Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Ավանդական ֆունտ կարկանդակի համար
• Cupcake- ի համար
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 2 -ից. Ավանդական ֆունտ տորթի համար
• Մեթոդ 2 2 -ից. Բլիթների համար
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

«Pound Pie» - ն ավանդական ամերիկյան կեքս է, որի մեջ բոլոր բաղադրիչները վերցվում են մեկ ֆունտով (450 գրամ): Սովորաբար տորթը պարունակում է ալյուր, շաքար, կարագ և ձու: Այս հոդվածում դուք կգտնեք ֆունտ տորթի ավանդական բաղադրատոմսը, ինչպես նաև նույն խմորից պատրաստված cupcake- ի տարբերակը:

Բաղադրությունը

Ավանդական ֆունտ կարկանդակի համար

• 455 գրամ կարագ
• 450 գրամ շաքար
• 455 գրամ ալյուր
• 10 ձու
• 1/2 թեյի գդալ մշկընկույզ
• 2 tbsp կոնյակ

Cupcake- ի համար

• 230 գրամ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
• 250 գրամ ալյուր
• 225 գրամ շաքար
• 4 մեծ ձու
• 2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
• մի պտղունց աղ
• մեկ կիտրոնի կամ նարնջի կեղև ՝ ըստ ձեր ճաշակի
• ցանկացած այլ հավելումներ

Քայլեր

Մեթոդ 1 2 -ից. Ավանդական ֆունտ տորթի համար

1. 1 Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 150 ° C: Տորթը կամ ձուլվածքները կարագ քսեք, որպեսզի տորթը չկպչի: Կարող եք նաև ձևը ցանել ալյուրով (կարագի համար) կամ ծածկել մագաղաթով:
2. 2 Նախապես չափեք բոլոր չոր բաղադրիչները: Սա կարագացնի թխման գործընթացը:
3. 3 Ձվերը ծեծեք առանձին ամանի մեջ: Ստուգեք բոլոր ձվերը արյան շերտերի առկայության համար: Հեռացրեք կեղևը, եթե այն պատահաբար ընկնում է ձվի զանգվածի մեջ:
4. 4 Քաշեք կարագը մեծ ամանի մեջ: Օգտագործեք փայտե գդալ կարագը հունցելու համար, մինչև այն յուղալի լինի: Հետո աստիճանաբար խառնեք շաքարավազը և շարունակեք մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ և յուղալի:
   • Գործընթացը ավելի արագ կընթանա, եթե նավթը սառնարանից նախապես հանվի: Բայց մի տաքացրեք այն, պարզապես թողեք այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:
5. 5 Ավելացնել կիտրոնով հարած ձվի դեղնուցներ, ալյուր, մշկընկույզ և կոնյակ: Կոնյակը կարող է փոխարինվել վանիլինով կամ ցանկացած այլ համով:
   • Դանդաղ խառնել ալյուրի մեջ: Եթե ​​միանգամից ցանեք ամբողջ ալյուրը, ապա ստիպված կլինեք ամբողջ խմորը շատ երկար խառնել մինչև հարթ հետևողականություն:
6. 6 Հզոր հարվածներ տվեք հինգ րոպե: Այնուամենայնիվ, սա մոտավոր ժամանակ է, եթե ձեզ թվում է, որ խմորը ցանկալի հետևողականության է, դադարեցրեք ծեծը: Ամենակարևորը կանգ առնելը ճիշտ պահն ընտրելն է: Եթե ​​պահը սխալ է ընտրված. Խմորը չափից շատ եք ծեծել կամ քիչ եք ծեծել-կարկանդակը կարող է այնպես չբարձրանալ, ինչպես պետք է:
   • Խառնիչ օգտագործելիս այն դարձրեք դանդաղ հարիչի կարգավորմանը: Խմորը պետք է լավ «շնչի» օդի հետ:
7. 7 Խմորը դնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցում: Եփել 75 րոպե ՝ պարբերաբար ստուգելով պատրաստ լինելը: Եթե ​​ձեր վառարանը շատ արագ եփվում է կամ անհավասարաչափ բաշխում է ջերմաստիճանը, ուշադիր հետևեք տորթին:
   • Խմորը կարող է օգտագործվել թխվածքաբլիթներ թխելու համար, այս դեպքում խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա և թխել 30-35 րոպե:
   • Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի խոզանակով. Եթե այն չոր է, տորթը պատրաստ է: Հեռացրեք տորթը ջեռոցից և այն շրջեք մետաղալարով, որպեսզի սառչի:
8. 8 Deարդարեք ձեր սրտով: Դուք կարող եք տորթը շաղ տալ փոշիով կամ շաղ տալ հատապտուղների օշարակով: Anyանկացած լցոնիչ, որը շատ քաղցր չէ, կանի:
   • «Pound Pie» - ը հիանալի հավելում կլինի ձեր առավոտյան սուրճի համար, ինչպես նաև կատարյալ աղանդեր, եթե այն մատուցեք պաղպաղակով և շոկոլադի օշարակով:

Մեթոդ 2 2 -ից. Բլիթների համար

1. 1 Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 175 ° C: Վերցրեք կեքսերի ձևամանը և թավայի ներքևի հատվածը և կողքերը քսեք կարագով: Այնուհետեւ դրանք փոշիացրեք ալյուրով: Սա հեշտացնում է տորթը բորբոսից հանելը:
   • Այլապես, կաղապարը շարեք մագաղաթով ՝ կտրելով այն, որպեսզի տեղավորվի բորբոսին:
2. 2 Կարագը և շաքարավազը տրորել: Ավելի լավ է, եթե յուղը լինի սենյակային ջերմաստիճանում, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք երկար շաքարով մանրացնել այն: Կարևոր է, որ զանգվածը դառնա յուղալի հետևողականություն, այսինքն `յուղոտ և միևնույն ժամանակ փափուկ:
   • Էլեկտրական խառնիչը կարող է կատարելապես կատարել այս դերը:
3. 3 Ավելացրեք ձվերը մեկ առ մեկ, իսկ կարագին ավելացրեք վանիլինն ու աղը: Յուրաքանչյուր ձվից հետո մանրակրկիտ հունցեք (մոտ 15 վայրկյան): Վերջում ավելացնել վանիլինն ու աղը:
   • Կարող եք ավելացնել նաև կիտրոնի կամ նարնջի կեղև, չիր, ընկույզ, շոկոլադե չիպսեր, այնուամենայնիվ, այս տորթը շատ համեղ է նույնիսկ առանց հավելումների:
4. 4 Աստիճանաբար խառնեք ալյուրը: Միանգամից մի թափեք ամբողջ ալյուրը, շատ դժվար կլինի խառնել մինչև հարթ:
   • Որոշ խոհարարներ սիրում են ալյուր մաղել նախքան ճաշ պատրաստելը: Եթե ​​ժամանակ ունեք, ալյուրը մաղեք:
   • Խմորը շատ երկար մի ծեծեք, հակառակ դեպքում այն ​​չի կարող բարձրանալ ջեռոցում:
5. 5 Թխել մեկ ժամ կամ մինչև տորթը պատրաստ լինի: Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի խոզանակով. Եթե դրա վրա խմորի կտորներ չկան, տորթը պատրաստ է: Տորթը հանեք ջեռոցից, թողեք այն մոտ 15 րոպե մնա ձևի մեջ:
   • Եթե ​​տորթը եփելու ընթացքում սկսում է շատ վաղ մթնել, ծածկեք փայլաթիթեղով:
6. 6 Տեղադրեք տորթը մետաղալարով և թողեք սառչի: Servingարդարեք կեքսը մատուցելուց առաջ. Ավելացրեք հարած սերուցք, միրգ և այն ամենի վրա, ինչին ուշադրություն կդարձնեք: Այնուամենայնիվ, պարզ կեքսի կտորը հաճելի հավելում է մեկ գավաթ սուրճի համար:
   • Սովորաբար այդ կեքսները ծածկված են շաքարի փոշով: Դասականները միշտ արժեքավոր են:
7. 7 Պատրաստ է:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​բոլոր բաղադրիչները նախապես պատրաստված լինեն, ապա խմորը շատ արագ հունցվելու է:
• Եթե ​​կարագը չափազանց կոշտ է, թող որոշ ժամանակ նստի սենյակում: Սենյակի ջերմաստիճանի կարագը ավելի հեշտ է չափել և ծեծել: Եթե ​​ձեզ սեղմում են ժամանակի համար, միկրոալիքային վառարանում կարագը դրեք ընդամենը 10 վայրկյան և ոչ մի վայրկյան:
• Տորթի կպչումից խուսափելու համար բորբոսը պետք է մանրակրկիտ յուղել կարագով:
• Ալյուրի տարբեր տեսակներ կարող են տարբեր կերպ թանձրանալ: Այսպիսով, եթե դուք բացել եք նոր տոպրակ ալյուր, փորձեք ալյուրի հատկությունները փոքր կեքսով: Ի վերջո, բաղադրատոմսում նշված ալյուրի քանակը կարող է անբավարար կամ ավելորդ լինել ձեր ալյուրի համար: Ձմռանը սովորաբար ավելի քիչ ալյուր է պահանջվում, քան ամռանը:

Գուշացումներ

• Մի օգտագործեք կոպիտ շաքար:Այն ամբողջությամբ չի լուծարվի խմորի մեջ և կփշրվի:
• Մի թողեք տորթն առանց հսկողության, երբ այն եփվում է: Համոզվեք, որ վառարանը աշխատում է ճիշտ և հավասար:
• Մի խառնել տորթը վերջին հարելուց հետո: