Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը 4 -ից. Հնդկահավի պատրաստում
• Մեթոդ 2 4 -ից. Լցոնում և աղով
• Մեթոդ 3 -ից 4 -ը. Վառարանում եփում (կաթել)
• Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ հանգստանալ և մսագործել
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Հնդկահավ պատրաստելը ՝ անկախ դրա չափից, շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է: Գաղտնիքն այն է, որ հնդկահավը պատշաճ կերպով պատրաստի պատրաստման համար, այնուհետև համոզվեք, որ այն չի չորանա տապակման ընթացքում: Այս հոդվածը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես ընտրել հնդկահավ, համեմել այն ըստ ձեր ցանկության և տապակել ջեռոցում:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը 4 -ից. Հնդկահավի պատրաստում

1. 1 Հնդկահավի ընտրություն: Հնարավորության դեպքում չպետք է գումար խնայել հնդկահավի վրա: Սառեցված հնդկահավը, որը երկար ժամանակ եղել է վաճառասեղանին կամ բուժվել է կոնսերվանտներով, այնքան համեղ չի լինի, որքան թարմ, չմշակված թռչունը: Հնդկահավ ընտրելիս հաշվի առեք սա.
   • Փորձեք գնել թարմ հնդկահավ անմիջապես մսագործից, այլ ոչ թե մթերային խանութից: Սովորաբար մսագործները թարմ միս են ունենում:
   • Գտեք հնդկահավ առանց աղի (երբեմն թռչնի մեջ ներարկվում է աղի լուծույթ), որը նրան տալիս է անբնական համ:
   • Ընտրեք հնդկահավ, որը բավականաչափ մեծ է ձեր ծրագրած հյուրերի քանակի համար: 5-6 կիլոգրամանոց փոքր հնդկահավը կարող է կերակրել մոտ 10 մարդու, միջինում 7-8 կիլոգրամ հնդկահավը կարող է կերակրել մինչև 16 հոգու, 20 և ավելի հյուրերից բաղկացած ընկերության համար ավելի լավ է վերցնել մեծ հնդկահավ 9-10 կիլոգրամով: .
2. 2 Անհրաժեշտության դեպքում հալեցրեք հնդկահավը: Եթե ​​պատահաբար սառեցված հնդկահավ ունեք, կարևոր է, որ այն նախապես ամբողջությամբ հալեցնեք: Առանց փաթեթը բացելու, հնդկահավը տեղադրեք սառնարանի ներքևի դարակում ՝ խորը ամանի մեջ: Եփելուց մի քանի ժամ առաջ հանել սառնարանից, բացել փաթեթավորումը և բերել սենյակային ջերմաստիճանի:
3. 3 Հեռացրեք հնդկահավի փորոտիքը: Հեռացրեք մրգերը; դրանք հաճախ կարելի է ներսում գտնել առանձին տոպրակի մեջ, որը հեշտությամբ կարելի է դեն նետել (ոմանք նախընտրում են դրանք հետագայում պահել այլ կերակուրների համար): Ներսում կարող եք գտնել նաև պարանոց, որը կարող է նետվել կամ պահվել հետագա օգտագործման համար ՝ ձեր հայեցողությամբ:
4. 4 Լվանալ հնդկահավը հոսող ջրի տակ: Այնուհետև չորացրեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ անձեռոցիկներով: Կարևոր է, որ հնդկահավը չորանա, երբ այն դնում եք ջեռոցում: Եթե ​​թռչնաբուծությունը թաց է, վառարանի ներսում գոլորշի է առաջանում, և մաշկը չի շագանակագույն կամ փխրուն:

Մեթոդ 2 4 -ից. Լցոնում և աղով

1. 1 Պատրաստել հնդկահավի միջուկը: Պատրաստել միջուկը ըստ ցանկության և գդալով հնդկահավի մեջ գդալով: Լրացրեք թռչնի ներսը ամբողջությամբ և ծածկեք անցքը մաշկի ազատ եզրով, որպեսզի միջուկը չընկնի:
   • Որոշ խոհարարներ կարծում են, որ լցոնումը հնդկահավից դուրս է բերում խոնավություն և չորացնում թռչնամիսը: Հնդկահավի լցոնումը կամընտիր է, եթե չեք ցանկանում:
2. 2 Treatանկության դեպքում հնդկահավին բուժեք աղաջրով: Հնդկահավը քսել աղի, անուշաբույր խոտաբույսերի և համեմունքների, մրգերի և բանջարեղենի խառնուրդով: Աղի լուծույթի շնորհիվ հեղուկը ներթափանցում է հյուսվածքների խորը, ինչի արդյունքում հնդկահավը ջեռոցում եփվելիս ավելի քիչ է չորանում և դառնում հյութալի:
   • Մարդիկ տարբեր վերաբերմունք ունեն հնդկահավի աղի նկատմամբ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, որ Ձեզ դուր է գալիս հնդկահավի աղը, թե ոչ, ամեն դեպքում համեղ կստացվի:
   • Եթե ​​դուք գնել եք կոշեր հնդկահավ, բաց թողեք այս քայլը, քանի որ կոշերային հնդկահավը վաճառվում է աղով:

