Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Ուսումնասիրեք հում սաղմոնը
• Մեթոդ 2 3 -ից. Որոշեք եփած սաղմոնի մնացորդները դեռ թարմ են
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Համոզվեք, որ սաղմոնը ճիշտ է եփված
• Խորհուրդներ

Սաղմոնը համեղ և առողջ ձուկ է, բայց այն պետք է պատշաճ կերպով պահվի և եփվի: Միշտ ստուգեք, թե արդյոք հում սաղմոնը փչացած է, նախքան այն պատրաստելը: Դեն նետեք սաղմոնի մնացորդը, որը պատշաճ կերպով չի սառեցվել, կամ եթե այն ավելի քան երկու օրական է: Նախքան ճաշատեսակը վայելելը, համոզվեք, որ ձուկը լիովին եփված է:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Ուսումնասիրեք հում սաղմոնը

1. 1 Համոզվեք, որ ձուկը չունի ամոնիակի ուժեղ հոտ: Հոտեցրեք հում սաղմոնը տհաճ հոտերի համար: Եթե ​​ձուկը թողնում է սուր, ձկան կամ ամոնիակի նման հոտ, ապա ամենայն հավանականությամբ այն փչացած է: Թարմ սաղմոնը պետք է ունենա շատ թույլ բուրմունք:
2. 2 Փնտրեք սպիտակավուն շերտ `որոշելու, թե արդյոք ձուկը փչացած է: Նշանը, որ հում ձուկը փչացել է, նրա մակերեսին սպիտակ, կիսաթափանցիկ ֆիլմի առկայությունն է: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ստուգեք սաղմոնը `համոզվելու համար, որ դրա վրա սպիտակավուն թաղանթ չկա: Եթե ​​նկատում եք, որ ձուկը որևէ տեղ ծածկված է ամպամած շերտով, ապա դեն նետեք այն:
3. 3 Ուշադրություն դարձրեք թույլ հետևողականությանը: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ստուգեք հում սաղմոնի հետեւողականությունը: Եթե ​​ձուկը բառացիորեն բաժանվում է, երբ մորթում եք, դեն նետեք: Թարմ սաղմոնը միշտ ամուր է և չի բաժանվում:
4. 4 Ստուգեք ձկների պղտոր աչքերը: Եթե ​​դուք սաղմոն եք գնում առերես, ուսումնասիրեք նրա աչքերը: Թարմ սաղմոնը պետք է ունենա պայծառ, թափանցիկ աչքեր, որոնց մեջտեղում կան մուգ աշակերտներ: Երբ ձուկը փչանում է, աչքերը պղտորվում են:
   • Բացի այդ, սաղմոնի աչքերը պետք է մի փոքր ուռուցիկ լինեն: Եթե ​​դրանք խորտակված տեսք ունեն, ամենայն հավանականությամբ ձուկը փչացած է:
5. 5 Ստուգեք ձանձրալի և գունատ սաղմոնի միսը: Ուշադրություն դարձրեք ձկան գույնին `տեսնելու, որ այն թարմ է, թե ոչ: Թարմ սաղմոնը պետք է ունենա վառ վարդագույն կամ նարնջագույն գույն: Եթե ​​ձեր ձուկը գունատ է և ձանձրալի, ապա ամենայն հավանականությամբ այն փչացած է:
   • Մկանային հյուսվածքը պետք է ունենա նաև նուրբ սպիտակ գծեր, որոնք թարմության նշան են:
6. 6 Ստուգեք «օգտագործել մինչև» և «լավ ըստ» ամսաթվերը: Եթե ​​կասկածում եք սաղմոնի որակի վերաբերյալ, ստուգեք փաթեթում նշված «սպառել» ամսաթիվը: Այս ամսաթիվը ճշգրիտ կանխատեսում չէ, թե երբ է ձուկը վատանալու, բայց այն պատկերացում է տալիս, թե երբ դա կարող է տեղի ունենալ: Արժե նաև ստուգել «լավ մինչև» ամսաթիվը, որը նույնպես պետք է նշված լինի փաթեթավորման վրա:
   • Սովորաբար, սառեցված թարմ սաղմոնը պահվում է «լավ» ամսաթվից հետո մեկ կամ երկու օր:

