Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• 3 -րդ մաս 1: Խմորի պատրաստում
• 3 -րդ մաս 2 -ից ՝ հունցում
• 3 -րդ մաս 3 -ից ՝ թխում
• Խորհուրդներ

Թարմ հացը պետք է մատուցվի որոշակի ուտեստներով, բայց տանտիրուհին միշտ չէ, որ ժամանակ ունի մի քանի ժամ սպասելու, մինչև խմորը բարձրանա: Եթե ​​ձեզ հարկավոր է մեկ ժամում թարմ և սննդարար հաց պատրաստել, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը և չեք հիասթափվի:

Բաղադրությունը

• 2 բաժակ տաք ջուր (ոչ եռացող ջուր)
• 4 թեյի գդալ լուծվող խմորիչ
• 1 ճաշի գդալ շաքար
• 1/4 բաժակ բուսական յուղ
• 5 բաժակ ալյուր
• 1 1/2 թեյի գդալ աղ

Քայլեր

3 -րդ մաս 1: Խմորի պատրաստում

1. 1 Լցնել ջուրը ամանի մեջ: Շատ կարևոր է, որ ջուրը տաք լինի, բայց ոչ եռացող: Եռացող ջուրը սպանում է խմորիչը, իսկ տաք ջուրը նպաստում է դրա բազմացմանը, որպեսզի հացը հետագայում բարձրանա:
2. 2 Yeրի մեջ ավելացնել խմորիչ և շաքար: Խառնել գդալով: Խմորիչը շաքարավազի հետ կարձագանքի, և մի քանի րոպե անց խառնուրդը պղպջակի և փրփուրի:
   • Եթե ​​անցել է 3 րոպե, և ոչինչ չի պատահել, հնարավոր է, որ խմորիչը սպառվել է, և անհրաժեշտ է օգտագործել նոր տարա:
   • Կարող եք նաև կրկնել գործընթացը ավելի սառը ջրում:
3. 3 Լցնել ալյուրը մեծ ամանի մեջ: 5 բաժակ 2 հացի համար: Դուք կարող եք օգտագործել համընդհանուր ալյուր կամ հացի ալյուր: Հացի ալյուրը մի փոքր ավելի ծանր է: Բայց համընդհանուրը կանի:
4. 4 Ավելացնել բուսական յուղ, աղ և խմորիչ: Coածկել ալյուրով:
5. 5 Խմորը խառնել: Դուք կարող եք օգտագործել ձեռքի խառնիչ կամ փայտե գդալ: Խառնել մինչև խմորի մեծ, կպչուն գնդակի ձևավորումը:

3 -րդ մաս 2 -ից ՝ հունցում

1. 1 Խմորը դնել կարագապատ ամանի մեջ: Դուք կարող եք լվանալ հին ամանը և քսել յուղով, կամ օգտագործել այլ: Թասը պետք է երկու անգամ մեծ լինի խմորի կտորից, որպեսզի այն բարձրանա:
2. 2 Theածկեք խմորը և պահեք տաք տեղում: Coածկեք պլաստիկ տոպրակով կամ մաքուր սրբիչով, օդը սերտորեն փակելու կարիք չկա: Տեղադրեք խոհանոցում տաք տեղում: Եթե ​​ձեր խոհանոցը ցուրտ է կամ հոսող, ջեռոցը տաքացրեք մինչև 22 աստիճան, ապա անջատեք և ամանը դրեք այնտեղ: Սա կլինի խմորը ապացուցելու իդեալական ջերմաստիճանը:
3. 3 Թողնել խմորը բարձրանա 25 րոպե: Այն կսկսի ուռչել ՝ երկու անգամից մի փոքր պակաս:
4. 4 Beեծել և տեղադրել խմորը: Եթե ​​ունեք կանգնած խառնիչ, օգտագործեք խմորի կցորդը և հարեք 5 րոպե: Եթե ​​խառնիչ չունեք, կարող եք խմորը ձեռքերով ծեծել: Տեղադրեք այն ալյուրապատ մակերևույթի վրա և հունցեք 10 րոպե, մինչև խմորը փափկի:
   • Դուք կիմանաք, որ խմորը փափկվել է, երբ դադարում է գլորվել գլորում:
   • Խմորը նույնպես լարված և փայլուն կլինի:

3 -րդ մաս 3 -ից ՝ թխում

1. 1 Ovenեռոցը տաքացնել մինչեւ 350 աստիճան:
2. 2 Խմորը բաժանել: Խմորը գլորում ենք և պիցայի պես կտրում կլոր ձևի: Կտրեք կիսով չափ և կունենաք երկու կտոր խմոր:
3. 3 Գլորեք խմորը: Մի կտոր դրեք անկյունը դեպի ձեզ, վերցրեք այս անկյունը և ծալեք դեպի մյուսը: Մինչև այդ ծալեք: Մինչև բոքոն ստանալը: Նույնը կրկնեք մյուս կտորով:
   • Կարող եք պատրաստել նաև ցանկացած այլ տեսակի հաց:
4. 4 Կտրեք վերևից: Օգտագործեք դանակ ՝ յուրաքանչյուր բլիթի վերևում կտրվածքներ կատարելու համար: Սա խմորը ավելի լավ կթխի:
5. 5 Խմորը դնել թխման թղթի վրա: Կարող եք նաև հաց թխել հատուկ կաղապարի մեջ:
6. 6 Թխել 30 րոպե: Երբ հացը պատրաստ է, վերևը բաց շագանակագույն կդառնա: Serառայել կարագով, ջեմով կամ ապուրին կամ տապակածը լրացնելու համար:
7. 7ավարտված>

Խորհուրդներ

• Ուժեղ հացի համար օգտագործեք 2 բաժակ ալյուր, 1/2 բաժակ սպիտակ ալյուր և 2-3 թեյի գդալ կտավատի սերմ + 1 շիշ գարեջուր:
• Օգտագործեք 2-3 օրվա ընթացքում: Ոչինչ չի կարող խնայել հացը մեկ շաբաթվա ընթացքում: