Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Խմորը գլորեք և ձևավորեք պրեզելզ
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Եփել և թխել պրետելներ
• Խորհուրդներ

1 Նոսրացնել խմորիչը: Մի ամանի մեջ միացրեք տաք ջուր, շաքար և աղ: Խառնուրդը խառնել մինչև շաքարն ու աղը լուծվեն, ապա ավելացնել խմորիչը: Նրբորեն խառնեք խառնուրդը և սպասեք մոտ 10 րոպե կամ մինչև խմորիչը սկսի փրփրել, և տեսնեք փոքր պղպջակներ:

2 Ավելացնել ալյուր և կարագ: Ալյուրը հավասարաչափ տարածեք խառնուրդի վրա, բայց մի շաղ տվեք այն մեկ տեղում, քանի որ դա ավելի հեշտ կդարձնի խառնումը:

3 Խառնել բաղադրիչները: Խմորի կցորդներով խառնիչ օգտագործելով, ցածր արագությամբ խառնեք բաղադրիչները: Կարող եք նաև խառնել փայտե գդալով կամ յուղած ձեռքերով:

4 Խմորը հունցել: Եթե ​​օգտագործում եք խառնիչ ՝ խմորի կցորդներով, միջին արագության վրա հունցեք, մինչև տեսնեք, որ այն դուրս է գալիս ամանի կողքերից: Հակառակ դեպքում, խմորը ձեռքերով հունցեք 10 րոպե, մինչև այն այլևս կպչուն չլինի և ձևավորվի հարթ, ցատկոտ գնդիկ:

• Եթե ​​խմորը դեռ կպչուն է և կպչում է ամանի կողքերին, դրան ավելացրեք մի ճաշի գդալ ալյուր և շարունակեք հունցել, մինչև ստանաք ցանկալի հետևողականությունը:

5 Թող խմորը բարձրանա: Քսեք մի մեծ աման կարագով և խմորը դրեք դրա մեջ: Theածկեք ամանը պլաստիկե փաթեթով և տեղադրեք տաք տեղում 1 -ից 2 ժամ, մինչև այն կրկնապատկվի:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Խմորը գլորեք և ձևավորեք պրեզելզ

1. 1 Գլորեք խմորը: Քսեք աշխատանքային մակերեսը մի փոքր յուղով և խմորը դրեք դրա վրա: Քսեք նաև ձեր ձեռքերը:Ձեռքերով խմորը գլորեք ՝ կազմելով հաստ պարան ՝ մինչև նախաբազուկ (երկարությունը միջին մատի ծայրից մինչև արմունկը): Խմորը բաժանել 8 քիչ թե շատ հավասար մասերի:
2. 2 Ձևավորեք թրթուրներ: Պրեզելզի դասական ձևը կազմելու համար յուրաքանչյուր կտոր տեղադրեք «u» ձևով: Անցեք «u» ծայրերը և սեղմեք դրանք ներքև: Կարող եք նաև խմորը կտրել փոքր կտորների և ձևավորել մինի նախուտեստներ կամ այլ զվարճալի ձևեր:
   • Համոզվեք, որ ծայրերը լավ սեղմում եք, հակառակ դեպքում ՝ թրմուռները կջարդվեն եռացող ջրում:
   • Եթե ​​խրթխրթան պրեզելներ եք պատրաստում, խմորը բաժանեք 24 մասի և ձևավորեք ավելի փոքր ձևեր, ինչպիսիք են գանգուրները:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Եփել և թխել պրետելներ

1. 1 Տաքացնել ջեռոցը: Եթե ​​փափուկ նախուտեստներ եք պատրաստում, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 230 ° C: Կոշտ նախուտեստների համար ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 ° C:
2. 2 Պատրաստեք ջրային բաղնիք: Փոքր կաթսայի մեջ ավելացրեք 8 բաժակ ջուր և խմորի սոդա: Ringուրը եռացրեք, ապա անջատեք կրակը:
3. 3 Պրեզելլա եփել: Պրեզելլաները մեկ առ մեկ դրեք եռացող ջրի մեջ 30 վայրկյան: Տեղադրեք դրանք յուղացված թխման թերթիկի վրա:
4. 4 Պրեզելզը քսել ձվերով: Խառնել ձվի դեղնուցը և 1 ճաշի գդալ: լ ջուր և յուրաքանչյուր խառնիչ քսել այս խառնուրդով:
5. 5 Յուրաքանչյուր պրետզել շաղ տալ աղցանի աղով:
6. 6 Թխել պրետելներ: Փափուկ նախուտեստները պետք է տեղադրվեն ջեռոցում 12 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կոշտ նախուտեստները եփվում են 50 րոպե ավելի ցածր ջերմաստիճանում: Ստուգեք թրթուրները յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք չեն այրվում:
7. 7 Հեռացրեք նախուտեստները ջեռոցից և սառեցրեք: Տեղադրեք թրթուրները սառեցնող դարակի կամ մաքուր ափսեի վրա: Դրեք դրանք սառնարանում 10 րոպե: Մատուցեք մանանեխի կամ պանրի սոուսով կամ վայելեք:

Խորհուրդներ

• Desiredանկության դեպքում պրետելզերը կարող են սառեցվել: Պատրաստեք նախուտեստներ և ամբողջությամբ սառեցրեք: Տեղադրեք դրանք սառեցնող տոպրակների մեջ և տեղադրեք սառցարանում: Հետո վերցրեք պրետելզը, հալեցրեք և տաքացրեք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:
• Պրեզելզը ցանել աղի եւ քնջութի խառնուրդով: Դուք կարող եք շաղ տալ միայն քնջութի սերմերով կամ նույնիսկ պարմեզան պանիրով:
• Փորձեք ձևավորել տարբեր տեսակի թրթուրներ: Եթե ​​շտապում եք, կարող եք պարզ ձողիկներ ձեւավորել: