադրեք խորովածի վրա մոտավորապես կես դյույմ հեռավորության վրա գտնվող 2-4 բուրգերներ: Բարձրացրեք նախապես տաքացրած գրիլի կափարիչը և բուրգերները զգուշորեն դրեք տաք ներքևի խորոված ափսեի վրա: Եթե ​​այս նվազագույն հեռավորության վրա միևնույն ժամանակ չեք կարող տեղադրել բոլոր չորս բուրգերները ձեր գրիլի մոդելի վրա, ապա դրանք թխեք երկու խմբաքանակով:
6. Կափարիչը փակեք և բուրգերները եփեք 3,5-5 րոպե: Կափարիչը ունի ծխնիներ, որոնք նախագծված են այնպես, որ վերին ափսեն հարթ ընկած լինի բուրգերների վրա: 3,5 րոպե թխելուց հետո բարձրացրեք կափարիչը և տեսեք, թե արդյոք բուրգերների վերևը եփված է ձեր սրտով: Եթե ​​ոչ, փակեք կափարիչը եւս 30 վայրկյան և կրկնում կարգը:
   • Կափարիչը փակելիս մի սեղմեք: Այդպես վարվելով `բուրգերներն ավելի են հարթելու:
   • Բուրգերները շրջելու անհրաժեշտություն չկա: Foreman գրիլը միաժամանակ պատրաստում է վերին և ներքևի մասերը:
7. Հեռացրեք բուրգերները գրիլից և ստուգեք յուրաքանչյուր բուրգերների ներքին ջերմաստիճանը: Օգտագործեք Foreman- ի գրիլից ներառված սպաթուլան `յուրաքանչյուր բուրգերը զգուշորեն տեղափոխելու մաքուր ափսե (ոչ թե այն, որի վրա հում միս եք տեղադրել), հնարավոր է` շարված խոհանոցային թղթով: Յուրաքանչյուր բուրգեր կենտրոնում կպցրեք մսի ջերմաչափ: Անհրաժեշտության դեպքում բուրգերները վերադարձեք գրիլի վրա, մինչև ներքին ջերմաստիճանը կկազմի 71 աստիճան Cելսիուս:
   • Եթե ​​նախընտրում եք միջին տապակած բուրգերներ և օգտագործում եք բարձրորակ թարմ տավարի միս հուսալի աղբյուրից, ապա հնարավոր է նաև 63 աստիճան ցելսիուսի ներքին ջերմաստիճան: Այնուամենայնիվ, միշտ ավելի անվտանգ է աղացած տավարի միսը եփել 71 աստիճանով, ինչը համարվում է միջին հազվագյուտ:
   • Խոհարարությունն ավարտելուց հետո սարքն անջատեք վարդակից:
8. Եփած բուրգերներն անմիջապես մատուցել կամ դնել սառնարան: Տեղադրեք բուրգերները անմիջապես սենդվիչների վրա և դրանք լցրեք ձեր սիրած խոտաբույսերի հետ: Եթե ​​չեք նախատեսում միանգամից ուտել բուրգերներ, ապա դրանք կնքեք հերմետիկ և սառնարանում: Երբ պատրաստ լինեք դրանք ուտել, կրկին դրեք գրիլի վրա, մինչև ներքին ջերմաստիճանը կկազմի 71 աստիճան:
   • Թույլ մի տվեք, որ բուրգերների ներքին ջերմաստիճանը իջնի 60 աստիճանից ցածր, նախքան դրանք սառնարան դնելը: Եթե ​​դրանք պահվում են սառնարանում 4 աստիճանից ցածր ջերմաստիճանում, ապա եփած բուրգերները կարող եք պահել մինչև երեք օր:

3-ի մեթոդ 2. Հնդկահավի բուրգերներ խորովել

1. Միացրեք գրիլը և թողեք տաքանա հինգ րոպե: Foreman գրիլի մոդելների մեծ մասը չունի ջերմային պարամետրեր և աշխատում է էլեկտրական լարը միացնելով և անջատելով վարդակից: Եթե ​​ձեր մոդելն իսկապես ունի ջերմային պարամետր, ապա հավաքեք հեռախոսը դեպի բարձր պարամետր:
   • Տապակել գրիլը փակ կոպով:
   • Սկսեք պատրաստել բուրգերներ, մինչ գրիլը նախապես տաքանում է:
2. Տեղադրել աղացած հնդկահավը և խոտաբույսերը մեծ ամանի մեջ: Թասի մեջ ավելացնել աղացած հնդկահավը, 1 ճաշի գդալ մաղադանոսի փաթիլներ, 4 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ, 3 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս և քառորդ թեյի գդալ աղ: Նրբորեն խառնեք ամեն ինչ ձեր մատների հետ միասին, միայն խառնեք բաղադրիչները, մինչև հավասարաչափ բաշխվեն:
   • Հագեք միանգամյա օգտագործման համար անվտանգ ձեռնոցներ, եթե նախընտրում եք ձեռքերով հում միսը չկպնել:
3. Օգտագործելով ձեր ափերը, պատրաստեք հավասար ու հաստության չորս բուրգեր: Վերցրեք խառնուրդի քառորդ մասը և նրբորեն պտտեք այն ձեր ափի արանքում, մինչև գնդիկ կազմի: Դրանից հետո նրբորեն սեղմեք գնդակը ձեր ափի արանքում մինչև համբուրգեր կազմվի 1-1,5 սմ հաստությամբ և 10-12 սմ տրամագծով: Տեղադրել պատրաստի բուրգերը մաքուր ափսեի վրա:
   • Կրկնեք գործընթացը `մնացած երեք բուրգեր պատրաստելու համար:
   • Հնդկահավի բուրգերները մի փոքր նիհարացրեք, քան տավարի բուրգերները, քանի որ կարևոր է, որ ներսը լիովին պատրաստ լինի:
4. Բարձրացրեք գրիլի կափարիչը և տեղադրեք բուրգերները խորովածի ներքևի ափսեի վրա: Հնդկահավի բուրգերների համար գրիլը պատրաստ է հինգ րոպե տաքացնելիս: Տեղադրեք բուրգերները կես դյույմ հեռավորության վրա գրիլային ափսեի վրա: Կախված գրիլի ձեր մոդելից ՝ միանգամից կարող եք միայն երկու բուրգեր պատրաստել:
   • Եթե ​​չկարողանաք միանգամից բոլոր չորս բուրգերները գրիլի վրա դնել, պատրաստեք բուրգերները երկու խմբաքանակով:
   • Հում միսը մշակելուց հետո ձեռքերը լվացեք ջրով և օճառով:
5. Կափարիչը փակեք և հինգ րոպե եփեք բուրգերները: Հինգ րոպե հետո բարձրացրեք կափարիչը և նայեք բուրգերների վերևին: Եթե ​​դրանք դեռ բավականաչափ դարչնագույն չեն, փակեք կոպը 30 վայրկյան և կրկին ստուգեք: Անհրաժեշտության դեպքում կրկնել գործընթացը:
   • Հնդկահավի բուրգերների ամբողջական պատրաստման համար կարող է տևել մինչև ութ րոպե:
   • Մի անհանգստացեք բուրգերները շրջելու համար. Գրիլը եփելու է երկու կողմերը հավասարապես և միաժամանակ:
6. Ստուգեք ներքին ջերմաստիճանը `որոշելու համար, թե երբ են պատրաստել բուրգերները: Օգտագործեք խորովածով սպաթուլան, որպեսզի բուրգերները տեղադրեք թղթե սրբիչներով ծածկված մաքուր ափսեի վրա: Յուրաքանչյուր բուրգեր կենտրոնում կպցրեք մսի ջերմաչափ: Եթե ​​ներքին ջերմաստիճանը 74 աստիճանից ցածր է, բուրգերները վերադարձրեք գրիլին և 30 կամ 60 վայրկյան անց նորից ստուգեք:
   • Աղացած հնդկահավը խորովել մինչեւ ամբողջովին պատրաստել: Սննդային ճանապարհով փոխանցվող հիվանդության ռիսկը չափազանց մեծ է, եթե միսը լիովին պատրաստ չլինի 74 աստիճանի ներքին ջերմաստիճանում:
   • Մի օգտագործեք այն ափսեը, որի վրա տեղադրել եք հում բուրգերները, առանց նախ լվանալու:
   • Մի մոռացեք այն հեռացնել վարդակից, երբ պատրաստեք խորովելը:
7. Հնդկահավի բուրգերը մատուցել տաք վիճակում կամ պահել դրանք սառնարանում: Եթե ​​մտադիր չեք միանգամից ուտել բոլոր բուրգերները, ապա դրանք անմիջապես դրեք հերմետիկ փակ սառնարանում: Դրանք կարելի է պահել սառնարանում մինչև երեք օր: Եթե ​​նախատեսում եք դրանք ուտել, բուրգերները վերադարձրեք խորովածի վրա, մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 74 աստիճանի:
   • Եփած մսից սննդային հիվանդությունների «վտանգավոր գոտին» 5-ից 60 աստիճան է: Թույլ մի տվեք, որ խորոված բուրգերները իջնեն 60 աստիճանից ցածր, առանց դրանք սառնարանի մեջ դնելու, և պահեք դրանք 4 աստիճան կամ ցածր ջերմաստիճանում, մինչև պատրաստ լինեք դրանք կրկին տաքացնել:

3-ի մեթոդը 3. Պատրաստել սառեցված բուրգերներ

1. Ընտրեք սառեցված բուրգերներ, որոնք 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստ են: Ավելի հաստ սառեցված բուրգերը դրսում կարող է չափազանց եփվել, նախքան այն ներսից եփվի: Չնայած 1-1,5 սմ հաստությամբ թարմ բուրգերները լավագույնն են Foreman խորովածի վրա խորովելու համար, բուրգերները կարող են ավելի նիհար լինել, եթե դրանք պատրաստեք անմիջապես սառնարանից:
   • Եթե ​​ձեր սառեցված բուրգերները 1-1,5 սմ-ից ավելի հաստ են, ապա դրանք հալեցրեք պատրաստելուց առաջ: Տեղադրեք մինչև մեկ ֆունտ բուրգեր հինգ ժամով սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ կամ անջրանցիկ տոպրակի մեջ սառը ջրի ամանի մեջ 30-60 րոպե: Հետևեք թարմ բուրգերների պատրաստման հրահանգներին `սառեցված բուրգերների փոխարեն:
2. Տաքացրեք գրիլը հինգ րոպե: Խորովածը միացրեք փակ կոպով: Եթե ​​ձեր մոդելն ունի ջերմաստիճանի կարգավորում, ապա դրեք այն բարձր պարամետր: Համոզվեք, որ կաթիլային սկուտեղը տեղում է վաճառասեղանի վրա, ստորին գրիլային ափսեի տակ:
   • Կարդացեք ձեր գրիլի օգտագործման հրահանգները նախքան այն առաջին անգամ օգտագործելը:
3. Տեղադրեք 2-4 սառեցված բուրգերներ ներքևի ցանցի վրա: Բուրգերների քանակը, որոնք կարող եք միաժամանակ պատրաստել, կախված է բուրգերների տրամագծից և ձեր Foreman գրիլի մոդելից: Համոզվեք, որ բուրգերները չեն կախված ներքեւի թխման սկուտեղի եզրից և փորձեք բուրգերների միջև առնվազն կես դյույմ տարածություն թողնել:
   • Preheated grill- ի գրիլային սալերը շատ տաք են, այնպես որ զգուշորեն վարվեք: Հնարավորության դեպքում բուրգերները տեղադրեք աքցանով գրիլի վրա (որոնք և չկպչուն են, և ջերմակայուն):
4. Կափարիչը փակեք և եփեք բուրգերները 5-7 րոպե: Կափարիչն իջեցրեք այնպես, որ վերին ափսեն կապվի բուրգերների վերին մասի հետ: Կափարիչը փակ պահեք 5 րոպե նախքան բուրգերները նրբանկատությունը ստուգելը: Ստուգեք յուրաքանչյուր 30 վայրկյանը, մինչև դրսից նրանք պատրաստի տեսք ունենան, ինչը կարող է տևել մինչև 7 րոպե:
   • Սառեցված բուրգերները եփելու համար սովորաբար տևում են մոտ 90 վայրկյան ավելի, քան թարմ բուրգերները (որոնք տևում են մոտ 3-5 րոպե):
   • Կարիք չկա շրջվել: Գրիլով սալերը միաժամանակ թխում են երկու կողմերից:
5. Հեռացրեք բուրգերները և ստուգեք ներքին ջերմաստիճանը նրբանկատության համար: Բարձրացրեք կափարիչը և օգտագործեք խորովածի հետ եկած սպաթուլաները, որպեսզի բուրգերները տեղադրեք թղթե սրբիչով ծածկված ափսեի վրա: Յուրաքանչյուր բուրգեր կենտրոնում կպցրեք մսի ջերմաչափ: Եթե ​​ջերմաստիճանը 71 աստիճանից ցածր է, բուրգերները վերադարձեք գրիլի վրա, մինչև որ հասնեն այդ ջերմաստիճանին:
   • Այս ներքին ջերմաստիճանում բուրգերները հազվադեպ են լինում: Նույնիսկ եթե սիրում եք թարմ բուրգերներ, որոնք ավելի քիչ են եփում, անվտանգության նկատառումներից ելնելով, այս ներքին ջերմաստիճանում պետք է եփեք առևտրային պայմաններում հասանելի սառեցված բուրգերներ:
   • Ավարտելուց հետո անջատեք էլեկտրական լարը:
6. Կերեք բուրգերները, նախքան ներքին ջերմաստիճանը իջնի 60 աստիճանից ցածր: Քանի որ դրանք սառեցված բուրգերներ են, պատրաստեք միայն այն բուրգերները, որոնք դուք պատրաստվում եք ուտել անմիջապես: Serառայել դրանք սենդվիչի վրա և ձեր սիրած խոտաբույսերի հետ խորովվելուց հինգ րոպեի ընթացքում: Դրեք բուրգերները սառնարանում կամ այնքան ժամանակ եք մնացել, որ ներքին ջերմաստիճանը իջել է 60 աստիճանից ցածր:
   • Եփած միսը կա՛մ պետք է պահել 60 աստիճանից բարձր, կա՛մ պահել 4 աստիճանից ցածր ՝ սննդով փոխանցվող հիվանդությունների ռիսկը նվազեցնելու համար:

Անհրաժեշտությունները

• Վարպետի գրիլ
• Կաթել սկուտեղ (մատակարարվում է գրիլով)
• Սպաթուլա (մատակարարվում է գրիլով)
• Մեծ աման
• 2 ափսե
• Թղթե սրբիչ