Մեթոդ 3 -ից 4 -ը. Վառարանում եփում (կաթել)

1. 1 Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 230 աստիճան:
2. 2 Theածկեք այն ուտեստը, որում հնդկահավը թխելու եք փայլաթիթեղով: Մեկ շերտ երկար և մեկ լայն: Պետք է լինի այնքան փայլաթիթեղ, որ հնդկահավը բոլոր կողմերից ամբողջովին փաթաթվի ՝ ներսում որոշակի տեղ թողնելով: Սա հյութալի կդարձնի հնդկահավը:
3. 3 Կշռեք հնդկահավը `որոշելու, թե որքան ժամանակ է այն մնացել ջեռոցում: Միջին ժամանակը հաշվարկվում է 20 րոպե յուրաքանչյուր կես կիլոգրամ քաշի համար, ներառյալ լցոնումը:
4. 4 Հնդկահավը դրեք ջեռոցի ամանի մեջ, կրծքամսի կողմը վերև:
5. 5 Keyանկության դեպքում հնդկահավի վրա շաղ տալ որոշ համեմունքներ: Յուրաքանչյուր ոք ունի տարբեր ճաշակի նախասիրություններ: Ահա որոշ գաղափարներ հնդկահավի համար.
   • Եթե ​​դուք հնդկահավին չեք բուժել աղաջրով, կարող եք այն շաղ տալ աղով և պղպեղով: Բաց թողեք այս քայլը, եթե նախապես աղցրել եք ձեր հնդկահավին:
   • Հնդկահավը քսել կարագով կամ ձիթապտղի յուղով ՝ ստանալով ոսկե, փխրուն և հարուստ համ:
   • Քաշեք հնդկահավին աղացած համեմունքներով, ինչպիսիք են եղեսպակը և խնկունին:
   • Տեղադրեք սխտորի մեխակները հնդկահավի ներսում:
6. 6 Հնդկահավը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք ջեռոցում:
7. 7 Նվազեցրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան:
8. 8 Հնդկահավը ջրել ամեն 30 րոպեն մեկ: Բացեք ջեռոցը, զգուշորեն բացեք փայլաթիթեղը և ճաշի հատակից գդալով հյութը գդալով հնդկահավի վրա:
9. 9 Խրթխրթան ընդերքը: Եփելուց 30 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը կրծքավանդակի և ազդրերի միջից: Սա կստեղծի ոսկե փխրուն ավարտ:
10. 10 Ստուգեք, արդյոք հնդկահավը պատրաստ է: Երբ պատրաստման գնահատված ժամանակը լրացել է (քաշի հիման վրա), օգտագործեք սննդի ջերմաչափ `ստուգելու համար, թե արդյոք հնդկահավը եփած է: Տեղադրեք ջերմաչափը ազդրին: Հնդկահավը պատրաստ է, երբ ներսում ջերմաստիճանը հասնի 74 աստիճանի:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ հանգստանալ և մսագործել

1. 1 Հանգստացեք հնդկահավին: Թռչնի ուտեստը թեքեք այնպես, որ հյութը հոսում է մեկ ծայր: Փայլաթիթեղով պատված հնդկահավը փոխանցեք մեծ կտրող տախտակին: Հնդկահավը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թողեք «հանգստանա» կես ժամ: Արդյունքում, հնդկահավը կլինի հյութալի և քնքուշ:
   • Մինչ հնդկահավը հանգստանում է, դրա համար սոուս պատրաստեք հնդկահավից մնացած հյութով:
   • Եթե ​​հնդկահավը լցոնված է, գդալով միջուկը լցրեք գդալով և դրեք ափսեի մեջ:
2. 2 Երբ հնդկահավը հանգստանա, կտրատեք այն: Հնդկահավը մորթվում է նույն տեխնիկայով, ինչ հավին մորթելու համար: Սուր դանակով կտրեք միսը ոտքերից, թևերից և կրծքից: Սպիտակ և մուգ միսը առանձին դրեք ափսեի վրա:
   • Հնդկահավի մնացորդային միսը կատարյալ է ապուրների, սենդվիչների և տապակների համար:

Խորհուրդներ

• Հնդկահավ պատրաստելու ևս մեկ հիանալի միջոց է այն խորը տապակել:

Գուշացումներ

• Տաք յուղը կարող է այրվել `զգույշ եղեք: