Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ նեխուր պատրաստելը
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ նեխուր չմշակելը
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Նեխուրի ճաշ պատրաստելը
• Խորհուրդներ

Նեխուրը բնական, թեթև սնունդ է, որը գրեթե ոչ մի կալորիա չի պարունակում: Այն համեղ է և՛ հում, և՛ եփած ՝ տարբեր լցոնումներով և սոուսներով, և որ ամենակարևորն է ՝ շատ սննդարար է: Կարդացեք մեր հոդվածը և կիմանաք նեխուր պատրաստելու տարբեր եղանակների մասին:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ նեխուր պատրաստելը

1. 1 Գնեք թարմ նեխուր: Շուկայում և մթերային խանութների մեծ մասում դուք կարող եք գտնել նեխուր և ինքներդ աճեցնել այգում:
   • Թարմ նեխուր գտնելու լավագույն միջոցը տեղական ֆերմերներն են: Նեխուրը կարելի է գտնել փաթեթավորված տեսքով, բայց նման բանջարեղենը կարելի է աճեցնել ինչ -որ տեղ հեռու, ցողել անհասկանալի ինչ -որ բանով և պարունակել շատ թունաքիմիկատներ:
   • Գնել նեխուրի ամբողջ ցողուն: Համոզվեք, որ ցողունը բաց կանաչ է, ամուր և առանց արատների: Սպիտակ, փափուկ կամ ճաքած ցողունը համարվում է թառամած, ուստի գուցե ցանկանաք ավելի թարմ արտադրանք փնտրել:
   • Արագ խորտիկի համար կարող եք ձեռք բերել նախապես կտրված նեխուրի փաթեթ: Կրկին, նախապես կտրված և փաթեթավորված ցողունները գուցե այնքան էլ թարմ չեն, բայց եթե շտապում եք, սա հիանալի տարբերակ է:
2. 2 Փորձիր ինքներդ աճեցրեք նեխուր. Նեխուրը միջերկրածովյան բույս ​​է և լավագույնս աճում է բարեխառն կլիմայական պայմաններում, որտեղ ջերմաստիճանը տատանվում է +15 -ից +21 աստիճանի սահմաններում:
   • Նեխուրը երկարատև աճող բերք է, ուստի դժվար կլինի աճել ամառային շատ կարճ սեզոն ունեցող շրջաններում: Սերմերն ավելի լավ են բողբոջում, երբ ծլում են ներսում:
   • Այգեգործական խանութում կարելի է գտնել մի տոպրակ նեխուրի սերմեր: Կարող եք նաև հավաքել վայրի նեխուրի սերմեր, որոնք կարող եք գտնել ձեր այգում կամ դաշտերում, կամ խնդրել ընկերոջը, ով դրանք աճեցնում է նրանց համար:
   • Երբ աճեցնեք ձեր սեփական նեխուրը, հնարավորություն կունենաք սերմեր հավաքել և դրանք օգտագործել որպես համեմունք: Եթե ​​դուք ճիշտ եք պլանավորում նեխուրի տնկումը և ճիշտ խնամում այն, ապա կարող եք ձեռք բերել ձեր սեփական աճեցված արտադրանքը ամբողջ տարին:
3. 3 Լվացեք նեխուրը: Օգտագործեք թարմ հոսող ջուր, բայց երբեք մի օգտագործեք օճառ կամ լվացող միջոց: Վտանգ կա, որ գնված նեխուրը ցանվել է թունաքիմիկատներով և այլ քիմիական նյութերով, սակայն ջուրը օգտագործելով, դրանք կարող եք լվանալ կեղտի հետ միասին: Լվացված բանջարեղեն ուտելը նվազեցնում է սննդով փոխանցվող հիվանդությունների վտանգը:
4. 4 Մինչև օգտագործելը նեխուրը պահեք սառնարաններում: Դուք կարող եք պահել նեխուրը ներքևի գզրոցում, սերտորեն փաթեթավորված տոպրակի մեջ կամ սովորական ամանի / բանկայի մեջ ՝ ցողունի ծայրերը թաթախելով ջրի մեջ ՝ այն ավելի երկար թարմ պահելու համար:
   • Երբ պատշաճ կերպով պահվում է, թարմ նեխուրը կարող է թարմ մնալ 2-3 շաբաթ, իսկ փաթեթավորված արտադրանքի համար այդ ժամկետը փաթեթում նշված օրվանից 2-3 օր է: Երբ եփում են, նեխուրը պետք է պահվի ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:
   • Նեխուրի ցողունները միշտ չէ, որ վաճառվում են նշված պահպանման ժամկետով: Այս դեպքում ինտուիցիան կօգնի ձեզ. Սպիտակավուն, փափուկ կամ ճաքած ցողունը, ամենայն հավանականությամբ, ցույց է տալիս բանջարեղենի փչացումը:
   • Սառեցրեք նեխուրը և հալեցրեք ըստ անհրաժեշտության, եթե մտադիր չեք այն օգտագործել առաջիկա չորս շաբաթվա ընթացքում:
5. 5 Կտրեք ցողունը կտորների: Ամբողջ թարմ նեխուրի ցողուն գնելիս դուք պետք է կտրեք վերին տերևները և դեն նետեք դրանք:
   • Կտրեք նեխուրը 7-10 սմ շերտերով, եթե նախատեսում եք այն սոուսով կամ համեմունքով հագցնել:
   • Եթե ​​դուք պատրաստում եք ուտեստ ՝ օգտագործելով նեխուր կամ այն ​​ավելացնում եք աղցանի մեջ, ապա այն պետք է կտրեք փոքր կտորների ՝ մեկ կամ նույնիսկ ավելի փոքր կծելու համար:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ նեխուր չմշակելը

1. 1 Նեխուրը թաթախել տարատեսակ սոուսների մեջ: Նեխուրն ունի նուրբ հյութալի համ, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է տարբեր սոուսների հետ: Փորձարկեք ձեր սիրած սոուսների, ապուրների, յուղերի հետ և պարզեք, թե որ համադրությունն է ձեզ ամենից շատ դուր գալիս:
   • Ընկղմեք նեխուրի մի փոքր կտոր և համտեսեք, եթե վստահ չեք, որ սոուսը դրա հետ հիանալի կընթանա: Դուք միշտ հնարավորություն ունեք առաջինը փորձել:
2. 2 Փորձեք նեխուրի ձողերը թաթախել հումուսի մեջ: Այս հաստ սիսեռի խյուսը դարեր շարունակ օգտագործվել է Միջերկրածովյան և Մերձավոր Արևելքի խոհանոցում և հիանալի հավելում է Միջերկրածովյան նեխուրի համար:
   • Մթերային խանութների մեծ մասում կարող եք գտնել նախապես փաթեթավորված հումուս: Սովորաբար հումուսը վաճառվում է կոկիկ, բայց երբեմն կարելի է գտնել սխտորի, սմբուկի, կարմիր պղպեղի, ավոկադոյի և այլ բաղադրիչների խառնուրդ:
   • Փորձեր արեք նաև Մերձավոր և Մերձավոր Արևելքի այլ սոուսների հետ, ինչպիսիք են տահինին (քնջութի սոուս) և որովայնը (սխտորի մածուկ): Հիշեք, որ այս սոուսները զգալիորեն ավելի բուրավետ և աղի են, քան սովորական հումուսը:
3. 3 Փորձեք նեխուրը թաթախել գետնանուշի կարագի մեջ: Սա դասական բաղադրատոմս է և ձեր սննդակարգին սպիտակուց ավելացնելու հիանալի միջոց: Գետնանուշի կարագի մեծ մասը բավականաչափ հաստ է, բայց կարող եք այն ուղղակիորեն տարածել ցողունի վրա:
   • Ընտրեք հաստ կամ փափուկ գետնանուշ կարագ ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Գետնանուշի կարագը կարելի է գտնել շատ մթերային խանութներում, իսկ ոմանք թույլ կտան ինքներդ ընկույզը կարագի մեջ մանրացնել:
   • Փոփոխեք այս դասական բաղադրատոմսը ՝ խառնելով ընկույզի կարագի տարբեր տեսակներ ՝ նուշի յուղ, cashew կարագ կամ ընկույզի յուղ: Դրանք ավելի դժվար է գտնել խանութներում, սակայն որոշ խանութներ դեռ առաջարկում են ապրանքների լայն տեսականի:
   • Ants on a Log ուտեստի համար ցողունի վրա գետնանուշի կարագ քսեք, ապա շաղ տալ չամիչով, սերմերով կամ նույնիսկ M & Ms. Սա հիանալի միջոց է երեխաներին նեխուր մատուցելու համար:
4. 4 Նեխուրը թաթախել աղցանի սոուսի մեջ: Ամենահայտնին ռանչոյի սոուսն է, բայց ցանկացած սերուցքային սոուս նույնպես կաշխատի ՝ հազար կղզիներ, կապույտ պանիր, իտալական, կեսար և այլն: Serառայել փոքր ամանի մեջ: Եղեք խոհեմ, միշտ կարող եք ավելացնել ավելի շատ սոուս:
5. 5 Նեխուրը թաթախել յոգուրտի կամ սերուցքի պանրի մեջ:
   • Հունական կամ սովորական յոգուրտը հիանալի կերպով զուգորդվում է նեխուրի համով, բայց մի հապաղեք փորձարկել նաև այլ համային տեսականի:
   • Սովորական սերուցքային պանիրը հիանալի կերպով կհամապատասխանի նեխուրին, բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել պանիր խոտաբույսերով և տարբեր հավելումներով:
6. 6 Փորձեք նեխուրը թաթախել պանրի սոուսի մեջ: Fondue, nacho կամ ցանկացած վերամշակված պանիր կանի: Դուք կարող եք նաև պատրաստի պանրի սոուս գտնել մթերային խանութների մեծ մասում, բայց ամենալավն այն է, որ փորձեք պատրաստել ձեր սեփական ֆոնդյուը:
7. 7 Ընկղմեք նեխուրը ապուրի մեջ: Կրեմային ապուրները, ինչպիսիք են կակղամորթով, կարտոֆիլով և սոխով ապուրը կամ նույնիսկ նեխուրով ապուրը, լավագույնս համապատասխանում են դրան:
   • Նեխուրը կարող է օգտագործվել որպես ցածր կալորիականությամբ փոխարինող աղի կոտրիչներին կամ ոստրեներին: Նեխուրը չի ներծծում ապուրը, ինչպես կոտրիչներն են անում, բայց դուք կարող եք հանել ապուրը նրա ակոսավոր ձևի շնորհիվ:
   • Ապուրը գդալով նեխուրի 7-10 սմ շերտերով կամ մանրացրեք այն անմիջապես ամանի վրա:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Նեխուրի ճաշ պատրաստելը

1. 1 Պատրաստեք նեխուրով ապուր. Նեխուրով ապուրը տաքացնող ձմեռային և աշնանային ուտեստ է, որը հեշտ է պատրաստել և հիանալի համակցված է հացի հետ:
   • Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ՝ գլուխ նեխուր, սոխ, 15 գրամ կարագ, մարգարին կամ ձիթապտղի յուղ, 900 մլ արգանակ կամ ջուր, աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
2. 2 Եռացրեք նեխուրը: Սա արագ և հեշտ կողմնակի ուտեստ է, որը կարող է լրացնել այլ ուտեստներ: Նեխուրը կարելի է շոգեխաշել ձիթապտղի յուղով, գինով և սպիտակ սոուսով:
3. 3 Նեխուրը մանրացրեք աղցանի մեջ: Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են նեխուր (օրինակ ՝ կարտոֆիլի աղցանի մեջ), բայց ազատ զգուշությամբ այն ավելացրեք նաև այլ աղցանների մեջ: Դուք կարող եք այն դարձնել հիմնական բաղադրիչ, օրինակ ՝ պատրաստելով կիտրոնի, նեխուրի և պարմեզանի աղցան.
   • Միջին ամանի մեջ միացրեք նեխուրի 4 բարակ թակած, նեխուրի 1/4 տերև, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1/2 թեյի գդալ նուրբ քերած կիտրոնի կեղև, 1 թեյի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ և 1/4 թեյի գդալ յուրաքանչյուր աղ և պղպեղ: Նրբորեն խառնել և ավելացնել 28 գրամ պարմեզան պանիր: Աղցանը մատուցեք սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում:
4. 4 Տապակել նեխուրը. Բուսական յուղի մեջ տապակվելիս նեխուրը ձեռք է բերում հատուկ բուրմունք և լավ է համադրվում մակարոնի և բրնձի հետ, որոնք միջերկրածովյան և ասիական խոհանոցի հիմքն են:
   • Կտրեք նեխուրը շերտերի մեջ: Տերևներն ամբողջությամբ թողեք և ավելացրեք ավելի ուշ, քանի որ դրանք շատ ավելի արագ եփվում են:
   • Նեխուրը 75% ջուր է, իսկ մնացածը մանրաթելային և թելիկ է, ուստի եփելը երկար չի տևի: Մի ակնկալեք, որ խոհարարության ընթացքում ցողունները շատ կփոխվեն. նրանք պարզապես մի փոքր մեղմանում են:

Խորհուրդներ

• Նեխուրը պետք է մանրակրկիտ ծամել: Այն կոչվում է «բնական ատամի խոզանակ» ՝ ատամները բնականորեն խոզանակող թելերը շերտազատելու հակումի պատճառով:
• Cheամելը նաև խթանում է բերանում թքի արտադրությունը, որն օգտակար է ատամների առողջության համար.