Բովանդակություն

• Ռեսուրսներ
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Շոտլանդական ձուն հեշտ խորտիկ է խնջույքի ժամանակ կամ խնջույքի ժամանակ որպես նախուտեստ բերելու համար: Այս ուտեստը և՛ համեղ է, և՛ պատրաստման եղանակը հեշտությամբ կարելի է նաև հեշտությամբ հարմարեցնել ձեր նախընտրած երշիկեղենի և համեմունքների հետ:

Ռեսուրսներ

Տապակած ձվով փաթաթված միս 6 ծառայությունների համար

• 6 ձու, որոնք օգտագործվում են եռման համար
• 2 ձու, որոնք օգտագործվում են սուզման աստիճանի համար
• 300 գ հացաթխման միս կամ երշիկեղենի այլ միս
• 300 գր աղացած խոզի միս կամ ավելացնել միս `երշիկ պատրաստելու համար
• 60 գր (1/2 բաժակ) ալյուր
• 120 գր (2 բաժակ) տապակած ալյուր
• Աղ ու պղպեղ ՝ կախված համից
• Բուսական յուղ, բավական է 2.5 սմ բարձրությամբ յուղ լցնել տապակի մեջ

Այլ համեմունքներ (ընտրեք մեկը կամ չօգտագործեք).

• 3 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս, եղեսպակ և / կամ ուրց
• 1-2 ճաշի գդալ կարրի փոշի կամ մանանեխի փոշի
• 1 ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ, չիլիով, կախված համից
• 1 ճաշի գդալ չամանի փոշուց, cilantro փոշուց և բուլղարական պղպեղի փոշուց յուրաքանչյուրը

Քայլեր

1. 

   
   
   6 դեղձի ձու եփել. Potուրը եռացրեք կաթսայի մեջ, ապա կրակը նվազեցրեք եռացրեք: 6 ձու լցրեք ջրի մեջ և եփեք մոտ 6 րոպե: Ձվերը եփելը, երբ ջուրը եռում է սառը ջրի փոխարեն, կդյուրացնի ձվերը կլպելը:
   • Միանգամից շատ ձու եռացնելը կարող է ազդել ժամանակի վրա: Եթե ​​պատրաստի արտադրանքը ցանկանում եք, դուք պետք է բաժանեք ձվերը եփել երկու անգամ:
   • Ընտրեք որակյալ ձվեր հուսալի աղբյուրից: Դեղձի ձվերը եռացնելը չի ​​կարող սպանել սալմոնելլան. ուստի վարակված աղբյուրից ստացված ձվերը կարող են լուրջ հիվանդություններ առաջացնել երեխաների կամ տարեցների մոտ:

2. 

   
   
   Սառեցրեք ձվերը: Ձվերը թաթախեք սառույցի ջրի մեջ կամ թրջեք սառը ջրի ամանի մեջ և այնուհետև ուղարկեք սառնարան, որպեսզի չթողնեն շարունակել պատրաստել: Սառնարանում ձվերը սովորաբար ավելի հեշտ է կլպել:

3. 

   Խառնել միսն ու համեմունքները: Ամենապարզ տարբերակը երշիկի համար 600 գրամ միս գնելն է, ու վերջ: Այնուամենայնիվ, դուք դեռ կարող եք ճարպային միս ընտրել, որոշ խոհարարներ նախընտրում են կես երշիկեղեն խառնել կես նիհար աղացած խոզի միսով: Կարող եք օգտվել համեմված երշիկեղենի մսի համից կամ ընտրել ձեր համով երշիկի միս չհամեմված:(Տես առաջարկները բաղադրիչների վերևում):
   • Կարող եք նաև այն փոխարինել հում երշիկով. Պարզապես կտրեք արտաքին փաթաթան և միսը ճզմեք ամանի մեջ:
   • Երշիկի միսը սովորաբար համեմված է բավարար քանակությամբ աղով և պղպեղով, բայց աղացած միս օգտագործելու դեպքում ձեզ ավելի շատ համեմունքներ պետք կգան:

4. 

   
   
   Մաքրել ձուն. Օգտագործեք գդալի հետևը ՝ ձվի շուրջը ծեծելու համար, ապա մաքրեք կեղևը:

5. 

   Կազմեք բաղադրիչները ըստ հերթականության: Բաղադրիչների յուրաքանչյուր աման շարքով շարեք վաճառասեղանի վրա:
   • Դեղձի ձու
   • Միս
   • 60 գր (1/2 բաժակ) ալյուր
   • 2 հում ձու, լավ ծեծեք
   • 120 գր (2 բաժակ) տապակած ալյուր

6. 

