Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Հնաոճ cupcakes
• Սև և սպիտակ կեքսեր
• Tiramisu Cupcakes
• Պարզ cupcakes
• Քայլել
• 4-ի մեթոդը 1. Պատրաստեք հնաոճ cupcakes
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Cupcakes- ը համեղ է աղանդերի կամ խմորեղենի համար: Դրանք կարող եք մատուցել ցանկացած առիթով ՝ ծննդյան տոներից մինչև հարսանիք: Այնտեղ կան անվերջ տարբեր cupcakes. Հետևեք այս քայլերին, եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել cupcakes:

Բաղադրությունը

Հնաոճ cupcakes

• 150 գրամ տորթի ալյուր (130 գրամ ալյուր + 20 գրամ եգիպտացորենի օսլա)
• 125 գրամ ալյուր
• 380 գրամ շաքար
• 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
• 3/4 թեյի գդալ աղ
• 450 գրամ աղի կարագ, խորանարդի մեջ
• 4 մեծ ձու
• 240 մլ ամբողջական կաթ
• 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլի քաղվածք
• 780 գրամ շաքարավազ
• 120 մլ կաթ
• 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք

Սև և սպիտակ կեքսեր

• 320 մլ շոկոլադե կաթ
• 120 մլ ռեփի յուղ
• 3 մեծ ձու
• 550 գրամ շոկոլադե տորթի խառնուրդ
• 3 ճաշի գդալ չաղած կարագ
• 300 գրամ մարշալով կրեմ
• 280 գրամ մուգ շոկոլադի չիպսեր
• 160 մլ կրեմ
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ
• 170 գրամ վանիլի սառույց

Tiramisu Cupcakes

• 110 գրամ տորթի ալյուր (100 գրամ ալյուր, 10 գրամ եգիպտացորենի օսլա)
• 3/4 թեյի գդալ թխում փոշի
• 1/2 թեյի գդալ կոպիտ աղ
• 60 մլ կաթ
• 1 կես վանիլային պատիճ
• 4 ճաշի գդալ չաղած կարագ
• 3 ամբողջական ձու
• 3 ձվի դեղնուց
• 190 գրամ շաքար
• 80 մլ թունդ սուրճ
• 30 մլ մարսալա գինի
• 50 գրամ շաքար
• 240 մլ սերուցք
• 225 գրամ մասկարպոնե
• 65 գրամ շաքարավազ
• Կակաոյի փոշի

Պարզ cupcakes

• 125 գրամ կարագ
• 122 գրամ շաքար
• 130 գրամ ալյուր
• 4 գրամ թխում փոշի
• 2 ձու
• Փայլ, ցանկության դեպքում

Քայլել

4-ի մեթոդը 1. Պատրաստեք հնաոճ cupcakes

1. Theեռոցը տաքացրեք 165ºC:
2. Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, շաքարը, փխրեցուցիչը և աղը: Խառնել բաղադրիչները լավ խառնվելուց, մոտ երեք րոպե:
3. Տորթերը թխել 15-20 րոպե: 15 րոպե անց ատամի խոզանակով տորթ ծակիր: Երբ այն մաքուր դուրս գա, cupcakes- ը պատրաստ է, և դուք կարող եք դրանք հանել ջեռոցից: Ստուգեք, արդյոք դրանք եփվում են յուրաքանչյուր 2 րոպեն մեկ:
4. Պատրաստեք սառույցը: Դուք արդեն կարող եք դա անել, երբ cupcakes- ը վառարանում լինի: Պաղպաղակ պատրաստելու համար կարագի մնացած մասը յուղալի հարել սերուցքային շաքարի, կաթի և վանիլի քաղվածքի կեսով: Atեծել մինչև հարթ և աստիճանաբար ավելացնել մնացած շաքարավազը մինչև ամբողջական և յուղալի:
5. Թխվածքաբլիթները թող սառչեն: Թողեք դրանք սառչեն առնվազն 5 րոպե, որպեսզի սառույցը չհալչի:
6. Theեռոցը տաքացրեք 176ºC:
7. Թխել cupcakes 18 - 24 րոպե: 15 րոպե անց ատամի խոզանակով տորթ ծակիր: Երբ այն մաքուր դուրս գա, cupcakes- ը պատրաստ է, և դուք կարող եք դրանք հանել ջեռոցից: Ստուգեք, արդյոք դրանք եփվում են յուրաքանչյուր 2 րոպեն մեկ: Հեռացրեք cupcakes- ը թխելու տապակից և թողեք դրանք սառչեն դարակի վրա:
8. Պատրաստեք մարշալլոյի միջուկը: Դուք արդեն կարող եք դա անել, երբ cupcakes- ը վառարանում լինի: 3 ճաշի գդալ կարագը տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում: Ակտիվացրեք մարշալլոյի կրեմը և 1 րոպե դրեք այն միկրոալիքային վառարանում: Թողեք այն սառչի 2 րոպե, ապա հարեք խառնիչով 1 րոպե, մինչեւ որ այն լավ լինի և հարթ:
9. Քսուքը եգիպտացորենի օշարակի հետ խառնել փոքր կաթսայի մեջ: Ingredientsերմացրեք այս բաղադրիչները միջին կրակի վրա մինչև եռալը: Ավելացնել շոկոլադե չիպսերը և խառնել միատարր վիճակում: Թող խառնուրդը սառչի այնքան, մինչեւ այն թանձրանա, մոտ 4-5 րոպե:
10. Theեռոցը տաքացրեք 165ºC:
11. Կարկեյկի թուղթերը դրեք կեքսե տապակի մեջ:
12. Տորթի ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը միասին մաղել:
13. Կտրեք վանիլի պատիճը կիսով չափ: Քերեք սերմերը և պահեք դրանք առանձին:
14. Կաթնային և վանիլային պատիճներն ու սերմերը տաքացրեք մի փոքր կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա: Heերմեք այն այնքան ժամանակ, մինչեւ այն պարզապես սկսի պղպջակել եզրերին: Դրանից հետո հանեք այն կրակից:
15. Butterեծել կարագը մինչեւ յուղալի: Դրանից հետո թողեք այն 15 րոպե, որպեսզի պնդանա:
16. Ձվերը, դեղնուցները և շաքարավազը միասին հարել խառնիչ ամանի մեջ: Beեծեք այն էլեկտրական խառնիչով միջին արագությամբ:
17. Տեղադրեք խառնիչ ամանը եռացող ջրի տապակի վրա: Ձեռքով խառնեք բաղադրիչները, մինչեւ շաքարը լուծվի, և ամբողջ խառնուրդը տաքանա: Դա տևում է մոտ 5-6 րոպե: Դրանից հետո վերցրեք այն կրակից:
18. Թխել cupcakes 20 րոպե: Թխելու տապակը կեսից շրջեք: Թողեք այն ջեռոցում, մինչև տորթերը ամուր լինեն կենտրոնում. Կարող եք փորձարկել դա ՝ ատամի խոզանակ ծակելով, և եզրերը ոսկեգույն են: Դրանից հետո հանեք վառարանից և թողեք սառչեն դարակի վրա:
19. Պատրաստել օշարակ: Օշարակ պատրաստելու համար ուժեղ սուրճը խառնել մարսալայի գինու և շաքարի հետ մինչև շաքարի լուծարումը: Թող օշարակը սառչի:
20. Պատրաստեք սառույցը: Կրեմը հարել էլեկտրական խառնիչով մինչև թունդ, միջին արագության վրա: Այժմ խառնեք մասկարպոնեն և շաքարավազը միասին, մինչեւ որ հարթ դառնան: Դրանից հետո հարած սերուցքը ծալեք պանրի խառնուրդի միջով, մինչև լավ խառնվի:
21. Theեռոցը տաքացրեք 180ºC:
22. Կարագը և շաքարավազը խառնել միասին, մինչև փափկամազ և լավ խառնվել: Թերեւս ավելի լավ է սկսել փայտե գդալով, քանի որ կարագը հաճախ խրվում է ձեռքի խառնիչի մեջ:
23. Ձվերը մեկ առ մեկ ավելացրեք և խառնեք խառնիչով: Խմորն այժմ սկսում է նոսրանալ:
24. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել սառույցը, երբ դրանք սառչեն և մատուցեն:

Arnգուշացումներ

• Քափքեյքերը շատ երկար մի թխեք, այն կչորանա:

Անհրաժեշտությունները

• Cupcake թխում տապակ և թղթե ձուլվածքներ
• Փայտե գդալներ
• Թասեր
• Մաղել
• Խառնիչ