Ինչպես շոգեխաշել ծովախեցգետին

Տեսանյութ: Ծովախեցգետին (ՇԱՏ ՀԱՄԵՂ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄՍ)...Креветки (ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ)

Բովանդակություն

Բաղադրությունը
Վառարանի վրա
Ջեռոցում
Միկրոալիքային վառարանում
Քայլեր
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը `վառարանի վրա
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը `ջեռոցում
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Միկրոալիքային վառարան
Ինչ է պետք
Վառարանի վրա
Ջեռոցում
Միկրոալիքային վառարանում

Երբ պատրաստվում եք շոգեխաշած ծովախեցգետին պատրաստել, նախևառաջ պետք է հիշել, որ այս տեսակի ծովամթերքը շատ արագ եփվում է, և ամենակարևորը, երբ ճաշ պատրաստելը, ծովախեցգետինները չափազանց թխելն է: Դուք կարող եք ծովախեցգետին գոլորշիացնել վառարանի վրա, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ահա յուրաքանչյուր տարբերակի համար քայլ առ քայլ հրահանգներ:

Բաղադրությունը

Վառարանի վրա

Մատուցումներ `2 - 4

450 գ չմաքրված ծովախեցգետին
1 ճաշի գդալ (15 մլ) կիտրոնի հյութ (համտեսել)
1 թեյի գդալ (5 մլ) աղ
1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) աղացած սև պղպեղ
1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) սխտորի փոշի (ըստ ճաշակի)
Սառցե ջուր (ըստ ցանկության)

Ջեռոցում

Մատուցումներ `2 - 4

450 գ չմաքրված ծովախեցգետին
3 ճաշի գդալ (45 մլ) հալված կարագ կամ 2 ճաշի գդալ (30 մլ) ձիթապտղի յուղ
1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) աղ
1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) աղացած սև պղպեղ
1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) սխտորի փոշի (ըստ ճաշակի)

Միկրոալիքային վառարանում

Մատուցումներ `2 - 4

450 գ չմաքրված ծովախեցգետին
1 ճաշի գդալ (15 մլ) ջուր
1 ճաշի գդալ (15 մլ) ձիթապտղի յուղ
1 ճաշի գդալ (15 մլ) կիտրոնի հյութ
1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) աղ
1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) աղացած սև պղպեղ
Սառցե ջուր (ըստ ցանկության)

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 3 -ը `վառարանի վրա

1 Մաքրել ծովախեցգետինները: Theովախեցգետնի թափանցիկ պատյանները հեշտությամբ կարելի է հեռացնել մատների ծայրերով, իսկ ծովախեցգետնի կենտրոնում գտնվող մուգ երակը `դանակի սուր ծայրով:
- Քաշեք ոտքերը, շոշափուկները և գլուխները ծովախեցգետնից:
- Առանձնացրեք կեղևը յուրաքանչյուր ծովախեցգետնի մարմնից ՝ սկսած գլխից և վերջացրած պոչով: Դուք նաեւ կարող եք ազատվել պոչերից կամ պահել դրանք ձեւավորման համար:
- Makeովախեցգետնի երկայնքով մակերեսային կտրվածք կատարեք ՝ հասնելու համար մուգ երակին, որն անցնում է ծովախեցգետնի ամբողջ մարմնով:
- Դանակի ծայրով հեռացրեք աղիքային երակը:
2 Կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր եռացրեք: Լցնել մոտ 2,5 -ից 5 սմ ջուր մեծ կաթսայի մեջ և եռացնել եռացրած կրակի վրա: Երբ ջուրը սկսում է եռալ, կաթսայի մեջ տեղադրեք մետաղյա շոգենավի դարակը:
- Ըստ ցանկության, ջրի մեջ կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ և աղ: Սա ձեզ կտա համեմունքների ավելի նուրբ բուրմունք և կպահպանի ծովախեցգետնի ինքնին ավելի ուժեղ համը:
- Եթե դուք չունեք հատուկ շոգենավերի դարակ / քերել, կարող եք օգտագործել սովորական քամիչ:
- Կաթսայի ջուրը չպետք է հասնի մետաղալարին կամ քամոցին: Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք ծովախեցգետին եռացնել, այլ ոչ թե այն գոլորշիացնել:
3 Տեղադրեք ծովախեցգետինները մետաղալարով կամ քամոցով: Համոզվեք, որ ծովախեցգետինները հավասարաչափ բաշխված են հարթության վրա մեկ շերտով: Աղ, պղպեղ, սխտորի փոշի և / կամ այլ համեմունքներ ավելացնել ըստ ճաշակի:
- Լավագույնն այն է, եթե ձեզ հաջողվի ծովախեցգետինները մեկ շերտով տարածել: Բայց մի անհանգստացեք, եթե հայտնվեք բազմաթիվ շերտերում: Theովախեցգետինն ամեն դեպքում շոգեխաշած կլինի, բայց գուցե մի փոքր անհավասար: Ամեն դեպքում, տարբերությունը դժվար թե նկատելի լինի:
- Որպեսզի համեմունքների մեծ մասը ջուր չընկնի, համեմեք ծովախեցգետինները նախքան այն կաթսայի մեջ դնելը:
- Եթե ջուրը աղ եք տվել, ապա ծովախեցգետին աղելու կարիք չկա:
4 Cookովախեցգետինները եփեք մինչև վարդագույն դառնան: Խոհարարության ժամանակը կախված է ծովախեցգետնի չափից: Ստանդարտ չափի ծովախեցգետինները եփվելու են մոտ 3 րոպե:
- Համոզվեք, որ կաթսան ծածկեք կափարիչով, որպեսզի ծովախեցգետինները կարողանան ճիշտ գոլորշուանալ:
- Սպասեք, որ կափարիչի տակից գոլորշի սկսվի: Միայն դրանից հետո նշեք պատրաստման ժամանակը:
- Երկու րոպե անց ստուգեք ծովախեցգետինները `խուսափելու համար չափազանց թխումից:
- Պատրաստ լինելուց հետո ծովախեցգետինը կստանա C ձև:
- Խոշոր ծովախեցգետինների համար գոլորշիացումը կարող է պահանջել լրացուցիչ 2 -ից 3 րոպե:
5 Երբ ծովախեցգետինն արդեն պատրաստ է, դրանք սառցաջրի մեջ դրեք, որ սառչեն: Եթե դուք մտադիր եք ծովախեցգետինները սառը մատուցել, ապա անմիջապես կտրատած գդալով հեռացրեք այն թավայից և թաթախեք այն ամանի ջրի մեջ:
- Մատուցելուց առաջ ամանի մեջ սառցե ջուրը քամելու համար օգտագործեք քամիչ:
6 Կարող եք մատուցել նաև տաք ծովախեցգետին: Դա անելու համար ծովախեցգետինները թավայից հանեք ճեղքված գդալով և տեղադրեք մատուցվող ափսեի վրա:
- Եթե ցանկանում եք ծովախեցգետինին մատուցել տաք վիճակում, ապա ամենալավն այն է ՝ եփելուց անմիջապես հետո: Եթե դուք փորձում եք սառչել, իսկ հետո տաքացնել ծովախեցգետինները, դուք ռիսկի եք դիմում դրանք շատ եփել: Չափազանց եփած լինելու դեպքում ծովախեցգետինները կկորցնեն իրենց հետևողականությունն ու հյուսվածքը և կարող են ռետինե համ ունենալ:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը `ջեռոցում

1 Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 230 աստիճան Celsius: Սփրեք ոչ կպչուն պատրաստման լակի մակերեսային թխման թերթիկի վրա:
- Դուք կարող եք փայլաթիթեղ կամ մագաղաթյա թուղթ օգտագործել թխման թերթիկի ներքևի մասում, բայց այս իրավիճակում լավագույնս պատրաստում է պատրաստման լակի:
2 Հեռացրեք աղիքային երակները ծովախեցգետնից, բայց թողեք կեղևը: Դա անելու համար պատյանի հետեւի մասում մի փոքր կտրվածք արեք, որի միջոցով կարող եք հասնել երակին:
- Խոհանոցային մկրատով կտրեք ծովախեցգետնի կեղևը և մի փոքր կտրվածք կատարեք մարմնում:
- Դանակի ծայրով հեռացրեք երակը:
3 Լվանալ ծովախեցգետին: Տեղադրեք ծովախեցգետինը քամոցով և դրեք սառը ջրի տակ: Մնացած ջուրը թափեք լվացարանի մեջ:
- Theուրը թափելուց հետո քամոցը դրեք թղթե սրբիչի մի քանի շերտերի վրա: Այս կերպ կարող եք ազատվել քամիչում մնացած հեղուկից:
4 Տեղադրեք ծովախեցգետին թխում թերթիկի վրա: Arովախեցգետինները դասավորեք մեկ շերտով:
- Որպեսզի ծովախեցգետինները հավասարապես գոլորշիացվեն, արժե դրանք մեկ շերտով փռել: Եթե չես կարող դա անել, նորմալ է: Հիմնական բանը `համոզվել, որ շերտերը միատեսակ են և չեն տարածվում ավելի քան երկու շերտ:
5 Կաթել ծովախեցգետինը հալված կարագով կամ ձիթապտղի յուղով: Կարող եք ավելացնել նաև աղ, պղպեղ, սխտորի փոշի և / կամ այլ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
- Խառնել ծովախեցգետինները, թեթևակի գցելով այն գդալով կամ թիակով, որպեսզի համեմունքը հավասարաչափ բաշխվի բոլոր ծովախեցգետինների վրա:
6 Coածկեք փայլաթիթեղով և եփեք ջեռոցում մինչև ծովախեցգետինը դառնա վարդագույն: Cookովախեցգետինները եփեք 7 -ից 8 րոպե ՝ դրանք շրջելով հինգերորդ րոպեին: Հիշեք, որ ավելի մեծ ծովախեցգետինների պատրաստման համար կարող է ավելի երկար ժամանակ պահանջվել:
- Եթե դուք պատրաստում եք արքայական ծովախեցգետին, ապա եփման ժամանակին ավելացրեք 2 -ից 4 րոպե:
- Շրջեք և (կամ) խառնեք ծովախեցգետինները 5 րոպեի ընթացքում ՝ օգտագործելով սպաթուլա կամ գդալ:
- Թխում թերթիկը թեթև փայլաթիթեղով ծածկեք, որպեսզի թխման թերթիկի ներսում գոլորշին հավաքվի:
7 Serովախեցգետինները մատուցեք տաք վիճակում: Թափելու թերթիկից ավելորդ հեղուկը քամեք և ծովախեցգետինները դրեք մատուցվող ափսեի վրա:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Միկրոալիքային վառարան

1 Տեղադրեք ծովախեցգետինները միկրոալիքային վառարանով ապահով ուտեստի վրա (ոչ մետաղ): Arովախեցգետինները դասավորեք մեկ շերտով:
- Լավագույնն այն է, որ մակերեսային ապակե կաթսան օգտագործվի ոչ ավելի, քան 12 դյույմ տրամագծով, հատկապես, եթե այն ունի ապակե կափարիչ:
- Իդեալական ընտրությունը սիլիկոնե շոգենավ է, եթե առկա է: Այս շոգենավերը ստեղծում են վակուումային տարածք, որում հավաքվում է եփվող սննդի հյութերից գոլորշի:
- Մի օգտագործեք մի ուտեստ, որի մեջ պետք է ծովախեցգետինները դասավորեք մի քանի շերտով, քանի որ ծովախեցգետինը չի կարող հավասարաչափ գոլորշիանալ:
2 Ավելացնել ջուր, կիտրոնի հյութ, յուղ և համեմունքներ: Հեղուկ բաղադրիչները շաղ տալ ծովախեցգետնի վրա: Թեթև շաղ տալ աղով և պղպեղով կամ այլ համեմունքներով `ըստ ճաշակի:
- Dishաշատեսակի մեջ միայն փոքր քանակությամբ ջուր թողեք, որպեսզի խուսափեք ծովախեցգետին եռացնելուց, այլ ավելի շուտ գոլորշիացնելուց:Բացի այդ, մի ավելացրեք հեղուկ համեմունքներ ծովախեցգետիններին:
- Թեթև խառնել ծովախեցգետինները ՝ համեմունքը հավասարաչափ բաշխելու համար:
3 Verածկեք և եփեք մինչև ծովախեցգետինը դառնա վարդագույն: Theածկեք ուտեստը պլաստիկ փաթեթավորմամբ և եփեք բարձր հզորության վրա: Երբ ծովախեցգետինները եփվում են, նրանք պտտվում են C ձևի: Խոհարարության ժամանակը տատանվում է ՝ կախված ծովախեցգետնի չափից:
- Փոքր ծովախեցգետինները պատրաստ կլինեն 2,5 -ից 3 րոպեում:
- Միջին / Ստանդարտ ծովախեցգետինները եփվելու են 3 -ից 5 րոպեում:
- Թագավոր ծովախեցգետինների պատրաստման համար կպահանջվի 6 -ից 8 րոպե:
- Շատ մեծ ծովախեցգետինները պետք է եփվեն 8 -ից 10 րոպե:
- Միկրոալիքային վառարանում մի քանի րոպե անց ստուգեք ծովախեցգետինները:
- Օդափոխման համար պլաստիկ փաթեթավորեք մի տեղ խրոցով:
- Եթե ձեր ուտեստը միկրոալիքային վառարանով ապահով կափարիչ ունի, պլաստիկի փոխարեն օգտագործեք կափարիչ: Կափարիչը մի փոքր բաց թողեք օդափոխության համար, կամ առկայության դեպքում բացեք կափարիչի մեջ տեղադրված օդափոխման անցքը:
- Մի փակեք կափարիչը, որպեսզի խուսափեք սննդի ներսում ճնշումից:
4 Leaveովախեցգետինը թողեք միկրոալիքային վառարանում 1 -ից 2 րոպե, այնուհետև թափեք ավելորդ հեղուկը և դրեք մատուցվող ափսեի վրա:
- Փոքր և միջին ծովախեցգետինները պետք է նստեն ընդամենը 1 րոպե, մինչդեռ թագավորական ծովախեցգետինները պետք է նստեն 2 րոպե:
- Rainաշատեսակը քամեք քամոցով կամ ծակոտած ծովախեցգետինները հանեք և տեղադրեք մատուցվող ափսեի վրա:
- Քանի որ ծովախեցգետիններից երակները չեք հանել, նախքան ճաշ պատրաստելը, անպայման դանակներ բաժանեք ձեր հյուրերին, որպեսզի նրանք իրենք դա անեն: Երակներով ծովախեցգետնի օգտագործումը չի հանգեցնի որևէ բացասական հետևանքի. երակները սովորաբար հանվում են ծովախեցգետնից `գեղագիտական նկատառումներով և սպառման ժամանակ ծովախեցգետնի հյուսվածքը չխանգարելու համար:
5 Կարող եք նաև սառեցնել ծովախեցգետինները, հեռացնել երակները և մատուցել սառը վիճակում: Դա անելու համար անմիջապես ծովախեցգետինները դրեք սառույցի ջրի մեջ, այնուհետև սառնարանում 30 -ից 60 րոպե: Մատուցելուց առաջ հեռացրեք երակները ծովախեցգետիններից:
- Makeովախեցգետնի մեջ մի փոքր կտրվածք արեք երակին հասնելու համար, իսկ դանակի ծայրով հեռացրեք երակը: