Բովանդակություն

• Քայլել
• 4-ի մեթոդ 1. Քերիչ օգտագործելը
• 4-ի մեթոդը 2. Կարտոֆիլը մանրացնել սննդի արտադրության մեջ
• 4-ի մեթոդ 3. Մանդոլինով մանր կտրատեք
• 4-ի մեթոդը 4. Պատրաստեք փխրուն ռեստորան
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները
• Քերիչ օգտագործելը
• Կարտոֆիլը մանրացնել կոմբայնի մեջ
• Նյութի մանր կտրեք մանդոլինով
• Պատրաստեք փխրուն ռեստի

Նյութի մանր թակած կարտոֆիլը օգտագործվում է շատ բաղադրատոմսերում, բայց դրանցից ամենատարածվածը rösti- ն է: Այնուամենայնիվ, դա միակ բաղադրատոմսը չէ: Դուք կարող եք նաև պատրաստել ռեստի `ձվի մեջ կամ պատրաստել ռաստի վաֆլեր: Կարող եք թույլ տալ, որ ձեր երեւակայությունը վայրի տեսք ունենա, բայց նախ կարտոֆիլը պետք է մանր կտրատել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է քերիչ, սննդի մշակող կամ մանդոլին:

Քայլել

4-ի մեթոդ 1. Քերիչ օգտագործելը

1. Մաքրել կարտոֆիլը) ցանկության դեպքում: Նախքան կարտոֆիլը քերելն անհրաժեշտ չէ մաքրել կեղևը: Ոմանք նախընտրում են հյուսվածքը, որը ավելացնում է համը: Եթե ​​նախընտրում եք չմաքրել կարտոֆիլը, կարտոֆիլից մաշկը հեռացնելու համար օգտագործեք մաքրող դանակ կամ խոհանոցային դանակ:
2. Կարտոֆիլը քերել մաքուր ափսեի կամ խոհանոցի վաճառասեղանի վրա: Տեղադրել քերիչը մաքուր ափսեի կամ խոհանոցի աշխատանքային տախտակի վրա: Վանդակավորներից շատերն ունեն երկու կողմ. մեկը ՝ հաստ վանդակաճաղերի համար, և մեկը ՝ ավելի բարակ վանդակավորների համար: Ընտրեք ձեր ուզած կողմը, կարտոֆիլը մի ծայրով պահեք, այնուհետև վերևից ներքև շարժվելով մղեք այն քերիչի մեջ:
3. Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք քերիչը մեծ քանակությամբ քերելիս: Շատ վանդակաճաղեր նախագծված են շրջված V վիճակում: Քերելու ընթացքում կտորներն ընկնում են V- ի կեսին, ինչը կարող է խցանումներ առաջացնել: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք քերիչը `խցանումներից խուսափելու համար:
   • Ուշադրություն դարձրեք, երբ մոտ եք կարտոֆիլի ավարտին: Քերելով կարող եք հեշտությամբ քերել ձեր ծնկները, հատկապես եթե շեղված եք:

4-ի մեթոդը 2. Կարտոֆիլը մանրացնել սննդի արտադրության մեջ

1. Հավաքեք ձեր սննդի մշակողը: Տարբեր ապրանքանիշեր ունեն տարբեր յուրահատուկ հատկություններ, բայց շատ մոդելների համար նախ պետք է պլաստիկե ամանը կցել մեքենայի հիմքին: Դրանից հետո քերիչի դանակը տեղադրեք մեջտեղում (բերանի լիսեռ), ամանի ներքևում:
   • Միշտ համոզվեք, որ դանակները / կցորդները հավաքելիս, ապամոնտաժելիս կամ փոխելիս մեքենան միացված չէ ցանցին:
2. Ավելացնել կարտոֆիլը ամանի մեջ: Կախված ամանի չափից, գուցե հարկ լինի կարտոֆիլը կիսով չափ կտրել, նախքան ամանի մեջ դնելը: Շատ մեքենաներ ունեն առավելագույն նշում, որը ցույց է տալիս, թե քանի բաղադրիչ կարելի է լցնել ամանի մեջ:
3. Կարտոֆիլը մանրացրեք մեքենայի մեջ: Կափարիչը հուսալիորեն ամրացրեք սննդամթերքի մշակման ամանի վրա: Դրանից հետո զարկերակային կոճակը կարճ սեղմված պահեք, մինչև կարտոֆիլը քերած լինի: Սա չպետք է երկար տևի, սա սննդի պրոցեսոր օգտագործելու առավելություններից մեկն է:

