Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ գլանափաթեթ օգտագործելով
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Բանջարեղենի մաքրիչ օգտագործելը
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

1 Հալեցնել շոկոլադը: Լցնել մոտ մեկ բաժակ ջուր շոգենավի կամ կաթսայի մեջ: Հալեցրեք մեկ բաժակ շոկոլադ կամ մեծ շոկոլադե սալիկ ցածր ջերմության վրա կամ ջերմակայուն ամանի մեջ, որը կարող է դրվել կաթսայի վրա:

2 Անընդհատ խառնել, հենց որ շոկոլադը սկսի հալվել: Մի տաքացրեք շոկոլադը և թույլ մի տվեք, որ ջրի կաթիլները մտնեն խառնուրդի մեջ, հակառակ դեպքում շոկոլադը կփչանա:

3 Հեռացրեք շոկոլադը կրակից անմիջապես հալվելուց առաջ: Մանրակրկիտ խառնել: Շոկոլադը պետք է փափուկ լինի: Թող մի փոքր սառչի:

4 Թավայի վրա դնել մոմապատ թղթի թերթիկ: Լցնել սառեցված շոկոլադի խառնուրդը մոմած թղթի վրա ՝ զգուշանալով, որ այն շատ արագ չթափվի: Շոկոլադը բարակ տարածեք թիակով կամ գդալի մեջքով:

5 Վերցրեք թխման թերթիկը և մի քանի անգամ թեթևակի հարվածեք մակերեսին ՝ օդի պղպջակները հեռացնելու համար:

6 Թողնել շոկոլադը մինչև պնդանա: Սա պետք է տևի մոտ 20 րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի արագ արդյունք տալ, դրեք այն սառնարանում կամ սառցարանում:

7 Տեղադրեք սառեցված շոկոլադե թուղթ կայուն, չսայթաքող մակերեսի վրա:

8 Վերցրեք երկարաթև դանակ և դրեք այն շոկոլադի թերթի վերջում: Նրբորեն շարժեք դանակը դեպի ձեզ և դանակով ստեղծեք շոկոլադե գանգուրներ: Որպեսզի դա արվի թիակով, հեռացրեք այն ձեզանից և ձևավորեք գանգուրներ:

9 Շոկոլադե գանգուրներ պատրաստեք տարբեր չափերի: Տեղափոխեք թերթի ամբողջ երկարությունը մեծ գանգուրների համար կամ օգտագործեք փոքր շարժումներ փոքր գանգուրների համար: Դուք կարող եք դա անել նաև տարբեր տեսանկյուններից:

10 Նրբորեն գանգուրները փոխանցեք խոհանոցային պարագաներով, ինչպիսիք են մատուցվող պատառաքաղը, շամփուրը կամ ատամի խոզանակը: Տեղափոխեք դրանք ափսեի կամ աղանդերի մեջ:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ գլանափաթեթ օգտագործելով

1. 1 Պատրաստել գլանափաթեթը: Գլանափաթեթը փաթաթեք մոմե թղթի թերթիկով: Ամրացրեք թուղթը գլանափաթեթին կպչուն ժապավենով կամ ռետինե ժապավեններով: Պատրաստեք սեղանի մակերեսը մոմապատ թուղթով, քանի որ շոկոլադը կարող է կաթել դրա վրա:
2. 2 Կատարեք գանգուրներ: Փաթաթեք հալված շոկոլադը շերեփի, մեծ գդալի կամ բաժակի մեջ: Կամ ավելի ճշգրտության համար լցնել խողովակաշարի տոպրակի մեջ: Շոկոլադը դանդաղ լցնել գլանափաթեթի վրա: Շարունակեք դա անել զիգզագային շարժումով:
3. 3 Շոկոլադը թողնում ենք գլանափաթեթի վրա, մինչեւ այն պնդանա:
4. 4 Frozenգուշորեն հանեք սառեցված շոկոլադը գլորումից: Տեղադրեք շոկոլադը մոմաթղթով ծածկված ափսեի վրա և դրեք սառնարանում կամ սառցարանում: Օգտագործեք անմիջապես կամ պահեք սառնարանում հատուկ տոպրակի մեջ:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Բանջարեղենի մաքրիչ օգտագործելը

1. 1 Ստացեք լավ որակի շոկոլադե սալիկ: Լավ է աշխատում կակաոյի 50% -70% պարունակությամբ: Շոկոլադը գանգրացնելուց առաջ մի քանի ժամ պետք է սառեցնեք սառնարանում: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սենյակային ջերմաստիճանի շոկոլադ, ապա արդյունքում կստանաք հաստ, փխրուն գանգուրներ ՝ նուրբ, նուրբ սափրվելու փոխարեն:
   • Խոշոր շոկոլադե սալիկները հասանելի են շատ մթերային (և մասնագիտացված) խանութներում: Սովորական շոկոլադե սալիկները չեն աշխատի, քանի որ դրանք չափազանց փափուկ են:
2. 2 Տիրապետեք շերտազատման տեխնիկային: Մեկ ձեռքով շոկոլադե սալիկ բռնել; կարող եք այն վերցնել թղթե սրբիչով, որպեսզի շոկոլադը չհալչի ձեր ձեռքերում: Դանդաղ և զգուշորեն հեռացրեք բեկորները բանջարեղենի մաքրիչով:
   • Եթե ​​մաքրողը մաքրում եք շոկոլադի մեջ, ապա ձեր գանգուրները մեծ կլինեն, և եթե այն թեթևակի շփեք շոկոլադի մակերեսի վրա, ապա կստանաք փոքր և բարակ սափրիչներ:
3. 3 Պատրաստ է:

Խորհուրդներ

• Մնացած շոկոլադը կրկին օգտագործեք:Հեռացրեք այն մոմապատ թղթից և տեղադրեք հերմետիկ տարայի մեջ, որպեսզի նորից հալվի, կամ կտրեք և ավելացրեք աղանդերի մեջ:
• Պահպանեք չօգտագործված շոկոլադի գանգուրները մինչև հաջորդ օգտագործումը կոնտեյներով (սառեցումից խուսափելու համար) սառնարանում: Դրանք կարող եք օգտագործել աղանդեր, կեքս, մուսլի, յոգուրտ կամ մրգեր զարդարելու համար:
• Տարբեր գույների գանգուրներ պատրաստելու համար օգտագործեք կաթ, մուգ և սպիտակ շոկոլադ: Օգտագործեք որակյալ ապրանք:
• Պահպանեք գանգուրները զով տեղում, որպեսզի դրանք չհալվեն: Օգտագործեք սառնարանային տարա կամ պահեք սառնարանում մինչև օգտագործելը:
• Դանակ օգտագործելու փոխարեն գանգուրներ ստեղծելու համար կարող եք օգտագործել պաղպաղակի գդալ:

Ինչ է պետք

• Շոգենավով կամ վառարանակայուն աման և կաթսա
• 1 բաժակ շոկոլադե կտորներ կամ 1 մեծ շոկոլադե սալիկ
• Երկար դանակ կամ սպաթուլա (դանակի մեթոդ)
• Գդալ
• Մոմ թուղթ
• Թխելու սկուտեղ (դանակի մեթոդ)
• Պատառաքաղ, շամփուր կամ դագանակ մատուցել (դանակի մեթոդ)
• Գլանափաթեթ (գլանային մեթոդ)
• Կպչուն ժապավեն կամ ռետինե ժապավեններ (գլանային մեթոդ)
• Շերեփի, բաժակի կամ խողովակների պայուսակ (գլանափաթեթի մեթոդ)
• Մաքրող (մաքրող մեթոդ)