Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• 4 -րդ մաս 1: Խմորի պատրաստում
• Մաս 2 -ից 4 -ը. Լրացնելը պատրաստելը
• Մաս 3 -ից 4 -ը ՝ Լրացնելով խմորին
• Մաս 4 -ից 4 -ը ՝ Steam Cooking
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

Հավայական մանապուան մեծապես ազդված է բիոզիի չինական տարբերակից և շատ տարածված հյուրասիրություն է Հավայան կղզիներում: Դրանք պատրաստվում են տարբեր լցոնումներով ՝ հիմնականում ասիական և հավայի բաղադրիչներից և կարելի է գտնել ասիական ռեստորաններում և ասիական սուպերմարկետներում հարմարավետ սննդամթերքի սառցարաններում: Մանապուան կարելի է շոգեխաշել կամ թխել և վայելել տաք վիճակում:

Ստացվում է 12 մանապուա

Բաղադրությունը

Մանապուա խմոր

• 1 փաթեթ (2 ¼ թեյի գդալ) չոր խմորիչ
• 3 ճաշի գդալ տաք ջուր
• 2 բաժակ տաք ջուր
• 1 1/2 ճաշի գդալ ճաշ պատրաստելու յուղ կամ կրճատում
• 1/4 բաժակ շաքար
• 3/4 թեյի գդալ աղ
• 6 բաժակ մաղած ալյուր
• 1/2 ճաշի գդալ քնջութի յուղ

Մանապուա լցնում

• 1 բաժակ ջուր
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 2 ճաշի գդալ շաքար
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 450 գ char Sioux, աղացած
• Մի քանի կաթիլ կարմիր սննդային երանգ, ըստ ցանկության

Քայլեր

4 -րդ մաս 1: Խմորի պատրաստում

1. 1 Վերցրեք 3 ճաշի գդալ տաք ջուր և վերևում շաղ տալ խմորիչը: Մի կողմ դրեք և թողեք, որ խառնուրդը փափկի:
2. 2 Առանձին մեծ ամանի մեջ շաքարավազը, աղը և ճաշի յուղը միացրեք 2 բաժակ տաք ջրի հետ: Խմորիչը ավելացնելուց առաջ թողեք խառնուրդը մի փոքր սառչի:
3. 3 Սկսեք խմոր հունցել `ալյուր ավելացնելով մեծ ամանի մեջ` խմորիչ խառնուրդի մեծ մասի հետ:
4. 4 Խառնել և հունցել բաղադրիչները, երբ խմորը սկսում է ձևավորվել: Ավելացրեք մնացած հեղուկը և շարունակեք հունցել: Դուք կիմանաք, որ խմորը պատրաստ է, երբ սկսում են հայտնվել երկար թելեր:
5. 5 Խմորը տեղադրեք սեղանի վրա: Մանրակրկիտ լվացեք ձեր օգտագործած ամանը և դրան ավելացրեք քնջութի յուղ: Խմորը նորից դրեք ամանի մեջ և նրբորեն սահեցրեք խմորի վրայով ՝ քնջութի յուղով պատելու համար:
6. 6 Ամանը ամուր փաթաթեք կպչուն ֆիլմով: Թասը մեկ ժամ թողեք տաք սենյակում: Սպասեք, մինչև խմորը կրկնապատկվի:
   • Դուք կարող եք խմորն ավելի համտեսել ՝ այն դնելով սառնարանում առնվազն 3-6 ժամ:
   • Դարձեք այն նույնիսկ ավելի համեղ `նրբորեն ներքև հրելով և թույլ տալով, որ նորից բարձրանա:

Մաս 2 -ից 4 -ը. Լրացնելը պատրաստելը

1. 1 Մի կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը, շաքարը, եգիպտացորենի օսլան և աղը:
2. 2 Շարունակաբար հարել հարիչով, մինչև բաղադրիչներն ամբողջությամբ լուծվեն ջրում:
3. 3 Խառնուրդը եռացրեք և նվազեցրեք կրակը: Ավելացնել char Sioux և սննդի երանգ:

Մաս 3 -ից 4 -ը ՝ Լրացնելով խմորին

1. 1 Պատրաստեք մոմ թուղթ:Կտրեք 7,5 սմ քառակուսիների մեջ ՝ 12 առանձին թուղթ պատրաստելու համար: Մի կողմը թեթև քսեք պատրաստման լակիով:
2. 2 Օգտագործեք ձեր բռունցքը `խմորը ներքև սեղմելու համար այն իջեցնելու համար: Բաժանեք 12 -ի և կտորների և պատրաստեք գնդակներ:
3. 3 Ձեռքի ափի մեջ խմորի գնդիկներից գլորեք 15 սմ շրջանակներ: Համոզվեք, որ խմորը բավականաչափ բարակ է, բայց կենտրոնական կտորը պահեք ձեր ափի մեջ:
4. 4 Խմորի մեջ լցնել միջուկը:
   • Փակեք ձեր ափը թեթևակի, կարծես ճուտ բռնած լինեք:
   • Խմորի կենտրոնին ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ միջուկ:
   • Կատարեք եզրերը կարկանդակների պես ՝ ծայրերը սեղմելով մյուս ձեռքի ցուցիչով և բութ մատով:
5. 5 Fալեք եզրերով, որպեսզի միջուկը ծածկվի խմորով: Շարունակեք միաժամանակ սեղմել և ոլորել եզրերը:
6. 6 Տեղադրեք յուրաքանչյուր լցոնված կարկանդակ յուղացված մոմ թղթի վրա:
7. 7 Թող յուրաքանչյուր մանապուա բարձրանա 10 րոպե:

Մաս 4 -ից 4 -ը ՝ Steam Cooking

1. 1 Տեղադրեք մանապուան երկկողմանի կաթսայի մեջ: Համոզվեք, որ դրա տակ թողեք մոմ թուղթ: Տարածեք դրանք այնպես, որ մանապուաների միջև լինի առնվազն 5 սմ:
2. 2 Բարձր հզորությամբ 15 րոպե շոգեխաշեք մանապուան: Տեղադրեք թեյի սրբիչ մանապուայի վերևում, կափարիչի տակ, եթե օգտագործում եք մետաղյա շոգենավ, որպեսզի այն ներծծի գոլորշին վերևում:
3. 3 Հեռացրեք կրակից և մի քանի րոպե մի կողմ դրեք:
4. 4 Պատրաստ է:

Խորհուրդներ

• Մանապուան լավագույնս մատուցվում է թարմ և տաք: Դուք կարող եք դրանք սառը ուտել, բայց խմորն ավելի դժվար կլինի կծել և ծամել:
• Կան անվերջ լրացման գաղափարներ, որոնք կարող եք օգտագործել: Դուք կարող եք օգտագործել մանրացված կալուա խոզի միս, ազուկի լոբի, մանրացված հավ կամ տապակած խոզի միս և այլն:
• Եթե ​​դուք չունեք շոգենավ, կարող եք նաև վառարան օգտագործել: Մանապուան ծածկելու համար օգտագործեք խոհարարական խոզանակ մի փոքր կանոլայի յուղով: Թխել 190 աստիճան ջերմաստիճանում 20-25 րոպե:

Ինչ է պետք

• Մեծ աման
• Փոքր աման
• Կպչող ֆիլմ
• Փայտե գդալ
• Պսակը
• Կրկնակի կաթսա
• Մոմ թուղթ