Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Տապակած ձու ՝ առանց շրջվելու
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Տապակած ձու մատուցելու գաղափարներ
• Խորհուրդներ

1 Մի փոքր քանակությամբ եփվող յուղ տաքացրեք ոչ կպչուն տապակի մեջ: Միացրեք վառարանը միջինից ցածր բարձր ջերմության վրա: Ավելացրեք փոքր քանակությամբ, ոչ ավելի, քան մեկ ճաշի գդալ, ձեր նախընտրած ճաշ պատրաստելու յուղով: Հենց ճարպը փոքր -ինչ կծկվի, թավան պատրաստ է:

• Դուք կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի ճաշ պատրաստելու յուղ: Ահա մի քանի տարբերակ.
  • կարագ կամ մարգարին;
  • ռեփի կամ ձիթապտղի յուղ;
  • բեկոնի ճարպ (սա օգտակար է, եթե նախաճաշին բեկոն եփում եք նույն տապակի մեջ):

2 Ձվերը կոտրեք առանձին տարայի մեջ: Ձեռք բերեք մի աման, բաժակ կամ կաթսա, որը բավականաչափ մեծ է ձեր ձվերի համար: Կոտրեք յուրաքանչյուր ձվի կեղևը ձեր նախընտրած տարայի եզրին և բովանդակությունը լցրեք դրա մեջ: Saveամանակ խնայելու համար դա արեք, երբ թավան տաքանում է:

• Մի կոտրեք ձվերը անմիջապես տաք տապակի մեջ: Եթե ​​դուք դա անեք, կարող եք կոտրել դեղնուցը կամ ձվերը կարող են հավասարապես չպատրաստվել:Եվս մեկ բան. Ձեզ հարկավոր չէ անհանգստանալ, թե տապակի որ մասում են գտնվում ձվերը:

3 Ձվերը լցնել տապակի մեջ: Լցնել ձվերը բեռնարկղից անմիջապես տաք տապակի մեջ: Անմիջապես բարձրացրեք թավայի բռնակն այնպես, որ ձվերը թավայի հետևի մասում լինեն:... Սպասեք 10-15 վայրկյան, մինչև ձվի հատակը կոփվի, այնուհետև թավայի բռնակն իջեցրեք նորմալ մակարդակի: Թեթև թափահարեք տապակը, որպեսզի ձվերը չայրվեն կամ օգտագործեք թիակով ձվերը նրբորեն տեղափոխելու համար:

• Եթե ​​ձվերը դնեն թավայի հեռավոր կողմում, ապա սպիտակները կդառնան մեկ հաստ «զանգված», այլ ոչ թե կտարածվեն ամբողջ թավայի վրա:

4 Սպասեք, մինչև ձվի հատակը պնդանա: Այժմ եփեք ձվերը ՝ առանց խառնելու կամ ձվերին դիպչելու 1-2 րոպե: Նախքան հաջորդ քայլին անցնելը, սպիտակուցները պետք է ամբողջությամբ եփվեն (բայց ոչ կոշտ): Դա կարող է տևել 45 վայրկյանից մինչև 2 րոպե ՝ կախված օգտագործվող թավայից:

• Դիտեք սպիտակուցների եզրերը: Սովորաբար եզրերը միջինից ավելի բարակ են և ավելի արագ են բովում: Եթե ​​նկատում եք, որ եզրերն արդեն կարծրացել են, կարող եք անցնել հաջորդ քայլին, նույնիսկ եթե մեջքը դեռ մի փոքր հեղուկ է:

5 Շուռ տալ ձվերը: Երբ դեղնուցների շուրջ սպիտակ գույնը դեռ պարզ է, և եզրերը կարծրացել են, վերցրեք լայն, հարթ, ջերմակայուն թիակ և սահեցրեք այն ձվի տակ: Բարձրացրեք այն և շրջեք այն ձեռքի մեկ շարժումով, շատ զգույշ, որպեսզի չջարդեք դեղնուցները: Եթե ​​խաշած ձվերի եզրերը միևնույն ժամանակ մի փոքր ոլորվում են, ապա դա նորմալ է, սա չի ազդի վերջնական արդյունքի վրա:

• Եթե ​​բավականաչափ վճռական եք, ձվերը շրջեք հենց տապակի մեջ: Դա անելու համար տապակը հեռացրեք ձեզանից, այնուհետև թեքեք այն դեպի ձեզ: Ձվերը շրջեք օդում և վերադարձեք թավայի մեջ: դա բարդ էայնպես որ օգտագործեք սպաթուլա, եթե մասնագետ չեք:

6 Նորից շուռ տալ ձվերը: Երկրորդ կողմ չպետք է չափազանց երկար պատրաստվի... Հաշվեք մինչև 10 -ը, թիակը դրեք հարած ձվերի տակ և նորից շրջեք: Աղացած ձվերի գագաթները պետք է մի փոքր բռնեն:

• Մի տապակեք մյուս կողմը ավելի քան 10 վայրկյան, սա կարևոր է: Դուք պետք է եփեք ձվերը այնպես, որ ձվերը բավականաչափ կոշտ լինեն, որպեսզի դեղնուցը դեռ հեղուկ լինի:

7 Առայել: Շնորհավորում եմ: Տապակած ձվերը պատրաստ են: Տեղափոխեք այն ափսեի մեջ և մատուցեք տոստ, բեկոն, կարտոֆիլի բլիթներ կամ այն, ինչ սովորաբար նախաճաշում էիք:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Տապակած ձու ՝ առանց շրջվելու

1. 1 Սովորականի պես սկսեք պատրաստել ձվերը: Օգտագործելով այս մեթոդը, կարող եք տապակած ձու եփել առանց պտտվելու, և դա անպայման կատարյալ կդառնա: Նույնիսկ եթե նախկինում խնդիրներ ունեիք, երբ այն պատրաստում էիք ավանդական եղանակով: Ահա թե ինչ անել.
   • Տապակի յուղը (կարագ կամ նմանատիպ) տապակի մեջ տաքացրեք միջինից ցածր և միջին կրակի վրա:
   • Ձվերը կոտրեք առանձին ամանի մեջ, նախքան դրանք լցնել տաք տապակի մեջ:
   • Թեքեք թավան ՝ ձվերը մի կողմից հավաքելու համար: Երբ ձվերը կոփվեն, տապակը դրեք վառարանի վրա և եփեք 1-2 րոպե:
2. 2 Ավելացնել ջուր և ծածկել տապակը: Լցնել տապակի եզրին մի ճաշի գդալ ջուր:Theածկեք տապակը ճշգրիտ չափի կափարիչով: Theուրը վերածվում է գոլորշու եւ եփում է խաշած ձվերի գագաթները: Դրա շնորհիվ դեղնուցների վրա մտրակ է ձևավորվում, ինչպես այն դեպքում, երբ տապակած ձվերը շրջում եք:
   • Եթե ​​ձու եք տապակում նրբաբլիթների տապակի մեջ ցածր կողմերով, ապա ձվերի կողքին ջուր ավելացրեք և թավան ծածկեք կափարիչով: Կափարիչը գոլորշին կպահի ձվերին մոտ:
3. 3 Ձվերը գոլորշիացրեք 1-2 րոպե: Գոլորշին տապակած ձվերի գագաթը չի եփում այնքան արագ, որքան թավայի հետ շփման դեպքում, այնպես որ թույլ տվեք մի փոքր երկար եփել: Ձվերը պատրաստ են, երբ դեղնուցների մակերեսին ձևավորվում է կիսաթափանցիկ ֆիլմ, սակայն ներսում դրանք մնում են հեղուկ:
   • Համոզվեք, որ նվազեցրեք կրակը, որպեսզի ձվի հատակը չթափվի տապակի շոգից:
   • Եթե ​​ձեզ թվում է, որ 1-2 րոպե անց ձվերը դեռ պատրաստ չեն, անջատեք վառարանը և ձվերը թողեք տապակի մեջ, որպեսզի ուտեստը մի փոքր ավելի տաքանա:
4. 4 Serառայել աղացած ձվերը և վայելել: Այս մեթոդը կիրառելիս խաշած ձվերը շրջվելու կարիք չունեն: Պարզապես հեռացրեք կափարիչը, զգույշ եղեք, որ ինքներդ ձեզ չայրեք գոլորշով և ձվերը տեղափոխեք ափսեի մեջ:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Տապակած ձու մատուցելու գաղափարներ

1. 1 Ձվերը համեմել աղով և պղպեղով: Տապակած ձվերն իրենք ունեն հարուստ, յուղալի համ, բայց դա չի նշանակում, որ դրանք պետք է ուտել առանց համեմունքների: Աղը և պղպեղը ձվի ամենահայտնի համեմունքներն են և հիանալի լրացնում են համը: Ձու մատուցելիս սեղանին դրեք աղ և պղպեղ թափահարող սարք:
   • Որոշ խոհարարներ սիրում են ձվերը համեմել տապակի մեջ աղով և / կամ պղպեղով: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք նաև թակած ձվերի վերին հատվածը շաղ տալ համեմունքով ՝ առաջին անգամ դրանք շրջելուց առաջ:
2. 2 Տապակած ձվերը դրեք տոստի վրա: Սպիտակ կամ ցորենի հացի տոստը հիանալի համադրվում է ձվի հետ: Տոստի փխրուն ընդերքը բարենպաստորեն ընդգծում է տապակած ձվերի փափուկ և նուրբ հյուսվածքը: Եթե ​​դուք ուտում եք տապակած ձու, ապա կարող եք տոստը թաթախել հեղուկ դեղնուցի մեջ:
   • Տոստի փոխարեն կարող եք մատուցել փխրուն բլիթներ:
3. 3 Փորձեք տաք սոուս: Ձվերը բնական մեղմ համ ունեն, և կծու համեմունքը խնդրում է զուգակցվել դրանց հետ: Տաբասկոյի պես տաք սոուսը, որը ավելացվում է հարած ձվերին, ուտեստը սովորականից վերածում է շատ համեղ բանի: Պարզապես շատ սոուս մի ավելացրեք:
4. 4 Փորձեք ոչ սովորական համեմունքներ և խոտաբույսեր: Եթե ​​դուք արկածախնդիր եք զգում, համեմեք ձեր տապակած ձվերը մի փոքր դուրս գրպանից, որը սովորաբար մատուցվում է ճաշի համար: Ստորև թվարկված համեմունքներն ու սնունդը տիպիկ ձվի ուտեստին տալիս են յուրահատուկ համ: Սկզբում ավելացրեք մի փոքր համեմունք; եթե ձեզ դուր է գալիս, ազատ զգալ ավելացրեք ավելին:
   • Սամիթ;
   • կայնենյան պղպեղ (օգտագործեք փոշի բարակ մանրացում);
   • ռեհան;
   • Արևով չորացրած լոլիկ;
   • թառափ կամ սիգ;
   • խավիար:

Խորհուրդներ

• Հագեք գոգնոց, երկար թևեր կամ ձեռնոցներ, որպեսզի խուսափեք խոհարարական յուղի շաղ տալուց ձեզ այրվելուց: Երբեք ձու մերկ մի՛ տապակեք, հատկապես, եթե օգտագործում եք բեկոնի ճարպ:
• Նախքան ձվերը մեջը կոտրելը, տապակը պետք է լավ տաքացվի: Եթե ​​կաթսան աստիճանաբար տաքացնեք ձվերով, սպիտակուցները կդառնան «ռետինե»: