Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 3 -ից. Seaովային շաքարավազի ապակի պատրաստելը
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Շաքարավազի ապակի կիրառելը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

1 Խմորեղենի լակի ցողեք թխում թերթիկի վրա: Թխում թերթի եզրերը պետք է բարձրացվեն, հակառակ դեպքում շաքարը կթափվի: Եթե ​​լակի չունեք, թխման թերթիկը փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թուղթ դրեք:

2 Կաթսայի մեջ ավելացնել շաքար, ջուր, թեթև եգիպտացորենի օշարակ և թաթար սոուս: Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա:Դուք պետք է օգտագործեք միայն թեթև եգիպտացորենի օշարակ, հակառակ դեպքում բաժակը չափազանց մուգ կլինի:

3 Բաղադրությունը բերեք միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով: Շատ արագ մի տաքացրեք խառնուրդը, հակառակ դեպքում շաքարավազը կարամելիանա: Խառնուրդը եռալուց հետո նրա գույնը կսկսի փոխվել ամպամածից թափանցիկ: Խառնուրդն անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում այն ​​կպչի ամանին:

• Սիլիկոնե թիակով ներքևից խառնուրդը շատ ավելի հեշտ է բարձրացնել, քան փայտե կամ մետաղյա թիակով:

4 Կաթսայի ներքին պատին ամրացրեք հրուշակեղենի ջերմաչափ: Դուք կարող եք ջերմաչափ գտնել հացաբուլկեղենի խանութում կամ այլ շինարարական խանութներում: Դա ձեզ հարկավոր կլինի ձեր խառնուրդի ճշգրիտ ջերմաստիճանը որոշելու համար:

• Եթե ​​ձեր ջերմաչափը սեղմիչ չունի, ապա այն պետք է պարզապես կապել կաթսայի բռնակին:

5 Mixtureերմացրեք խառնուրդը մինչև 148,89 ° C, այնուհետև հանեք այն կրակից: Ձեր խառնուրդը պետք է հասնի 148.89 ° C ջերմաստիճանի: Այս փուլը հայտնի է որպես «ամրացման փուլ»: Խառնուրդը, որը չի հասել պահանջվող ջերմաստիճանին, չի պնդանա պահանջվող հետևողականության վրա: Այս խառնուրդը կպչուն կլինի, անկախ նրանից, թե որքան ժամանակ եք սառեցնում այն: Մոտ մեկ ժամ կպահանջվի, որպեսզի խառնուրդը հասնի ցանկալի ջերմաստիճանին:

• Theերմաստիճանը վայրկենապես կդադարի բարձրանալ 98,89 ° C- ից 115,56 ° C միջակայքում: Դա պայմանավորված է ջրի գոլորշիացման ազդեցությամբ: Theուրը գոլորշիանալուց հետո ջերմաստիճանը նորից կսկսի բարձրանալ:
• Պահպանեք ջերմաստիճանը 148.89 -ից 154.45 ° C սահմաններում: Թույլ մի տվեք, որ ջերմաստիճանը բարձրանա մինչև 160 ° C, հակառակ դեպքում շաքարը կսկսի կարամելանալ և դարչնագույն դառնալ:
• Եթե ​​դուք չունեք ճաշ պատրաստելու ջերմաչափ, փորձեք կոնֆետների խառնուրդը `փոքր քանակությամբ մի բաժակ սառը ջրի մեջ լցնելով, որպեսզի համոզվեք, որ այն պատրաստ է: Ապակին հասել է «փխրուն» փուլին, եթե այն ամրանում է թելքի մեջ:

6 Քաղցրավենիքի տաք խառնուրդը դանդաղ լցնել թխման թերթիկի վրա: Սա նվազագույնի կհասցնի բշտիկների առաջացման վտանգը: Խառնուրդի հաստ շերտը դանդաղորեն կտարածվի թխում թերթիկի ամբողջ տարածքի վրա:

7 Տեղադրեք թխում թերթիկը հարթ մակերևույթի վրա և թույլ տվեք, որ խառնուրդը կարծրանա: Սա կօգնի խառնուրդը հավասարաչափ բաշխել այնպես, որ ապակին հարթ լինի: Թողնել խառնուրդը մոտ մեկ ժամ:

• Մի խառնեք խառնուրդը մեկ ժամ: 45 րոպե անց խառնուրդը պինդ կզգա դիպչելիս, բայց պետք է սպասել մի փոքր ավելի:

8 Հեռացրեք սառեցված ապակին թխում թերթիկից: Թխում լակի օգտագործելիս պարզապես հարկավոր է թխում թերթիկը գլխիվայր շրջել սեղանի վրա: Ապակին պարզապես կընկնի: Եթե ​​փայլաթիթեղ կամ մագաղաթյա թուղթ եք օգտագործել, ապա այն պետք է հեռացնեք ապակու հետ միասին: Այնուհետեւ պարզապես հեռացրեք թուղթը կամ փայլաթիթեղը: Եթե ​​ապակին ամուր կպչում է, փորձեք հետևյալը.

• Վերցրեք մի դանակ և տաքացրեք այն տաք ջրում:
• Կտրեք եզրերը, որտեղ ապակին և թուղթը հանդիպում են:
• Դանակով նրբորեն պատռեք ապակին:
• Թխելու թերթիկը գլխիվայր շրջեք, այնուհետև այն դանդաղորեն հեռացրեք ձեր ձեռքի շաքարավազից:

Մեթոդ 2 3 -ից. Seaովային շաքարավազի ապակի պատրաստելը

1. 1 Theածկեք թխում թերթիկը փխրեցուցիչով: Թխում թերթիկը պետք է ունենա բարձր կողմեր, հակառակ դեպքում հալված շաքարի խառնուրդը դուրս կթափվի: Եթե ​​չեք կարող թխելու լակի օգտագործել, ծածկեք թխման թերթիկը փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թուղթով:
   • Seaովի շաքարավազը տարբերվում է սովորական շաքարավազից: Այն ավելի անթափանց է, ինչպես իսկական ծովի ապակին:
2. 2 Կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազը, ջուրը և թեթև եգիպտացորենի օշարակը: Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա և խառնեք դրա բովանդակությունը: Սիլիկոնե սպաթուլայի օգտագործմամբ ավելի հեշտ կլինի խառնուրդը բարձրացնել կաթսայի հատակից:
3. 3 Խառնուրդը խառնել միջին ջերմության վրա, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծարվի: Հիշեք, որ հաճախակի խառնեք խառնուրդը `այրվելուց խուսափելու համար:
4. 4 Բաղադրությունը բերեք եռացրած միջին կրակի վրա: Խառնուրդը շատ մի տաքացրեք, հակառակ դեպքում խառնուրդը շատ արագ կ եռա, և շաքարավազը կսկսի կարամելանալ: Երբ խառնուրդը եռում է, նրա մակերեսին կսկսեն առաջանալ փրփուրի նման պղպջակներ:
5. 5 Կաթսայի ներքին պատին ամրացրեք հրուշակեղենի ջերմաչափ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի խառնուրդի ճշգրիտ ջերմաստիճանը որոշելու համար: Դուք կարող եք ջերմաչափ գտնել հացաբուլկեղենի խանութում, շինարարական խանութում կամ սուպերմարկետում:
   • Եթե ​​ձեր ջերմաչափը սեղմիչ չունի, պարզապես կապեք այն կաթսայի բռնակին, որպեսզի այն չընկնի խառնուրդի մեջ:
6. 6 Տաքացրեք և խառնեք խառնուրդը մինչև այն հասնի 148,89 ° C ջերմաստիճանի: Դա շատ կարեւոր է. Խառնուրդը, որը չի հասել պահանջվող ջերմաստիճանին, չի պնդանա պահանջվող հետևողականության վրա: Սա կպահի ձեր խառնուրդը փափուկ և կպչուն, անկախ նրանից, թե որքան ժամանակ եք տալիս այն կարծրացման կամ սառեցման համար: Ապակի ամրացումը տևում է մոտ մեկ ժամ:
   • Թույլ մի տվեք, որ ջերմաստիճանը բարձրանա մինչև 160 ° C, հակառակ դեպքում շաքարը կսկսի կարամելանալ և դարչնագույն դառնալ:
   • Եթե ​​դուք չունեք ճաշ պատրաստելու ջերմաչափ, փորձեք կոնֆետների խառնուրդը `փոքր քանակությամբ մի բաժակ սառը ջրի մեջ լցնելով, որպեսզի համոզվեք, որ այն պատրաստ է: Ապակին հասել է «փխրուն» փուլին, եթե այն ամրանում է որպես թել:
7. 7 Հեռացրեք տապակը կրակից, ավելացրեք գույն և մեկ թեյի գդալ կարամելի համով: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի կաթիլ սննդային երանգ: Որքան ավելի շատ ներկ ավելացնեք, այնքան հարուստ կլինի վերջնական գույնը: Կարող եք օգտագործել ցանկացած գույն, որը ձեզ դուր է գալիս, սակայն կապույտն ու կանաչը ամենամոտ են ծովային թեմային: Դուք կարող եք թողնել ապակին թափանցիկ; այն կդառնա նույնիսկ ավելի սպիտակ այն պահին, երբ դրան ավելացնեք շաքարի փոշի: Մեկ շաքարավազի համար օգտագործեք միայն մեկ համ և գույն:
   • Մտածեք գույնի հետ կապված բուրավետիչ օգտագործելու մասին: Օրինակ, կարող եք օգտագործել հապալասի համը կապույտ գույնով, անանուխի բույրը կանաչ գույնով և վանիլային համը `սպիտակ գույնով:
   • Դուք կարող եք սննդի ներկ և բուրմունք գնել հացաբուլկեղենի կամ արհեստագործական խանութից: Դուք կարող եք այն գտնել նաև թխվածքաբլիթների խանութում:
8. 8 Բաղադրիչները ճիշտ միացնելու համար խառնուրդը պետք է խառնել երկու րոպե: Դուք պետք է ստանաք միատեսակ գույն ՝ առանց շերտերի կամ շերտերի: Կոնֆետը կիսաթափանցիկ կլինի, ինչը նորմալ է: Հետագայում այն ​​կդարձնեք ավելի ամպամած:
9. 9 Խառնուրդը լցնել թխման թերթիկի վրա և թողնել, որ այն պնդանա: Փորձեք ծածկել թխում թերթիկի ամբողջ մակերեսը: Դուք կավարտվեք կոնֆետի հաստ ու հաստ շերտով: Խառնուրդի կարծրացման համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ:
10. 10 Քանդեք կոնֆետը կտորների: Կոնֆետը փաթեթավորեք սրբիչով կամ փափուկ կտորով:Այնուհետեւ մուրճով մանրացրեք այն փոքր կտորների: Մի քանի տեղ մուրճով հարվածեք կոնֆետին:
11. 11 Կոնֆետները շաղ տալ կամ շփել շաքարի փոշիով: Փոշը կտա փայլատ գույն, որը բնորոշ է իրական ծովի ապակու գույնին: Դուք կարող եք նաև փոշին դնել պլաստիկ տարայի մեջ, այնտեղ դնել կոնֆետը և պարզապես թափահարել այն:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Շաքարավազի ապակի կիրառելը

1. 1 Ձմեռային թեմատիկ երեկույթի համար օգտագործեք կապույտ կամ ցրտահարված ապակի: Պատրաստեք մի քանի ծովային շաքարավազ, բայց մի փոշիացրեք այն: Ավելացրեք դրան գույն, բայց թողեք թափանցիկ
2. 2 Օգտագործեք կարմիր, նարնջագույն և դեղին շաքարավազի ապակու բոցեր ՝ cupcakes և brownies զարդարելու համար: Պատրաստեք մի քանի ծովային շաքարավազ, բայց մի փոշիացրեք այն: Ավելացրեք գույն, բայց թափանցիկ պահեք: Փորձեք դեղին բեկորներն ավելի մեծ դարձնել, իսկ կարմիրները ՝ ավելի փոքր: Cupածկեք թխվածքաբլիթը մի փոքր սառույցով, այնուհետև կտորները կպցրեք դրա մեջ:
   • Դուք պետք է առանձնացնեք կոնֆետների տարբեր գույների արտադրության խմբաքանակներ:
3. 3 Serովային շաքարի կտորները մատուցեք կոտրիչի կտորների վրա և մի բուռ դարչնագույն շաքար `լողափը նմանակելու համար: Դուք նույնիսկ կարող եք ավելացնել մի քանի սպիտակ շոկոլադե ծովախեցի:
   • Եթե ​​չեք կարող կոտրիչ օգտագործել, կարող եք դրանք հեշտությամբ փոխարինել ցանկացած նուրբ թխվածքաբլիթով, օրինակ ՝ կոճապղպեղով, անուշաբույր, մեղրով կամ դարչինի թխվածքաբլիթներով:
4. 4 Սարսափելի թխվածքաբլիթները զարդարելու համար օգտագործեք թափանցիկ ապակի և կարմիր ցրտահարություն: Muածկեք կեքսերը սպիտակ սառույցով և մի քանի բեկոր մտցրեք դրանց մեջ: Ապակու վերին եզրին մի քիչ կարմիր գել փայլ դրեք:
   • Այս տարբերակը կատարյալ է Հելոուինի համար:
5. 5 Օգտագործեք շաքարավազ ձեր կոճապղպեղի տան պատուհաններում: Տեղադրեք ձեր կոճապղպեղի տան պատերը մագաղաթյա թղթի վրա: Հալված ապակու խառնուրդը լցնել պատուհանի բացվածքների մեջ: Սպասեք, մինչև խառնուրդը պնդանա: Նրբորեն բարձրացրեք տան պատը: Այժմ պատուհանների բացվածքներում ակնոցներ կան:
   • Պատուհանի շուրջ շրջանակը ներկելու համար օգտագործեք սառույց: Կարող եք նաև փայլ օգտագործել պատուհանների վրա # կամ + դիտման ցանց գծելու համար:
   • Վիտրաժներ ստեղծելու համար օգտագործեք ջնարակ `տարբեր գույների բեկորները սոսնձելու պատուհանի բացման հետևի մասում:
   • Եթե ​​ձեր կոճապղպեղի տանը պատուհաններ չկան. Տեղադրեք քառակուսի թխվածքաբլիթներ մագաղաթյա թղթի վրա: Լրացրեք դրանք հալված ապակու խառնուրդով: Սպասեք մեկ ժամ, մինչև խառնուրդը կոշտանա և արդյունքում բաժակը հանեք կաղապարից: Տան պատերին քառակուսի սալերը սոսնձելու համար օգտագործեք սառույց:
6. 6 Պատրաստեք վիտրաժ ձեր տորթի համար: Պատրաստեք տարբեր գույների շաքարավազի բաժակներ: Մուրճով կտոր -կտոր արեք: Theածկեք տորթը որոշ սառույցով, այնուհետև բեկորները դրեք սառույցի վերևում:
7. 7 Նախապես փաթեթավորեք բեկորները մեծ խնջույքի սկսվելուց առաջ: Գտեք ցելոֆանի մաքուր պայուսակներ, որոնք կհամապատասխանեն ձեր երեկույթի թեմային: Յուրաքանչյուրի վրա գցեք ապակու մի քանի կտոր: Կապեք պայուսակները:
   • Սպիտակ և կապույտ բեկորները կատարյալ են ձմեռային թեմայի համար: Նույն կերպ, տոպրակի մեջ կարող եք շաքարավազի փոքրիկ փաթիլներ դնել:
   • Seaովի շաքարի կտորները կատարյալ են լողափի թեմայի համար: Պարկին ավելացրեք մի քանի շոկոլադե կեղև:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​չեք գտնում ձեր փնտրած համը, ապա վանիլի, անանուխի կամ կիտրոնի բնական քաղվածքները լավ են: Դուք կարող եք օգտագործել այս փոխարինիչի ավելի քան 1 թեյի գդալ, քանի որ քաղվածքներն ունեն ավելի քիչ ինտենսիվ բույր:
• Պահպանեք բեկորները հերմետիկ կոնտեյներով, հակառակ դեպքում դրանք կպչուն կդառնան:
• Եթե ​​ցանկանում եք ավելի հաստ բաժակ, ապա արտադրության ընթացքում պետք է օգտագործեք ավելի փոքր թխում թերթիկ: Ընդհակառակը, բարակ ապակի ստանալու համար պետք է օգտագործել մեծ թխում թերթիկ:
• Շագանակագույն ապակու համար օգտագործեք շագանակագույն շաքար:
• Կաթսայի հատակից մնացած մնացորդը հեռացնելու համար դրա մեջ տաքացրեք ջուրը, որը կթուլացնի խառնուրդը: Դրանից հետո կաթսան մանրակրկիտ լվացեք:
• Մի հուսահատվեք, եթե ձեր շաքարավազը դառնում է ոսկեգույն կամ դարչնագույն: Մի փոքր փորձ կպահանջվի թափանցիկ բաժակ ձեռք բերելու և խառնուրդը կրակից հեռացնելու ժամանակի հստակ պատկերացում:
• Խառնուրդի թանձրացումից հետո ատամի մածուկով հեռացրեք առաջացած փուչիկները:
• Կտրուկ ծայրերը փափուկ կտորով փորեք: Կոպիտ վարվելը կարող է վնասվածք պատճառել քաղցրավենիքի սուր եզրերին: Դուք ստիպված կլինեք դա անել, եթե կոնֆետը փոքր երեխաների համար է:
• Որքան մեծ լինի թխման թերթիկը, այնքան ավելի բարակ կավարտվի: Ընդհակառակը, որքան փոքր է թխելու թերթիկը, այնքան ավելի հաստ է ապակին:

Գուշացումներ

• Theգույշ եղեք խառնուրդը լցնելիս: Շատ շոգ է, և կարող ես ինքդ քեզ այրել: Դա անելիս ամենալավն այն է, որ օգտագործեք ձեռնոցներ:
• Շաքարավազը շատ սուր եզրեր ունի: Խորհուրդ չի տրվում այն ​​տալ փոքր երեխաներին:
• Մի թողեք շաքարավազը խոնավ սենյակում և խուսափեք արևի ուղիղ ճառագայթներից: Ապակին կարող է հալվել և դառնալ կպչուն:
• Պահպանեք ջերմաստիճանը 148.89 ° C- ից 154.45 ° C- ի միջև: Թույլ մի տվեք, որ ջերմաստիճանը բարձրանա մինչև 160 ° C, հակառակ դեպքում շաքարը կսկսի կարամելանալ և դարչնագույն դառնալ:
• Թողեք ջերմաչափը կաթսայի մեջ, մինչև խառնուրդը եռա: Եթե ​​դա անեք շատ շուտ, ապա շաքարի բյուրեղները կհայտնվեն ջերմաչափի վրա և շատ դժվար կլինի մաքրել:

Ինչ է պետք

• Գավաթ
• Թավա
• Սկեպուլա
• Թխելու լակի, փայլաթիթեղ կամ մագաղաթյա թուղթ
• Թխելու սկուտեղ
• Հրուշակեղենի ջերմաչափ