Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 2 -ից ՝ խորոված հավ
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

1 Խառնել բաղադրիչները: Հալեցրեք կարագը մեծ, ոչ ռեակտիվ կաթսայի մեջ, թույլ կրակի վրա:Հալվելուց հետո ավելացնել թակած սոխը և սխտորը և տապակել մինչև փափկացնելը: Շաղ տալ պղպեղով, կարմիր պղպեղով, չիլի փոշով և պղպեղով: Եփել մեկ րոպե, որպեսզի բույրը զարգանա:

• Ավելացնել մնացած բաղադրիչները ՝ ջուր, շաքար, քացախ, մելասա, տոմատի մածուկ և Worcestershire սոուս:
• Հավանական է, որ սոուսը թեթևակի ծեծեք ՝ հարթ հետևողականության հասնելու համար:

2 Եփել ցածր ջերմության վրա: Բոլոր բաղադրիչները միացնելուց հետո եփեք սոուսը ցածր ջերմության վրա, չբացված, մոտ 10-15 րոպե: Խառնել Երբ սոուսը մի փոքր թանձրանա, համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության ավելացրեք համեմունք:

3 Սոուսի մի մասը մի կողմ դրեք: Լցնել 1 1/2 բաժակ սոուսից, որն օգտագործում եք հավի պատրաստման համար: Մնացածը դրեք սառնարանում և պահեք սառնարանում մինչև օգտագործելը:

Մեթոդ 2 2 -ից ՝ խորոված հավ

1. 1 Կտրեք մի ամբողջ հավ: Թողեք ձեր ազդրերն ու ազդրերը անձեռնմխելի: Միսը համեմել աղով և պղպեղով:
   • Օգտագործելուց առաջ հավը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի մեջ:
   • Օգտագործեք շատ սուր դանակ, որը կօգնի ձեզ ավելի հեշտ կտրատել հավը:
2. 2 Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 165 աստիճան Celsius:
3. 3 Հավի տապակել: Միջին բարձր ջերմության վրա 30 սանտիմետր տապակի մեջ տաքացրեք 1/2 դյույմ գետնանուշ կարագը: Հավը տապակել խմբաքանակի մեջ, որպեսզի տապակի մեջ բավականաչափ տեղ լինի: Տեղադրեք հավի մաշկը կողքի մեջ թավայի մեջ և շրջեք այն պատրաստման կեսին: Մոտ 5 րոպե է պահանջվում, որպեսզի մաշկը դառնա ոսկե դարչնագույն:
   • Թխելուց առաջ հավի տապակելը հեռացնում է ճարպի մի մասը, ինչը բարելավում է հավի համը: Սա նաև նպաստում է թխելուց հետո մաշկի փխրունությանը:
   • Հավը կարող է տապակելիս մի փոքր ծխել, բայց մի անհանգստացեք, սա նորմալ է:
4. 4 Հավը տեղափոխեք թխում ուտեստ: Կրծքագեղձի և ոտքի կտորները տեղադրեք թխման առանձին ամանների մեջ, ցանկալի է `ապակու մեջ: Համոզվեք, որ հավը մաշկի կողմից վերև է: Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ ջուր:
5. 5 Ավելացնել սոուսը: Մեկ բաժակ խորովածի սոուսը (այն, ինչ նախապես լցրել եք) բաժանեք երկու թխման ձևի ՝ հավի յուրաքանչյուր կտոր սոուսով ծածկելով: Moldածկեք յուրաքանչյուր ձևը մագաղաթյա թղթի վրա; սա կօգնի սնունդը հյութալի պահել: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր կաղապար փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
   • Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել խոհարարական խոզանակ ՝ հավի վրա խորովածի սոուս քսելու համար:
6. 6 Թխել: Տեղադրեք թխում ուտեստը նախապես տաքացրած ջեռոցում: Ոտքերը եփվելու են մոտ մեկ ժամ և տաս րոպե, իսկ կրծքերը ՝ ընդամենը 30-40 րոպեում:
7. 7 Բարձրացրեք ջերմաստիճանը և բացեք հավը: Հավը հանեք ջեռոցից և բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 205 աստիճան Celsius: Հեռացրեք փայլաթիթեղը և մագաղաթյա թուղթը և մնացած 1/2 բաժակ խորովածի սոուսը լցրեք հավի վրա: Տեղադրեք հավը ջեռոցում ևս 10-15 րոպե:
8. 8 Առայել: Պատրաստի հավը գեղեցիկ ծածկված կլինի խորովածի սոուսով և շատ նուրբ համ կունենա: Տաքացրեք խորովածի սոուսը, որը սառեցրել եք և լցնել սոուսով նավակի մեջ: Խորովածի հավը դրեք մատուցվող ափսեի վրա և շաղ տվեք cilantro- ով:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​դուք ծույլ եք կամ շտապում եք, ձեր տնական խորովածի սոուսը փոխարինեք խանութում ձեռք բերված խորովածի սոուսով: Եփել այնպես, ինչպես տնականով:
• Անհրաժեշտ չէ օգտագործել ամբողջ հավը, կարող եք պատրաստել միայն կրծքամիսը, ոտքերը կամ թևերը: Ձեզանից է կախված!
• Թխած լոբին, կարտոֆիլը և տապակած եգիպտացորենը խորովածի հավի համար հիանալի տարբերակ են որպես կողմնակի ուտեստ:

Գուշացումներ

• Հավի հետ վարվելիս զգույշ եղեք ՝ սալմոնելլայից խուսափելու համար: Միշտ լվացեք ձեր ձեռքերը, ամանները, սեղանները և կտրող տախտակները տաք և օճառաջրով:

Ինչ է պետք

• Երկու կտրող տախտակ (հավի և բանջարեղենի համար)
• Սուր դանակ
• 30 սմ տապակ
• Փայտե գդալ
• Երկու թխում ուտեստ
• Մեծ կաթսա
• Խոհարարական խոզանակ
• Մագաղաթյա թուղթ
• Ալյումինե փայլաթիթեղ