Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը 4 -ից. Պատրաստեք ձկները մաքրման համար
• Մեթոդ 2 -ից 4 -ը. Ինչպես մաքրել ձկները թեփուկներով
• Մեթոդ 3 -ից 4 -ը ՝ Ինչպես մաքրել ձկները մաշկով
• Մեթոդ 4 -ից 4 -ը `Ինչպես հեռացնել ձկների ընդերքը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Greatրի վրա հիանալի օր անցկացնելուց և հիանալի որսալուց հետո դեռ պետք է մի փոքր աշխատանք կատարել նախքան համեղ ձկան ընթրիքը վայելելը: Ձկների մաքրումը կարող է հեշտ լինել, երբ մի փոքր զբաղվեք այս գործունեությամբ: Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ մաքրել ձուկը թեփուկներով և առանց դրա, ինչպես նաև ինչպես ճիշտ հեռացնել փորոտիքը ՝ նախքան ձկան ֆիլե պատրաստելը:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը 4 -ից. Պատրաստեք ձկները մաքրման համար

1. 1 Մաքրել ձուկը բռնելուց ոչ ուշ, քան 1-2 ժամ հետո: Ձուկն արագ փչանում է, ուստի ամենալավն այն է, որ այն մաքրելուց անմիջապես հետո: Ձկնորսություն կատարելիս ձկները կենդանի պահեք ջրի մեջ, այնուհետև դրեք դրանք դյուրակիր սառնարանում:
   • Մաքրելուց առաջ ձկները խոնավ պահեք: Եթե ​​ձուկը ժամանակ ունի չորանալու, մաքրումից առաջ այն որոշ ժամանակ թրջեք սառը ջրում: Սա ավելի հեշտ կդարձնի կշեռքի հեռացումը:
   • Եթե ​​շուկայից ամբողջ ձուկ եք գնում, մաքրեք այն տուն վերադառնալուն պես ՝ առանց նախապես սառեցնելու: Լավագույնն է նաև այն ուտել գնման օրը:
2. 2 Դրսում դրեք ձկների մաքրման սեղան և ծածկեք այն թերթերով: Փորձեք գտնել աշխատասեղան, որը բավական բարձր է ձեզ հարմարավետ աշխատելու համար:Սեղանը նույնպես պետք է հեշտությամբ մաքրվի, որպեսզի ավարտելուց հետո այն ողողեք այգու գուլպանով:
   • Ավելի լավ է ձկները փակ տարածքներում չմաքրել: Ձկների մաքրումը խառնաշփոթ բիզնես է, և դուք հավանաբար չեք ցանկանա լվանալ ձեր խոհանոցային ձկան թեփուկներն ու աղիները:
   • Շատ նավահանգիստներ և ձկնորսական կայաններ հագեցած են մաքրող միջոցներով: Համոզվեք, որ հոսող ջուր կա:
3. 3 Մաքրումը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ բերեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է: Տեղադրեք դույլ ձկան աղիների համար, ձեռնոցներ, կտրող սուր դանակ և մաքրված ձկների համար տարա: Եթե ​​շատ ձուկ ունեք, ջուրը սառույց ավելացրեք, որպեսզի ձուկը թարմ մնա:
   • Եթե ​​ձեր ձուկը թեփուկավորված է, ապա ձեզ հարկավոր կլինի կլորացված ծայրով դանակ:
   • եթե ձեր ձուկը թեփուկներ չունի, ձեզ հարկավոր են մաշկի քերծվածքներ:

Մեթոդ 2 -ից 4 -ը. Ինչպես մաքրել ձկները թեփուկներով

1. 1 Ձուկը տարայից հանեք թերթով ծածկված սեղանի վրա:
   • Մաքրել միայն մեկ ձուկ միաժամանակ: Մնացած բոլոր ձկները պահեք սառնարանային տարայի մեջ:
2. 2 Սկսեք կեղեւներից պոկել: Ձուկը ամուր պահեք գլխով և կլորացված դանակով քերծեք կշեռքները պոչից մինչև ջրաղացին: Դանակը բավական ուժեղ սեղմեք ձկների դեմ: Կշեռքները պետք է հեշտությամբ թռչեն:
   • Կարճ, արագ հարվածներով կրակեք կշեռքի վրա: Շատ մի սեղմեք:
   • Theգուշորեն օգտագործեք դանակը լողակների շրջանում, հակառակ դեպքում հեշտ է վնասել ինքներդ ձեզ և ծակել ձեր ձեռքերը:
   • Համոզվեք, որ կշեռքը հեռացնում եք ձկների երկու կողմերից: Համոզվեք, որ կեղևները հեռացնում եք կրծքավանդակի և մեջքի լողակներից և կոկորդից ՝ մաղձի եզրերի երկայնքով:
3. 3 Լվանալ ձուկը: Լվանալու համար օգտագործեք պարտեզի գուլպաներ: Theուրը պետք է լինի բավականաչափ ճնշման տակ ՝ կշեռքի մնացորդները հեռացնելու համար: Strongրի չափազանց ուժեղ շիթը մի ուղղեք ձկների վրա, քանի որ ներսում միսը շատ քնքուշ է և հեշտությամբ վնասվում է:
4. 4 Տեղադրեք մաքրված ձուկը սառնարանային տարայի մեջ և անցեք հաջորդին: Երբ պատրաստ եք հեռացնել փորոտիքը, անցեք «Ինչպես ձկներից փորոտիքը հեռացնել» քայլին:

Մեթոդ 3 -ից 4 -ը ՝ Ինչպես մաքրել ձկները մաշկով

1. 1 Տեղադրեք ձուկը (լոքո) թերթով ծածկված սեղանի վրա:
   • Եթե ​​մաքրում եք լոքո, ապա լավագույնը ձեռնոցներ կրելն է: Կատվաձկներն ունեն շատ սուր լողակներ:
   • Կրկին, միաժամանակ մաքրեք միայն մեկ ձուկ, իսկ մնացածը պահեք սառնարանում:
2. 2 Կտրվածք արեք մեջքի լողակի հետևի հետևի և երկրորդ մեջքի լողակի ներքևում: Դա անելիս ձուկը պինդ պահեք գլխով:
   • Կտրեք մեջքի և կոնքի լողակները ըստ ցանկության: Եթե ​​գործ ունեք հատկապես փշոտ լոքոի հետ, ապա հնարավոր է ավելի հեշտ լինի դրանից մաշկը հեռացնել, եթե հեռացնեք լողակները: Սա անհրաժեշտ չէ, եթե ձեր լոքո չի ծակել:
3. 3 Կատարեք ուղղահայաց կտրվածք ողնաշարի երկայնքով: Carefulգույշ եղեք, որպեսզի ձեր ողնաշարը դանակով չկոտրվի: Պարզապես մակերեսային կտրվածք կատարեք, որպեսզի ձուկը ավելի հեշտ մաքրվի:
4. 4 Օգտագործեք պինցետ ՝ մաշկը հեռացնելու համար: Տեղադրեք ձուկը մի կողմում և ֆորսպս օգտագործելով, մաշկը բռնեք կտրվածքի մոտ և քաշեք այն դեպի պոչը: Շրջեք ձուկը և նույնը կատարեք մյուս կողմից:
   • Օգտագործեք դանակ ՝ մաշկը մաքրելու համար, եթե այն հեշտ չէ հեռացնել:
   • Անհրաժեշտության դեպքում մատներով հեռացրեք մաշկի մնացած մասերը:
5. 5 Լվացեք ձկները պարտեզի գուլպանով: Waterուրը պետք է լինի բավականաչափ ճնշման տակ `կշեռքի մնացորդները հեռացնելու համար: Մի ուղղեք չափազանց ուժեղ ջրի շիթը ձկների վրա, քանի որ ներսում միսը շատ քնքուշ է և հեշտությամբ վնասվում է:
6. 6 Տեղադրեք մաքրված ձուկը սառնարանային տարայի մեջ և անցեք հաջորդին:

Մեթոդ 4 -ից 4 -ը `Ինչպես հեռացնել ձկների ընդերքը

1. 1 Տեղադրեք ծովային դանակը պոչի կողքին գտնվող անուսի մեջ: Երկարացրեք դանակը պոչից մինչև գլուխը ՝ ձկների միջով կտրատելով մինչև մաղձի հիմքը:
   • Դուք կարող եք մի ձեռքում պահել մի փոքր ձուկ, իսկ մյուսով միաժամանակ կտրել այն: Սեղանի վրա մեջքին բռնել մի մեծ ձուկ:
2. 2 Մատներով բացեք ձկան որովայնը: Քաշեք փորոտիքը: Տեղադրեք դրանք պատրաստված դույլի մեջ:
3. 3 Լվացեք որովայնը ջրի շիթով: Օգտագործեք այգու գուլպաներ `ձկները դրսում նույնպես լվանալու համար:
4. 4 Desiredանկության դեպքում կտրեք գլուխը: Սովորաբար իշխանը եփում են գլխով, իսկ փոքր ձկների դեպքում գլուխները կտրում են ջրաղացին:
5. 5 Ձուկը պատրաստ է եփել:

Խորհուրդներ

• Լվացեք սեղանը մաքրման համար, մինչև կշեռքները և բեկորները չորանան դրա վրա: Հավաքեք ընդերքը, գլուխները և կշեռքները և թաղեք կամ ոչնչացրեք դրանք, որպեսզի հաջորդ օրը տհաճ հոտը չզարմանա: Ձկների մնացորդները օգտակար են բույսերի համար: Հետեւաբար, եթե դուք կարողանաք դրանք թաղել այգում, դրանք կօգնեն ձեր բույսերի աճին:
• Որոշ ձկներ ունեն հյուսվածքի մուգ շերտ, որը հոսում է որովայնով: Հեռացրեք այն, որպեսզի ազատվեք կարագի ուժեղ համից:
• Մեղմ կլորացված դանակով կամ գդալով կարող եք հեռացնել ներսը ՝ չվնասելով ձկան միսը:
• Եթե ​​ցանկանում եք ձկները մաքրել փակ տարածքներում, լցրեք մի տարա ջուր և քերեք կշեռքները ՝ միաժամանակ ձկներին ջրի տակ պահելով: Այս դեպքում կշեռքները չեն թռչի կողմերին: Մաքրելուց հետո լավ լվացեք ձկները:
• Բարակ թեփուկներով ձուկը, ինչպիսին է, օրինակ, տափակաբերանը, մաքրման ժամանակ մեծ համբերություն է պահանջում: Beգույշ եղեք և բավականաչափ ժամանակ տվեք այս ընթացակարգին: Որոշ մարդիկ ընդհանրապես չեն սիրում բերանում եղած թեփուկները ուտելիս:
• Ավելի մեծ ձկների պատրաստման համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի:
• Ձուկը շաղ տալով կիտրոնի հյութով և ջրով ՝ մաքրվելուց հետո կարող եք ազատվել ձկան տհաճ հոտից:
• Ֆիլե դանակները, ինչպես նաև էլեկտրական դանակները շատ հարմար են, հատկապես մեծ ձկները մաքրելու ժամանակ:

Գուշացումներ

• Որոշ էկզոտիկ ձկներ կարող են թունավոր լինել, եթե դրանք ճիշտ չպատրաստվեն, ինչպես օրինակ ՝ փչած ձուկը:
• Ուշադիր նայեք տարածաշրջանի ձկնաշխարհին, որտեղ դուք գնում եք ձկնորսության և պարզեք, թե որ ձուկը չպետք է ուտեք:
• Որոշ ձկներ ունեն շատ սուր ատամներ: Եթե ​​հանկարծ ձուկը ձեզ կծի, բացեք ձեր բերանը և ձեր մատը հանեք: Ձեռքդ մի սեղմեք, մինչ ձկան բերանը փակ է և ատամները սեղմված են:
• Ձկան լողակները կարող են շատ սուր լինել: Նրանք կարող են լուրջ վնասվածքներ պատճառել:
• Լավ կանոն ՝ եթե ձկները բռնում են ջրամբարում, մի կերեք դրանք, քանի որ դրանք կարող են աղտոտված լինել: Եթե ​​լճում ձուկ եք բռնում, կարող եք այն եփել, քանի որ լճի ջուրն անընդհատ թարմացվում է, օրինակ ՝ առվակների կամ գետերի կողմից:
• Որոշ ձկներ շատ ոսկրոտ են կամ շատ համով են ուտելի լինելու համար:

Ինչ է պետք

• Դանակ
• Աղյուսակ
• Կլոր ծայրով դանակ
• Բեռնարկղ կեղևավորված ձկների համար
• Կշեռքի և ներքին օրգանների դույլ
• Ձեռնոցներ (ըստ ցանկության)
• Ձկան մաշկի տոնգոններ