Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Սակեն (արտասանվում է «sah-keh», այլ ոչ թե «sah-kee») վերաբերում է Japanապոնիայում գինիներին և հատկապես բրնձի գինուն կամ Nihonshu- ին Արևմուտքում: Սակե վայելելու և խմելու մեջ կան շատ պրակտիկա: Չնայած practicesապոնիայից դուրս նման պրակտիկա չի կիրառվում, ցանկալի է տեղեկանալ դրա մասին:

Քայլեր

1. 

   Famանոթացեք ավանդական սափորներին և գավաթներին:
   • Սաքը պահվում է փոքր կերամիկական բանկաների մեջ, կոչվում է տոկկուրի, Այն ունի փոքր պարանոց և ուռուցիկ ստորին հատված, բայց կան և այլ տեսակներ, ինչպիսիք են կատակուչի, թեյի տեսքով:
   • Սեֆ ըմպելիքի բաժակի տեսակը դեռ վիճելի է, քանի որ ոմանք կարծում են, որ առանց բռնակի փոքրիկ բաժակը կոչվում է ա օչոկո կամ սակազուկի (կարծես հարթ ափսե լինի) և ամենատարածվածն է մասու (փայտե տուփի տեսակ): Գինու գավաթները, չնայած ավանդական չեն, նաև սակ խմելու լավ միջոց են: Գինու բաժակը նախատեսված է օգնելու խմողներին տեսնել գույները և զգալ ամբողջ բույրը, որն ազդում է գինու համի վրա, որպեսզի խմողը կարողանա լիովին վայելել գինու համեղ համը: Օգտագործեք ավանդական սափորներ և գավաթներ, եթե իրական արժեք եք ուզում, բայց ընտրեք գինու բաժակ, եթե ցանկանում եք սակի լիարժեք համը:

2. 

   
   
   Սեկեն թողեք ճիշտ ջերմաստիճանում: Սովորական սակեն, հոնջո-շուն և շունմայ-շուն սովորաբար պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում, մինչդեռ գինջո-շուն և նամազակեն (չպաստերիզացված սակե) սովորաբար սառչում են: Մի պատրաստեք սակե սենյակային ջերմաստիճանից բարձր ջերմաստիճանում, քանի որ դրա որակը կնվազի:

3. 

   Գինին լցնել հաճախորդի բաժակի մեջ, բայց ոչ ինքներդ: Տոկկուրին պահեք երկու ձեռքերով, ափերը դեպի ներքև: Դուք կարող եք փաթաթել տոկկուրին սրբիչով, որպեսզի ալկոհոլը չ կաթվի: Հերթով գինի լցրեք յուրաքանչյուր հաճախորդի բաժակի մեջ:Ինքներդ ձեզ ալկոհոլ մի լցրեք: Քանի որ հաճախորդի պարտականությունն է լիարժեք պահել հյուրընկալողի բաժակը:
   • Դուք կարող եք օգտագործել մեկ ձեռքը գինու շիշը լցնելու համար, բայց մյուս ձեռքը պետք է շոշափի շիշը պահող ձեռքը: Սա համարժեք է երկու ձեռքով գինի լցնելուն:
   • Եթե ​​դուք գտնվում եք ավելի բարձր դիրքում, քան այն անձը, ումից գինի եք լցնում (օրինակ, դուք նրանց ղեկավարն եք), մի ձեռքով լցրեք գինին (առանց դիպչելու մյուս ձեռքին գինի թափող ձեռքին):

4. 

   
   
   Գավաթը գցելիս ճիշտ պահեք բաժակը: Պաշտոնական դեպքում բաժակը թափեք պահեք: Բաժակը մի ձեռքով (սովորաբար աջ ձեռքով) պահեք և դրեք այն մյուսի վրա:
   • Եթե ​​դիսպենսերատորը ձեզանից ցածր կարգավիճակ ունի (օրինակ ՝ ձեր ենթական), ապա միայն մեկ ձեռքով պետք է բռնել բաժակը:

5. 

   Ուրախացեք Դուք կարող եք ասել «Kanpai», եթե ճապոնական ռեստորանում եք: Միասին շոշափեք բաժակները: Ձեզանից ավելի բարձր կարգավիճակ ունեցող մեկի հետ խմելիս բարձրացնելիս անպայման պահեք ձեր բաժակի եզրը այդ մարդու բերանից ցածր:

6. 

   
   
   Սակեն այնքան էլ ուժեղ չէ (այն չունի այնքան բարձր ալկոհոլ, որքան այսօրվա Կալիֆոռնիայի որոշ գինիներ, բացառությամբ գենշուի) և հարբած է ինչպես սպիտակ գինին: Այնուամենայնիվ, եթե սեյքը տաք է սպառվում, այն պետք է դանդաղ սպառվի, քանի որ խմելիս ալկոհոլային գոլորշիները գինուց գոլորշիանում են ձեր քթի և պարանոցի մեջ: Դա փոքր բաժակ չէ, այնպես որ միանգամից մի՛ խմեք այն: Խմելիս մի փոքր շեղվեք ավելի բարձր կարգավիճակ ունեցող անձից: Եթե ​​դուք խմում եք չափազանց բարձր կարգավիճակ ունեցող մեկի հետ, խմելուց առաջ պետք է ամբողջովին դիմել: գովազդ

Խորհուրդներ

• Սովորաբար սակը պետք է սպառվի գնման պահից 2 կամ 3 ամսվա ընթացքում և բացումից հետո 2 կամ 3 ժամվա ընթացքում: Սեյքը, որն անմիջապես չի սպառվում, պետք է պահպանվի որպես գինի:
• Լավագույն միջոցը `որոշելու համար, թե որ գինին պետք է խմել, թույլ է տալիս, որ սառեցրած սակերը վերածվի սենյակային ջերմաստիճանի` հերթով տեսնելով, թե երբ է դա լավագույնը:
• Սաքը տաքացվում է կամ ացուկանԱյն սովորաբար խմում են ցուրտ եղանակին կամ անորակ խմելիս, քանի որ դա օգնում է չեզոքացնել համը: Երբ տաք է կամ պրեմիում սակե խմելիս, այն սառնարանում դրեք:
• Եթե ​​ձեր ընկերները շարունակում են ալկոհոլ լցնել ձեր բաժակի մեջ, երբ այլևս չեք ցանկանում խմել, փոքր կումերով խմեք, որպեսզի բաժակը չսպառվի:
• Ավանդաբար, սեյը մատուցվում է խորտիկներով (օրինակ ՝ սաշիմիով), այլ ոչ թե ուտեստների հետ միասին: Սովորաբար, բրինձ կամ բրինձ ուտեստ ուտելիս չպետք է սակե խմել (ինչպես սուշին), քանի որ այն ավելորդ է համարվում: Եթե ​​ցանկանում եք սուշի ուտել, ուտելուց առաջ ամբողջ սակե խմեք:

Arnգուշացում

• Բարմենը իրավաբանորեն պատասխանատու է հյուրի գործողությունների համար: Հետևաբար, թույլ մի տվեք, որ հաճախորդը հարբի, եթե ստիպված լինի մեքենա վարել, իսկ հարբած ուղևորը ՝ մեքենա:
• Թեջակու ինքներդ սակի լցնելու տերմինն է և հաճախ դիտվում է որպես կոպիտ:
• Ինչպես այլ ալկոհոլային խմիչքների դեպքում, մի օգտագործեք ծանր կամ վտանգավոր մեքենաներ (մեքենայի պես) `սակե խմելիս:
• Riceաշացանկի «բրնձի գինին» իրական սակ չէ: Ոմանք, ինչպիսիք են շոխուն և մազանոթը, թորվում են բրնձից կամ կարտոֆիլից, բայց սակ չեն:

Ինչ է պետք

• Խմեք գինի
• Գինու շիշ (Tokkuri)
• Խմելու բաժակ (Ochoko)
• Փոքր թավա