4-ի մեթոդ 3. Մանդոլինով մանր կտրատեք

1. Հավաքեք մանդոլինը: Դրանից հետո մանդոլինով կտրված սնունդը ընկնում է խոհանոցային սպասքի տակ, այնպես որ կարտոֆիլը կտրելուց առաջ մանրակրկիտ մաքրեք մանդոլինի տակ գտնվող մակերեսը: Եթե ​​ձեր մանդոլինն ունի ծալված ոտքեր, ապա այն բացեք և տեղադրեք կտրող տախտակի կամ խոհանոցի վաճառասեղանի վրա:
   • Ամուրությունը նույնպես շատ կարևոր է մանդոլին օգտագործելիս: Սաստիկ մանոլինը ավելի հավանական է դարձնում խոհանոցային պատահարները:
2. Տեղադրեք ջուլիենի դանակը: Յուրաքանչյուր մոդել ունի բերանի տեղադրման իր կարգը: Այս գործընթացը կարող է վտանգավոր լինել, եթե սխալ է արվել: Jուլիեն դանակը մտցնելիս ուշադիր հետեւեք մանդոլինի հրահանգներին:
   • Որոշ մանդոլինների շեղբերն ուղղակիորեն մատչելի են ներքևից, իսկ մյուսներն ունեն ծածկ, որը հնարավորություն է տալիս մուտքի շեղբեր:
   • Դանակի շեղբերը սովորաբար հարկավոր է բռնել հիմքից, այնուհետև դուրս հանել անցքից կամ մղել անցքի մեջ, որը սովորաբար գտնվում է մանդոլինի ներքևում:
   • Որոշ մանդոլիններ ունեն միայն մեկ բերան: Դրա կտրվածքի հաստությունը լուծելու համար վերևում պլաստիկ կցորդը սովորաբար անհրաժեշտ է կարգավորել:
3. Խոնավացրեք կտրող մակերեսը: Դեպի շեղբեր տանող գծերը կոչվում են կտրող մակերես: Այս տողերը կարող են խցանվել կարտոֆիլի մեջ պարունակվող օսլայից: Համոզվելու համար, որ կարտոֆիլը հեշտությամբ սահում է կտրող մակերևույթի վրա, մանդոլինի այս հատվածի վրա մի քանի կաթիլ ջուր ցանել:
4. Տեղադրել կարտոֆիլը պահակախմբի մեջ: Դանակով կարտոֆիլը կիսով չափ կտրեք: Տեղադրեք չկտրված ծայրը պահակախմբի մեջ: Կարտոֆիլի հարթ վերջը դրեք կտրող մակերեսի վրա և սահեցրեք այն ներքև ՝ կարտոֆիլը մանր կտրատելու համար: Կրկնեք այս շարժումը մինչև բոլոր կարտոֆիլները կտրվեն:
   • Մանդոլինի շեղբերը շատ սուր են: Նրանք կարող են հեշտությամբ կտրել ձեր մատների ծայրերը և հեշտությամբ սափրել ձեր ծնկների մաշկը: Քանի դեռ պրոֆեսիոնալ չեք, մանդոլին օգտագործելիս միշտ պետք է օգտագործեք պահապան:

4-ի մեթոդը 4. Պատրաստեք փխրուն ռեստորան

1. Թակած կարտոֆիլը թրջեք ջրի մեջ: Ձեր կարտոֆիլը կտրելուց հետո դրեք դրանք ջրով լցված խառնիչ ամանի մեջ: Նյութի մանր թակած կարտոֆիլն ամբողջությամբ ծածկելու համար պետք է լինի այնքան ջուր:
   • Սա կարտոֆիլից կտանի օսլայի մի մասը, և ձեր ռեստին կպահպանի լավ գույնը:
2. Քամել քերած կարտոֆիլը: Մաքուր ձեռքերով կարտոֆիլը ջրից հանեք: Նրբորեն քամեք քերիչը, որպեսզի ջուրը հանվի ՝ առանց բորբոսը քանդելու: Կարտոֆիլի քերիչը հավաքեք մաքուր խոհանոցային սրբիչի կենտրոնում: Ձգեք թեյի սրբիչը `կարտոֆիլից մնացած մնացորդային խոնավությունը հեռացնելու համար:
3. Պատրաստեք կարտոֆիլը միջին կրակի վրա: Սկզբում թույլ տվեք, որ տապակը տաքանա ուժեղ կրակի վրա և մի փոքր կարագ դրեք տապակի ներքևում: Երբ տապակը ծածկված է կարագով, կրակը կրճատեք միջին մակարդակի վրա և կարտոֆիլը հավասարապես տարածեք ամբողջ տապակի մեջ:
4. Կարտոֆիլը շրջեք երկու կողմերից տապակելու համար: Սպասեք, մինչեւ կարտոֆիլը ոսկե դարչնագույն լինի ներքևում: Պարբերաբար բարձրացրեք կարտոֆիլը թիակով ՝ առաջընթացը ստուգելու համար: Երբ դրանք պատրաստ լինեն, կարտոֆիլը շրջեք ու մյուս կողմից նույն կերպ տապակեք:
5. Համեմեք ռեստին և վայելեք: Աղով և պղպեղով ցանել ռեստորին կամ մատուցել դրանք պարզ: Ռոստին լավ կողմնակի ճաշատեսակ է նախաճաշի համար նախատեսված սննդի մեծ մասի համար, ներառյալ ձու, նրբաբլիթ և ձվածեղ:

Խորհուրդներ

• Կարտոֆիլը կարելի է քերել մաշկով կամ առանց դրա: Սա նախապատվության հարց է: Եթե ​​կարտոֆիլը չեք մաքրում, համոզվեք, որ նախապես լավ լվացեք:

Arnգուշացումներ

• Խոհանոցային պարագաների ոչ պատշաճ օգտագործումը, ինչպիսիք են վանդակաճաղերը, սննդամթերքի վերամշակողները և մանդոլինը, կարող են վնասվածքի պատճառ դառնալ: Միշտ հետեւեք հրահանգներին և օգտագործեք այս գործիքները խնամքով:

Անհրաժեշտությունները

Քերիչ օգտագործելը

• Մաքուր կարտոֆիլ
• Ձեռքի քերիչ

Կարտոֆիլը մանրացնել կոմբայնի մեջ

• Մաքուր կարտոֆիլ
• Խոհանոցային մեքենա (քերիչի դանակով)

Նյութի մանր կտրեք մանդոլինով

• Մաքուր կարտոֆիլ
• Մանդոլին (ջուլիենի կցորդով)

Պատրաստեք փխրուն ռեստի

• Սպասք
• Նյութի մանր թակած կարտոֆիլ
• Թխում տապակ
• Կարագ
• Աղ եւ պղպեղ
• Սպաթուլա