   Մսը փաթաթեք ձվի շուրջ: Միսը բաժանեք 6 հավասար մասերի և կազմեք շրջան: Ընկղմեք ձվերը ալյուրի մեջ, որպեսզի մսը կպչի: Օգտագործեք ձեր բութ մատը կոլոլակի մեջ անցք սեղմելու համար, տեղադրեք ձուն և փաթաթեք այն ձվի շուրջը:

7. 

   Պատրաստված է ձվով ծածկված կոլոլակներով: Օգտագործեք պատվիրված բաղադրիչները ՝ ձվով ծածկված կոլոլակի արտաքին հատվածը փխրուն դարձնելու համար.
   • Ձվով պատված կոլոլակները գլորում ենք ալյուրի մեջ
   • Ընկղմեք հարած ձվերի մեջ
   • Դրանից հետո գլորում ենք տապակած խմորը
   • Ընկղմեք ձվերը ևս մեկ անգամ
   • Տապակած խմորը եւս մեկ անգամ գլորեք

8. 

   Տապակել տաք յուղով: Հատուկ տապակի օգտագործումը ամենադյուրինն է, բայց կարող եք լցնել բուսական յուղ, որը տապակի բարձրության մոտավորապես 1/3-ից 1/2 է: Տաքացրեք յուղը մինչև 170ºC, ապա տապակել ձվի փաթեթավորումը 10 րոպե: Թավա օգտագործելու դեպքում միանգամից տապակել ընդամենը երկու կամ երեք ձվով ծածկված կոլոլակ և հաճախ խառնել, որպեսզի ամբողջ մակերեսը փխրուն և ոսկեգույն լինի: Ապա հանեք ձվերը թղթե սրբիչով շարված ամանի մեջ ՝ ավելցուկային յուղը կլանելու համար:
   • Եթե ​​չունեք խոհանոցի ջերմաչափ, մի փոքր կտոր հաց գցեք յուղի մեջ ՝ ջերմաստիճանը ստուգելու համար: Յուղը ճիշտ ջերմաստիճանի է հասնում, երբ հացը ճչում է, իսկ արագիլը շագանակագույն է, բայց չի այրվում:
   • Տապակման ժամանակի տևողությունը տատանվում է ՝ կախված ձվի շուրջ փաթաթված երշիկի մսի քանակից և ձվի արտաքին մասի մսի միատարրությունից: Եթե ​​մտահոգված եք միսը լիովին տապակելուց, կարող եք կոլոլակը տեղադրել մի քանի րոպե տաքացրած ջեռոցում, որը մի քանի րոպե տաքացել է:

9. 

   Վայելեք անմիջապես կամ դրեք սառնարան: Տապակած միսը կարող եք ուտել դեռ տաք վիճակում, կամ դնել սառնարան ՝ ավելի ուշ ուտելու համար: Սննդամթերքն անվտանգ ու հիգիենիկ պահելու համար տապակած միսը մի դրեք սառնարանում 2 ժամից ավելի (տաք կլիմայական պայմաններում ՝ մեկ ժամ է): Եթե ​​սա տանում եք ձեզ հետ խնջույքի ժամանակ, ապա այն պետք է պահեք սառնարանում: գովազդ

Խորհուրդներ

• Կերեք համեղ սոուսով ուտելիս կամ մակերեսին ավելացնել հունական կամ Ceasar աղցան
• Այն կարող եք խորովել առողջ բուժման համար, բայց կոլոլակները հաճախ հակված են ճաքերի: Փորձեք կրճատել մսի քանակը մինչև 450 գ և թխել ջեռոցում 200C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե:

Arnգուշացում

• Մի օգտագործեք թարմ տապակած խմոր, պատրաստված փշրանքներից, քանի որ դրանով շատ յուղ կծծվի: Dishաշատեսակը փխրուն դարձնելու համար հաճախ օգտագործում են չոր փշրանքներ կամ հարթ բրինձ:
• Թարմ ձվերը մաքրելը դժվար է: Եթե ​​ձեր տնային հավերը ձու են դնում կամ դրանք ֆերմայում եք գնում, ապա ընտրեք առնվազն 1 շաբաթական ձու:

Ինչ է պետք

• 1 մեծ գունդ
• 3 փոքր գունդ
• Թավա
• Փոքր կաթսա