Մեթոդ 2 3 -ից. Որոշեք եփած սաղմոնի մնացորդները դեռ թարմ են

1. 1 Ստուգեք տհաճ, փտած հոտը: Եթե ​​եփած սաղմոնը տհաճ հոտ է արձակում, անմիջապես դեն նետեք այն: Ուժեղ փտած հոտը հստակ նշան է, որ ձեր ձուկը վատացել է: Սաղմոնի ուտեստը պետք է ունենա բերանից ջրող թույլ հոտ:
2. 2 Ստուգեք, թե արդյոք ձեր սաղմոնը կպչուն է դարձել: Հստակ նշանը, որ եփած սաղմոնի մնացորդները վատացել են, կպչուն, լորձոտ հյուսվածք է: Եթե ​​սաղմոնը կորցրել է իր խիտ, շերտավոր հյուսվածքը, ապա չպետք է այն ուտել: Նետեք այն, եթե նկատեք, որ սաղմոնի միսը կպչուն է:
3. 3 Մի թողեք եփած սաղմոնը սենյակային ջերմաստիճանում ավելի քան երկու ժամ: Թափել սաղմոնը, եթե այն եփելուց հետո ավելի քան երկու ժամ սենյակային ջերմաստիճանում է: Եթե ​​ձկները սառնարանում չդնեք մինչ այս պահը, դրա մեջ մանրէները կսկսեն բազմանալ: Միշտ նշեք սաղմոնը եփելու ժամանակը կամ այն ​​ռեստորանում պատվիրելու ժամանակը և չափեք այն ժամանակահատվածը, երբ այն կարելի է տեղադրել սառնարանում:
4. 4 Դեն նետեք մնացորդները, որոնք մնացել են ավելի քան երկու -երեք օր: Եփելուց երեք օր հետո դեն նետեք մնացած սաղմոնը ՝ անկախ նրանից, որ այն փչացած է, թե ոչ: Եթե ​​համոզված չեք, որ սաղմոնի թարմությունը երկու օր հետո է, դեն նետեք այն: Բակտերիաների բուծման և թունավորման հնարավորությունները ռիսկի չեն արժանի:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Համոզվեք, որ սաղմոնը ճիշտ է եփված

1. 1 Օգտագործեք պատառաքաղ `ստուգելու համար, թե արդյոք ձուկը բաժանվում է կտորների: Վերցրեք մի պատառաքաղ և նրբորեն քերեք սաղմոնի սթեյքը կամ ֆիլեը: Եթե ​​ձուկը ճիշտ եփված է, այն պետք է կտրվի մանր ծակոցներից: Եթե ​​ձուկն ամուր և ռետինե տեսք ունի, ապա այն ճիշտ չի եփվում:
2. 2 Համոզվեք, որ սաղմոնը անթափանց է: Որպեսզի համոզվեք, որ սաղմոնը ամբողջությամբ եփված է, կտրեք այն իր ամենախիտ կետում և ուսումնասիրեք գույնը: Լիովին եփած ձուկը չպետք է թափանցի: Եթե ​​սաղմոնը կիսաթափանցիկ տեսք ունի, ապա դրա պատրաստումը կարող է ավելի երկար տևել:
3. 3 Չափել ձկների ջերմաստիճանը: Եթե ​​ունեք մսի ջերմաչափ, օգտագործեք այն սաղմոնի ջերմաստիճանը ստուգելու համար: Տեղադրեք սարքը ձկների ամենախիտ մասի վրա և թողեք այն մեկ րոպե, որպեսզի ստանա ճշգրիտ արդյունք: Լավ պատրաստված սաղմոնի կտորի ներսում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 63 ° C:
   • Առավել ճշգրիտ չափման համար օգտագործեք թվային ջերմաչափ:

Խորհուրդներ

• Թեև վայրի սաղմոնը երբեմն համարվում է ավելի լավ, քան բուծված սաղմոնը, նրանք երկուսն էլ հավասարապես լավն են: Սաղմոնի բոլոր տեսակները հարուստ են վիտամիններով և սնուցիչներով, ինչպիսիք են օմեգա -3 ճարպաթթուները և վիտամին A- ն:
• Թարմությունը պահպանելու համար սաղմոնը պահեք սկզբնական տարայի մեջ կամ սերտորեն փակ տարայի մեջ:
• Հում սաղմոնի սառնարանում պահելը կարող է երկարացնել պիտանելիության ժամկետը երկու -երեք ամսով:
• Աղը կամ ծխելը սաղմոնը կօգնի նաև երկարացնել պիտանելիության ժամկետը: