Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Մոֆոնգոն Կարիբյան ավազի ավանդական ուտեստ է, որի հիմնական բաղադրիչն է անհաս ու ամուր կանաչ սոսին (այսպես կոչված բանջարեղենային բանան):Նրա համար դեղին ու փափուկ պտուղներ ոչ պիտանի... Այս ուտեստը շատ տարածված է Պուերտո Ռիկոյում, Դոմինիկյան Հանրապետությունում և Կարիբյան ծովի այլ կղզիներում, և Պուերտո Ռիկոյից ներգաղթյալների շնորհիվ այն տարածվել է ամբողջ աշխարհում: Mofongo- ն կարելի է մատուցել ինքնուրույն ՝ որպես կողմնակի ուտեստ կամ մի շարք հավելումներ, որոնք այն դարձնում են հիանալի հիմնական ուտեստ: Դժվար չէ այն պատրաստել, բայց միևնույն է, չես կարող անել առանց որոշակի ջանքերի: Այսպիսով, ահա մոֆոնգոյի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը

• Մեկը մյուսի հետեւից չհասած կանաչ բանան (սոսին լավագույնն է) մեկ չափաբաժնի համար
• Սխտոր (ամբողջական կամ աղացած) `համտեսել
• Խոզի կեղև (ըստ ցանկության)
• Ձիթապտղի ձեթ
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Լցոնած մոֆոնգոյի համար `տավարի մսով, հավով, ծովախեցգետինով ... ինչ որ ձեր սիրտը ցանկանում է:

Քայլեր

1. 1 Պատրաստել յուղը: 2.5-5 սմ բուսական յուղ լցնել խորը տապակի կամ վոկի մեջ և տաքացնել մինչև 180ºC: Եթե ​​դուք չունեք ճաշ պատրաստելու ջերմաչափ, մի կտոր բանան գցեք տապակի մեջ, այն պետք է անմիջապես կծկվի և սկսի խորովել:
2. 2 Մաքրել բանանները: Կատարեք մակերեսային կտրվածք «կողերից» մեկի երկայնքով և զգուշորեն մաքրեք մաշկը: Բանանը ավելի հեշտ կլինի կեղևազրկել, եթե այն առաջինը 2-3 րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ ՝ մաշկը մեղմելու համար:
3. 3 Բանանը կտրատեք մոտ 1 դյույմ հաստությամբ շերտերի:
4. 4 Տապակել բանանները փոքր մասերում մինչև մուգ դեղին: Փորձեք չափազանց թխել: Բանանը պետք է լավ պատրաստված լինի, բայց ոչ շագանակագույն, այլապես նրանք չեն տա ձեր ուզած հետևողականությունը:
5. 5 Թասը թղթե սրբիչով դրեք և բանան դրեք այնտեղ, որպեսզի ավելորդ յուղը դուրս գա:
6. 6 Տեղադրեք 4-5 կտոր տապակած բանան փայտե հավանգի մեջ և տրորեք թրթուրով: Այնուհետև ավելացրեք մի երկու մեխակ սխտոր, որոշ խոզի կեղևներ (որպեսզի ուտեստը փոքր -ինչ փխրուն լինի, բայց համը չհաղթահարվի), 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ `համտեսելու և կրկին տրորելու: Հավանգի փոխարեն կարող եք բանանը մանրացնել սննդի պրոցեսորում, բայց դա կտարբերվի հետևողականությամբ և կարող է պահանջել ավելի շատ ձիթապտղի յուղ:
7. 7 Պյուրե կարտոֆիլը դնել ափսեի մեջ և ձևավորել կիսագնդի:
   • Եթե ​​դուք մատուցում եք մոֆոնգոն առանց միջուկի, վերջացրած եք: Մնում է ափսեի մեջ դնել աղցան, միս և այլն:
   • Եթե ​​դուք պատրաստվում եք ինչ -որ բանով լցնել մոֆոնգոն, ապա մեծ գդալով կամ ձեռքով գնդակի մեջ ընկճվածություն արեք և լցրեք դրա մեջ:
   • Բարի ախորժակ!
8. 8 Պատրաստ է:

Խորհուրդներ

• Որոշ գիտակ մարդիկ գտնում են, որ որպես առանձին ուտեստ, մոֆոնգոն լավագույնս մատուցվում է խորը ափսեի մեջ, որը մասամբ լցված է հավի կամ ձկան հարուստ արգանակով:
• Դոմինիկյան Հանրապետությունում պատրաստվում է նմանատիպ, բայց շատ ավելի քիչ խիտ ուտեստ, որը կոչվում է «մանգա»:
• Մի մոռացեք այդքան գնել կանաչ բանանքանի բաժին մոֆոնգո եք պատրաստելու: Կանոնը պարզ է. Մեկ միջին բանան `մեկ ծառայություն: Բանանը պետք է լինի ամբողջովին կանաչ և շատ պինդ: Եթե ​​բանանը որոշ տեղերում փափուկ է, և կեղևը սկսել է դեղնել, ապա այն արդեն չափազանց հասուն է և քաղցրության պատճառով պիտանի չէ մոֆոնգոյի համար:

Գուշացումներ

• Այս ուտեստը ցածր կալորիականություն չունի, բայց եթե դուք դիետա եք պահում, կարող եք որոշ փոփոխություններ կատարել բաղադրատոմսում.
  • Օգտագործեք կանոլայի յուղը բանանը տապակելու համար:
  • Մի ավելացրեք թխվածքաբլիթներ կամ դրանք փոխարինեք խրթխրթան ընկույզներով, ինչպիսիք են նուշը կամ ընկույզը (եթե իհարկե դուք և ձեր հյուրերը ալերգիկ չեք ընկույզների նկատմամբ): Սա հիանալի գաղափար է նաև բուսակերների համար:
  • Օգտագործեք լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ և մի փոքր ավելացրեք պյուրե բանաններին, այն էլ այնքան, որ ցանկալի հաստության հասնի: Extra virgin oil- ը սովորականից թանկ է, բայց այն ունի ավելի ընդգծված համ, և շատ քիչ է բավական:
• Համոզվեք, որ բանանները լավ պատրաստված են: Եթե ​​շերտերը դեռ բաց դեղին են և մեջտեղում թաց, ապա դրանք ավելի երկար տապակեք: Չհասած հում բանանը կարող է վնասել ձեր ստամոքսը:
• Այս ուտեստը լավ չի պահվում սառնարանում: Մի պահեք մնացորդները մեկ կամ երկու օրից ավելի: Մոֆոնգոն տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում 1 -ից 2 րոպե մեկ չափաբաժնի համար:
• Մի օգտագործեք հասած բանան: Եթե ​​բանանները դարձել են փափուկ և մասամբ կամ ամբողջությամբ դեղին, դա նշանակում է, որ դրանք արդեն սկսել են հասունանալ և միայն կփչացնեն ձեր ուտեստը:

Ինչ է պետք

• Խորը տապակ, իդեալականորեն վոկ:
• Թղթե սրբիչներ `չորացրած տապակած բանանը և ամանը
• Փայտե շաղախ թրթուրով: Մարմարից կամ ինչ -որ այլ ծանր նյութից պատրաստված հավանգը կաշխատի, բայց փայտի մեջ բանանը ավելի շատ կպչում է պատերին, ուստի ավելի հեշտ է դրանք հունցել: Եթե ​​դուք հավանգ չունեք, կարող եք բանանը մանրացնել սննդի մշակման մեջ:
• Ափսեներ և պատառաքաղներ